“吃貨驛站”

郭厚慶　郭倩男　劉華偉

【摘要】外賣的出現(xiàn)改變了人們的飲食和生活習慣，其便利性是眾多消費者選擇外賣的第一要素。在帶來方便的同時出現(xiàn)了一些不可避免的弊端，針對這些弊端對外賣行業(yè)送餐的整個流程進行研究，發(fā)現(xiàn)各個流程所產(chǎn)生的問題并提出解決方案。對此設計出了一款可以方便送餐和取餐的物品寄存產(chǎn)品，既提高了外賣員的送餐效率，又保證了消費者可以在不接觸的情況下安全快速的取餐。

【關鍵詞】模塊化;智能餐柜

引言

目前，在中國經(jīng)濟持續(xù)高速發(fā)展、餐飲外賣市場繼續(xù)活躍的大背景下，連鎖餐飲外賣業(yè)正不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身條件調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略，以逐步實現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展模式，外賣不斷涌現(xiàn)，規(guī)模化、連鎖化特點。隨著消費觀念與消費結構轉變，在外用餐，減輕家庭勞動，節(jié)約時間已經(jīng)成為40歲以下人群的餐飲外賣消費“習慣”。外賣日均訂單量增加，外賣用戶規(guī)模提升已成為發(fā)展必然趨勢。在年輕人的生活方式不斷改變下，外賣也受到了人們的廣泛關注和推崇。

“無接觸消費”的服務升級方向恰好可以滿足用戶獲得更多的掌控感;機器所替代的人的服務，消除了人為服務的不確定和不穩(wěn)定性，讓消費者可以獲得更優(yōu)品質保證的服務和更高的效率，因此，對于外賣配送行業(yè)，智能取餐柜應運而生。

一、設計目的

智能取餐柜設計，使當下送餐取餐服務質量更有保障，減緩了騎手與顧客時間對接的送餐痛點，提高外賣服務質量及效率。考慮到大多數(shù)用戶的用餐時間點的接近，使用智能取餐柜時難免會有一定程度上的擁堵情況出現(xiàn)，可以設計了多方向、錯開式取餐柜，讓多個用戶同時取餐時不發(fā)生擁擠，以引發(fā)一系列不必要的矛盾出現(xiàn)，留足顧客與顧客之間合適的個人空間，提升產(chǎn)品的人性化屬性。

經(jīng)過一系列的設計調(diào)研發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有的智能取餐柜產(chǎn)品多為并排式箱柜設計，位于人體膝蓋下方的取餐柜利用率往往較低，由于其的不方便性、加之時間的緊迫性，大多數(shù)情況，下方柜子不被選擇。便會導致相同耗材情況，利用率卻較為低下的情況出現(xiàn)。造成使用率不均，箱柜已損壞，整體壽命有受到了折扣，造成材料浪費現(xiàn)象。

二、設計內(nèi)容

（一）外觀造型

區(qū)別于目前市面上的智能外賣取餐柜大部分都是類似于快遞柜，掃碼開柜取餐。此款外賣取餐柜將采用模塊化設計，充分利用每個餐柜，并且模塊化分成具有不同尺寸的小箱柜，高度也符合人機工程學，以避免最底層的箱柜不能夠充分使用，極大程度上緩解了空間利用的壓力，功能使用，造型新穎，簡易方便。

（二）功能設計

1、餐食保溫

此款外賣取餐柜采用了食品級保溫材料，在外賣員放入餐食后開啟保溫，以保證在客戶取到餐食時還是溫熱的，防止因放置時間過長或者其他原因導致餐食變涼，變冷而造成口感不佳。也是作為“吃貨驛站”服務系統(tǒng)的核心基礎市場力的保障支撐，奠定其入駐外賣送餐服務，為開辟新型取餐方式打下良好的鋪墊。

2、餐食消毒

外賣取餐柜放置在外，難免會有細菌病毒滋生，因為每日接觸外賣取餐柜的人有很多，不同的客戶，不同的外賣員，加大了病毒細菌的傳播概率，所以為了防患于未然，此款外賣取餐柜增加了UV紫外線燈，用于殺菌消毒，使得食品更加安全衛(wèi)生。

3、充電創(chuàng)新設計

外賣取餐柜采用傳輸充電的方式，在取餐柜需要充電時，只有最下面的取餐柜需要插電充電，個體餐柜只需要疊放在其上，通過傳輸充電裝置便可以供電，并且若有餐柜損壞，還便于修理，同時也不會影響整體的安全性。

4、用餐高峰期避免擁堵解決方案

錯開餐柜門設置。在學校，寫字樓等人員密集的地方在用餐時間很容易有人員擁堵的現(xiàn)象產(chǎn)生，因此設計的不同方向的取餐門，便于取餐的同時，避免了在用餐高峰造成人員擁堵的情況發(fā)生，不易形成擁堵。

（三）技術支持

運用了二維碼識別技術、物聯(lián)網(wǎng)等科技手段，在手機平臺上，進行下單，之后外賣員會選擇合適的餐柜，掃描餐柜上的外賣人員專用的二維碼進行食品存放，存放成功之后，就會在平臺發(fā)布取餐信息，取餐者只需找到箱柜并掃描餐柜的取餐人員專用二維碼即可取餐，關門之后便不可在掃描打開餐柜。

2、材料支持

材料上采用環(huán)保EPP，其輕便易攜，堅固耐磨，保溫時間相對長一點，大概3小時，價格要貴一點，可以循環(huán)使用，適合中長途送餐。另外由于其無毒又耐溫性高，在食品包裝和微波加熱上也被廣泛應用。

3、電源以及控制技術

蓄電池部分選用12V20AH鉛酸電池維護成本較低且性價比高。鉛酸電池一般深充深放電400次以內(nèi)，有記憶，壽命在兩年左右。如果使用的是免維護鉛酸蓄電池，需要注意的是其電池失水量少，使用中一般不需添加蒸餾水。

控制技術部分，單片機是一種集成電路芯片，運用范圍廣泛。將單片機運用到消毒盒電路的控制中，當整個消毒盒的充電達到飽和時，單片機將自動控制電路開關，實現(xiàn)自動斷電的功能，以達到充電保護，在增添產(chǎn)品的安全性的同時，又使消毒盒設計具多樣性。

（四）設計方案

由于送餐機構不同，因此需要因地制宜，采用相應的商業(yè)模式支持，以達到更好的營銷效果。據(jù)此特點設計了藍色黃色兩種不同的配色。相較于市面上整體化的智能取餐柜設計，模塊化餐柜的新支架結構體依據(jù)人體工學理論，且可自由組裝，具有更好的靈活度，將單個箱柜的使用率大大提高，一定程度上降低了取餐柜的固定資金。 特別是在維修方面，箱柜體可單獨進行替換、維修，避免了因系統(tǒng)性設計造成的連鎖損壞，維修費用也因此大幅度降低。

總結

本文中的儲物柜設計是在外賣行業(yè)發(fā)展下引申出的產(chǎn)品，提高外賣服務質量及效率，本項目可用以滿足不同人群的定向需求，這也間接的促進了社會的發(fā)展，本次項目研究能夠提供在不同產(chǎn)業(yè)發(fā)展時可引申出不同設計的新建議，提升產(chǎn)品的人性化屬性，甚至減少社會中少數(shù)的不良行為的產(chǎn)生。

基金項目：吉林省大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃支持項目（202110201163X）

參考文獻：

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作者簡介

郭厚慶，吉林省吉林市北華大學學生，工業(yè)設計專業(yè)，

劉華偉，通訊作者，指導教師，北華大學工業(yè)設計專業(yè)教師，副教授，研究方向：產(chǎn)品設計及理論創(chuàng)新