安陽杏鮑菇為工廠化生產,在河南省安陽市殷都區曲溝鎮南曲溝村、安豐鄉漁洋村等6地都設有廠區。
安陽杏鮑菇長成后菌株呈保齡球狀,菌蓋直徑6.5~7.5厘米,乳白色菌柄長16~18厘米,菌肉肥厚,質地細膩,口感脆滑,脆嫩似鮑魚,且具獨特的杏仁香味。
安陽杏鮑菇蛋白質含量為2.18克∕100克、脂肪含量為0.3克∕100克、粗多糖含量為0.52克∕100克,熱量低,具有提高免疫力、軟化和保護血管、降低血脂和膽固醇的作用。
安陽地處豫北地區,全區耕地面積38.89萬畝,糧食種植面積近28萬畝,主要種植優質小麥、玉米、大豆等農作物。杏鮑菇菌包常用配方中需要的原輔料有玉米芯、麩皮、豆粕、鋸末等,量大質優的農作物加工后為杏鮑菇生產提供了充足的原輔料。安陽市殷都區實行工廠化立體生產杏鮑菇,已有多年種植經驗,生產技術成熟,經驗豐富,工廠環境適宜,單位畝產可達10萬公斤,是傳統食用菌生產方式的30倍。安陽市位于河南省最北端,交通便利,物流輻射區域廣,方便杏鮑菇向周邊地區和北京等大城市集散。
安陽杏鮑菇食用菌生產是工廠化生產、可循環生產(每18天為一個周期),全年可收。
貯藏方法:杏鮑菇貯藏保鮮效果最佳的溫度是2~4攝氏度,可保存一周。
食用方法:主要有清炒或配青菜、肉類炒食或蒸(煮)熟后涼拌。比較常見的兩種菜品是蠔油杏鮑菇和干煸杏鮑菇。
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