植物生長調(diào)節(jié)劑和省力化栽培技術(shù)在陽光玫瑰葡萄上的應(yīng)用效果

龐鈺潔，俞慧明，吳勝祥，張海鵬，吳劍，李斌*

(1.海寧市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)服務(wù)站，浙江 海寧 314400； 2.嘉興市農(nóng)漁技術(shù)推廣站，浙江 嘉興 314050；3.嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 嘉興 314016)

我國是葡萄的生產(chǎn)大國，以鮮食葡萄為主(占84.1%)[1]，2018年葡萄總產(chǎn)量1 349萬t，占世界總產(chǎn)量的17%[2]。近年來陽光玫瑰(Shine Muscat)葡萄成為受消費(fèi)者喜愛的鮮食葡萄品種之一。陽光玫瑰屬二倍體歐美雜交種，親本是安藝津21號(hào)和白南，由日本果樹研究所育成[3-4]，具有果皮薄、果肉硬脆、抗病、豐產(chǎn)、耐貯運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)，尤其以糖度高和濃郁的麝香風(fēng)味著稱[5]，是品質(zhì)優(yōu)良的鮮食葡萄品種。陽光玫瑰葡萄在自然坐果條件下，有核，果粒較小，果穗稀疏，且果皮易出現(xiàn)銹斑[6]。生產(chǎn)上通常使用以赤霉素(GA3)和氯吡脲(CPPU)為主的植物生長調(diào)節(jié)劑對(duì)果實(shí)進(jìn)行無核化和膨大處理，從而改善果實(shí)品質(zhì)、提高經(jīng)濟(jì)效益。植物生長調(diào)節(jié)劑產(chǎn)品種類多，具體成分、濃度均不明的市場配方藥劑在生產(chǎn)中被廣泛使用，因此，不同的植物生長調(diào)節(jié)劑產(chǎn)品對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響有待研究。

在陽光玫瑰葡萄生產(chǎn)過程中，修剪方式繁多，肥水管理措施落后，用工量大。以開溝施肥、溝灌為主的傳統(tǒng)管理方式效率低，肥水資源浪費(fèi)嚴(yán)重，容易產(chǎn)生土壤板結(jié)、鹽漬化、養(yǎng)分失衡等問題[7]。探索既能提高肥料使用率和灌溉效率，又能節(jié)省人工的栽培技術(shù)是目前生產(chǎn)上面臨的重要問題。本試驗(yàn)針對(duì)浙北地區(qū)陽光玫瑰葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀，研究適用于陽光玫瑰的無核化處理藥劑和高效修剪方式、肥水一體化技術(shù)，以便總結(jié)一套省力化栽培技術(shù)，從而為陽光玫瑰葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)于2019年在浙江省嘉興市南湖區(qū)鳳橋鎮(zhèn)莊史村清清農(nóng)場進(jìn)行，農(nóng)場位于嘉興市域東南，在亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)內(nèi)(E 120.87°，N 30.63°)。試驗(yàn)田塊株行距5 m×2.5 m，全園實(shí)行避雨栽培，果園管理正常。以3 a生的陽光玫瑰為試驗(yàn)材料，選擇生長正常、樹冠大小和樹勢一致的植株。

1.2 方法

1.2.1 植物生長調(diào)節(jié)劑試驗(yàn)

試驗(yàn)使用植物生長調(diào)節(jié)劑對(duì)陽光玫瑰進(jìn)行無核化處理，設(shè)3組處理方法，對(duì)國產(chǎn)藥劑(T1)、日本產(chǎn)藥劑(T2)和市場配方(T3)進(jìn)行比較。第一次植物生長調(diào)節(jié)劑處理在盛花后3天內(nèi)進(jìn)行，T1和T2使用濃度為GA325 mg·kg-1+CPPU 2 mg·kg-1，T3按包裝說明處理，濃度未知；第二次植物生長調(diào)節(jié)劑處理在盛花后10～15 d進(jìn)行，T1和T2使用濃度為GA325 mg·kg-1，T3按包裝說明處理，濃度未知。

成熟后分析葡萄的主要品質(zhì)指標(biāo)，包括粒重、果形指數(shù)、可溶性固形物含量、空心率、有核率、果梗粗度、總酸含量、硬度。粒重以每處理隨機(jī)選取90個(gè)果粒，分成3份后稱其質(zhì)量，計(jì)算平均值。果形指數(shù)通過使用游標(biāo)卡尺測量果實(shí)的縱、橫徑，計(jì)算果形指數(shù)(果實(shí)縱徑/果實(shí)橫徑)。可溶性固形物含量使用手持折光儀測定。空心率和有核率根據(jù)每處理隨機(jī)選取10粒葡萄進(jìn)行縱切和統(tǒng)計(jì)。果梗粗度使用游標(biāo)卡尺測量。總酸含量采用NaOH滴定法進(jìn)行測定。硬度使用質(zhì)構(gòu)儀對(duì)未去皮果實(shí)赤道兩側(cè)果面進(jìn)行測定，探頭直徑為2 mm，刺入深度7 mm，讀取最大值，計(jì)算平均值。

進(jìn)行果實(shí)香味、澀味和皮是否可食的感官評(píng)價(jià)試驗(yàn)，隨機(jī)選擇15人對(duì)3組處理的果實(shí)進(jìn)行品嘗和評(píng)分。結(jié)果采用Kruskal-Wallis檢驗(yàn)進(jìn)行分析。香味最高為5分，無香味為0分；無澀味為5分，澀味重為0分；皮可食得1分，皮不可食得0分。

1.2.2 省力化修剪試驗(yàn)

試驗(yàn)采用長梢修剪、短梢修剪和主蔓結(jié)果等3種方式進(jìn)行冬季修剪，分別統(tǒng)計(jì)剪枝、綁枝和刻芽所需的用工時(shí)間。萌芽后統(tǒng)計(jì)結(jié)果枝率。長梢修剪：按保留8～11個(gè)芽對(duì)結(jié)果母枝進(jìn)行短截。短梢修剪：按保留2～3個(gè)芽對(duì)結(jié)果母枝進(jìn)行短截。主蔓結(jié)果：將1 a生枝保留2～3 mm從基部剪除，并于發(fā)芽前20～30 d且保證不傷流的情況下，在主蔓上的腋芽前端0.5 cm左右處進(jìn)行刻芽。

1.2.3 肥水一體化試驗(yàn)

以667 m2為施肥單位，施入羊糞為2 000 kg、水溶肥(烏金綠有機(jī)水溶肥)30 kg、復(fù)合肥(挪威產(chǎn))50 kg、K2SO4(德國產(chǎn)紅牛)4 kg、葉面肥(先正達(dá)益施幫水溶肥)2 kg。以常規(guī)的放射狀溝施為對(duì)照，肥料施用量一致。成熟后分析葡萄的主要品質(zhì)指標(biāo)包括粒重、果形指數(shù)、可溶性固形物含量、總酸含量、硬度。分析方法同上。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2013記錄和整理試驗(yàn)數(shù)據(jù)，使用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)做統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同植物生長調(diào)節(jié)劑產(chǎn)品對(duì)陽光玫瑰葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

表1顯示，市場配方藥劑處理組的果實(shí)粒重最大、總酸含量最低、硬度最大，但與國產(chǎn)藥劑處理組和日本產(chǎn)藥劑處理組的差異不顯著。從果形指數(shù)看，3組處理無顯著差異。日本產(chǎn)藥劑處理組的果實(shí)可溶性固形物含量極顯著高于市場配方藥劑處理組，空心率顯著低于市場配方藥劑處理組，果梗粗度顯著小于國產(chǎn)藥劑處理組，但有核率極顯著高于市場配方藥劑處理組。

表1 不同植物生長調(diào)節(jié)劑處理的果實(shí)品質(zhì)比較

經(jīng)Kruskal-Wallis檢驗(yàn)分析，3組處理香氣的P值為0.22，澀味的P值為0.68，皮是否可食的P值為0.07，表明3組處理在香氣、澀味和皮是否可食的感官評(píng)價(jià)中無顯著差異。

2.2 不同修剪方式對(duì)陽光玫瑰葡萄結(jié)果性的影響

由表2可知，長梢修剪的合計(jì)用工時(shí)間最長，短梢修剪最短。3種修剪方式中，長梢修剪的結(jié)果枝率最高，主蔓結(jié)果最低。由此可見，短梢修剪可明顯降低用工時(shí)間，約為長梢修剪的30%，且結(jié)果枝率不受明顯影響。主蔓結(jié)果的用工時(shí)間也較短，約為長梢修剪的47%，但結(jié)果枝率降低。

表2 不同修剪方式的用工時(shí)間及結(jié)果枝率比較

2.3 不同施肥方式對(duì)陽光玫瑰葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

表3顯示，肥水一體化與放射狀溝施處理的果實(shí)在粒重、果形指數(shù)、可溶性固形物含量、總酸含量、硬度等果實(shí)品質(zhì)表現(xiàn)上無顯著差異。

表3 肥水一體化處理與放射狀溝施的果實(shí)品質(zhì)比較

3 小結(jié)與討論

結(jié)果顯示，使用日本產(chǎn)藥劑處理陽光玫瑰葡萄，糖度較高、空心率較低，果實(shí)品質(zhì)提升，對(duì)比之下，市場配方藥劑處理的果實(shí)品質(zhì)較差，且具體成分、濃度均不明，難以保證葡萄質(zhì)量安全。日本產(chǎn)藥劑和國產(chǎn)藥劑在果實(shí)品質(zhì)方面無顯著差異，在陽光玫瑰葡萄生產(chǎn)中建議選用正規(guī)廠商生產(chǎn)的植物生長調(diào)節(jié)劑。

短梢修剪技術(shù)簡便，可人為調(diào)節(jié)留芽量，萌芽率和成枝力較高，而且抽枝健壯；長梢修剪后結(jié)果母枝不同芽位的萌芽率和成枝力差異較大[8]。本研究顯示，陽光玫瑰葡萄采用長梢修剪結(jié)果枝率高，但用工時(shí)間長，達(dá)不到省力化栽培的效果；主蔓結(jié)果用工時(shí)間短，但結(jié)果枝率低，利用主蔓多年結(jié)果后，枝條過于粗大，刻芽導(dǎo)致傷口較多，運(yùn)輸水分養(yǎng)分能力下降，芽眼不能正常萌發(fā)，瞎眼多，產(chǎn)量下降；短梢修剪兼具用工時(shí)間短、結(jié)果枝率高的特點(diǎn)，適合省力化栽培。

肥水一體化技術(shù)采用灌溉自動(dòng)控制系統(tǒng)，系統(tǒng)運(yùn)行期間無需人工直接參與即可同時(shí)完成施肥與灌溉操作。與常規(guī)的放射狀開溝施肥、大水漫灌相比，使用肥水一體化技術(shù)大棚內(nèi)濕度降低，葉面病害減少，土壤不易板結(jié)[9]。肥水一體化通過灌溉系統(tǒng)把肥料直接輸送到作物根部，有利于作物吸收，施肥精準(zhǔn)度高，減少不必要的損失，在草莓、番茄、黃瓜、蘆筍、葡萄等作物上減肥增產(chǎn)效果明顯[10]。本研究結(jié)果顯示，肥水一體化與放射狀溝施處理的陽光玫瑰葡萄果實(shí)品質(zhì)一致，但每667 m2可減少勞動(dòng)投入96 h，節(jié)省勞動(dòng)力成本1 200元，達(dá)到節(jié)本增收的效果。

綜上所述，在進(jìn)行無核化處理時(shí)，使用日本產(chǎn)藥劑果實(shí)品質(zhì)最佳，同時(shí)采用短梢修剪技術(shù)和肥水一體化技術(shù)結(jié)合的生產(chǎn)方式，可實(shí)現(xiàn)陽光玫瑰葡萄高效省力化栽培。