半乳甘露聚糖的提取純化、結構特征以及應用研究進展*

范田慧，孫延平,2，喬威杰，楊炳友，匡海學

（1.黑龍江中醫藥大學，教育部北藥基礎與應用研究重點實驗室，黑龍江省中藥及天然藥物藥效物質基礎研究重點實驗室，黑龍江 哈爾濱150040；2.中國科學院 大連化學物理研究所，藥用資源開發實驗室，遼寧 大連116023）

半乳甘露聚糖是中性半纖維素生物聚合物，位于種子胚乳細胞壁中，作為碳水化合物儲備，用于萌發期間胚胎的發育[1-3]。他們主要從豆科植物種子胚乳中提取，在不同植物中的結構和豐度水平上表現出很大差異[4]。半乳甘露聚糖主要由甘露糖和半乳糖兩種單糖組成，它們的摩爾比不同，在很大程度上決定了它們的理化性質[5]。此外，它們是無毒的，來源于可再生資源，相當便宜，并且對化學和生物化學修飾都適用[1]。半乳甘露聚糖具有優異的增稠、穩定和膠凝能力，廣泛應用于食品、制藥、生物醫學和化妝品行業[6]。在食品和非食品添加劑中有商業價值的半乳甘露聚糖有3種來源:瓜爾膠（Cyamopsis tetragonolobus）、刺槐豆膠（Ceratonia siliqua）和塔拉膠（Caesalpinia spinosa）[3,6]。由于現今國際市場對半乳甘露聚糖的工業應用的需求，因此，本文對半乳甘露聚糖的提取純化、結構特征以及應用進行綜述。

1 半乳甘露聚糖的提取純化

通常半乳甘露聚糖采用水提醇沉法獲得。如田

箐[4]、決明子[7]、鳳凰木[8]、洋金鳳[9]和新銀合歡[10]種子等均采用水提醇沉法獲得，區別在于水的溫度等。Nurnadiah Rahim等[10]從新銀合歡種子通過水提醇沉以及離子交換層析的方法分離純化半乳甘露聚糖，產率50.31%（w/w）。Mingzhe Sun等[2]從皂莢種子通過水提醇沉法提取以及凝膠過濾色譜法純化獲得半乳甘露聚糖，提取率為67.5%（w/w）。……