淺談微課在中職服務(wù)類專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用

白二軍

摘要：微課短小精湛，在呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容方面更能吸引中職學(xué)生的注意力。中職服務(wù)類專業(yè)教學(xué)要求直觀形象地展示服務(wù)過(guò)程和語(yǔ)言表達(dá)，因此，通過(guò)微課教學(xué)使服務(wù)類專業(yè)的中職生學(xué)習(xí)的內(nèi)容直觀形象、知識(shí)的重難點(diǎn)突破高效、學(xué)習(xí)的目標(biāo)簡(jiǎn)明準(zhǔn)確。

關(guān)鍵詞：微課 中職服務(wù)類專業(yè) 教學(xué)應(yīng)用

當(dāng)前，中職學(xué)校的教師在新教學(xué)理念的指導(dǎo)下，正不斷地學(xué)習(xí)、探索、嘗試新的教學(xué)方法和手段。隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用，“微課”形式在現(xiàn)代化課堂教學(xué)中的應(yīng)用越來(lái)越受到重視。微課豐富了課堂教學(xué)的形式，提升了課堂教學(xué)的效率，給教學(xué)注入了新的生機(jī)活力，是實(shí)現(xiàn)“新課改”目標(biāo)的手段之一。如何巧妙地運(yùn)用微課提高中職課堂教學(xué)效率，并為教學(xué)目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)提供保障？筆者對(duì)中職服務(wù)類專業(yè)的教育教學(xué)中運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)手段的教學(xué)形式之一——“微課”，做進(jìn)一步探討。

一、微課的內(nèi)涵

“微課”以錄制的短小教學(xué)視頻為載體，在課堂教學(xué)中，記錄教師講解特定的知識(shí)點(diǎn)，或針對(duì)某個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)。錄制的精彩教學(xué)內(nèi)容的教學(xué)形式，因內(nèi)容短，所以稱為“微課”。傳統(tǒng)的一節(jié)課，教學(xué)內(nèi)容繁雜冗長(zhǎng)，教學(xué)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣。相對(duì)而言，微課教學(xué)視頻片段的時(shí)間一般為5—8分鐘，短小精悍、內(nèi)容簡(jiǎn)單，學(xué)生更容易接受。微課傳授的教學(xué)以其短小且精湛的特點(diǎn)，廣受中職教育者們的青睞，而且教學(xué)內(nèi)容主題突出、知識(shí)指向明確，能有效提高課堂學(xué)習(xí)效率，解決課堂中存在的問(wèn)題，且使用方便。微課呈現(xiàn)知識(shí)具體、詳盡而且細(xì)化，通過(guò)將知識(shí)的重點(diǎn)、難點(diǎn)和疑難問(wèn)題，以聲畫(huà)具備的短視頻的形式呈現(xiàn)給學(xué)生，使得學(xué)生能進(jìn)行有針對(duì)性的知識(shí)點(diǎn)的補(bǔ)充，而這正與中職生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)相匹配和相適應(yīng)。

二、微課在中職服務(wù)類專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用

中職生文化課基礎(chǔ)薄弱，對(duì)所學(xué)科目往往缺乏興趣。傳統(tǒng)的中職教學(xué)很難調(diào)動(dòng)中職生的學(xué)習(xí)積極性，且不利于中職生成績(jī)的提高和動(dòng)手能力的增強(qiáng)。微課迅速成長(zhǎng)為中職教學(xué)改革中的一股新力量，豐富了教學(xué)方式。中職服務(wù)類相關(guān)專業(yè)（以我校為例）有酒店服務(wù)與管理、旅游服務(wù)與管理、文秘、財(cái)經(jīng)等。各專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容和培訓(xùn)目標(biāo)都有很強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)用性，且培養(yǎng)出來(lái)的中職生要符合職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，更要具有綜合素養(yǎng)。基于中職生學(xué)習(xí)的特殊性和服務(wù)類專業(yè)的特點(diǎn)，以及國(guó)家對(duì)基礎(chǔ)工作崗位的大量需求，在中職服務(wù)類專業(yè)教學(xué)中，讓學(xué)生短時(shí)間內(nèi)快速掌握專業(yè)知識(shí)，快速培養(yǎng)實(shí)用性服務(wù)型人才，顯得尤為重要。微課在中職服務(wù)類專業(yè)教學(xué)中運(yùn)用的主要形式如下：

1.在服務(wù)類專業(yè)新課教學(xué)上。在中職生已有知識(shí)和旅游專業(yè)要學(xué)的新知識(shí)對(duì)接上，總結(jié)出專業(yè)銜接的知識(shí)點(diǎn)，設(shè)計(jì)制作微課，讓學(xué)生課前復(fù)習(xí)，為即將學(xué)習(xí)的新課做好知識(shí)準(zhǔn)備。同時(shí)，老師也可根據(jù)專業(yè)要學(xué)的新知識(shí)點(diǎn)制作微課，以引起中職生注意力的方式或問(wèn)題導(dǎo)入新課，引導(dǎo)中職生自主或者合作探究所學(xué)重難點(diǎn)知識(shí)的規(guī)律;教師可總結(jié)出典型題目并制作成微課，鞏固所學(xué)知識(shí);專業(yè)課程結(jié)束時(shí)，教師可制作一個(gè)微課，用于總結(jié)重難點(diǎn)知識(shí)及規(guī)律，并適當(dāng)添加拓展練習(xí)。例如，中職禮儀基礎(chǔ)課程的站姿、坐姿、走姿、蹲姿、鞠躬等均可以用微課的形式展示過(guò)程性動(dòng)作要領(lǐng)和技能訓(xùn)練要求。

2.在中職生自主學(xué)習(xí)中。微課這一新型的教育教學(xué)模式，因其短小精悍、音畫(huà)同現(xiàn)的顯著特點(diǎn)，以直觀形象、具有針對(duì)性的知識(shí)點(diǎn)，快速地滲透到終止服務(wù)類教學(xué)中去，吸引了中職生的注意力。教師把制作的實(shí)用、有趣、實(shí)操演示的教學(xué)微課上傳到網(wǎng)上，中職生可根據(jù)需要選擇學(xué)習(xí)，這使得中職生的自主學(xué)習(xí)成為可能。微課同時(shí)還能讓學(xué)習(xí)內(nèi)容以及重難點(diǎn)知識(shí)更加明確，一目了然，極大地提高了教學(xué)效率。只要他們想學(xué)知識(shí)，就可隨意選擇時(shí)間和地點(diǎn)進(jìn)行學(xué)習(xí)，有很大的自主空間。不同的學(xué)生，可根據(jù)自己對(duì)知識(shí)的掌握程度，調(diào)節(jié)微課的播放速度，當(dāng)然也可反復(fù)播放。鑒于中職生學(xué)習(xí)的特殊性，微課能更好地提高他們的學(xué)習(xí)成績(jī)和專業(yè)實(shí)際操作能力，如中餐擺臺(tái)、客房服務(wù)等服務(wù)類專業(yè)課程理論知識(shí)、操作要領(lǐng)、服務(wù)過(guò)程、成果展示等，可用微課進(jìn)行服務(wù)細(xì)節(jié)的教學(xué)。

3.在促教師專業(yè)發(fā)展中。教師根據(jù)中職服務(wù)類專業(yè)教學(xué)中遇到的問(wèn)題，制作對(duì)應(yīng)的微課，也是一個(gè)微型課題研究的過(guò)程。把專業(yè)教學(xué)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，仔細(xì)分析，并將努力解決的教學(xué)研究過(guò)程制作成微課，是一個(gè)教學(xué)反思的過(guò)程。教師研討，可通過(guò)微課進(jìn)行教學(xué)研討和經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)、積累、分享和交流，對(duì)專業(yè)教學(xué)知識(shí)點(diǎn)做進(jìn)一步的梳理和完善，促進(jìn)教師專業(yè)的成長(zhǎng)與發(fā)展，進(jìn)而提高教師的知識(shí)整合與教學(xué)業(yè)務(wù)能力。

三、微課在教學(xué)應(yīng)用中的優(yōu)勢(shì)

微課以精心打磨的成品形式呈現(xiàn)，中職生學(xué)習(xí)的積極性在微課課堂中得到了很大的提高，對(duì)知識(shí)的掌握產(chǎn)生了興趣，繼而提高了教學(xué)效果。總結(jié)起來(lái)，微課有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：

1.激發(fā)了中職生的學(xué)習(xí)興趣。微課以呈現(xiàn)具有直觀性與趣味性的知識(shí)視頻，使中職生更加專注于學(xué)習(xí)，掌握所學(xué)專業(yè)知識(shí)的效率得到了提高。因此，為中職生設(shè)計(jì)生動(dòng)、形象、直觀的微課顯得尤為重要。微課課堂的核心內(nèi)容就是制作教學(xué)視頻，這其中還包括與該教學(xué)主題內(nèi)容相對(duì)應(yīng)的課堂教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)課件以及課堂檢測(cè)習(xí)題等輔助教學(xué)材料，以直觀形象的形式展示所教授的教學(xué)內(nèi)容以及知識(shí)的重難點(diǎn)，靈活多樣地展示給教學(xué)對(duì)象，大大激發(fā)了中職生的學(xué)習(xí)興趣。“興趣是最好的老師”，微課教學(xué)充分調(diào)動(dòng)了中職生學(xué)習(xí)的動(dòng)力和熱情。

2.提升了中職生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。傳統(tǒng)教育的教學(xué)模式比較單一，中職生在學(xué)習(xí)過(guò)程中容易產(chǎn)生疲勞感和厭倦情緒，學(xué)習(xí)的積極性也會(huì)受到影響。若充分利用微課的優(yōu)質(zhì)特性，展現(xiàn)給中職生動(dòng)態(tài)的有聲畫(huà)面，則很容易把他們的注意力吸引到所學(xué)專業(yè)知識(shí)中去，并順利掌握所學(xué)內(nèi)容和技能。微課有利于中職生對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行積極探索、主動(dòng)努力學(xué)習(xí)。教師借助微課展現(xiàn)的教學(xué)內(nèi)容，突出所教授知識(shí)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，從而豐富中職生的知識(shí)儲(chǔ)備，提高成績(jī)和熟練技能。

3.培養(yǎng)了中職生自主學(xué)習(xí)能力。最新的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在中職課堂教學(xué)中，一般中職生集中注意力的時(shí)間平均在8分鐘左右。而“微課”創(chuàng)新教育教學(xué)形式，以呈現(xiàn)教授專業(yè)知識(shí)5—8分鐘為特點(diǎn)，也恰好適應(yīng)中職生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)。播放微課時(shí)，可根據(jù)課堂需要隨時(shí)暫停。課后如果學(xué)生遇到一些不懂或者不能解決的問(wèn)題，搜索老師課堂中相對(duì)應(yīng)的“微課”重播，并結(jié)合教師給定的課堂習(xí)題和習(xí)題測(cè)試，對(duì)所學(xué)知識(shí)內(nèi)容進(jìn)一步加深理解。微課以其自身的優(yōu)勢(shì)，對(duì)中職生所學(xué)知識(shí)進(jìn)行有效的補(bǔ)充，進(jìn)而拓展學(xué)習(xí)資源，促進(jìn)他們知識(shí)的增長(zhǎng)。

微課的設(shè)計(jì)與制作，把課堂的中心，從教師的“教”轉(zhuǎn)向?qū)W生的“學(xué)”，并最終提高中職生的綜合素質(zhì)。“微課”以應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)手段于中職服務(wù)類課堂教學(xué)中，提升中職生對(duì)知識(shí)和技能的理解和熟練掌握，提高中職服務(wù)類課堂教學(xué)的時(shí)效性，具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。如果我們把中職服務(wù)類課堂教學(xué)比喻成一片美麗的草地，那么微課就是其中一朵綻放的小花，二者相得益彰，互為一體，共同提高了中職教學(xué)質(zhì)量。微課既借鑒了傳統(tǒng)教學(xué)的長(zhǎng)處，又發(fā)揮了現(xiàn)代信息技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，成為深受中職學(xué)校服務(wù)類專業(yè)師生喜愛(ài)的高效教學(xué)形式。

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