我國淡水小龍蝦養殖存在的問題與對策

楊艷英 鐘詩群

摘 要：調查發現，我國淡水小龍蝦（Procambarus clarkii）養殖苗種大多來自于自繁苗種，也就是上年捕撈后的殘留親本自然繁殖的苗種;這樣的苗種個體小，生長速度慢，長成規格小，抗逆能力差，死亡率高，大幅度降低了淡水小龍蝦的養殖效益，甚至造成嚴重的虧損。為此，提出發展淡水小龍蝦養殖產業的對策：規范良種生產標準，推廣良種生產模式。

關鍵詞：淡水小龍蝦（Procambarus clarkii）;苗種生產;良種

淡水小龍蝦學名克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），原產于北美洲，1929年引入我國，1978年開始人工養殖研究，現已成為我國重要的淡水養殖甲殼動物[1-3]。特別是進入新世紀以來，我國大力推廣“稻-漁綜合種養模式”，淡水小龍蝦人工養殖得到了突飛猛進的發展，同時也暴露出了諸多問題，如：淡水小龍蝦的市場供求失衡，嚴重挫傷了人們的養殖積極性;病害多，養成規格小，生長速度慢，使淡水小龍蝦養殖虧損面不斷擴大，嚴重影響了淡水小龍蝦養殖產業的可持續發展等[4-6]。

近年來，我國淡水小龍蝦養殖規模增長過快，而淡水小龍蝦加工、銷售相對滯后，導致市場供求失衡，大家有目共睹，無需贅述。本文主要從養殖技術角度，重點探討近年來，淡水小龍蝦病害越來越嚴重;養成規格越來越小;生長速度越來越慢;幼苗成活率越來越低等問題，以及導致這些問題的主要原因。

1 存在問題及原因分析

目前，我國淡水小龍蝦養殖，無論是池塘養殖，還是稻田養殖，其苗種來源主要是自已繁殖的苗種，也就是上年成蝦養殖池中，未能捕盡的殘留成蝦，在養殖池中自然繁殖形成的苗種。由于親本沒有經過篩選，又是捕撈殘留個體，大多是個頭小、生長速度慢的個體，以及一些頭大身小、含肉率低的老頭蝦（俗稱紅頭蝦），甚至還有不健康的攜帶有病源微生物的個體。由這樣的親本自我繁殖產生的后代，特別是經過多年自我繁殖的后代，必然是原有優良性狀基本喪失;免疫力低下;抗病、抗逆能力下降;個體小;生長速度緩慢;幼年夭折率高等。

1.1 捕撈后的殘留成蝦，大多缺乏原種優良性狀，其繁殖的后代，優良性狀丟失更加嚴重

淡水小龍蝦養成后，大多采用地籠不斷捕撈，挑選出個頭較大、發育成熟的個體上市，將尚未成熟或規格較小，賣不出價格的個體返還池中繼續養殖，很少采用干池徹底清捕。在反復捕撈選擇下，最終殘留下來的個體，必然是生長速度慢的，或者是個體小的，甚至畸形殘肢的，保留優良性狀的個體則很少;由這樣的群體親本繁殖的后代，大多數個體很難保留原種的優良性狀，特別是經過多代自行繁殖的后代，優良性狀丟失更加嚴重。如：畸形、個頭小、頭大身小、甲殼厚重、生長速度慢、免疫力低下、抗逆、抗病、抗應激能力弱等。近年來，淡水小龍蝦病害嚴重，死亡率高，運輸成活率低，以及水溫、溶氧、酸堿度、氣壓稍有變化，或捕撈、運輸、加換水、藥物消毒、病原體感染等刺激稍大，就會引發淡水小龍蝦大量死亡等，與其不無關系。

1.2 殘留親本自我繁殖，大幅度提高了近親繁殖后代的產生，加劇了優良性狀的快速消失

利用捕撈后的殘留親本自我繁殖，必然會導致近親繁殖;特別是同一養殖水體，經過多年自繁自育后，近親繁殖發生率不斷提高，年數越長，近親繁殖發生率就會越高;近親繁殖引發的種群衰退現象越加嚴重。近親繁殖常會導致后代體質弱;長不大;生長速度緩慢;抗逆能力差;免疫力低下;成活率低;易感染多種疾病等，最終完全喪失養殖價值。雖然淡水小龍蝦只是一種低等甲殼動物，近親繁殖對后代的不利影響不像高等動物那樣顯著，但是近親繁殖對后代的生活、生長有諸多不利影響，毋庸置疑;因此，淡水小龍蝦作為養殖經濟動物，近親繁殖對后代生長性狀的負面影響不可小覷;在人工繁殖和苗種生產過程中，要盡量避免近親繁殖。

1.3 殘留親本中，加入部分外來個體，解決不了淡水小龍蝦良種生產問題

有些淡水小龍蝦養殖戶，為了防止近親繁殖，抑制品質衰退，在每年的繁殖季節，從其他養殖戶或其它水域采購部分親蝦放入養殖（兼繁育）池中，希望通過“雜交”方式，達到提升后代優良性狀的目的。不可否認，這種做法，有其積極的一面，但是，不能從根本上解決淡水小龍蝦良種生產問題。淡水小龍蝦并非群居性動物，具有一定領地占有意識。通常情況下，每只淡水小龍蝦都有一定的活動范圍，其它個體一旦踏入，就會引起格斗，直至趕走入侵者。因此，新放入的外來個體，很難進入原居個體的生活核心區域，只能去尋找尚未被占用的區域（當然不是最佳生活區域）生活，因此，新老個體間發生“雜交”的機率也就大大減少;再加上，新放入的個體數量有限，攜帶的優良性狀基因量也是有限的，對后代性狀的改良和提升也只能起到杯水車薪的作用。因此，利用成蝦養殖池，和捕撈殘留個體及少量外來個體進行繁殖，是不能解決淡水小龍蝦良種生產問題的。

1.4 養殖池兼繁育池，連續使用，使清池工作無法進行，為敵害生物的增殖和病原微生物的滋生創造了條件

淡水小龍蝦捕撈結束后，緊接著，殘留的小龍蝦就要進行交配、抱卵、越冬、孵化、育苗、后期成蝦養殖等過程。同一水體， 這樣連續運轉，清池、消毒就無法進行，殘留于池中的敵害生物，如：多種野雜魚類、軟體動物、水生昆蟲等就會大量繁殖，數量越來越大，從而給小龍蝦造成極大的危害。一些病原微生物也會大量滋生，從而為小龍蝦疾病的大暴發創造了條件。

2 對策

2.1 建立淡水小龍蝦良種基地，制定淡水小龍蝦苗種生產標準，使淡水小龍蝦苗種生產標準化、規范化、程序化

對親本進行嚴格規定：雌雄親本必須來自于不同水系，并對體重、體長、體形、體色等進行規定;對繁育池進行規定，如：面積、形狀、水源、水深、水質、溝畦結構、共作植物等，成蝦養殖池不得作繁育池使用;對繁育人員、審查部門及督查工作作出相應的規定等。只有建立標準化的淡水小龍蝦苗種繁育基地，才能確保良種的質量;只有標準化的良種，才能確保我國淡水小龍蝦產業的可持續發展以及再次振興。

2.2 充分發揮市場調節機制，抑制將成蝦養殖池兼作繁育池使用以及將捕后殘留個體作繁殖親本使用

我國淡水小龍蝦銷售市場，不同規格銷售價格差異十分懸殊：20 g以下個體，每500 g零售價格不到5元，且市場需求量十分有限;50 g以上的個體，不僅批發價格達到50元以上，而且市場上供不應求。如果采用選育出來的良種繁育后代，養殖出來的商品蝦，規格大、大規格比例高，市場行情好，就是在市場價格十分低迷的今天，也能創造出顯著的經濟效益。因此，養殖戶們就會自覺繁育或養殖良種，拋棄廉價自繁苗種，無需人為推廣。

2.3 進一步完善淡水小龍蝦養殖技術，提高動物蛋白供應量

甲殼動物的生長是伴隨著蛻殼而進行的，每蛻殼一次，體積和體重增大的幅度因營養狀態而差異較大。生產中發現，在淡水小龍蝦蛻殼過程中，特別是最后幾次蛻殼，如食物供應充足，則動物性蛋白含量高，蛻殼后，身體增加的幅度明顯高于食物供應不足的個體。目前，我國生產的淡水小龍蝦人工配合飼料，大多以植物性蛋白為主，魚粉等動物性蛋白配料添加量十分有限，甚至完全不添加，這會嚴重影響小龍蝦的養成規格。因此，在淡水小龍蝦投飼過程中，適量添加動物性餌料，如：野雜魚、蠶蛹、蠅蛆，蚯蚓、動物內臟等，能明顯提高淡水小龍蝦的養成規格。另外，淡水小龍蝦十分喜食腐爛的動植物尸體（腐殖性食物），發酵飼料更利于小龍蝦的吸收利用，因此，在生產小龍蝦配合飼料之前，對主要原材料，如：菜籽粕、棉籽粕、大豆粕、麩皮等進行發酵處理，讓植物蛋白轉變成細菌蛋白，讓粗纖維轉化成細菌體，不僅能提高人工配合飼料的營養價值，進一步提高飼料的消化利用率，而且還能改善淡水小龍蝦的腸道菌群結構，提高小龍蝦的免疫力，促進小龍蝦的生長。

2.4 重視伊樂藻的栽培，并合理控制好其生長規模

水草不僅是淡水小龍蝦的主要食物，也是淡水小龍蝦賴以生存的生活環境的重要組成部分。水草的有無、種類組成、生長規模等對小龍蝦的產量、養成規格有著顯著的影響。因此，養殖小龍蝦，水草不可少;但是水草過多了，特別是挺水植物、浮葉植物遮擋了陽光，導致水下缺氧，以及底層水草因光照不足大量腐爛、惡化水質等，也會對小龍蝦的成活率及養成規格產生不利影響。因此，水草的種類和數量必須加以嚴格控制。伊樂藻是一種優質水草，非常適宜在淡水小龍蝦養殖池中人工種植。在生長高峰期，伊樂藻的生長規模最好控制在養殖水面積的70%以下。

參考文獻：

[1] 唐鑫生.克氏原螯蝦[J].生物學通報，2001，35（9）：19-20.

[2] 楊先樂.小龍蝦產業熱浪襲來時的冷思考（上）[J].科學養魚，2018（8）：1.

[3] 王順昌.克氏原螯蝦的生物學和生態養殖模式[J].淡水漁業，2003（4）：59-61.

[4] 吳桂亮.克氏原螯蝦養殖中存在的問題及應對措施[J].江蘇農業科學，2008（6）226-228.

[5] 舒新亞.克氏原螯蝦產業發展及存在的問題[J].中國水產，2010（8）：22-25.

[6] 徐加濤，閻斌倫，徐國成.克氏原螯蝦產業發展背景、現狀與展望[J].水產科技情報，2011，38（4）：172-180.

（收稿日期：2020-12-25）