小小餐桌盛開文明之花

馬娜

2017年，岳陽市廣泛開展“治陋習、樹新風”專項整治，將反對大操大辦、開展光盤行動、推廣公筷公勺等“文明餐桌”行動作為重要內容，取得了明顯成效。特別是2020年以來，岳陽市認真貫徹落實習近平總書記關于厲行節約、反對浪費重要指示精神，精心部署、專項整治、常態推進，市民對“文明餐桌”知曉率達91.23%、滿意率達83.17%。與上年同期相比，餐廚廢棄物下降約30%，單桌消費降低約60元，婚喪喜慶事宜減少20%以上，“舌尖上的浪費”現象得到有效遏制。

精心部署，讓文明節儉成為社會風尚。一個時期以來，一些地方大操大辦、餐飲浪費的現象令人觸目驚心。要徹底清除這個危害社會健康肌體的毒瘤，就要充分發揮黨委政府主導作用、形成齊抓共管工作合力、營造風清氣正輿論氛圍，讓文明風尚重新占據社會道義高點。發揮黨委政府主導作用。市委成立文明節儉操辦婚喪喜慶事宜工作領導小組，市委宣傳部成立“文明餐桌”工作領導小組;制定下發實施方案，明確目標、細化措施、分解責任;市委、市政府負責同志多次召開專題會部署調度。全市12個縣（市、區）分別成立相應工作領導機構，召開動員大會推進落實。各鄉鎮黨委政府把“文明節儉操辦婚喪喜慶事宜”“文明餐桌”納入村“兩委”年度考核，并派出工作組深入村組進行指導和檢查。村“兩委”組織全村群眾推舉老黨員、老干部、新鄉賢組成紅白理事會、“文明餐桌”志愿服務隊等群眾自治組織，構建自我管理、自我約束、自我監督的村民自治體系。形成齊抓共管工作合力。紀檢監察部門堅持將紀律和規矩挺在前面，對大操大辦、鋪張浪費行為進行監督執紀問責;組織部門發出倡議，號召黨員干部帶頭厲行節約、反對浪費;宣傳部門將“文明餐桌”作為培育和踐行社會主義核心價值觀的重要抓手;市場監督管理部門組織常態專項檢查，定期表彰文明餐飲店、文明食堂，對浪費糧食餐飲單位下達監督意見書;機關事務管理等單位立足職能職責強力推進，全市上下形成了齊抓共管的局面。營造風清氣正輿論氛圍。綜合運用電視、報刊、“兩微一端”、戶外廣告設施、流動宣傳車、“村村響”廣播等各種平臺，大力普及“文明餐桌”知識，積極倡導文明節儉用餐方式;制作“文明餐桌”相關短視頻、快板、三句半、小品等文藝作品，利用縣級融媒體中心廣泛宣傳，寓教于樂，成風化人;全市餐飲企業、機關單位食堂將文明節儉用餐海報、小貼畫等張貼在餐飲場所醒目位置，積極倡樹文明新風。

靶向發力，探索科學的工作路徑。社會各界參與。黨員干部、“兩代表一委員”等通過公開宣誓、簽訂承諾書等，在“文明餐桌”行動中充分發揮示范引領作用;各大中小學校利用思政課堂，組織“文明餐桌我先行”“講講我家公筷”“厲行節約、反對浪費”等主題班會活動，倡導學生家庭使用公勺公筷、文明節儉用餐;各機關單位、餐飲門店、學校食堂等，扎實開展“文明餐桌”示范創建活動，并探索建立用餐人員登記制度，實施動態管理，做到按用餐人數采購、配菜;發動退休干職、公益人士、媒體記者、網絡紅人等社會各界積極參與“文明餐桌”行動，并曝光身邊不文明用餐和鋪張浪費行為。行規民約界定。有關職能部門聯合市餐飲協會、廚師協會、食品經營行業協會等行業組織制定《“文明餐桌”公約》《文明餐飲店標準》《文明食堂標準》《公勺公筷使用規范》等行業規范，對“文明餐桌”各項要求進行界定。各行政村將反對大操大辦、開展光盤行動等納入村規民約，明確婚喪喜慶事宜“兩辦五不辦”，即婚事新辦，喪事簡辦，滿月宴、周歲宴、升學宴、喬遷宴、壽誕宴等事項不辦，并要求家庭用餐“合理飲食，文明用餐，避免浪費”。志愿服務推動。全市廣大志愿者深入餐館、酒店等場所免費贈送公筷公勺，倡導控制宴席桌數和開支、減少菜品和分量，鼓勵小份制、自助餐、剩菜剩飯打包等行為，并在各社區、學校、機關門口發放倡議書，號召大家培育文明健康用餐方式。利用新時代文明實踐中心（站所），組織開展“使用公筷公勺、踐行文明新風”“文明餐桌有我，愛國衛生同行”等志愿服務活動，收到良好效果。

馳而不息，建立管根本的長效機制。建立獎懲制度。探索建立“文明餐桌”獎懲制度，健全完善創建“文明餐桌”行動管理辦法，對行動積極、效果明顯、示范作用突出的餐飲單位（食堂），給予物質獎勵，進行典型宣傳;對工作開展不到位的，要求限期整改到位;對存在浪費嚴重、食品安全隱患多的列入黑名單，并在媒體上曝光;對有違法行為的依法依規進行查處。納入督查考核。市委辦、市政府辦將“文明節儉操辦婚喪喜慶事宜”“文明餐桌”納入全市各級各部門年度績效考核，促使各部門列入重要議事日程;市文明辦定期組織督促檢查，并下發督查通報，對推進不力的部門單位進行通報批評、限期整改;市市場監督管理局將“文明餐桌”行動與食品安全信用等級評定結合起來，強化日常考核評估，壓緊壓實各餐飲單位責任。融入文明創建。將“文明餐桌”行動納入精神文明建設測評體系，作為文明村鎮、文明單位、文明校園、文明家庭評選的重要標準和依據。制定出臺《岳陽市文明行為促進條例》，明確反對大操大辦、餐飲浪費;大力提倡“光盤行動”、公筷公勺。

（作者系中共岳陽市委常委、宣傳部部長）