淺談新型學徒制下的技工院校學生管理思維的培養

孔晨晟

摘 要：隨著我國電商經濟的迅猛發展，社會對于既具有操作技能又具備管理能力的復合型人才的要求也越來越高，不僅要求其掌握特定領域的專業技術知識，而且要求其擁有獨立發現并且解決項目或者生產中存在問題的綜合實力。在此背景下，技工院校紛紛開設管理學相關課程，以提高學生在就業過程中的管理能力與綜合能力。本文基于烘焙門店經營管理，談談技工院校學生管理思維的培養。

關鍵詞：技工教育? ? 新型學徒制? ? 管理思維

一、管理學教學中存在問題的原因

技工院校開設的管理學相關課程相對于專業課程來說，理論化研究的普適性與實際運用的機動性有部分脫節。主要有以下兩方面的原因。

（一）學生學習管理意識尚不到位

技工院校學生在學習管理學課程時，會提出一個問題：我又不做老板，我學這門課程沒用。絕大多數學生僅僅將學習著眼于專業技術層面，而忽視了自身綜合素質的養成。他們將管理學定義為“老板才需要考慮的事情”，而非在企業或者組織中所有成員都需要理解并實踐的知識。

（二）理論教學與實踐教學缺乏協同

管理意識的培養是一個長期且動態的過程，需要理論教學與實踐教學協同，才能達到管理學在各專業領域中實際運用的效果。現實情況是，專業教師往往重實踐、輕管理;管理課程與實踐課程“各自為政”，導致管理學在實際教學過程中，理論與實踐脫節。另外，由于管理學教師缺乏教學典型案例，將管理學教學變為某一種模式化的行為，無法實現理論與實踐的結合。

二、新型學徒制與管理思維要義

（一）新型學徒制

《關于全面推行企業新型學徒制的意見》中提出：按照政府引導、企業為主、院校參與的原則，在企業全面推行以“招工即招生、入企即入校、企校雙師聯合培養”為主要內容的企業新型學徒制，進一步發揮企業主體作用，通過校企合作、工學交替方式，促進企業技能人才培養，壯大發展產業技能人才隊伍。

（二）管理思維

管理思維是指管理者能夠自覺運用科學管理的思想方法和原理去認識、分析和解決經營管理過程中的問題，在長期的管理過程中形成的一種特殊的智慧、欲望和沖動，它包含了整體意識、結構意識、人本意識、制度意識、市場意識、競爭意識、創新意識。

本文中的管理思維被理解為一種包含了管理意識，并用管理學的原理與方法解決問題的思維方式;引導學生理解或者更高效地處理組織運營過程中的問題。

三、培養學生管理思維的措施與方法

筆者采用體驗式教學方法，即創設實際的場景，呈現教學內容，使學生在工學結合的過程中提高管理意識與管理能力。筆者基于烘焙門店經營管理，導入管理學中部分理論模型，研究技工院校如何培養學生管理思維。嘉興技師學院擁有專業的烘焙門店，為筆者的體驗式教學研究提供了門店經營管理的現實場景。本研究分為以下3個階段進行。

（一）第一階段：經營團隊的組建

第一階段開始前，管理學專任教師引入兩部分管理學教學內容：企業文化與團隊、門店經營職務與職責。在學生理解“團隊是企業為實現目標，以共同的價值觀念和行為準則凝聚在一起的員工協作組織”這一概念的基礎上，由管理學專任教師指導，學生以自愿參與的形式組建一支9人的門店經營團隊。與此同時，專任教師協助團隊明確門店經營中主要崗位的設立與分工。其中，設立1名店長，主要負責門店內部經營控制，確定產品目錄與產品創新，統籌財務資源與人力資源等;設立1名副店長，在協助店長的同時，負責顧客流量統計與分析，處理日常經營中顧客的反饋;設立2名采購人員，主要負責日常材料的清點，購買每日所需原材料等;設立2名收銀人員，承擔每日收銀工作，負責日常銷售統計、營業額統計;設立3名普通員工，熟悉商品價格，負責日常商品陳列，按照顧客要求完成產品分揀與包裝等。

在團隊組建完畢后，管理學專任教師導入管理能力評估的教學內容。學生在教師的指導下，完成第一次個人管理能力的自我評估，主要包括溝通能力、計劃和組織能力、預算和財務能力、協作能力、自我管理能力。

（二）第二階段：門店日常經營

完成第一階段工作后，管理學專任教師將引入SWOT分析模型，引導學生團隊分析烘焙門店在整個烘焙經營鏈中所處的地位，并分析烘焙門店的內在優勢、劣勢與外在機會、威脅。在此過程中，教師指導學生完成題為“烘焙產品意向”的市場調研，了解客戶需求，并對調研結果進行分析研究，最終確定產品目錄與門店經營策略。

學生團隊在確定產品目錄與完善經營策略后，管理學專任教師圍繞烘焙門店經營開展理論教學。烘焙門店既是一個銷售渠道，更是一個信息集合中心，包括營業額、銷售額、庫存、配貨。烘焙門店通過這些信息，實時掌握追蹤產品的銷售情況，同時精準把握市場動向與需求，優化人力、財力資源，實現產能的高效化。

學生團隊以此為依據，開展日常經營。每日上午時段，店長需確定當日主要生產銷售的烘焙產品，協同采購人員做好原材料與輔料的需求計劃;由采購人員完成每日材料的申報與采購。產品的生產由烘焙基地完成后，店長與采購人員完成產品接收工作，并進行質量檢查、入庫登記。隨后由副店長同店內普通員工完成產品的陳列與標價，并制作產品價目表。門店的銷售經營主要集中在中午與傍晚兩個時間段。在這兩個時間段中，收銀人員需到崗完成收銀工作，普通員工在陳列架處來回走動幫助顧客完成產品的挑選與分揀包裝。集中對外經營時段結束后，店員對剩余產品進行清點核對，收銀人員對該時段銷售量、銷售總額、營業額進行清算，并完成銷售匯總與營業額匯總，以備上報。

在日常經營過程中，管理學專任教師適時導入管理學中的財務管理內容，引導學生熟悉銷售額匯總與營業額匯總，并從中分析其所涵蓋的管理信息;在銷售經營過程中，教師引入團隊溝通以及與顧客溝通等方面的管理知識，幫助學生應對團隊協調問題與經營中所面臨的溝通問題。

（三）第三階段：門店經營管理成果評估與學生個人管理能力評估

第三階段將在第二階段順利展開2～3個月后開始。第三階段著重對整個門店經營管理成果與學生個人管理能力進行評估。

考核組包括4名考核人員：1名管理學專任教師、1名企業指導人員、1名烘焙基地管理人員、1名烘焙門店店長。考核組對整個門店經營管理情況進行考核，其中主要包括兩項內容：一是評估門店財務情況，二是評估門店各崗位人員工作完成情況。

另外，參與本次體驗式教學的學生將再次進行自我評估。通過對教學初期的學生個人評估結果與教學后期的評估結果進行比對，量化學生對自身管理能力定位的差異，從而評估學生管理思維培養的成效。

四、預期目標

一是將管理學理論知識導入實踐運用，讓學生在工學結合的過程中培養管理思維，達到教學目標。二是讓學生通過實踐項目，更加清晰地明白企業需要什么樣的人才;學生在自我評估時，能夠有更好的定位，有助于學生在求職、工作中能夠快速適應企業要求。三是進一步推動“校企合作，工學交替”培養模式的實施。

參考文獻：

[1]冀曉瑞，劉路星.現代管理學激勵理論在茶企中的應用[J].南方農機，2020（4）.

[2]郭正朝.論管理意識[J].廣播電視大學學報：哲學社會科學版， 2005（2）.

（作者單位：嘉興技師學院）