請你吃面條

余作雷

車到杭州市已是傍晚時分，天誠路華燈初上，感覺有點兒累，吃其他的東西也沒什么胃口，還是去找碗面條吃吃吧！

這是一家安徽阜陽老鄉開的牛肉面館，掌柜是一位30 多歲的皖北漢子，圓臉小眼睛，笑起來好看。

“老板，來一碗牛肉面！”

“好嘞！要不要加牛排？”他指著一大鍋燉好的牛排說。

“可以，那就弄一塊不辣的給我。”香噴噴的牛排勾起了我的食欲。我告訴他，我去過安徽省的很多地方，皖北地區亳州、阜陽、利辛、蒙城……這位朋友一聽也來勁兒了，海闊天空地和我聊了起來。當然，三句不離本行，說得最多的還是面條，北京炸醬面、蘭州拉面、山西刀削面等傳統面條，如數家珍。一邊吃著牛肉面，一邊聽著他吹牛，我又加了一塊牛排，味道好吃得不要不要的！

看著店里賣的一碗碗面條，我想起了在金華市與朋友一起吃的鱔段牛肉面。

浙江金華有我們公司的一個客戶方經理，他交給的任務，我都會分析通透，并加以創新，做進一步的藝術加工，產品深受他的喜愛。在他看來，只要把圖紙交給我們做，放心！合作十幾年下來，我們結下了良好的供銷關系，按照當下流行的詞語叫：雙贏。為了表示謝意，我總覺得要請他們吃個飯，喝一杯，以增進雙方的友誼，可每次請方總吃飯他不是說忙，就是客氣地婉拒了。

有一次我做客金華，辦完公事，又到了飯點，我邀請他吃飯。這次他興致好，沒有拒絕，并叫總經辦助理小鮑駕車陪同，說是一起到郊外去轉轉，請我們吃面條。

車子沿著鄉間小路，開到了金華市郊一個叫雅畈鎮的地方，沿街有一家面館，店里熱氣蒸騰，伙計們正在忙碌著燒面，他們先在一個鐵鍋中注入食用油燒熱，放上一把生姜、洋蔥、蒜泥過油，只聽見“轟”的一聲，鍋上火苗躥出，隨即放下切好的新鮮牛肉和黃鱔段爆炒，炒鍋和鋼勺在廚師的手中揮舞，發出“咚咚”悅耳動聽的聲音，鍋中的鱔段和牛肉不停地翻轉。一會兒受力騰空而起又落下，一會兒在鍋底抱團旋轉，使作料和食材在高溫的油鍋里受熱均勻，牛肉和鱔段很快變色，像是裹上一層艷麗的外衣。那動作如行云流水，一氣呵成！一分鐘不到，再倒入另一個正煮手搟面的鍋里，然后放上一把香菜和蔥花，一碗色香味俱全的爆炒鱔段牛肉面正式出鍋了。

我們也和其他顧客一樣，拿著小票依次排隊等候，每碗25 元，方總說自己不放鱔段，只需要15 元就行了。

冒著熱氣的大碗鱔段牛肉面，香氣撲鼻，好吃不貴。手工現搟成的面條口感極佳，再配上火候正好的爆炒鱔段和牛肉，兩種高貴的食材在舌尖兒上交融，味道特別鮮美！難怪會有這么多人來這里排隊吃面。

我一邊吃一邊郁悶，請客戶吃飯，就一碗面條，未免太小氣了一點兒，總是覺得不好意思。小鮑吃得津津有味，看我若有所思，好像明白我的心思，湊到我耳邊輕輕地對我說：“余老師，這已經很好啦！方總很少陪客戶吃飯的，他不僅是尊重你，還是在給你們省錢呢！”

我恍然大悟，趁著方總不注意，悄悄地往他碗里塞了一塊最大的黃鱔段！

三碗面條的錢加一起總共才幾十元，還不夠大酒店里的一個菜。越平常的交往越真，越淡的友情越深啊！

朋友，如果你問我，拿什么美食來招待遠方的你？我一定笑著說：“請你吃面條吧。”