日糧精粗比對思南雜交肉牛體尺性狀和血液常規指標的影響

段俊紅， 楊 帆， 侯 芳， 任明晉， 郭 靖， 吳高奇

（1.銅仁職業技術學院，貴州銅仁554300；2.銅仁市農業農村局，貴州銅仁554300；3.貴州銅仁厚聚農業科技開發服務有限公司，貴州銅仁554300）

思南黃牛是貴州銅仁地區優良的地方品種，具有耐粗飼、耐高溫高濕、抗病力強、性成熟早、肉用性能好等特點，但由于飼養管理條件較差，母牛繁殖率低，體重增長緩慢限制了肉牛產業的發展。 為推進肉牛產業發展，人們通常采用不同良種牛如西門塔爾牛、安格牛等與思南黃牛進行雜交改良以提高其產肉潛力。日糧精粗比也是影響肉牛肥育的一個重要因素，研究表明，在肉牛飼養過程中添加一定比例的精料能夠提高肉牛的增重和肥育效果（燕文平等2014；趙占強等2013；梁大勇等2009）。 張智慧等（2018）發現，集約化養殖環境下人們往往會片面追求肉牛的產肉性能， 忽略動物的健康福利，這是與現代的健康養殖觀念相違背的，日糧營養不足或過剩對動物的生產和健康都是不利的。本試驗通過探討日糧不同精粗料比對西門塔爾牛×思南黃牛×安格斯牛三元雜交肉牛體尺性狀指標及血液常規指標的影響，以期為雜交肉牛育肥期適宜的精粗比及保障肉牛的健康提供數據支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 采用單因素完全隨機設計，將12頭12 月齡、初始體重為（246.26±4.31）kg、體型接近、健康狀況良好的去勢西門塔爾牛×思南黃牛×安格斯牛三元雜交肉牛隨機分為4 組，即A、B、C和D 組，每組3 個重復，每個重復1 頭。 參照我國《肉牛飼養標準》（NY/T815-2004）和《中國飼料成分及營養價值表》（2019 年第30 版） 配制基礎飼糧作為精料，基礎飼糧組成及營養水平見表1，粗料飼喂青貯料和酒糟。 各試驗組精粗料比分別為3：7、4：6、5：5、6：4。

表1 基礎精料組成及其營養水平（風干基礎）

1.2 飼養管理 試驗牛采用舍飼單頭單欄拴系的方式，每日飼喂2 次（10：00 與17：30），采用全混合日糧飼喂，自由飲水，其他飼養管理按照牛場的常規程序進行。試驗牛舍預先清洗消毒，試驗牛進行驅蟲保健。預試期使牛逐漸適應過渡飼料，確定采食量， 便于試驗期按各組精粗比合理配制全混合日糧，減少飼料浪費。

1.3 測定指標與方法

1.3.1 體尺性狀指標的測定 試驗開始、中期及結束時分別測定各試驗牛的體高、 體斜長、 胸圍、管圍。 體尺：以《牛生產學》（第二版）中體尺測量方法為準（昝林森，2015），連續測定2 次，以平均值作為當次體尺數據。 體高：由鬐甲最高點至地面的垂直高度。 體斜長：由肩胛骨緣到同側坐骨結節后緣間的距離。胸圍：在肩胛后緣處作一垂線，用卷尺繞一周側量，其松緊程度以能插入食指并可上下滑動為準。 管圍：左前掌骨上1/3 最細處的水平周長。

1.3.2 血液生化指標的測定 試驗結束時每頭試驗牛頸靜脈采血5 mL 于抗凝管中， 用獸用血常規分析儀檢測白細胞（WBC）、紅細胞（RBC）、血紅蛋白（HGB）、紅細胞壓積（HCT）、平均血紅蛋白量（MCH）、血小板（PLT）、淋巴細胞比率（LYMPH）、單核細胞比率（MONO）等指標。

1.4 數據處理 試驗數據采用Excel 軟件進行初步整理計算，再用SPSS 20.0 軟件進行數據分析處理，采用單因素方差分析、組間多重比較各組間的差異顯著性，結果用“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 日糧精粗比對思南雜交肉牛體尺性狀指標的影響

2.1.1 日糧精粗比對思南雜交肉牛體高的影響由表2 可知， 各組思南雜交肉牛體高在第0、60、120 天、 前60 天及后60 天增高差異均不顯著（P> 0.05），但全期體高的總增高呈現一定的差異，A組與B 組差異不顯著（P > 0.05）， 但顯著低于C組和D 組（P < 0.05），B 組、C 組、D 組之間差異均不顯著（P > 0.05），其中以C 組的總增高最高，達15.12 cm。C 組后60 天增高較前60 d 提高27.4%（P < 0.05）；D 組 后60 天 增 高 較 前60 天 提 高48.7%（P < 0.01）。 各組間前、后60 天平均增高分別為6.04、7.96 cm。

表2 日糧精粗比對思南雜交肉牛體高的影響 cm

2.1.2 日糧精粗比對思南雜交肉牛體斜長的影響由表3 可知，思南雜交肉牛體斜長在60、120 天時B 組、C 組和D 組之間差異不顯著（P > 0.05），第60、120 天時C 組體斜長較A 組提高2.64%（P <0.05） 和4.54%（P < 0.01）；C 組前60 天體斜長增長與B 組和D 組之間差異不顯著 （P > 0.05），較A 組提高100%（P < 0.05）；C 組后60 天體斜長增長較A 組提高42.83%（P < 0.01）； 各組內前、后60 天體斜長增長差異不顯著 （P > 0.05），C 組后60 天增長低于前60 天增長，其余3 組后60 天增長均高于前60 天增長，尤其D 組后60 天增長較前60 天增長高55.3%。 各組間前、后60 天平均增長分別為5.13、6.17 cm。

2.1.3 日糧精粗比對思南雜交肉牛胸圍的影響由表4 可知， 思南雜交肉牛胸圍在第60 天時C組與A 組、D 組之間差異不顯著（P > 0.05），較B組提高2.48%（P < 0.05）；第120 天時、后60 天增長和總增長C 組、D 組分別極顯著高于A 組、B組（P < 0.01），但C 組與D 組之間、A 組與B 組之間差異均不顯著（P > 0.05）；前60 天增長C 組較A 組、B 組和D 組分別提高31.38%（P < 0.01）、23.86%（P < 0.05）和17.23%（P < 0.05），而A 組、B 組與D 組之間差異不顯著（P > 0.05）。 同列A組、C 組后60 天增長較前60 天分別提高14.61%（P < 0.05）、17.39%（P < 0.05），D 組后60 天增長較前60 天提高43.03%（P < 0.01）， 各組間前、后60 天平均增長分別為15.54、19.09 cm。

表3 日糧精粗比對思南雜交肉牛體斜長的影響 cm

表4 日糧精粗比對思南雜交肉牛胸圍的影響 cm

2.1.4 日糧精粗比對思南雜交肉牛管圍的影響由表5 可知， 思南雜交肉牛管圍在第120 天時C組較A 組、B 組分別提高5.03%（P < 0.05）、6.03%（P < 0.05），D 組 管 圍 分 別 較A 組、B 組 提 高5.22%（P < 0.05）、6.52%（P < 0.05）， 但C 組與D組之間、A 組與B 組之間差異均不顯著 （P >0.05）；總增長以D 組最高，分別較A 組和B 組提高40.68%（P < 0.05）、63.00%（P < 0.05）， 但與C組差異不顯著（P > 0.05）。同列各組內前、后60 天增長差異均不顯著（P > 0.05），各組間前、后60 天平均增長分別為1.22、1.78 cm。

表5 日糧精粗比對思南雜交肉牛管圍的影響 cm

2.2 日糧精粗比對思南雜交肉牛血液常規指標的影響 由表6 可知，試驗結束時，D 組紅細胞數量顯著高于A 組（P ＜0.05），分別較試驗B 組、C組高13.61%、 7.2%（P > 0.05）， 其余各血常規指標各組之間差異均不顯著。 D 組血紅蛋白含量高于正常范圍；各組平均血小板體積、淋巴細胞比率高于正常范圍， 中性粒細胞數和中性粒細胞比率均低于正常范圍，其余各指標均在正常范圍內（吳新華，2013）。

表6 日糧精粗比對思南雜交肉牛血液常規指標的影響

3 討論

3.1 日糧精粗比對思南雜交肉牛體尺性狀指標的影響 體尺性狀指標能較好地反映肉牛的生長發育情況和產肉性能，生產中也常用胸圍、體斜長等來估算肉牛的體重。 大量的試驗報道體尺性狀與動物的生長發育呈正相關，王泳杰等（2018）研究表明， 給牦牛僵牛補飼精料及精料中添加半胱胺和活性干酵母，可顯著提高僵牛體尺指標（P ＜0.05）；陳浩等（2020）發現，給育成期的放牧牛補飼精料， 能顯著提高體高（P ＜0.05）； 翟衛爽等（2020）報道，給犢牛每天每頭按照體重0.85%補喂精料，補充料能夠顯著提高體重、體斜長、胸圍和管圍的增長（P ＜0.05）。

本研究采用不同精粗比對西門塔爾牛×思南黃牛×安格斯牛三元雜交肉牛（平均在12 月齡左右）進行為期4 個月的肥育，此時肉牛正處在性成熟前后， 骨架發育減緩， 肌肉和脂肪組織開始沉積， 為更好地反映牛體的體尺變化， 分別在試驗0、60 天和120 天進行體尺測量。 結果表明，隨精粗比的提高，思南雜交肉牛體高呈增加趨勢，C 組和D 組肉牛的總增高顯著高于A 組、C 組， 全期總增高最高達15.12 cm，各組后60 天增高均高于前60 天增高，且C 組達到顯著（P < 0.05）水平，D組達到極顯著（P < 0.01）水平，且D 組較C 組后60 天增高提高12.4%。 說明思南雜交肉牛提高日糧中精粗比能促進體高的增高， 以精粗比為5：5時體高總增高達最高，精粗比6：4 時在后60 天體高增高較前60 天高，提示生產中思南雜交肉牛肥育前期精粗比以5：5 為宜， 后期可根據體尺發育情況提高精粗比至6：4。 思南雜交肉牛體斜長在第60、120 天時B 組、C 組和D 組分別顯著 （P <0.05）和極顯著（P < 0.01）高于A 組，C 組體斜長全期總增長最高，達13.67cm；C 組前60 天體斜長增長顯著高于A 組（P < 0.05），后60 天體斜長增長顯著高于D 組（P < 0.05），極顯著高于A 組（P< 0.01）；A、B、D 三組后60 天增長均高于前60 天增長，尤其D 組后60 天增長較前60 天增長提高55.3%，而C 組后60 天增長低于前60 天增長。 表明隨日糧精粗比提高， 思南雜交肉牛體斜長呈增加趨勢，在精粗比5：5 時全期體斜長增長達最高，但后60 天增長潛力受抑制，這可能與肉牛精粗比跟不上肌肉、脂肪的快速增長而導致營養不足，同樣提示肥育后期應根據體尺發育情況適時提高精粗比以促進肉牛肥育潛力的發揮。 思南雜交肉牛胸圍在60 天時C 組顯著高于B 組（P < 0.05）；第120 天后60 天增長和總增長指標中，C 組、D 組分別極顯著高于A 組、B 組（P < 0.01），總增長指標中C 組 （39.50 cm） > D 組 （37.67 cm） > B 組（31.67 cm） > A 組（29.67 cm）；前60 天增長C 組極顯著高于A 組（P < 0.01），顯著高于B 組和D組（P < 0.05）。前、后60 天增長相比，A 組、C 組均達顯著水平 （P < 0.05），D 組達極顯著水平 （P <0.01）。 胸圍體尺的變化同樣提示肥育后期應根據體尺發育情況適時提高精粗比以促進肉牛肥育潛力的發揮。 管圍的變化反映了肉牛掌骨的增粗情況，肉牛的體重需要強健的四肢來支撐，掌骨越粗說明肉牛的增重潛力越大。 本試驗中思南雜交肉牛管圍在第120 天時C 組、D 組分別極顯著高于A組、B 組（P<0.01），總增長以D 組最高，達3.70 cm，C 組次之，為3.40 cm，顯著高于A 組和B 組（P <0.05）。 說明提高日糧精粗比有利于肉牛管圍的增加。綜合以上體尺性狀指標，思南雜交肉牛肥育前期精粗比以5：5 為宜， 在肥育后期應根據體尺的發育情況提高精粗比至6：4 以促進肉牛肥育潛力的發揮。

3.2 日糧精粗比對思南雜交肉牛血液常規指標的影響 血液中的紅細胞具有攜帶氧氣和二氧化碳的能力， 對保障各組織細胞代謝功能的正常有重要意義，白細胞具有變形運動、趨化性和吞噬作用，能抵抗外來微生物對機體的損害，實現對機體的保護功能， 血小板與機體的止血功能和加速凝血的功能密切相關（周定剛，2010）。血液中這些有形成分在機體健康時保持一定的穩態， 當機體出現疾病時， 某些成分會發生變化并超出正常參考范圍， 根據這些指標的變化情況有利于臨床上對動物疾病的診斷和健康狀況的判斷。 王泳杰等（2018）研究報道，放牧牦牛僵牛補飼精料及精料中添加半胱胺后， 僵牛血液紅細胞計數和血紅蛋白濃度顯著高于放牧僵牛（P ＜0.05），白細胞計數顯著低于放牧僵牛（P ＜0.05），說明補飼精料及精料中添加半胱胺可改善僵牛營養狀況， 提高機體免疫力。 本研究結果表明，試驗結束時D 組紅細胞數量顯著高于A 組（P ＜0.05），分別高于B 組、C 組13.61%、 7.2%（P > 0.05），D 組血紅蛋白含量高于正常范圍，以上提示隨著日糧精粗比提高，日糧適口性增加，進而引起動物采食量增加，故而營養物質攝入量提高，機體組織細胞代謝增強，需要更多的氧氣供應及二氧化碳排泄， 從血液常規指標中反映出紅細胞數量和血紅蛋白含量的增加。另外結果顯示，各組平均血小板體積、淋巴細胞比率高于正常范圍， 中性粒細胞數和中性粒細胞比率均低于正常范圍，但各組間差異均不顯著，并且在整個試驗期內肉牛沒有表現出健康異常， 出現這種結果可能與雜交肉牛改良品種、飼料原料、飼養管理等因素有關。

4 結論

本試驗結果表明， 生產中思南雜交肉牛肥育前期精粗比以5：5 為宜， 后期可根據體尺發育情況提高精粗比至6：4， 并且適宜的精粗比會促進紅細胞和血紅蛋白含量的增加， 滿足機體組織細胞代謝的需要，發揮肉牛的增重潛力。