《食品安全我懂得》教學設計

范秀玲

設計意圖：

食品安全是我們生活中日益關心的話題之一。近年來，在我國食品安全領域出現了令人憂慮的問題。用病死畜禽加工熟肉制品;用“地溝油”加工油炸食品等。在面粉中超限量添加增白劑“過氧化苯甲酞”;在飲料中成倍超標使用的化學合成甜味劑;為使饅頭、包子增白使用二氧化硫;為使大米、餅干增亮用礦物油這些形形色色的食品安全問題，給人們的生命健康帶來了嚴重的影響，尤其是對幼兒身體的損害更是深深地牽動著大家的心。《綱要》明確指出：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位”。平常我們總是不忘對幼兒進行營養保健知識教育告訴他們應該注意營養均衡，卻疏于對他們進行食品安全教育，對幼兒的食品安全教育已迫在眉睫。《綱要》指出課題的選擇既要符合幼兒的現實需要，又有利于其長遠發展;既貼近幼兒的生活又有利于擴展幼兒的經驗和視野。因此結合我班的實際情況，我設計了《食品安全我懂得》這節活動。

活動目標：

知識目標：認識食品包裝上的食品生產許可證編號、生產日期、保質期以及防偽條碼四個安全標志。

能力目標：能夠分辯哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

情感目標：增強幼兒的食品安全意識。

活動重點：

認識食品包裝上的食品生產許可證編號、生產日期、保質期以及防偽條碼四個安全標志。

活動難點：

能夠分辯哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

活動準備：

1.各種帶包裝的食品。

2.霉變及變質的食品（牛奶、面包、饅頭、香蕉）、三無食品若干。

3.PPT課件《食品安全標志》;視頻課件《超市購物》;視頻課件《包裝袋上的秘密》;手機

活動過程：

一、談話活動

師：小朋友們，你們都逛過超市嗎？今天老師帶來了一個短片，小朋友仔細看片子里的小女孩和爸爸是怎么購物的，他們在干什么？

（小女孩在選自己喜歡的食品，爸爸在看包裝袋上的內容）

二、了解包裝袋上的秘密

（那么包裝袋上有什么秘密呢，讓我們看一個小視頻）

1.看一看，說一說

觀看《包裝袋上的秘密》視頻，了解包裝袋上的安全信息。

2.看了視頻你知道了包裝袋上的什么秘密？

出示ppt圖片，認識上面的食品生產許可證編號、生產日期、保質期、防偽條碼。（根據幼兒說的順序出示圖片，認一認，讀一讀，明白這些標志的意思）

教師總結四個標志的作用 ：這是“sc食品生產許可證編號”看到這個標志，就表示這個食品是通過了安全檢驗的，“生產日期，”表示這個食品是在這一天生產的。“保質期8個月的標志”告訴我們，這個食品從生產日期以后的8個月以內，都是安全的，超過了8個月就變質壞掉了，就不能吃了，吃了可能會生病。防偽條碼由一組組線條和小空格組成，里面存著商品信息，它就是商品的身份證。

三、玩游戲，鞏固認識四個安全標準

（小朋友們剛才找的安全標志非常好，下面我們玩兩個小游戲）

1.《猜猜誰不見了》

出示課件，請幼兒蒙上眼睛，教師隱藏一種標志，幼兒猜一猜誰不見了

2.《看誰說的快》

老師隨機指這四個安全標志，讓孩子們快速說出名稱。

師：“如果食品包裝上沒有了這四個標志，這個食品我們能不能買？能不能吃？”

四、找一找食品包裝上面的安全信息

（老師給小朋友們準備了一些食品袋，每人選一樣食品袋找一找這些安全標志都在哪，和小朋友討論討論）

1.幼兒自由選擇一樣食品袋，進行觀察尋找，互相討論。用記號筆圈出四個安全標志。（觀察、討論后讓幼兒把食品袋放在桌子上，然后回到座位上）。把圈好的食品袋放小框里。

2.集中回到座位上面。教師引導幼兒觀察、尋找、認識安全標志

3.幼兒說一說自己找到的食品包裝袋上的安全標志。

（在幼兒觀察、討論的時候，拍三張拿不同食品袋的小朋友的照片，順序投在大屏上，讓這三個小朋友分別到前面指一指他找的食品的安全標志在哪里，在集體認幾個小朋友標的食品袋）

教師總結：這四個安全標志可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質期內的食品是安全的，過了保質期就壞掉了，和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產日期、保質期、食品生產許可證編號。如果你不會計算什么時候過期，可以問問身邊的大人。

五、請幼兒通過聞一聞，看一看分辨變質的食品

（師：沒有開封的食品看包裝袋的安全標志，我們就知道它是不是安全，那開了包裝袋的食物，我們怎么去分辨它是不是安全的呢？幼兒：可以用眼睛看一看，用鼻子聞一聞）

觀看實物聞一聞，看一看臭了的牛奶，發霉的面包 ，干硬的饅頭，爛了的香蕉，學習分辨變質食品的正確方法。

六、教育幼兒克制自己，少吃零食。多吃飯

提問：小朋友們都喜歡吃零食，但是能不能經常吃呢？

總結：我們要少吃零食多吃飯多吃菜，這樣我們才能健康成長。

七、游戲：《逛超市》

請幼兒在超市自選商品，看看哪些是安全的，哪些是不安全的食品。選好后和小朋友討論一下（請把你認為安全是食品放在綠色的小筐里，把不安全的食品放在紅色的筐里，然后老師把不安全的食品利用手機直播到大屏，讓幼兒看看這些食品怎么不安全）

八、活動延伸

請小朋友回家看一看、找一找，自己家的食品有沒有四個安全信息。逛超市買東西的時候要看四個安全標志。

在活動區中老師將投入好多的食品包裝袋，請小朋友們分辨哪些是安全的，哪些是不安全的。

河北省唐山市豐潤區光華道幼兒園