從乳酸銨發酵液提取乳酸的技術研究

王 浩 , 郭 廷 , 張國宣 , 侯玉梅

(河南金丹乳酸科技股份有限公司，河南 鄲城 477150)

乳酸(HLAC)是三大有機酸之一，未來的發酵有機酸市場中乳酸的需求量將超過現有的檸檬酸，而躍居第一位[1]。乳酸發酵液的成分復雜，并且因原料和發酵工藝的不同而各不相同。除乳酸外，發酵液中還包括菌體、殘糖、蛋白質、色素、膠體、有機雜酸、無機鹽等多種雜質[2]。總的來說，它們來源于原材料、未消耗的營養鹽或發酵的中間副產物，難度比較大，從乳酸銨發酵液中提取乳酸更是比較困難。從發酵液中分離和純化產物的“下游工程”，即乳酸提取技術的現狀來看，難以跟上當今乳酸生產技術的發展步伐[3]。因此，如何完善和改進現有的乳酸發酵以及發酵后提取和精制工藝，尋求更為經濟、有效的分離提取方法，以提高產品的質量和產品的收率，降低生產成本，適應大規模生產的需要，已成為一個重要的課題。國內外萃取技術研究成效顯著，通過萃取分離技術應用可以提高產品純度，降低產品色度、還原糖、醚不溶物[4]。國內報道乳酸銨發酵液提純采取脫色、超濾除蛋白、強酸性陽樹脂和強堿性陰樹脂進行脫鹽轉酸，收率偏低，僅65.8%[5]。本文就乳酸銨發酵液提取乳酸的方法作了深入探討，開拓了非鈣鹽法發酵生產乳酸的新思路，具有高效、處理量大、操作簡單、易于放大等優點，為銨鹽法發酵生產乳酸產業化提供技術支撐[6]。

1 實驗材料與儀器

發酵液(乳酸銨溶液)，由發酵實驗室提供，乳酸濃度22%，殘還原糖0.4%，過50 nm陶瓷膜除去菌體及固形物；……