張福鎖：“三品一標”引領農業綠色發展

從農業科技的角度談品牌的重要性。新的“三品一標”從品種、品質到品牌跟原來的三品有很大的差別，確實是農業高質量發展一個非常重要的抓手。但是，所有這些都要建立在全產業鏈綠色發展的基礎上。我們不僅僅要有綠色的產地環境，而且要有綠色的投入品，生產過程是綠色的，產品是綠色的，不能浪費資源、破壞生態環境，必須是資源高效、綠水青山。所以“三品一標”和農業高質量發展，都要在全產業鏈的綠色發展框架下才能真正實現。

我們對中國綠色食品30年做了分析。中國綠色食品30年來發展速度非常快，種植面積增加了277倍，產值增加了230倍。企業很多，全國的覆蓋面也很大，每年最少有2億多畝土地生產綠色食品。

綠色食品跟一般的產品生產過程不一樣，它以政策標準來引領，而我們一般的農業生產是農民在自己的土地上按自己的習慣生產，生產出來是什么就是什么，沒有標準要求，也沒有規范化生產過程的約束，因此，生產出來的農產品就會千差萬別，但是綠色食品是自上而下地通過標準、規范化種植規程和一系列政策來要求的。目前有140項標準在使用，對農業生產的過程以及產品的質量都有很好的規范作用。

2018年12月，中國農業大學和中國綠色食品發展中心在廈門建立了中國綠色食品發展研究院，研究院用一個全新的理念，全產業鏈來評估綠色食品30年的發展成果。項目組織了國內、國外多學科專家做了大量的數據匯總，也做了非常多的線下樣品采集，對包括土、水、氣、植物產品、動物產品等在內的樣本進行測定。

結果非常振奮人心，比如說，化肥氮的使用量減少了39%，全國2009—2018年減少化肥氮的使用合計335億元。農藥的減少幅度非常大，減少了60%。那么，化肥農藥都減了，產量是不是減了？事實是，糧食、蔬菜和其他經濟作物顯著增產，只有果樹減產了，而且果樹減產的原因是田間管理技術創新不夠，因為果樹是多年生，如果技術到位也不一定能減產。結果證明整個農產品的增產率平均達到12%，不但增產了，減肥、減藥了，土地變得越來越肥，土壤有機質含量和土壤有效養分含量大幅增長，特別是綠色食品技術還具有很好的積累效應，因為采取綠色食品模式三年以后土地越來越肥，效果越來越好，使得整個系統進入了一個良性循環。

我們還做了減排效果的測定和定量，現在講低碳、講碳達峰，綠色食品碳減排效果非常好，10年減排了5558萬噸二氧化碳，水足跡、碳足跡、氮足跡、土壤酸化速率都大幅度下降，是其他農業生產模式，尤其常規生產模式做不到的。我們也做了生態服務價值的定量，10年達到3萬億，相當于2018年全國GDP的3.5%，相當于2018年農業總產值的一半。也就是說，我們經常只算農產品的價值，而把其他的生態服務忽視掉了，那里還有一倍多的價值沒有算進來。當然，綠色食品品牌知曉率達74%，品牌的形象深入人心。

特別重要的，凡是做綠色食品的，企業收益增加50%以上，農民收益增加43%以上。不僅這樣，綠色食品還引領了國家農業現代化以及農業綠色發展，因為它從標準、產業、扶貧、多種經營到促進食品安全、引領綠色消費都發揮了非常重要的作用，所以綠色食品發展踐行了“綠水青山就是金山銀山”的理念，促進了農業生產綠色化。

最后，品牌要建立在消費者對綠色產品、綠色生產過程以及整個綠色理念的認識的基礎上。新時期的農業高質量、綠色發展，要求我們必須從全產業鏈出發，創新綠色技術，以科技為支撐，把綠色發展理念落地生根，推動新時期農業綠色高質量發展。