2020年蛋雞生產(chǎn)形勢及2021年第一季度展望

文│李鋒濤（遼寧生態(tài)工程職業(yè)學院）

在2019年雞蛋價格創(chuàng)新高的背景下，2020年蛋雞存欄量持續(xù)增加，雞蛋生產(chǎn)供應充足。受新冠肺炎疫情影響，社會團體性消費需求量下降，禽蛋供需矛盾增加，致使禽類養(yǎng)殖特別是蛋雞生產(chǎn)提前進入了“嚴冬期”。雞蛋價格持續(xù)呈下降態(tài)勢，為近5年歷史新低，但玉米、豆粕等飼料原料價格創(chuàng)近6年新高，蛋雞養(yǎng)殖場戶2020年上半年連續(xù)處于虧損狀態(tài)。

據(jù)統(tǒng)計，雞蛋價格累計跌幅40%以上，造成養(yǎng)殖場戶養(yǎng)殖積極性受挫，蛋雞超前淘汰和補欄量大幅下降。2020年下半年，隨著人們生產(chǎn)生活恢復正常，供需矛盾逐漸緩和，自7月下旬以來，雞蛋價格有所反彈，蛋雞養(yǎng)殖效益逐步好轉(zhuǎn)，11月雞蛋價格略有回落，12月蛋雞總存欄量開始下降，但需求量增加，雞蛋價格有所回升，總體上低于往年同期水平。2021年元旦之后，雞蛋價格持續(xù)了2020年12月中旬的漲勢，價格上漲明顯，但第一季度是雞蛋消費淡季，雞蛋價格略有下跌。

◎圖1 2020年全國蛋雞存欄地圖

一、2020年蛋雞生產(chǎn)形勢

1.蛋雞存欄情況。近年來，隨著生豬產(chǎn)能的下降，禽產(chǎn)品替代豬肉趨勢增加，蛋雞養(yǎng)殖發(fā)展迅速。2019年蛋雞價格創(chuàng)新高，養(yǎng)殖場戶存欄積極性增加，蛋雞養(yǎng)殖增長導致雞蛋產(chǎn)能過剩，2020年雞蛋價格聯(lián)創(chuàng)新低。據(jù)統(tǒng)計，2020年蛋用1日齡雛雞存欄量同比下降2.96億羽（圖1），2020年12月商品代1日齡雛雞雞苗銷售量為5233萬羽，比11月增加1.81%，比2019年12月下降49%。總體來說，2020上半年蛋雞總存欄量高于下半年總存欄量，2020年8月、9月、10月存欄量持平，11月、12月存欄量顯著下降。截至2020年12月，全國蛋雞存欄量為12.12億只，低于2019年同期水平。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年全國蛋雞產(chǎn)蛋量1895.65萬噸，同比增加1.48%。

2.雞蛋價格情況。2020年第一季度，受新冠肺炎疫情和消費淡季影響，全國雞蛋存欄量比較穩(wěn)定，雞蛋供應充足，雞蛋價格保持震蕩回落趨勢，通過對主產(chǎn)區(qū)雞蛋價格分析得出，雞蛋價格呈周期性波峰波谷震蕩趨勢。2019年9月中旬，我國主產(chǎn)區(qū)河北、北京、山東、遼寧、廣東等省市雞蛋價格平均為12.50元/千克，價格為近年峰值，之后有所下降，2020年年中雞蛋價格降至5.94元/千克，降幅為52.48%。2020年雞蛋均價為7.37元/千克，同比下降16.54%。

3.蛋雞效益分析。2020年，受新冠肺炎疫情影響，加之蛋雞存欄量增加，玉米、豆粕等飼料原料價格大幅上漲，致使飼料成本增加，雞蛋生產(chǎn)成本增加，市場供需矛盾增大，蛋雞養(yǎng)殖場虧損。綜合分析，2018年、2019年只雞分別盈利27.32元、43.91元，到2020年年末，只雞虧損1.03元，同比下降102.35%（圖2）。總體來看，2020年上半年雞蛋盈利空間縮小，下半年雞蛋價格回暖，盈利有所增加，但是增加的空間有一定的限度。

二、2021年第一季度蛋雞生產(chǎn)形勢展望

1.蛋雞存欄量保持小幅下降。2020年12月中旬至2021年1月，雞蛋價格持續(xù)上漲，蛋雞養(yǎng)殖場戶逐漸恢復盈利，受2019年飼料價格上漲、雞蛋價格低迷影響，許多養(yǎng)殖場戶處于虧損狀態(tài)，補欄積極性不高。2021年，雞蛋價格恢復上漲，企業(yè)盈利空間增大，企業(yè)補欄積極性略有增加，淘汰雞數(shù)量下降，在雛雞苗價格低位時，補欄量仍有限，預計2021年第一季度蛋雞存欄量總體小幅下降。

2.雞蛋價格處于走弱趨勢。2021年年初，由于河北及東北蛋雞主產(chǎn)區(qū)受新冠肺炎疫情和極寒天氣影響，蛋雞生產(chǎn)性能下降，雞蛋運輸成本有所提高，且市場需求增多，雞蛋價格出現(xiàn)明顯漲勢。據(jù)統(tǒng)計，全國36個大、中城市，雞蛋零售價格在11～13元/千克，創(chuàng)2020年以來的新高。從2021年1月下旬雞蛋價格持續(xù)回落，2月初平均降幅為5.9%，一些城市價格降幅10%～20%。2月臨近春節(jié)，雞蛋消費持續(xù)低迷，預計雞蛋價格仍將維持走弱趨勢。春節(jié)過后將進入3月，各地逐步復工復產(chǎn)，餐飲行業(yè)逐步恢復，預計對雞蛋的需求量將會增加，雞蛋價格將會走強，但上漲的時間及幅度有一定限度。

◎圖2 國內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖利潤走勢圖

三、后期生產(chǎn)建議

1.科學補欄，降低養(yǎng)殖風險。2019年，雞蛋價格創(chuàng)新高，部分養(yǎng)殖企業(yè)盲目補欄，2020年受新冠肺炎疫情影響，部分蛋雞主產(chǎn)區(qū)雞蛋不能及時銷售，供需矛盾增加，導致產(chǎn)能過剩，雞蛋價格連續(xù)下跌，蛋雞養(yǎng)殖場戶持續(xù)虧損，直到2020年下半年才有所緩解。養(yǎng)殖場戶要建立科學的養(yǎng)殖理念，時刻關(guān)注市場需求，制定合理補欄計劃適時補欄 ，不可盲目跟風，爭取把養(yǎng)殖風險降至最低限度。

2.推進標準化養(yǎng)殖，保障蛋雞業(yè)健康發(fā)展。引導養(yǎng)殖場戶合理利用現(xiàn)代化、機械化、自動化養(yǎng)殖設(shè)備進行生產(chǎn)。政府管理部門積極推進蛋雞標準化規(guī)模養(yǎng)殖，將傳統(tǒng)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化、工廠化的適度規(guī)模生產(chǎn)，改善飼養(yǎng)環(huán)境條件，提升禽蛋蛋品品質(zhì)，保障蛋雞業(yè)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。

3.建立健全禽蛋市場預警，減緩價格周期波動。養(yǎng)禽場要有專人負責并及時檢測預警，根據(jù)養(yǎng)禽場生產(chǎn)規(guī)模、現(xiàn)狀和市場供需規(guī)律，為企業(yè)及時提供檢測數(shù)據(jù)信息，保證企業(yè)決策、生產(chǎn)、運轉(zhuǎn)的有效進行，提高生產(chǎn)效益。利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)，建設(shè)禽蛋檢測預警數(shù)據(jù)庫，根據(jù)養(yǎng)殖市場價格波動周期，科學分析、精心研判、規(guī)避風險，最大限度地止損，促進現(xiàn)代蛋禽生產(chǎn)高質(zhì)量快速發(fā)展。

總體來說，2020年蛋雞生產(chǎn)震蕩下行，蛋雞存欄量逐漸下降，上半年雞蛋價格持續(xù)走低，下半年雞蛋價格逐步回暖，加上飼料原料價格上漲，養(yǎng)殖企業(yè)利潤空間有限。2021年上半年，蛋雞存欄量將大幅下降，養(yǎng)殖場戶補欄積極性受阻，1月價格大幅上漲，2月回落，3月是消費淡季，雞蛋價格雖有所下降，但是下降幅度收縮。預計2021年一季度后，雞蛋價格有望迎來同期高位。