古浪縣現代農業發展歷程概述

盧玉福　何增國　李博國

摘要：從傳統農業到現代農業;日光溫室反季節蔬菜的引進與興起;現代草食畜牧業和設施養殖業的發展;新世紀種植技術的革命性變革;傳統耕作工具和農業機械的交替;現代種植業的發展對農村環境的沖擊等農業變革節點，概述了甘肅省古浪縣現代種植、養殖、耕作工具等演變過程。

關鍵詞：古浪縣;現代農業;發展歷程

中圖分類號：F327 ? ? ? ?文獻標志碼：A ? ? ? ?文章編號：1001-1463（2021）04-0085-04

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2021.04.021

Composition and Influencing Factors of Flavor in Tomato Fruit

ZHANG Li 1， 2， HU Zhifeng 1， 2， SHAO Jingcheng 1， 2， GENG Xinjun 1， 2

（1. Institute of Vegetables， Gansu Academy of Agricultural Sciences， Lanzhou Gansu 730070， China; 2. Northwest Vegetable Science Observation and Experimental Station， Ministry of Agriculture， Lanzhou Gansu 730070， China）

Abstract：The flavor of tomatoes is determined by the volatile compounds formed during the ripening process of tomatoes， which to a certain extent determines the choice of consumers to buy tomatoes. The substances that determine the flavor of tomatoes undergo dynamic changes during the ripening process of tomatoes， from initial release to aroma enrichment to depletion， and are affected by many factors. In order to understand how to speed up the preparation period of aroma material synthesis， prolong the accumulation period of aroma material enrichment， and reduce the loss period of aroma material as far as possible， the key ways and key substances of tomato aroma material synthesis were expounded， so as to provide reference for the improvement of tomato flavor quality.

Key words：Tomato; Fruit flavor; Aroma; Aromatic substances; Biosynthetic pathway; Impact factors

農業是國民經濟的基礎，一直以來受到社會重視。古浪縣地處河西走廊東端，東南分別與景泰、天祝兩縣相連，西北與武威市涼州區接壤，北鄰騰格里沙漠，為古絲綢之路要沖，屬國家集中連片特困地區甘肅58個縣之一，主要農副產品有優質小麥、加工型玉米、啤酒大麥、馬鈴薯、豌豆、果蔬、麻黃草、亞麻等，特色農副產品土門羔羊、沙漠土雞、黃羊川小雜糧、紅禿頭旱地面品、純羊毛手工地毯、古浪西芹等具有一定規模。古浪縣農業的發展是武威地區農業史乃至河西地區農業發展歷程的縮影，現代農業發展歷程代表了河西走廊現代農業發展史。我們概述甘肅省古浪縣現代農業發展歷程，以期為今后該地區農業發展提供參考。

1 ? 古浪縣農牧業發展簡史

明代以前，古浪以畜牧業為主，農業為輔。南部山區“牛羊為主，不耕農事”，北部灌區“以農為主，兼營畜牧”。清代，縣境北部川灘地多種小麥、大麥、粟、谷、馬鈴薯等糧食作物和胡麻等油料作物;中部淺山地區多種小麥、糜子、馬鈴薯等糧食作物和蕓薹等油料作物;南部山區多種青稞、豌豆、馬鈴薯、野麥等糧食作物和油菜籽等油料作物。1927年古浪發生8級大地震，泉水枯竭，水量銳減，川區部分民眾因缺水灌溉，開始移居山區發展旱作農業。新中國成立初期，南部山區農牧并舉，北部川區以農為主，房前屋后栽植林木，畜牧依附種植。1978年改革開放后，農村實行家庭聯產承包制度，古浪農業經濟由此活力迸發，蓬勃發展。1990年種植業在穩定糧食的基礎上，逐步擴大經濟作物種植面積。至1995年，全縣糧食作物面積為5.05萬 hm2，經濟作物面積為0.83萬 hm2。1995年受肉類市場供求刺激，古浪縣以北部川灘地區為主的養豬、牛、羊業逐步壯大，規模養殖戶增加。1998年對糧食種植面積進行控制和壓縮，蔬菜、油料、玉米、啤酒大麥種植面積擴大。1999年玉米制種、啤酒大麥和日光溫室蔬菜種植規模不斷擴大，逐漸成為古浪農業經濟發展的支柱。這一時期有序的勞務輸出空前增加，勞務收入亦成為農民收入的重要組成。進入21世紀，古浪縣農業產業化進程逐步加快，新建或擴建華惠麥芽、高鑫種業、金圣麥芽、華偉蔬菜等一批農副產品加工企業和農民專業合作組織，形成“土門羔羊、黃羊川小雜糧、伊喜堂掛面、紅禿頭面粉”等特色品牌。近年來，古浪農牧業發展迅速，著力打造沿山沿川沿沙“三大特色產業帶”， 大力發展牛羊雞菜果菌薯藥“八大產業”，大力推廣特色糧食作物和經濟作物節水、旱作技術，呈現區域化布局、集約化生產、產業化經營、市場化運行、社會化服務的良好發展格局，“三大特色產業帶”和“八大產業”初具規模，為經濟社會高質量發展提供了重要支撐。

2 ? 傳統農業到現代農業

20世紀80年代，古浪縣農業還基本處在“積力于田疇， 必且糞溉” “多糞肥田，是農夫眾庶之事也” 的傳統種植方式，呈現莊前屋后圈飼養，五谷豐登多積肥景象。1987年全縣農業機械大型和小型拖拉機總量不足2 000臺，其中大中型拖拉機不足50臺，機引農機具僅為533臺，化肥使用量不足 ? ? ? 5 000 t，農田肥料使用還處在“變臭為奇，化惡為美” 的傳統模式。90年代是傳統農業和現代農業的交替年代。1997年全縣大中型拖拉機達到240臺，小型拖拉機達到 ? ? ? 6 264臺，化肥使用量（實物量）達到32 744 t，機耕面積達到4.3萬hm2，機械化耕作面積占總播種面積的68%;同年地膜種植技術引進在春小麥上推廣，但由于技術問題不僅增加了勞動成本，還易導致小麥倒伏減產，地膜技術在春小麥等密植作物上的推廣宣告“破產”。進入21世紀，良種、化肥以及各種先進技術的使用[1 ]，使古浪進入現代農業的進程加快，地膜覆蓋技術在玉米、瓜菜等經濟作物上大面積推廣，機耕、機收等各類農業機械大面積使用，化肥用量不斷增加;到2019年，農業機械總動力達到55.18萬千瓦，聯合收割機等大型機械257臺，大型拖拉機達到3.68萬臺，完成機耕 6.93萬hm2、機播 4.69 萬hm2、機收3.07萬 hm2，小麥、玉米等主要作物耕種收綜合機械化率達到86%，地膜覆蓋面積3.86萬 hm2，基本實現農業現代化。

3 ? 日光溫室反季節蔬菜的引進與興起

古浪縣日光溫室的引進是從1995年開始，當年在土門、永豐灘等地建成日光溫室5座，成功種植冬春茬芹菜，為古浪縣日光溫室蔬菜開辟了先河。1996年經政府扶持建成日光溫室44座，加上群眾自發籌款建設，全縣日光溫室總面積達到4.35 hm2。1997 — 2000年的3 a間，全縣累計建成日光溫室908座，54.48 hm2，種植作物從單純的芹菜擴展到辣椒、番茄、黃瓜等。2001年以來，隨著日光溫室茄子嫁接技術和高海拔地區人參果種植技術的成功，日光溫室反季節果蔬種植技術取得了空前發展。隨著石羊河流域治理工作推進，將日光溫室作為發展節水型農業發展的重要措施，政府高度重視，匯集人、財、物力集中發展，到2019年，全縣日光溫室累計達到2 000 hm2，年設施果蔬產量達到12萬t以上，特別是移民區萬畝日光溫室示范基地成功入選粵港澳大灣區“菜籃子”生產基地，也已成為古浪縣支柱性產業之一。

4 ? 現代草食畜牧業和設施養殖業的發展

20世紀80年代，古浪草食養殖的主要目的還是以畜力為主，1987年大牲畜數量為75 824頭，其中役畜數量達到59 496頭。1991年后隨著小型機械農機具的普及推廣，養殖產業逐步由役型向肉用、乳用發展，養殖規模也不斷擴大。1991年全縣養牛1.1萬頭、馬0.52萬匹、驢2.48萬頭、騾2.7萬頭;豬存欄數6.17萬頭，羊存欄數僅為18.33萬只，雞存欄數24.01萬只。2000年，養殖結構發生了較大變化，驢、馬等役用大牲畜數量下降，肉、乳用畜禽數量增加，全縣養牛1.72萬頭、馬0.13萬匹、驢1.63萬頭、騾2.16萬頭;豬存欄數10.32萬頭，羊存欄數28.5萬只，雞存欄數39萬只。古浪縣設施養殖業的大規模引進推廣從2008年開始，隨石羊河流域治理工作推進，全縣設施養殖業迅速發展，牛、羊養殖由傳統的散養型向規模化養殖方向發展。到2013年，牛、羊存欄分別為4.94 萬頭、51.02 萬只，肉類總產量17 522.85 t，毛產量732.8 t，絨產量0.47 t。全縣發展牛羊合作組織15個 ? 1 560戶， 建成養殖暖棚面積107.08萬m2，建成高標準養殖示范點82個[2 ]，有力地推動了草食畜牧業和設施養殖技術的發展。迄今，累計建成規模化牛場35個，規模化羊場累計達到572個，畜禽存欄量475.13萬頭（只）。

5 ? 新世紀種植技術的革命性變革

古浪有“十年九旱”之說，干旱缺水是制約武威地區乃至河西地區農業發展的重要因素，地膜覆蓋技術的推廣應用有效改善了缺水制約農業發展的問題。為了擺脫小旱小災、大旱大災，年年抗旱、年年受災的被動局面，從2007年開始，古浪引進旱作農業綜合抗旱技術。該技術是甘肅省多年總結形成的雨養型農業增產保收的有效措施，從2003年開始在隴東地區先行推廣，按照千方百計蓄住天上降水、保住土壤水、用好地表水的思路，確立了用水、保水、蓄水、攔水、節水五大技術體系，是新世紀甘肅省戰勝干旱制約農業發展的革命性技術變革。但由于旱作農業區相對落后，政府財力有限，農民收入水平不高，在很大程度上制約了這一技術的推廣速度。從2008年開始，甘肅高度重視該技術的推廣，下撥專項資金扶持壯大旱作產業，隨之古浪縣旱作農業推廣面積不斷擴大，到2010年古浪縣的旱作農業面積穩定在1.67萬hm2以上。旱作農業是旱作區保障農民收入的重要措施。調查統計顯示，全膜壟作馬鈴薯平均產量可達2.28萬kg/hm2，純收入9 180元/hm2，較露地馬鈴薯增產40%以上，較小麥平均增收7 410元/hm2，較豌豆平均增收 6 735元/hm2 [3 ]，經濟效益的顯著，得到了當地農戶的認可，種植面積不斷增加，旱作農業在農民收入中的貢獻率不斷增加，成為古浪規避干旱風險、調整產業結構、增加農民收入的支柱產業。

6 ? 農耕工具的變化

20世紀70 — 80年代，古浪縣基本處于傳統的耕作方式，農業機械幾乎空白，還完全處在 “二牛抬杠”時期。農民耕田用畜力大犁犁地，耖耬播種，耙和耱整地，石磙碎土鎮壓，農作物收獲全靠人工收獲脫粒;常用的人力農具有鐵锨（挖圖、鏟土、積肥）、木锨（揚場）、榔頭（碎糞、碎土）、鋤頭（松土）、鏟子（除草）、杈（繁麥、翻草）等。90年代，大部分鄉鎮還在使用五寸步犁、七寸步犁、山地步犁等，1991年全縣五寸步犁、七寸步犁達3.1萬具。1995年后，隨著手扶拖拉機、農用機動三輪車、四輪拖拉機的推廣，機引犁、旋耕機逐漸增多，機械化耕作程度逐年提高，但犁、耬、耙、耱依然為主要耕作農具。進入21世紀是傳統耕作工具和農業機械交替的重要時期。2006 — 2007年開始引進液壓翻轉犁、大型旋耕機、割草機、聯合收割機等大型作業機械，2007年農機總作業量達到238.35萬 hm2，機耕面積達到4.85萬 hm2，機播面積達到2.5萬 hm2，機收面積達到1.2萬 hm2，化肥深施面積達3.67萬 hm2。近年古浪機械化耕作收獲發展迅速，特別是北部川區基本實現了全程機械化，南部山區由于地理問題還處在傳統耕作工具和農業機械兼用時期。

7 ? 小結

不論是從“二牛抬杠”到機械作業，還是從“十年九旱”到主動抗旱;不論是“廣積肥”到現代養殖，還是“化肥當家”到科學施肥，古浪縣農業發展是逐步走向現代化不是一蹴而就、輕而易舉實現的，是逐步發展的過程。筆者認為，當下發展現代農業產業，必須大力推廣循環農業和休閑農業理念[4 - 5 ]， 堅持“種、養、加”結合，加強農業基礎設施建設，夯實農業發展根基，完善農業產業組織體系，催生內在發展動力[6 ]。持續發展特色鮮明、優勢突出、產出高效的產業集群，打造互融共通、協同發展、共同壯大的高效經營模式，讓貧困群眾在生產、加工、銷售各個環節最大限度受益，促進農業農村經濟高質量快速發展。一是立足傳統優勢，因地制宜謀劃產業。堅持因地制宜，積極對接產業政策，精準培育到戶增收產業，著力打造農業特色產業帶。大力發展高原綠色蔬菜、中藥材、食用菌和以油菜花、藜麥、菊花、油用牡丹為主的“花海經濟+”等特色優勢產業;著力抓好設施農牧業和經濟林改造提升，大力發展農畜產品精深加工和特色制種產業;著力打造萬只種羊繁育基地、富硒肉牛養殖基地、萬畝戈壁農業示范基地、萬畝枸杞示范基地。同時，加快落實到戶產業扶持政策，制定出臺一系列到戶產業配套政策，扶持發展“羊、牛、雞、日光溫室精細果蔬、枸杞、高原綠色蔬菜、中藥材、食用菌、特色制種、‘花海經濟+”十大特色產業。二是堅持龍頭帶動，提升農業產業化水平。通過“內建、外引”一批產業化龍頭企業，打造一批從原料基地到終端產品的綠色產業鏈、區域特色產業基地和食品加工產業集群，不斷完善農業生產體系，提升產業化水平。三是加強品牌建設，全面推進質量興農綠色興農。實施鄉村振興戰略，產業興旺是基礎，促進農業高質量發展，關鍵是要把質量興農、綠色興農、品牌強農作為核心任務。堅持質量興農、綠色興農，足轉變農業發展方式，積極構建現代農業產業體系、生產體系、經營體系，提升農業優質化、綠色化、品牌化發展水平，加快推進農業高質量發展。四是加強技術培訓，提升群眾生產技能和經營管理水平。聚焦鄉村人才需求，創新思路舉措，持續攻堅突破，全面全方位開展農業實用技術培訓，通過課堂教學、觀摩交流、現場操作、發放宣傳資料等多種形式開展實用技術培訓。聚焦產業發展，突出資源優勢，突出品牌建設，拓寬農業產業鏈。

參考文獻：

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[2] 李能麗，王天河. ?古浪縣草食畜牧業發展現狀、問題和對策[J]. ?中國畜禽種業，2014（5）：21-22.

[3] 何增國，李國軍，何晟國，等. ?甘肅省古浪縣旱作農業發展現狀和發展思路[J]. ?農業科技通訊，2013（2）：12-14.

[4] 饒 ? 靜，許翔宇，紀曉婷. ?我國農業面源污染現狀、發生機制和對策研究[J]. ?農業經濟問題，2011（8）：83-85.

[5] 岳 ? 云. ?關于甘肅現代農業發展的思考[J]. ?甘肅農業科技，2017（8）：62-66.

[6] 白賀蘭，張 ? 繼，張東偉，等. ?甘肅省特色農業產業化發展現狀與對策分析[J]. ?甘肅農業科技，2019（12）：61-66.

（本文責編：楊 ? ?杰）

收稿日期：2021 - 01 - 06;修訂日期：2021- 03 - 12

作者簡介：盧玉福（1984 ?— ），男，甘肅古浪人，農藝師，主要從事農業產業發展推廣工作。聯系電話：（0）13893565073。

通信作者：何增國（1984 ?— ），男，甘肅古浪人，高級農藝師，主要從事農業技術推廣研究工作。聯系電話：（0）18993586980。Email：274768916@qq.com。