“走出去”視域下飼料英語翻譯研究
——評《飼料學》

曾寧瑤

（重慶藝術工程職業學院 公共課教學部，重慶400000）

書名：《飼料學》

作者：龔月生，張文舉

出版單位:西北農林科技大學出版社

出版時間：2007 年8 月

ISBN：9787810923118

定價：20.00 元

我國作為畜牧養殖大國， 飼料生產與加工水平及飼料產業發展狀況對我國經濟建設及綜合國力具有較大影響， 伴隨飼料行業的逐步發展及飼料行業相關從業人員素質水平的不斷增強， 我國飼料行業發展日趨規模化、合理化、科學化、成熟化。現今，全球化進程逐步發展并穩步推進， 世界各國之間的聯系日益緊密，在此社會背景條件下，采取有效措施促進我國飼料產業“走出去”是提升我國飼料行業競爭力的核心和關鍵所在，以更優、更完善的翻譯技巧進行英語翻譯是促使我國飼料學科思維理念及飼料產品走出國門，更好地被不同國家人民接受的重要保障，而飼料專業基礎理論是確保我國飼料行業各類衍生品“走出去”的重要基礎和前提。

由龔月生、張文舉主編的《飼料學》一書作為動物科學、畜牧等專業的專業基礎課，立足于飼料學知識視角，在講述基本概念、核心原理等的基礎上分層次解析不同種類飼料的營養價值、 調制技術及配方等內容，顯示出該書的專業性、全面性、普適性，對于飼料相關專業的學子及飼料行業從業人員具有重要的指導性與啟發性， 并為飼料英語專業翻譯提供理論依據。 全書共分為十三個章節，第一章首先基于國際及國內雙重視角解讀飼料分類， 明確兩種分類所遵循的原則及分類異同點，其次從土壤肥力、栽培技術、植物品種、加工調制方法等外界環境、植物本身、調制貯藏三個角度探討不同因素對飼料營養價值的影響力， 以直觀有序的形式及嚴謹的邏輯闡述飼料學廣義概念，使讀者及飼料相關專業學生對飼料學有初步認識。 第二至十二章分別以青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、礦物質飼料、配合飼料等為探討核心，從營養特性、營養優勢、品質評定、特點及分類等多樣化為切入點進行深入延展與闡釋，剖析不同類別飼料特性，為飼料的合理利用提供重要理論依據及專業知識點參考。 值得一提的是，此部分提供大量實例闡證及實驗數據，便于讀者理解與掌握相應知識點。 第十三章基于動物產品品質視角分析飼料對肉品質、蛋品質、牛乳品質的影響，涉及成分、味道、顏色等多方面，并對關鍵名詞及特殊名詞處注明對應英文， 為飼料相關專業學生及飼料行業技術人員提供飼料學英語詞匯學習路徑，與此同時，為飼料英語翻譯提供便利。

值得一提的是，《飼料學》中涉及大量的概念及觀念輸出，其中涉及的各類觀念均有可考究的文獻來源作支撐，例如，在第十三章闡述鈣對肉品質的影響時，指出貝殼粉和石粉能夠作為鈣質補充飼料，且此兩種成分應用最為廣泛，并于此部分引用Roland 的實驗數據進行充分闡釋，突顯出該書的專業性與嚴謹性。此外，《飼料學》對當前未有充分科學理論支撐的現象持開放性、兼容性態度，分別列舉不同學者的觀點，以“磷含量過高能夠影響蛋殼品質”為例，書中依次解析Taylor、Hurwitz、Hunt 等人對此問題的觀點，并未因作者對某一研究者觀點的認同而忽視其他觀點，顯示出該書觀點的多樣性與客觀性。 《飼料學》作為飼料相關專業的專業課書籍之一，開放兼容的處理形式能夠敦促學生對同一問題進行多角度思考，彰顯出《飼料學》一書的啟發意義。

現階段，全球化趨勢愈演愈烈，我國飼料行業要獲得更好的發展，離不開“走出去”的國際化發展模式。 英語翻譯是全球化時代背景衍生出的重要產物，對于飼料行業而言，飼料英語翻譯是促使其“走出去”必不可少的重要環節。 基于飼料英語翻譯的專業特性及科技屬性，決定著其隸屬于科技英語翻譯范疇， 進而決定著飼料英語翻譯較文學類英語翻譯相比更具專業性與邏輯性，翻譯過程中可能遇到較多縮略詞、專業詞甚至生僻詞匯， 需要飼料英語翻譯者在翻譯過程中對飼料專業知識點及專業術語有基本了解，在此基礎上進行更為正確、準確的翻譯與表達，因此，飼料英語翻譯者不僅需要擁有良好的英語專業素養，亦應掌握一定的飼料行業理論知識及基礎專業知識， 由此確保翻譯內容的準確度與專業度，凸顯出對“飼料+英語”復合型人才的高度需求。 《飼料學》一書從不同角度對飼料相關專業知識進行梳理與總結，涵蓋不同類別飼料的優勢、設計原則、影響因素等多種內容，為飼料英語翻譯者提供有效參考。 在進行飼料專業相關語句翻譯時，語句通順是最為基本的要求，在確保語句通順的前提下應最大可能提高翻譯表達的準確度，可在具體翻譯過程中結合《飼料學》一書，明確飼料專業基本名詞的概念及內涵，在遵循文本整體性原則的基礎上結合《飼料學》書中的專業知識，加之意譯、直譯相結合的翻譯策略，促使飼料英語翻譯不斷優化，以達到更高的翻譯水準。

綜上可知，《飼料學》一書詳盡細致地闡述了飼料學專業理論知識，以清晰的條理、翔實的內容、豐富的典例、嚴謹的措辭將飼料學基本概念及核心原理呈現給讀者， 專業術語及分類闡釋為飼料專業學生及相關技術人才提供了重要的學習素材， 為飼料英語翻譯提供了專業理論支撐，與此同時，為我國飼料產業走出國門、走向世界奠定堅實基礎。