黑海，東歐的葡萄酒寶藏之地

梁同正

當嘗遍了主流產國的葡萄酒后，來自東歐的小眾產國葡萄酒吸引了越來越多中國消費者的興趣。盡管名聲尚不顯，但摩爾多瓦和烏克蘭等國獨特的葡萄酒風格，卻意外地適合中國消費者口味。

黑海之北，是東歐的葡萄灑寶地。

除了前幾期介紹過的摩爾多瓦，臨近的烏克蘭，也是有名的葡萄酒產國。然而我們對其所知甚少，對于大多數人來說，這里是影響中國幾代人的名著《鋼鐵是怎樣煉成的》，作者奧斯特洛夫斯基的故鄉。但除此之外，我們對烏克蘭這一東歐國家的印象，充滿了異域及神秘的色調。

事實上，烏克蘭有著豐富的黑土地資源，故而它又有著“歐洲糧倉”的美譽。豐饒的黑土，溫和適宜的氣候，讓烏克蘭成為了歐洲有名的葡萄酒產地。雖然產量相比其他產酒國不算高，但風格很有特色，當嘗膩了那些千篇一律的葡萄酒后，你會找到新的快樂。而西邊鄰國摩爾多瓦的Valul lui Traian產區，還有烏克蘭境內的敖德薩地區，更是盛產各種優質的葡萄酒。

相比起臨近的摩爾多瓦，烏克蘭的葡萄酒種植歷史倒是要“年輕”一些。公元前4世紀，葡萄酒種植和釀造的技術，傳到了黑海邊上的烏克蘭地區。在烏克蘭的南部海岸，人們發現了有著1 600多年的壓榨機和發酵罐，而北部的基輔和切爾尼戈夫，僧侶們親手栽種下葡萄，并釀出甘醇的美酒。

然而黑海之北葡萄酒有趣的故事卻很少被國內的飲者所知，畢竟本來不高的產量，出口量也不算多。這也讓有想法的投資者愿意親身來到烏克蘭和摩爾多瓦，考察、開發這些葡萄園。富凰灑業的田先生便是不多的，希望將東歐葡萄酒有趣的故事分享給國內消費者的人。早年留學于烏克蘭的經歷，讓他對烏克蘭的文化和藝術著迷。在中烏兩國經營外貿生意掙到第一桶金后，他嘗試著將摩爾多瓦和烏克蘭的葡萄酒帶回國內讓身邊的親友嘗試，結果這批葡萄酒大出他所料地受歡迎。受到鼓舞的田先生，也產生了想要擁有酒莊的心愿。

這批大受歡迎的葡萄酒，說起來也跟田先生淵源頗深。在烏克蘭留學期間，田先生的一位同學家里經營著一家歷史長達百年的酒莊?？嘤谌狈Τ隹诘那?，這位同學希望田先生將自家的葡萄酒帶到中國，以了解中國消費者的口味。于是田先生回到烏克蘭，找到了昔日的烏克蘭同窗，并最終出資購下了這家百年酒莊。這家酒莊成立的年份：1901，亦成為了酒標上最為矚目的部分。田先生期待這家酒莊的葡萄酒品質，可以跟俄羅斯著名的伏特加品牌Russia Standard一樣優秀，所以將這一品牌取名為Wine Standard（烏標）。

烏標酒莊位于摩爾多瓦的Valul lui Traian產區。酒莊同時融合了烏克蘭與摩爾多瓦的特色。新的品牌，新的故事。購入這家酒莊后，田先生投入了大量的精力改善酒莊的硬件條件來提高葡萄酒的品質。酒莊推出的酒款中，可以找到不少特色的東歐小眾品種，如晚紅蜜（ Saperavi）、黑姑娘（Feteasca Neagra）等等。在黑海暖和的海風吹拂下，這里的葡萄得以充分成熟，甜美的果實釀出來的葡萄灑，酒體豐腴有力。更妙的是，這里干熱而少雨的夏天，短暫而溫暖的冬天，為當地出產的葡萄酒賦予了果香濃郁的成熟風格。

摩爾多瓦和烏克蘭兩國人民好酒，自然這里生產的酒品類十分多。可別只以為黑海邊上的人民只熱愛伏特加一個品種，這里的白蘭地也十分值得一試。比一般的白蘭地要更為柔順，走的是甜美適飲的風格。在富凰酒業旗下的薩維雯和烏標兩家酒莊里，這些具有黑海之北特色的酒，你都能一一探尋。