糖友吃主食并非越少越好

好大夫

有些糖尿病患者認為，糖尿病飲食治療是以控制主食攝入量來達到控制血糖升高的目的，主食吃得越少，對血糖控制越好。因此，他們一日三餐只控制主食的攝入，甚至常年每餐只吃半兩到1兩主食。

糖尿病飲食治療的首要原則是控制總熱量的攝入，但不光是主食的量要控制，副食的量同樣也需要控制，不能因為副食含糖少就隨意多吃。

主食（米、面等）固然是熱量的主要來源，但副食（魚、肉、蛋、奶、堅果等）所含的熱量同樣不可忽視。1克碳水化合物能產生4千卡熱量，1克蛋白質也產生4千卡熱量，而1克脂肪則產生9千卡熱量。

如果不吃主食或進食過少，可能會造成兩種結果。第一種是由于主食攝入不足，人體總熱量無法滿足機體代謝的需要，從而使體內蛋白質、脂肪過量分解，導致身體消瘦、營養不良，甚至產生饑餓性酮癥。

第二種是由于認為自己已經控制了飲食量，對副食放松警惕，使每日攝入的總熱量遠遠超過控制范圍，而脂肪攝入過多，易引起高脂血癥及心腦血管疾病，最終導致飲食控制失敗。

其實，含較多復合碳水化合物的主食，升血糖速率相對較慢，可在總熱量范圍內適當控制，但不必過分限制。一般來說，每日主食攝入量不應少于150克。