品牌建設助力吉林黑木耳走向全國

張春祥

自古以來，黑木耳就是大家稱頌的山珍美味，不僅可以吃，還可以入藥、作補品，被稱為“中餐中的黑色瑰寶”。健康又營養的黑木耳，可以說是家家戶戶不可缺少的食材之一。不過黑木耳的產地很多，不同地域產出的黑木耳，其口感、品質以及營養都大不相同。吉林長白山區域盛產的黑木耳正是以獨有的優異品質深受全國消費者青睞。

一方水土養一方人，一方水土更培育一方好產品。所謂水土，就是氣候和土壤等自然條件的總體概括。長白山獨特的地理氣候以及肥沃的黑土地，滋養著世界聞名的吉林長白山黑木耳。長白山天然礦泉水屬微堿性，水質天然、純凈、無污染，含有較多的偏硅酸、鋰、鍶、鈣、鎂、鋅、硒、碘等有益礦物質營養元素，對人體有較明顯的營養保健作用，被國際權威組織認定為世界三大優質礦泉水產地之一。長白山是鴨綠江、松花江和圖們江三大水系的發源地，吉林長白山黑木耳栽培區澆灌用水就屬于長白山礦泉流域，水質具有礦泉特性，從而保障了吉林長白山黑木耳的特殊品質。

天然活水保障了吉林長白山黑木耳獨特的上等品質。干木耳收縮呈角質狀外形如瓜子，硬而脆，背面暗灰色或灰白色，耳根細小，泡發率8？14倍。新鮮的黑木耳呈膠質片狀，耳面烏黑有光澤，單生為耳狀，群生為花瓣狀，耳片厚度達1.2毫米以上，半透明有彈性，泡發后的黑木耳組織紋理清晰，有微香。

2018年9月，“吉林長白山黑木耳”通過農業農村部農產品地理標志登記保護，成為“吉字號”農產品品牌集群中的“黑金”名片，正式拉開了品牌發展戰略的大幕。

近年來，吉林省始終堅持做大做強“吉林長白山黑木耳”區域公用品牌的初心，充分發揮長白山區域獨特資源優勢和自然稟賦，探索以品質創品牌、以品牌引領產業的可持續發展之路，先后成功舉辦了吉林長白山黑木耳區域公用品牌新聞發布會、黑木耳產業發展高峰論壇等重大宣傳推介活動，不斷提升品牌的知名度和影響力；連年開展全省優質黑木耳評選、品牌產品生產基地認定活動，全域推行黑木耳綠色栽培模式，集中打造“好自然，自然好”品牌形象；創建吉林長白山黑木耳品牌發展聯盟，聘請中國工程院院士李玉為全省黑木耳產業發展首席顧問，讓農民用技術種出好的黑木耳。

“小木耳，大產業”，吉林省在實施鄉村振興戰略的熱潮中，正在集合聚力，進一步擦亮叫響吉林長白山黑木耳品牌，讓“吉林長白山黑木耳”從生態山水中走進全國百姓餐桌。