日糧添加發酵桑葉對草魚血液生化指標的影響

○孫清華

隨著我國漁業養殖的快速發展，出現了飼料原料緊缺的問題，尤其是進口蛋白等原料。尋找一些替代非常規原料替代蛋白等原料至關重要，不僅可以降低養殖成本，也可以緩解原料緊缺問題。我國桑樹種植面積較廣，屬于種植大國；桑葉可作為飼料原料應用到養殖生產中，桑葉中富含多種生物活性物質，如多糖、黃酮、甾醇等，這些活性物質具有抗炎、抗氧化、調節免疫、促生長等功能，可以很好地應用到畜牧養殖生產中。桑葉經微生物發酵后不僅保留了原始的功能性成分，還富含大量的有益菌，可以調節動物腸道菌群結構，改善腸道健康，促進對營養物質的消化吸收，提高機體抗病力等。研究表明，發酵桑葉可以顯著提高魚類的生長性能，改善血液生化指標，提高機體免疫力及抗氧化能力。草魚作為我國淡水魚的主要養殖品種，在水產養殖業中起著重要的作用。目前，發酵桑葉在草魚養殖中的研究甚少，因此，本試驗以草魚為研究對象，探討不同劑量的發酵桑葉對草魚血液生化指標的影響，為發酵桑葉在水產養殖中合理應用提供理論數據支撐。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

試驗所用桑葉采摘于7月份，晾干粉碎后過40目篩。選用乳酸桿菌和酵母桿菌等比例發酵48小時后，經65℃烘干粉碎后留用。試驗草魚購買于當地水產養殖場。

1.2 試驗設計

試驗選取120尾體重相近、健康的草魚按照單因素隨機分組原則分成4個處理組，每個處理組3個重復，每個重復10尾。依次在基礎日糧中添加0%、3%、6%、9%的發酵桑葉，試驗周期為60天。試驗日糧原料成分及營養成分含量如表1所示。

1.3 飼養管理

試驗草魚飼養于1.8m×1.8 m×2.0m的網箱中，試驗開始前，預試驗7天。每日換水量為1/3，每日早晨定時清除箱內糞便。試驗中保持水溫在25℃左右，溶氧含量大于5.5mg/L，氨氮含量小于0.3mg/L。

1.4 測定指標

試驗結束后，草魚禁食12小時，每組選取10尾與組內平均體重相近的草魚于尾靜脈采血，在4℃條件下經10000r/min離心8min，吸取上層血清樣品于-20℃保存。

草魚血液生化指標的測定主要包括谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶、葡萄糖、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、總膽固醇等指標，測定方法參照試劑盒說明書進行，試劑盒均購買于南京建成生物工程研究所。

1.5 數據處理

試驗數據經Excel 2020進行整理統計后，再采用SPSS 20.0進行單因素的方差分析，并用LSD法對組間數據進行多重比較，P＜0.05作為顯著性判斷標準，結果用平均數和標準誤呈現。

2 結果

日糧添加不同劑量的發酵桑葉對草魚血液生化指標的影響見表2。由表2數據可見，在草魚日糧中添加一定劑量的發酵桑葉對草魚機體的谷草轉氨酶活性、谷丙轉氨酶活性、葡萄糖含量、高密度脂蛋白含量未產生顯著影響（P＞0.05）。試驗2組和試驗3組草魚血液中的甘油三酯、總膽固醇和低密度脂蛋白含量顯著低于對照組（P＜0.05），試驗1組草魚血液中的甘油三酯、總膽固醇和低密度脂蛋白含量有低于對照組的趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）。

表2 日糧添加不同劑量的發酵桑葉對草魚血液生化指標的影響 單位：nmol/L

3 討論

谷草轉氨酶和谷丙轉氨酶的活性代表著動物機體肝功能狀態，當機體處于氧化應激等狀況下，會導致其活性升高。總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白含量代表著機體脂類代謝情況。本試驗研究結果表明，在草魚日糧中添加6%和9%的發酵桑葉可以顯著降低甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白含量，顯著改善了機體脂類代謝，但對肝臟功能指標未產生顯著影響，說明日糧添加發酵桑葉未對草魚肝功能產生不利影響。丁國玉等的研究表明，在草魚日糧中添加10%的發酵桑葉可以顯著降低草魚的谷草轉氨酶活性、谷丙轉氨酶活性，降低甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白含量，顯著改善了草魚的血液生化指標，與本試驗研究結果類似。發酵桑葉改善草魚機體血液生化指標可能是由于其發酵后，其營養成分含量增多，抗營養因子含量減少，富含的生物活性物質調節了機體脂類代謝。

4 結論

本試驗研究表明，在草魚日糧中添加一定劑量的發酵桑葉可以顯著降低甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白含量，改善了草魚的血液生化指標，且最適添加量為6%-9%。

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