馕香滿邊城

吳永煌

2018 年秋天，我從前山農(nóng)場(chǎng)退休遷居烏魯木齊。就這樣，我從偏僻的農(nóng)區(qū)進(jìn)入了繁華的烏魯木齊。

被天山擁抱的烏魯木齊，是中國(guó)最西北百萬(wàn)人口的大城市，背南面北。這樣的區(qū)位，讓春天的到來(lái)仿佛放慢了腳步。進(jìn)入5 月，才有春天的氣息。一日，陽(yáng)光柔和，氣溫怡人。我游走在烏魯木齊西虹路上，看到一群人在排著長(zhǎng)隊(duì)，不由想起前山農(nóng)場(chǎng)第一家馕店開(kāi)張那天排隊(duì)買馕的情景。就在這時(shí)，一縷濃濃的馕香躥入了我的鼻腔。

這是馕香的味道，是我在前山農(nóng)場(chǎng)曾經(jīng)聞到的味道！

很快，我就在不遠(yuǎn)的地方發(fā)現(xiàn)了濃香的源頭。原來(lái)這就是有名的阿布都的馕馕店，一件件裝有馕的禮品盒整齊地碼放著，馬上又被人們一件件提走，讓馕香在街上流動(dòng)。

從發(fā)現(xiàn)了阿布都的馕馕店，我?guī)缀趺刻於家剿莾红o靜地站上一會(huì)兒，去吸吮它的濃香。當(dāng)濃郁的芳香充滿我的鼻腔時(shí)，農(nóng)場(chǎng)的馕也在我腦海里逶迤地展開(kāi)，那些有關(guān)馕的記憶，也如夢(mèng)境一般在我的腦海間閃過(guò)。十年前，農(nóng)場(chǎng)北鄰的托里縣一位叫吾甫爾的維吾爾族老鄉(xiāng)，在農(nóng)場(chǎng)主街上開(kāi)了一家馕店，叫“吾甫爾香馕店”，他結(jié)合河南職工居多的情況，做起了簡(jiǎn)單的大馕，生意很是紅火。農(nóng)場(chǎng)人都叫它“大餅子”，是因?yàn)樗写刹吮P大小，金黃，中間薄，周邊厚，就像河南老家烙的大餅子一樣。2018 年夏天，吾甫爾突然不見(jiàn)了，農(nóng)場(chǎng)也斷了“大餅子”的香味。據(jù)說(shuō)，他到烏魯木齊學(xué)做馕去了。團(tuán)場(chǎng)的馕為什么和城市里的馕有著完全一樣的香味呢？

自從再次吃到馕后，我發(fā)現(xiàn)烏魯木齊街頭其實(shí)到處都有馕，于是每天就到烏魯木齊的大街上散步，追逐著馕的香味。五一路、伊寧路、北京路、團(tuán)結(jié)路，以及人民公園、紅山公園、鯉魚山公園，但凡有馕的地方，都留下了我的足跡。后來(lái)我知道，馕早就成了烏魯木齊市最有代表性的美食，在車站、廣場(chǎng)、公園、機(jī)場(chǎng)，以及小區(qū)都有馕店。

我來(lái)烏魯木齊那年，一座馕文化產(chǎn)業(yè)園就在烏魯木齊水磨溝區(qū)落成。據(jù)媒體報(bào)道，這是一個(gè)按照“工業(yè)+旅游+文化”的發(fā)展模式，重點(diǎn)打造以馕文化為基礎(chǔ)，傳承新疆美食文化，打造特色品牌、解決勞動(dòng)力就業(yè)為目標(biāo)，集餐飲、購(gòu)物、休閑娛樂(lè)、歌舞演藝為一體的大型綜合性旅游項(xiàng)目。該園占地面積71 萬(wàn)平方米，共安裝新型環(huán)保的生產(chǎn)線設(shè)備127 組，可實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)移勞動(dòng)就業(yè)400 多人。于是，馕文化產(chǎn)業(yè)園又成了我常去的地方，沒(méi)想到，竟在那里遇見(jiàn)了吾甫爾，家長(zhǎng)里短的，聊了好一陣兒。馕文化產(chǎn)業(yè)園最先吸引人眼球的，就是產(chǎn)業(yè)園大門前的“天下第一馕”。它由紅磚壘砌的網(wǎng)格基座，具有明顯的維吾爾族建筑風(fēng)格，托起的第一馕，金黃圓碩，直徑足有五六米，有兩層樓高，大如日，圓如月，色如葵，中間制有中國(guó)地圖，上方鑲著“天下第一馕”5 個(gè)紅字，就像一輪太陽(yáng)站在了大地上。

在烏魯木齊的兩三年，馕幾乎成了我始終的陪伴，特別是到了夏秋旅游的旺季，四面八方的朋友來(lái)烏魯木齊，我便帶他們?nèi)モ挝幕a(chǎn)業(yè)園觀光品嘗，和“天下第一馕”合個(gè)影。他們離開(kāi)時(shí)，我也會(huì)或多或少地送些馕給他們作禮品，讓他們帶回去請(qǐng)家人和朋友品嘗。據(jù)說(shuō)，現(xiàn)在全市的馕店數(shù)量已達(dá)近千家，每條街道都有。每個(gè)馕店的馕自成特色，有的是蔥花馕，有的是加鹽馕，有的是芝麻馕，有的是肉蓉馕;有的馕大如金盤，有的馕小似面包，還有的馕狀同飛碟，大多都有美麗的圖案。它們與傳統(tǒng)的馕有著不同的形狀和味道，如此，金燦燦的馕出爐后，擺在街道店鋪的案上，亮著金黃的色彩。

轉(zhuǎn)眼間，我也可以以一個(gè)老烏魯木齊人自居了，眼看著這座城市一點(diǎn)點(diǎn)兒地成為一座馕香四溢的城市。每天在街上走一遍，聞一聞馕香，買上一個(gè)剛出爐的馕，掰上一塊送進(jìn)嘴里，慢悠悠地走著，細(xì)細(xì)地咀嚼著，生活是需要這樣品味的。