新世紀以來嘉興市蠶桑產業發展現狀與對策建議

胡彬慧，吳國利

（嘉興市農漁技術推廣站，浙江 嘉興 314000）

嘉興素有“魚米之鄉、絲綢之府”的美譽，種桑養蠶歷史悠久，傳承至今，蠶桑一直以來都是嘉興傳統特色產業之一。特別是在上世紀八九十年代，嘉興蠶桑產業的“黃金時期”，全市90%左右的鄉鎮均有蠶桑生產，為全省絲綢生產和出口的重要基地。進入21世紀以來，隨著國家“東桑西移”戰略的實施，繭絲綢市場的頻繁振蕩，以及我市城市化、工業化進程的不斷加快，嘉興蠶桑生產逐年縮減，產業發展呈持續衰減態勢。本文通過分析嘉興蠶桑產業現狀，提出相關對策建議。

1 21世紀以來蠶桑生產基本狀況

1.1 桑園面積和養蠶農戶數變化情況

2000～2020年，嘉興市桑園面積和養蠶農戶數量的變化情況，如圖1和圖2。

圖1 2000～2020年嘉興市桑園面積變化圖

圖2 2000～2020年嘉興市養蠶農戶數變化圖

由圖1、圖2可見，21世紀以來，嘉興市桑園面積和養蠶農戶數變化均呈直線下降趨勢。全市桑園面積，由2000年的3.0萬hm2，縮減至2020年的1.2萬hm2，減幅59.6%；養蠶農戶數，由2000年的30.9萬戶，縮減至2019年的6.6萬戶，減幅78.6%。我市城市化工業化不斷發展，土地要素功能逐漸轉變，桑園減少，多數蠶農也轉而從事其他農業產業或非農生產。

1.2 蠶種飼養量和蠶產繭量變化情況

2000～2020年，嘉興蠶種飼養量和蠶產繭量的變化情況，如圖3和圖4。

圖3 2000年～2020年嘉興市蠶種飼養量變化圖

圖4 2000年～2020年嘉興市蠶繭產量變化圖

由圖3、圖4可見，蠶農飼養蠶種，主要用以產出蠶繭，故而兩者的變化曲線幾乎完全一致。除2001年和2005～2006年的兩次明顯回升之外，嘉興市蠶種飼養量和蠶繭產量均呈下降趨勢；其中2002～2003年、2008～2009年為驟降的兩個時段。2011年以后，減幅相較趨于緩慢。2020年與2000年相比，全市蠶種飼養量和蠶繭生產量減幅分別達85.85%和79.23%。

1.3 蠶種單產變化情況

2000～2020年，蠶種單產變化情況，見圖5，相較于蠶繭生產絕對量的縮減，近年來我市蠶種單產明顯增加。

圖5 2000～2020年嘉興市蠶種平均單產變化圖

由圖5可見，我市張種平均單產已由2000年的38.3 kg，逐步增至2020年的56.2 kg，增幅達46.8%（未扣除張種卵量增加因素）。蠶桑生產總量逐漸減少，生產結構隨之不斷調整優化。目前，嘉興市蠶桑生產以春蠶、晚秋蠶兩季為主，由于蠶期氣候適宜，桑葉供給充足，往往能豐產豐收，產出的蠶繭繭質好，產量高。據統計，嘉興市春繭單產已連續4年保持在55 kg以上，2020年桐鄉市春繭平均單產更是達到62.3 kg。

1.4 蠶繭平均收購價格變化情況

2000～2020年，嘉興市蠶繭平均收購價格情況，見圖6。

圖6 2000～2020年嘉興市蠶繭平均收購價變化圖

由圖6可見，受國際國內繭絲綢市場行情變動影響，2000年以來，嘉興市蠶繭收購價格波動較為頻繁。最高價為2017年的2091元/50 kg，而最低價出現在2002年，僅為557元/50 kg，極值差價超3.75倍。市場不穩定，巨大的價格落差，損害的都是廣大蠶農的切身利益。故而繭價不穩定性也大大降低了蠶農種桑養蠶積極性。由圖6還可見，2011～2020年這10年，繭價一直圍繞在1800元/50 kg的范圍上下波動，未有明顯上漲趨勢。而據統計數據顯示，我市農民年人均純收入已從2011的1.67萬元上升至2020年的3.98萬元。可見蠶桑生產比較效益的持續低下，加之農資等生產成本的上漲，種桑養蠶更加難以有“利”可圖。

1.5 蠶種生產變化情況

2000～2020年，嘉興市蠶種生產變化情況，見圖7。

圖7 2000～2020年嘉興市蠶種生產量變化圖

由圖7可見，嘉興市的蠶種生產也僅在2001年、2006年和2011年有明顯回升，其余年份也均為下降趨勢，但近年來減幅逐漸趨緩，綜合減幅達89.6%。

1.6 桑苗生產變化情況

2000～2020年，嘉興市桑苗生產變化情況，見圖8。

圖8 2000～2020年嘉興市桑苗生產變化圖

如圖8所示，20年來，整體呈現由大幅波動轉為緩和穩定的發展趨勢。2000～2002年、2005～2007年，全市桑苗產量大幅回升，隨后又有大幅下降；直至2012年后保持基本穩定，2018年有小幅增加。種桑養蠶作為國家扶貧政策的重要舉措之一，近年來，在西部地區大力開展，為助力脫貧攻堅作出重要貢獻。而嘉興作為全國桑苗的主產區，供應著全國八成以上的良種桑苗。需求量變化，生產量隨之變化，綜合減幅為43.0%，為所有縮減指標中減幅最小的一項。桑苗之鄉地位較為穩固。

2 蠶桑產業發展存在的主要問題

2.1 桑園面積持續減少

隨著我市城市化、工業化進程不斷加快，土地要素資源日益稀缺，桑園面積持續減少。桑園的征用，新農村的建立，使得原本想養蠶的蠶農無地栽桑，無處養蠶，更加速了蠶桑產業的下滑態勢。而目前，我市大部分的蠶桑生產仍延續著最傳統的飼養方式，勞動力強度大，技術落后，農民從事蠶桑生產的積極性不高。部分蠶農寧愿將桑園轉包給種植大戶改種水稻、水果、苗木等，也不愿繼續從事蠶桑生產。

2.2 蠶桑生產經濟效益不高

蠶桑生產經濟效益受繭絲綢行業發展影響大。近年，繭價絲價波動幅度較大，變化頻率快，形勢多變，而蠶桑生產往往存在滯后性，蠶農難以把握發展態勢，易出現“價高無繭售”、“豐產不豐收”等現象，嚴重影響蠶農收益。我市繭價普遍不高，2019年秋繭價格上漲后，平均單位面積桑園產值仍與果園菜園有較大差距，難以提高蠶桑生產積極性。加之環境污染、桑病蟲害、蠶病、中毒等因素影響，蠶桑生產風險仍然較大，蠶農收益難保障。同時，勞動力、農資價格的持續上漲，進一步加大了飼養風險，部分蠶農減少或放棄了蠶桑生產，而選擇從事其他收入相對更穩定的職業。

2.3 蠶桑勞動力年齡結構老化

因蠶桑生產是勞動密集型產業，機械化水平低，勞動強度大，難以吸引年輕技術人才，行業從業人員年齡、知識老化現象普遍存在。飼養人員老齡化，精力有限，對桑園管理和家蠶飼養也漸漸粗放，靠天養蠶，應變能力差，對養蠶中出現的狀況有時未能及時發現、解決，養蠶效益進一步下降。蠶農老齡化嚴重，勞動能力減弱，科學知識水平不高，亦不利于新興蠶桑生產技術的傳播與推廣。

2.4 安全生產隱患依然突出

隨著農業產業結構調整和農業機械化作業的不斷更新，蠶桑生產環境呈惡化趨勢，安全問題突出。水果、蔬菜等經濟作物的發展和糧食的規模化生產，其病蟲害防治往往與蠶桑生產有所沖突，特別是大田作物病蟲害飛防面積的進一步擴大，對蠶桑安全生產的矛盾凸顯。

2.5 蠶桑特色發展不穩定

傳統售繭模式已延續至今，一定時期內難以徹底轉變，對繭質影響仍不容忽略，加之上蔟期管理粗放等因素，導致優質繭生產落實難以到位。受加工企業訂單來源、蠶種供應、集約化組織化水平不高等因素影響，彩色繭等特色蠶業發展仍不夠穩定。

3 對策措施及建議

3.1 宣傳好政策，增強產業信心

首先，加強蠶桑扶持政策的宣傳，引導發展集約化規模化養蠶模式；其次，抓好政策性養蠶保險宣傳，增加投保率，提高賠付率，降低蠶農養蠶風險；第三，加快推進規模化集約化蠶桑基地建設項目，實現規模效益，提振蠶桑生產信心；第四，建議充分發揮桑樹作為綠化樹種的重要作用，在平原綠化、美麗鄉村建設中加大桑樹綠化的應用力度，提高桑苗的本地需求量，提升桑樹的綠化價值。

3.2 引進新技術，加大示范推廣

一是繼續開展小蠶共育、大蠶省力化飼養等技術的示范應用，提高生產效率，增加單產；二是抓好優質繭收購示范與推廣，將桐鄉、海寧等地的典型做法逐步擴大到全市面上，切實提高我市蠶繭質量；三是開展農藥安全使用研究，積極協商溝通桑園周邊用藥情況，及早做好預警防范，為安全生產打好基礎。

3.3 培育新業態，促進多元發展

素有“絲綢之府”美譽的嘉興擁有深厚的絲綢和蠶桑文化底蘊，各地應該深挖蠶桑文化，結合美麗鄉村建設，在有條件的地區發展特色產業，傳承和發揚蠶桑文化。積極開發桑葉、桑果、桑黃、蠶沙、蠶蛹、桑枝等新資源多效利用，提高產業副產品的經濟價值，變廢為寶，發揮蠶桑綠色產品功效，提高生產效益，推進蠶桑產業多元化發展。推進蠶桑全產業鏈培育發展，促進蠶桑產業轉型升級，可圍繞服務絲綿產業，推進互聯網+、旅游+等營銷業態，發展天然彩色繭、手工絲綿等個性化品類，豐富蠶桑產品，拓展嘉興蠶桑特色產業。