上海地區‘陽光玫瑰’花果管理及配套栽培技術

房鵬霞，單濤，王素青，單文龍，王秀敏

（1. 上海市葡萄研究所，上海 201818；2. 上海馬陸葡萄研究所，上海 201818；3. 上海市農業技術推廣服務中心，上海 201101）

‘陽光玫瑰’是日本農研機構以‘安蕓津21號×白南’雜交育成的歐美雜交種品種，自2009年開始引入我國多地種植[1]。其果穗中等偏大，圓錐形，穗質量600～750 g；果粒橢圓形，著生緊密，大小整齊，粒質量12 g左右；果皮綠色至黃綠色，不易剝離，可食用；果肉厚且硬脆，口感細膩，無澀味，味道清甜，有濃郁的玫瑰香味[2]，可溶性固形物含量在18%以上。成熟后掛果期長，可在樹上掛果45 d左右；耐貯運，不落粒，不裂果[3]。近年來‘陽光玫瑰’以其抗病性強、適應性強、坐果好，且果實品質優良等特點[4-6]，深受種植戶的歡迎，并在國內大面積推廣[7-9]，具有良好的商業價值。

目前，上海地區‘陽光玫瑰’的種植面積已擴增到300 hm2以上，且連年遞增。此外，‘陽光玫瑰’的市場價格最高可達200元/千克，從而躋身高端果品行列。但隨著該品種的爆紅及炒作，使得擴種面積急速增大，因缺乏相配套的栽培技術，果品質量和產量參差不齊。幾年間，價格出現兩極分化，不少地區售價急劇跳水，跌至10元/千克。為此，急需探索出適宜上海地區的栽培技術。為此，在對‘陽光玫瑰’成齡樹年周期綜合管理的基礎上，確定花果管理中的重要環節及合理的葉、果與品質提高的對應關系，形成一套生產上易于掌握和推廣的技術規程，輻射至更多的葡萄生產者，以提升葡萄品質，推動葡萄產業可持續發展。

1 苗木定植與種植密度

因上海地區地下水位偏高，苗木定植宜采用“垅式種植，半稀植栽培”。可分為避雨栽培、促成單膜栽培和促成雙膜栽培3種模式。棚架為GLP 6425型連棟大棚，跨度6 m、肩高2.5 m、頂高4 m，三跨為一組。天溝兩邊通條卷膜天窗，側窗為蝸輪蝸桿卷膜結構式開窗，覆蓋0.08 mm PEP利得膜。株行距2.5 m×6～7 m，每667 m2種植36株，可采用平棚架雙主蔓分組整形。

上海市葡萄研究所葡萄園內地勢較高，有灌溉條件，周圍無污染源，土壤pH7.2～7.3，有機質含量2%～3%。建園時配套圍溝、腰溝和毛溝排水系統。于2010年引進以‘貝達’為砧木的‘陽光玫瑰’嫁接苗，2012年開始結果。目前均為成齡樹，生長勢一致。

2 物候期

不同栽培條件下，‘陽光玫瑰’物候期會有所差異，據此來調節果品的上市時間，拉長供貨期。通過調查可見（表1），三種栽培模式的成熟期從7月中旬至9月上旬，跨度接近2個月，加上‘陽光玫瑰’葡萄較長的掛樹期，因此上海地區鮮果市場供應期在3個月以上。

3 花果管理

3.1 留果標準

基于漿果的外觀質量和內在品質，以及適宜的產量和經濟效益，‘陽光玫瑰’葡萄以每667 m2留800～1200穗、單穗質量600 g左右為宜。如果穗質量過大，則要達到的目標糖度時間就會加長而使采收期大幅推遲，果實也易患生理障礙。表2為馬陸葡萄‘陽光玫瑰’果實等級標準。

3.2 花穗整形

針對‘陽光玫瑰’葡萄花果管理的關鍵環節，在前期調研基礎上，分別采用留穗尖4、5、6 cm三種方式進行整穗處理，成熟期穗質量及可溶性固形物含量如表3。由表3可知，穗尖保留越長，其穗質量越大，而果粒偏小，可溶性固形物含量較低；而穗尖保留越小，可溶性固形物含量越高。因此，‘陽光玫瑰’最適宜的留穗尖長度為4 cm。

表1 ‘陽光玫瑰’不同栽培條件下的物候期表現Table 1 The phenological expression of 'Shine Muscat' under different cultivation conditions 月/日

表2 馬陸‘陽光玫瑰’葡萄果實等級標準Table 2 Fruit grade standard of Malu 'Shine Muscat' grape

表3 不同留穗尖長度對‘陽光玫瑰’果實品質的影響Table 3 Effect of different spike tip length on fruit quality of'Shine Muscat'

表4 不同濃度植物生長調節劑進行保果處理后對‘陽光玫瑰’果實品質的影響Table 4 Effects of different concentrations of plant growth regulators on fruit quality of 'Shine Muscat'

3.3 植物生長調節劑

關于上海地區‘陽光玫瑰’葡萄植物生長調節劑的使用，本研究所在前期做過很多試驗與調查。因為‘陽光玫瑰’在中國的栽培時間較短，受地理條件及氣候因素的影響，該品種在不同地區的栽培技術存在較大差異，因此關于植物生長調節劑的使用濃度及時間也不相同。針對‘陽光玫瑰’坐果和膨大兩個環節，本所在借鑒多方經驗的基礎上，對坐果期做了4組處理（表4），膨大期均采用赤霉素（GA3）25 mg/L 處理。結果表明，促早栽培條件下，因保果處理是在盛花之后進行，此時氣溫相對不高，單純只加GA3后，不利于坐果，成熟期粒質量與可溶性固形物較其他處理組明顯偏小；而隨著氯吡脲（CPPU）濃度的增加，成熟期果實品質綜合性狀下降。因此，落花后1～3 d內用25 mg/L GA3＋2 mg/L CPPU進行保果處理；落花后13～15 d內用25 mg/L GA3進行果實膨大處理，其可溶性固形物含量明顯提高，果品質量最佳。

3.4 穗粒數

隨著人們生活水平的提高以及消費理念的轉變，對葡萄品質的要求越來越高。作為生產者不能過度追求產量而忽視了品質，產量在一定程度上決定了留粒數，若留粒數過少，則果穗整體形狀不美觀；若留粒數過大，則糖度達標所花時間過長，導致采收時間大大延遲，因此尋找最適宜的穗粒數是生產精品‘陽光玫瑰’葡萄的重要手段。由表5可知，隨著留粒數的增加，粒質量相對降低，果粒縱、橫徑也在減小。此外，留粒數越多，穗質量越大，越不利于銷售；留粒數越少，穗形越小，影響美觀。因此，‘陽光玫瑰’葡萄適宜的穗粒數是50粒左右。

4 栽培技術要點

4.1 病蟲害管理

堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，重視采收后和次年春季的清園工作。重視培養健壯樹勢，合理負載，提高樹體抗病性，盡量少用藥物防治病蟲害。上海地區設施大棚內‘陽光玫瑰’主要病害為白粉病、灰霉病、霜霉病等，主要蟲害為綠盲蝽、浮塵子等。物理防治和化學防治措施如下。

4.1.1 物理防治

應結合使用“四誘一網”等生態栽培技術進行病蟲害防治。如：在棚內懸掛黃板、性誘劑、糖醋液，安裝殺蟲燈，在幼果期用防蟲網替換防鳥網，不僅可以誘殺害蟲還可驅鳥，降低危害。采收后及時清園以清除病原株，冬季結合修剪，春季復剪去掉枯枝殘樁，刮凈樹皮，清掃落葉等，以降低翌年害蟲基數，初春用石硫合劑渣子涂抹樹干，人工捕殺虎天牛，均可防治蟲害的發生。

4.1.2 化學防治

重視植物源、礦物源和微生物農藥的使用，盡量減少化學農藥的使用。一年中用藥次數不超過8次，尤其注意葡萄采收前兩周內決不能用藥。具體用藥時間見表6。

此外，‘陽光玫瑰’對日光十分敏感，果實容易發生日灼，因此要控制新梢與果穗數量來保持架面與大棚內的良好通風透光條件。同時在棚內懸掛溫濕度測量儀，通過開關通風口來調控溫濕度，防治生理性病害的發生。

4.2 土、肥、水管理

4.2.1 土壤管理

實行土壤耕作改良，春季清耕，松土鋤草2～3次，提高促成棚地溫；夏季生草或在行間種植蠶豆等豆科植物充當綠肥以補充土壤氮肥，并輔助性使用菜籽餅、骨粉、蚯蚓肥等增加土壤中的氮磷鉀養分；利用粉碎的稻麥、油菜秸稈、冬季修剪的葡萄枝條在梅雨結束前實行根域覆蓋，較傳統地布更環保，不僅可以保水，降低土壤溫度，防止土壤板結，而且可以保護根系，增加土壤有機質含量；冬季實行深翻土壤，可以促進土壤微生物繁殖，改善周年管理中施肥等操作引起的土壤板結情況。通過栽培管理，土壤中有機質含量可達到2%～3%。

4.2.2 肥料管理

生產過程中應盡量減少化肥使用，增加生物源或礦物源肥料。氮肥以5～10 kg/667m2為宜，適當提高磷肥、鉀肥的施用量，以10～20 kg/667m2為宜。一般有秋施基施和夏施化肥兩種形式。

基施以腐熟的有機肥為主，一般在葡萄采收后，即9月中旬至10月上旬施用，10月下旬結束。施肥量根據土壤狀況和樹勢強弱而定，一般每667 m2用量2～3 t，施基肥后需及時灌水。

追施以化肥為主，配合用生物源或礦物源肥料，如蚯蚓肥、腐殖酸肥等。一般前期以高氮水溶肥為主，后期以高鉀水溶肥為主，在萌芽期追施尿素或蚯蚓肥；在新梢生長期可用蠶豆、毛豆等充當綠肥補充土壤氮肥；在花后幼果膨大初期追施氮、磷、鉀三元復合肥或豆餅粉，在果實軟化期追施硫酸鉀肥，具體用量根據樹勢和土壤肥料酌情施用。

表5 不同留粒數對葡萄相關指標的影響Table 5 Effects of different berry number on related indicators of grape

表6 上海地區‘陽光玫瑰’病蟲害防治措施Table 6 The diseases and insect pests control methods of 'Shine Muscat' in Shanghai region

4.2.3 水分管理

‘陽光玫瑰’成齡樹的水分管理與其他品種沒有差異，隨著標準化的推進及水肥一體化的使用，設施栽培多采用定量澆水，一般在高溫季節和早春抗旱調節空氣溫濕度時，每隔3～5 d澆一次小水。如高溫天氣和倒春寒天氣，在早春萌芽期、生長季節追肥后及幼果膨大期各澆一次中水。在基肥使用結束后、冬季葡萄進入休眠期前、春季葡萄休眠結束后各澆一次大水。

設施葡萄栽培有兩個控水期：一是葡萄開花期，為降低棚內空氣濕度，故花期不澆水和少澆水；二是果實成熟期少澆水，天氣干旱高溫時視品種和樹勢不同，掌握小水勤澆的原則。

4.3 套袋管理

套袋一般是在疏粒結束后的幼果膨大期進行。應選擇天氣晴好時進行，早晨果穗表面露水未干時和下雨天不宜進行。此外，在套袋前要噴一次低濃度的殺菌劑和殺蟲劑，因此用藥后1～2 d內果穗內部果粒間尚有一定濕度時也不宜套袋。套袋后一周內要對果穗實行抽查，檢查果粒上是否有日灼或其他損傷。目前市面上銷售的‘陽光玫瑰’多采用深色袋和白色袋，深色袋可防止果皮顏色變化，有效抑制過熱現象，果實多為青綠色；而白色袋是目前使用最普遍的一種，果實更多呈黃綠色。

4.4 采收管理

國內精品‘陽光玫瑰’葡萄果實的各項主要指標為：穗質量600～750 g，粒質量12 g左右，粒數50粒上下；糖度18%～23%，果皮黃綠色，果肉脆，有濃郁玫瑰香味。

上海地區促成單膜栽培條件下‘陽光玫瑰’葡萄的成熟期一般是在8月中旬。因該品種酸度較低，僅通過觀察果皮顏色很難判斷采收時機，可通過測定含糖量來確定。通常果穗先端果粒成熟最遲，可抽檢100穗果的尖端果粒，當平均可溶性固形物達到18%以上，方可采收。此外，‘陽光玫瑰’具有掛樹期長、不宜落粒、耐貯運的優點，通常可延長采收時間。但若掛樹時間太長，因呼吸消耗等原因降低果品質量，因此采收時間應控制在成熟后40～50 d內，且以不退糖、不變味為準。

5 結論

近幾年‘陽光玫瑰’備受消費者的青睞，銷售價格不斷飆升，引發了大面積種植熱潮。由于栽培技術參差不齊，導致精品果率低，經濟效益和社會效益差距很大。為此，通過對上海地區‘陽光玫瑰’花果管理時期的花穗整形、植物生長調節劑的規范使用、果穗留粒標準等進行詳細研究，確定花果管理的技術指標。即在始花期將花穗剪留至先端（留穗尖）4 cm；在落花后1～3 d內用25 mg/L GA3＋2 mg/L CPPU進行保果處理；落花后一周待果粒長到黃豆大小時，進行疏粒，留粒數50粒左右；落花后13～15 d內用25 mg/L GA3進行果實膨大處理，其可溶性固形物可達到18%以上，并提高果實風味和果實商品率。同時本文總結了上海地區‘陽光玫瑰’配套栽培管理的關鍵技術，旨在為種植戶規范化種植提供參考，從而提高生態效益和經濟效益。