東北地區稻田養蟹技術

○朱再和 楊青春

在東北稻田養殖的蟹主要以中華絨螯蟹（俗稱河蟹）為主。水稻和河蟹可以共生并且有很好的互補效益，首先水稻是多分蘗植物，植株繁茂，為河蟹提供了良好的隱蔽和棲息場所。而河蟹的活動可以疏松土壤，攝食水稻雜草，為水稻生長提供良好環境；其次，水田的水源充足、水質清新、水溫適宜，有利于河蟹的生長。同時，水稻施用的肥料促進了水草、水生浮游生物和底棲生物的生長繁殖，為河蟹提供了豐富的餌料。而河蟹的排泄物和剩余的餌料，在向水稻提供營養的同時，也促進了土壤改良，減少肥料施用量，提高水稻產量；再次，稻田養殖河蟹時，經常用生石灰、高錳酸鉀等消毒劑，也減少了水稻病害的發生；最后，河蟹對農藥非常敏感，因此養河蟹的稻田有利于生產有機稻谷，從而提高水稻的商品價值。

吉林省舒蘭市水產總站2020年在舒蘭市溪河鎮、平安鎮、法特鎮推廣稻田養蟹1040畝，取得了不錯的經過四個多月的養殖，取得了不錯的經濟效益，現總結如下：

一、養蟹稻田的工程建設

養蟹稻田的工程建設有兩項，一是放蟹到稻田前暫養的暫養池工程，二是稻田的田間工程。

1.暫養池工程。為了提高河蟹的成活率，從外地購來的扣蟹先進行暫養。一般準備的暫養池面積是養蟹水稻面積的十分之一以上。暫養池可利用稻田邊溝、小池坑塘等。暫養池要平整，池深1.5m，保持30-50cm水位，以便扣蟹棲息和活動。暫養池最好700m2為一格，進排水要自成體系。

2.稻田田間工程。田間整地時，要挖環形、田字或井字形溝。一般在離稻田埂1m處，挖0.5m深、0.5-1m寬的環形溝，環溝面積占整個稻田面積的5%-10%。挖環溝的土方疊在埂上形成壩埂，并夯實。田間工程的目的是增加水深和水量，調節水溫，更重要的是有利于設置防逃墻，便于防澇、巡池、投餌和回捕。

3.防逃設施工程。防逃是稻田養蟹的關鍵環節之一。壩埂要堅實，高0.7-0.8m、頂寬0.5m、坡度1∶1.25。在養蟹稻田的周圍，用90cm寬塑料薄膜，埋入地下30cm，壓實；剩余60cm，在上面用繩往田外方向卷，并每隔1米插入木樁固定。防逃墻拐角處要建成弧形，以防河蟹攀爬。防逃墻一定要牢固，向內側稍有傾斜，每個進排水口內外兩側都用鐵絲網和直徑20cm塑料管設置防逃網。

二、扣蟹的養殖技術

1.扣蟹放入暫養池前的準備工作。2020年4月22日從遼寧盤錦購買扣蟹，回來后放入暫養池暫養，5月中旬至6月中旬是放入稻田的時間，因此這段時間需要暫養扣蟹。蟹暫養池不能施用除草劑，禁用刺激性、揮發性化肥。放蟹前20天，施正常施肥量一半量的有機肥或雞糞等農家肥或尿素。在放蟹前15天，每1000m2暫養池用225kg生石灰兌水潑灑消毒，殺滅病菌和寄生蟲。一般每公頃投放扣蟹2萬只以內，為獲得更大的經濟效益，應多選擇雌性蟹。扣蟹入池前用4%食鹽水或每公斤15mg高錳酸鉀溶液浸泡8-10分鐘。長途運輸購回的扣蟹，不能馬上放入暫養池中，應先在水中浸泡3分鐘，提出水面10分鐘，如此反復3次，再放入暫養池中。

2.扣蟹暫養期管理?？坌窌吼B期間，應每天傍晚投小雜魚1次，日投餌量占蟹重的2%-3%，根據攝食情況靈活掌握投餌量。在暫養期間，特別是扣蟹剛入池的3-5天，攝食量會很大，超過理論推算量幾倍，原因是越冬期間河蟹腸胃內無物。在接下來幾天，攝食量會明顯減少，這都是正?，F象。

3.放養后的飼養管理。放扣蟹時要將河蟹均勻分散到整個稻田。同一稻田放養河蟹，盡量一次放足，不要補放。

（1）飼料品種。河蟹是雜食性動物，所以飼料來源比較廣。常見的水生植物、陸生植物中大部分禾本科植物皆可食，谷實類（如煮七分熟的麥粒、玉米類、稻谷等）、餅粕類、糠麩類均可。河蟹喜食動物性飼料，如螺類底棲生物、屠宰場的下腳料、魚蝦類、蛆、蚯蚓等。除喂天然餌料外，還應補充人工合成餌料，以滿足河蟹快速生長的需要。

（2）飼喂技術。以增加個體體重為重點，保證收獲時個體重在200g左右。投喂時應“四定”，即定時、定量、定質、定點。定時即早上8-9時、下午4-5時投喂。定量應依河蟹生長階段、季節、具體氣候而控制投喂量，不能忽饑忽飽，以投喂后4小時內吃完為宜，早上投喂量占三分之一、傍晚占三分之二。天然餌料以自由采食為主，平時人工合成餌料占蟹重的2%，夏秋季節攝食高峰期配合餌料可增加到蟹重的3%。定質為動植物性餌料比例為3-4∶6-7。夏季動物性餌料比例可適當降低，防止水質惡化。陰雨天或高溫天氣（低于15℃或高于28℃時）少投或不投，經常在餌料中拌入高鈣素、維生素C等，防止因缺乏微量元素而引起蛻殼不遂；還可拌入1%的大蒜泥，防止腸炎。定點即25平方米固定一個投餌點，投餌要均勻，方便河蟹攝食。盡管搭投餌點用工、占地、投喂稍費力，但經濟效益顯著。如果投餌不均勻，就會出現投餌處蟹成群搶食，大者欺小，小的吃不飽的情況；走進田間會發現有許多小蟹在原地覓食爛稻根葉充饑，根本吃不到人工餌料。

（3）水質管理。水質是稻田養蟹的關鍵環節，可按照“春淺、夏滿、秋勤”的原則進行管理。春季為提高水溫，有利河蟹蛻殼，應使稻田保持淺水。夏季高溫，應使稻田達到最深水位。秋季正處于攝食高峰，如果動物性餌料增多，氣溫又高，極易泛塘，應勤換水，由其他季節的每周換1次水改為2-3天換水1次，1次換三分之一。換水時間控制在3小時左右為宜，以防換水過快，使稻田水溫突變。河蟹每蛻殼一次增加一次體重，經常換水能有效刺激河蟹活動，加速蛻殼。但在河蟹蛻殼時只能加水，不能排水。

（4）病害防治。無論河蟹患什么病，在沒有準確診斷的情況下，不能亂用藥，應該堅持先換水后治病、先殺蟲后殺菌的治療原則。

4.消滅天敵。河蟹主要天敵有鼠、蛙，一般采用下鼠藥和人工捕捉的方法。在防逃墻外定期布點鼠藥，在放蟹前要徹底清除暫養池及養蟹田中蛙卵及蝌蚪。

5.消毒滅菌。消毒滅菌能減少養殖期間病害的發生，為河蟹正常生長創造一個良好的生態環境。放蟹前將田內水徹底排干換水，每立方米水體潑灑15-20g生石灰，既消毒滅菌又補鈣，有利于河蟹蛻殼生長。

6.巡池。在扣蟹入池后，堅持每天早晚巡池，這是養蟹日常管理的重要工作。對河蟹活動情況、攝食、病害、水質、水位變化、池內外水位差、壩埂、防逃設施、進排水網等進行巡查，特別是大風、暴雨天氣更要認真仔細檢查，發現問題，及時處理，以免造成損失。

7.捕撈。一般在水稻收割前捕蟹，多用壩埂捉蟹的方法。“北風吹、蟹腳癢”，這正是捉蟹的好時機。每天傍晚，河蟹便爬到壩埂上防逃墻內側，可持手電筒捉蟹。

三、稻田養蟹技術要點

1.選好田塊。建設養蟹的稻田要求選擇靠近水源、水質良好、底質為黏土、保水性能較好的田塊，面積以3-4畝為宜。稻田養蟹蟹溝的開挖可參照稻田養魚，溝寬1.5-2m，溝深lm，呈“田”字形。稻田四周用鈣塑板或其他材料建好防逃墻，建好進、排水系統，進、排水口要用聚乙烯網布密封，防止河蟹從進、排水口逃逸。

2.栽好水稻，適時放養蟹種。養蟹的稻田，宜選用耐肥力強、秸稈堅硬、不易倒伏、抗病害的豐產水稻品種，采用寬行密株栽插，并適當增加田邊栽插密度，發揮邊際優勢，增加水稻產量。

蟹種的放養規格以每千克40-60只的為好，畝放20-30kg，也可放規格為每千克l00-200只的，畝放10-15kg，要求當年都能達到上市規格。幼蟹要求規格整齊、肢體齊全、體質健壯，以提高放養的成活率。

3.稻田養蟹的飼養管理。稻田養蟹的餌料投喂方法、全年投餌量、每天投餌量、投喂次數均可參照池塘養蟹的辦法進行規劃布局和組織實施，要在稻田中增放些綠萍、浮萍等。7-9月份，除投喂南瓜、小麥、黃豆等植物性餌料外，還要有計劃地投喂一些小魚小蝦、豬血、蠶蛹、螺蜆、蚌肉等動物性餌料，以滿足河蟹生長的需要。

稻田應保持水深20-30cm，蟹溝水深1m，要求水質清新，溶氧豐富。高溫季節要堅持勤換水，一般每2-3天換1次，每次換水20cm左右。

稻田水淺埂薄，河蟹打洞常會造成田埂漏水，容易引起逃蟹。因此，要十分重視稻田養蟹的防逃工作，經常檢查、維修防逃設施，堵塞田埂漏洞，防止暴雨沖跨防逃設施和田埂、大水漫過田埂，還要防止農藥、化肥對水質的污染，采取有效措施消滅水蛇、水老鼠等敵害。

河蟹對化肥、農藥的反應十分敏感，稻田養蟹最好不用農藥，如必須要用，應選擇高效低毒農藥。使用藥物時，先將田水灌滿，改藥液噴灑為噴霧，改高濃度為低濃度噴霧，盡量減少對河蟹的影響。稻田的施肥，最好施足基肥，追肥也應以有機肥為主，使用化肥要十分注意對河蟹的影響，從而取得稻蟹雙增產。

4.及時收獲，搞好暫養越冬。稻田養蟹在9月中、下旬捕捉，捕捉的方法有放水捉蟹、夜晚徒手捕捉以及誘捕等，河蟹收獲后要及時出售或暫養。如果稻田養的是蟹種，捕獲后應選擇較深、水質條件較好的池塘作為越冬池，進行暫養或越冬，留作來年發展養蟹的蟹種用。

（通聯：132600，吉林省舒蘭市水產總站手機：15948482961）