不同劑型丁酸鈉對籠養蛋鴨生產性能、蛋品質和血清免疫指標的影響

黃曼曼 麻延峰 侯 嘉 石珍珍 田 勇 屈元啟 李成鳳 鄭強強 李浙烽 盧立志* 李海英

(1.新疆農業大學動物科學學院，烏魯木齊830052；2.浙江省農業科學院畜牧獸醫研究所，杭州310021； 3.金華職業技術學院農學院，金華321000；4.杭州康德權飼料有限公司，杭州311107； 5.湖北神丹健康食品有限公司，武漢430000)

從2020年7月1日開始，我國已經全面禁止在商品飼糧中添加任何抗生素，因此開發應用新型綠色添加劑日益迫切。相關研究表明，丁酸鈉可提高飼料利用效率、改善畜禽生產性能、提高蛋品質和血清免疫指標等，但由于未處理的丁酸鈉具有奶酪酸敗氣味、吸潮性且只有少量到達腸段后段被吸收等特點[1-3]，限制了其在畜牧業中的廣泛應用。飼料的貯存、制粒工藝以及生產和使用中的溫濕度差異等都會造成丁酸鈉的損失，經包被處理的丁酸鈉可降低其損失率[4]，并且氣味良好、無刺激性，可在消化道內緩慢釋放到達后腸發揮作用[5]。目前對丁酸鈉的包被處理主要包括物理包被和化學包被，常見的形式有包膜丁酸鈉和三丁酸甘油酯等。不同劑型的丁酸鈉在畜禽生產中的應用有所不同[6-7]。丁酸鈉在禽類營養上的研究主要集中在肉仔雞、蛋雞和肉鴨上[8-9]，且大多添加單一形式的丁酸鈉，比較不同劑型丁酸鈉在蛋鴨上作用效果的報道較少。因此，本試驗以籠養蛋鴨為試驗對象，探討不同劑型丁酸鈉對蛋鴨生產性能、蛋品質和免疫水平的影響，為其在蛋鴨生產實踐中的應用提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

制粒丁酸鈉(純度為70%)和包膜丁酸鈉(CNaB，純度為30%)均由杭州某飼料有限公司提供。試驗動物為48周齡“神丹2號”商品代蛋鴨，由湖北神丹健康食品有限公司福利蛋鴨場提供。基礎飼糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎飼糧組成及營養水平(風干基礎)

1.2 試驗設計

選取840只同品種、同日齡、體重相近、飼養管理水平一致的健康蛋鴨，按照單因素完全隨機試驗設計，分為7個組，每組6個重復，每個重復20只鴨。對照組飼喂基礎飼糧，試驗組在基礎飼糧中分別添加500(Ⅰ組)、1 000(Ⅱ組)、2 000 g/t制粒丁酸鈉(Ⅲ組)和250(Ⅳ組)、500(Ⅴ組)、1 000 g/t包膜丁酸鈉(Ⅵ組)，預試期10 d，正試期56 d。

1.3 飼養管理

飼養試驗在湖北神丹健康食品有限公司福利蛋鴨場進行，采用密閉式鴨舍，試驗鴨采用4層立體籠養，每籠2只鴨，單籠尺寸為50 cm×50 cm×60 cm，同一組的各重復均勻分布于鴨舍。試驗期內鴨舍溫度為20～25 ℃，相對濕度為65%～75%，縱向負壓通風，每天恒定光照為16 h(04:00—20:00)。人工飼喂，每天喂料2次(08:00和14:00)，自由采食和飲水，按常規飼養管理進行消毒、防疫等工作。

1.4 檢測指標與方法

1.4.1 生產性能

試驗期間每天記錄各個重復的產蛋數、不合格蛋(畸形蛋、砂殼蛋、軟殼蛋、雙黃蛋、破殼蛋)數、產蛋重和加料量，每星期記錄各重復的剩料量，并計算產蛋率、蛋重、平均日采食量、料蛋比。

1.4.2 蛋品質

試驗結束當天，每個重復選取3枚蛋，每組共計18枚蛋，分別測定蛋形指數、蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋黃色澤、哈氏單位及蛋黃比例。用游標卡尺測量蛋的橫徑與縱徑，通過計算得出蛋形指數；用蛋殼厚度儀(ECHOMETER1061，日本Robotmation)測定蛋殼鈍、銳、中3部分的厚度，計算平均值；用多功能蛋品質測定儀(DET6000，日本NABEL)測定蛋重、蛋殼強度、蛋白高度、哈氏單位和蛋黃色澤，直接從蛋品質測定儀讀出數據，蛋黃比例由人工分離蛋黃稱重后計算得出。

1.4.3 血清免疫指標

試驗期結束前1天晚上停止喂料，試驗結束當天早上每組隨機選取6只(每個重復1只)蛋鴨，翅靜脈采血，分裝于5 mL促凝管中，靜置3～4 h待血液凝固后3 000 r/min離心5 min，收集血清并轉移至1.5 mL EP管中，于-20 ℃保存備用，用于測定血清免疫指標。血清免疫測定指標包括免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)含量，均使用試劑盒(購自北京華英生物有限公司)，按照產品說明書進行測定。

1.5 統計分析

試驗數據使用Excel 2010進行整理，采用SPSS 21.0軟件對數據進行單因素方差分析，并采用LSD檢驗法進行多重比較，P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。試驗數據以平均值±標準誤表示。

2 結果與分析

2.1 不同劑型丁酸鈉對蛋鴨生產性能的影響

由表2可知，在48～52周齡和48～56周齡，各個試驗組相較對照組在生產性能方面沒有顯著差異(P>0.05)。在53～56周齡，在產蛋率方面，與對照組相比，添加包膜丁酸鈉的Ⅳ組極顯著提高了12.16%(P<0.01)，Ⅴ組、Ⅵ組分別提高了1.73%(P>0.05)和4.49%(P>0.05)；添加制粒丁酸鈉的Ⅰ組和Ⅲ組分別提高了5.63%(P>0.05)和5.42%(P>0.05)，但Ⅱ組較對照組有所下降；2種劑型丁酸鈉之間，Ⅰ組和Ⅴ組、Ⅱ組和Ⅵ組均無顯著差異(P>0.05)，但Ⅳ組極顯著高于Ⅱ組(P<0.01)，Ⅰ組和Ⅲ組顯著高于Ⅱ組(P<0.05)，Ⅳ組顯著高于Ⅴ組(P<0.05)。在料蛋比方面，與對照組相比，添加包膜丁酸鈉的Ⅳ組和Ⅵ組分別降低了7.50%(P<0.01)和2.86%(P>0.05)，但Ⅴ組有所升高；添加制粒丁酸鈉的Ⅰ組和Ⅲ組較對照組分別降低了3.93%(P>0.05)和3.57%(P>0.05)，但Ⅱ組較對照組有所提高；2種劑型丁酸鈉之間，Ⅰ組和Ⅴ組、Ⅱ組和Ⅵ組無顯著差異(P>0.05)；包膜丁酸鈉組之間，Ⅳ組顯著高于Ⅴ組(P<0.05)；添加制粒丁酸鈉各組之間無顯著差異(P>0.05)；在平均日采食量方面，隨包膜丁酸鈉添加水平的升高，試驗組與對照組相比分別提高了1.55%(P>0.05)、1.43%(P>0.05)和0.60%(P>0.05)；添加制粒丁酸鈉組僅Ⅰ組高于對照組，各組在平均日采食量上均無顯著差異(P>0.05)。

表2 不同劑型丁酸鈉對蛋鴨生產性能的影響

2.2 不同劑型丁酸鈉對蛋鴨蛋品質的影響

由表3可知，在蛋重方面，試驗組相較對照組均有優勢，其中添加包膜丁酸鈉的各試驗組均顯著高于對照組(P<0.05)，添加制粒丁酸鈉的Ⅲ組極顯著高于對照組(P<0.01)，Ⅱ組和Ⅲ組較對照組分別提高了1.68%(P>0.05)和1.51%(P>0.05)，各試驗組之間無顯著差異(P>0.05)。在蛋黃色澤方面，與對照組相比，隨著包膜丁酸鈉添加水平的提高，蛋黃色澤分別提高了2.09%(P>0.05)、0.37%(P>0.05)和2.91%(P>0.05)，添加制粒丁酸鈉組與對照組之間無顯著差異(P>0.05)；但2種劑型丁酸鈉組之間，Ⅵ組顯著高于Ⅱ組、Ⅲ組(P<0.05)，Ⅳ組顯著高于Ⅲ組(P<0.05)。在蛋黃比例方面，與對照組相比，隨包膜丁酸鈉添加水平的提高，蛋黃比例分別提高了2.01%(P>0.05)、2.36%(P>0.05)和2.77%(P>0.05)；添加制粒丁酸鈉組除Ⅲ組外，各個試驗組的蛋黃比例均高于對照組(P>0.05)；2種劑型丁酸鈉之間，添加包膜丁酸鈉各組均顯著高于Ⅲ組(P<0.05)。在蛋殼厚度方面，與對照組相比，各個試驗組間差異均不顯著(P>0.05)，其中Ⅲ組的蛋殼厚度較對照組提高了6.63%；2種劑型丁酸鈉之間，Ⅴ組顯著高于Ⅰ組(P<0.05)，Ⅱ組和Ⅵ組間無顯著差異(P>0.05)；蛋殼強度各組之間沒有顯著差異(P>0.05)，但與對照組相比，Ⅲ組和Ⅴ組蛋殼強度分別提高了7.13%(P>0.05)和4.52%(P>0.05)；Ⅴ組哈氏單位較對照組提高了2.38%(P>0.05)，其他試驗組沒有表現出積極作用；除Ⅱ組和Ⅳ組，其他試驗組的蛋形指數均不同程度高于對照組，各組之間沒有顯著差異(P>0.05)。

表3 不同劑型丁酸鈉對蛋鴨蛋品質的影響

2.3 不同劑型丁酸鈉對蛋鴨血清免疫指標的影響

由表4可知，各個試驗組的血清IgA、IgG、IgM含量均高于對照組。在血清IgA含量方面，添加包膜丁酸鈉的Ⅵ組顯著高于對照組(P<0.05)，添加制粒丁酸鈉的Ⅰ組和Ⅲ組均顯著高于對照組(P<0.05)，各試驗組之間無顯著差異(P>0.05)。在血清IgG含量方面，添加包膜丁酸鈉的Ⅴ組、Ⅵ組極顯著高于對照組(P<0.01)，Ⅳ組顯著高于對照組(P<0.05)，添加制粒丁酸鈉的Ⅰ組顯著高于對照組(P<0.05)，各試驗組之間無顯著差異(P>0.05)。在血清IgM含量方面，添加包膜丁酸鈉的Ⅴ組極顯著高于對照組(P<0.01)，Ⅳ組、Ⅵ組顯著高于對照組(P<0.05)，添加制粒丁酸鈉的Ⅰ組和Ⅲ組極顯著高于對照組(P<0.01)，各試驗組之間無顯著差異(P>0.05)。

表4 不同劑型丁酸鈉對蛋鴨血清免疫指標的影響

3 討 論

3.1 不同劑型丁酸鈉對蛋鴨生產性能的影響

生產性能是反映蛋鴨健康狀況和養殖效益的重要指標。丁酸鈉作為一種新型綠色飼料添加劑，具有促進生長、作為腸道細胞供能來源等作用，但由于其刺激性、吸潮性和特殊氣味，限制了其廣泛應用[10-11]。對丁酸鈉采用包膜技術，可以有效掩蓋丁酸鈉的固有缺點，使其在適宜的腸道環境中發揮功效，從而促進動物的生產性能[12-13]。相關研究表明，在蛋雞基礎飼糧中添加丁酸鈉可顯著提高蛋雞的產蛋率、飼料轉換率，促進生產性能的提高[14]。在本試驗中，在53～56周齡，與對照組相比，Ⅳ組、Ⅴ組、Ⅵ組產蛋率分別提高了12.16%、1.73%和4.49%，Ⅰ組和Ⅲ組產蛋率分別提高了5.63%和5.42%，且在料蛋比方面，Ⅰ組、Ⅲ組、Ⅳ組和Ⅵ組較對照組分別降低了3.93%、3.57%、7.50%和2.86%，但在48～52周齡，添加丁酸鈉對蛋鴨生產性能無顯著影響，這與梁賽賽[15]和王光富[16]關于有機酸和精油對蛋雞生產性能影響報道中的結果類似。在本試驗中，添加2種劑型丁酸鈉均對蛋鴨平均日采食量無顯著影響，這與Sobczak等[17]和?zek等[18]研究結果一致。但在本試驗中，添加制粒丁酸鈉組平均日采食量較對照組有下降趨勢，可能由于適宜添加水平的丁酸鈉具有誘食作用，但添加較高水平丁酸鈉，由于其特殊性氣味會影響蛋鴨采食，所以平均日采食量降低。相反，添加包膜丁酸鈉組平均日采食量較對照組有提高的趨勢。

3.2 不同劑型丁酸鈉對蛋鴨蛋品質的影響

蛋品質受遺傳因素和外界條件的雙重影響，影響蛋的食用價值和商品價值[19]。從本試驗條件看，蛋品質主要受不同營養條件的影響。Chou等[20]報道，添加丁酸鈉可以提高蛋雞的蛋重、蛋黃色澤，但無統計學差異性。邢文杰[21]的研究顯示，包膜丁酸鈉有改善烏骨種母雞蛋重的趨勢。本試驗中得到了類似的結果，與對照組相比，添加包膜丁酸鈉組蛋鴨蛋重顯著提高，Ⅲ組鴨蛋蛋重極顯著提高，Ⅰ組、Ⅳ組、Ⅴ組、Ⅵ組鴨蛋蛋黃色澤均有提高的趨勢。Herrera等[22]在探究32周齡蛋雞生長促進劑桿菌肽鋅與丁酸鈉替代關系的試驗中得出，添加丁酸鈉可替代桿菌肽鋅達到提高蛋雞蛋殼厚度、哈氏單位的作用，但在本試驗中添加丁酸鈉對蛋殼厚度和哈氏單位效果不佳，只有Ⅴ組較對照組提高了2.38%，推測可能與試驗動物日齡有關，Rahman等[23]研究表明，在67～74周齡蛋雞的試驗中，添加有機酸對蛋雞哈氏單位無顯著改善，Herrera等[14]探究丁酸鹽對63周齡蛋雞蛋品質影響試驗中，添加丁酸鹽對蛋雞蛋殼厚度作用不佳。在雞蛋形成過程中，蛋殼中鈣的需要量遠高于蛋黃和蛋清，蛋雞從飼糧中吸收的鈣大多沉積到蛋殼腺及骨組織中[24]。在本試驗中，Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組蛋殼強度提高，但差異不顯著，可能由于丁酸鈉的不同添加水平及有效成分對骨細胞的刺激及pH的降低程度不同，所以沒有達到可觀察的差異性。蛋形指數是蛋長徑與短徑的比值，表明蛋呈細長型還是呈圓形。蛋形指數的大小主要取決于輸卵管峽部的構造和生理狀態,蛋形指數過大或過小均不宜[25]。在本試驗中，添加各劑型丁酸鈉對蛋形指數均無顯著影響，但都在正常范圍之內。一般情況下蛋的營養價值和蛋黃比例呈正相關，趙旭等[26]報道酸化劑可顯著提高蛋黃比例，本試驗中添加包膜丁酸鈉組較對照組有提高蛋黃比例的趨勢，但沒有顯著差異，可能由于有效成分不同，本試驗包膜丁酸鈉主要成分是丁酸，而趙旭等[26]試驗中酸化劑主要成分是甲酸和乙酸。

3.3 不同劑型丁酸鈉對蛋鴨血清免疫指標的影響

免疫球蛋白是抗體的化學本質，由B淋巴細胞轉化為漿細胞產生的，能與相應抗原發生特異性結合反應。IgM是動物機體初次體液免疫應答最早出現的免疫球蛋白，IgG是動物血清中含量最高的免疫球蛋白，占75%～80%，免疫球蛋白的含量可以表示免疫功能的強弱。賈志新[27]報道，飼糧中添加丁酸梭菌可以提高櫻桃谷肉鴨血清中IgG、IgA的含量，提高機體免疫水平。袁慧坤[28]報道，丁酸梭菌的添加可以不同程度提高北京鴨血清中IgG、IgA的含量，提高機體免疫水平。丁酸梭菌主要代謝產物是丁酸，丁酸鈉有效成分也是丁酸。在本試驗中，與對照組相比，飼糧添加不同水平包膜丁酸鈉均可顯著或極顯著提高血清中IgG、IgM含量，且Ⅵ組血清中IgA的含量顯著提高，Ⅰ組血清中IgM含量極顯著提高，血清中IgG、IgA的含量顯著提高，但Ⅱ組和對照組間蛋鴨血清中IgG、IgA和IgM含量均無顯著差異，總體來說在飼糧中添加丁酸鈉可改善動物機體健康，提高免疫力和抗病力。此外，劉馨憶[29]的研究中同樣發現，飼糧中添加不同比例的包被丁酸鈉均可顯著提高肉仔雞血清中IgG和IgM的含量。在本試驗中，飼糧中添加丁酸鈉提高了蛋鴨的免疫水平，且綜合來說包膜丁酸鈉的效果優于制粒丁酸鈉，但是關于丁酸鈉提高機體免疫功能的相關機制仍需進一步研究。

4 結 論

飼糧中添加丁酸鈉能夠明顯改善蛋鴨生產性能，提高產蛋率，降低料蛋比，并對蛋品質各項指標有不同程度提高作用，可顯著提高平均蛋重，對于蛋殼強度、哈氏單位、蛋黃比例等未產生顯著影響。此外，丁酸鈉還能增加血清免疫球蛋白的含量，增強蛋鴨的免疫機能。在本試驗中，添加包膜丁酸鈉組純丁酸鈉劑量遠低于制粒丁酸鈉，丁酸鈉用量的減少可降低對動物的副作用及藥物排泄對環境的影響。綜合來看，本試驗條件下，包膜丁酸鈉的作用效果要優于制粒丁酸鈉。