春游野餐如何準備更健康

田原

春光燦爛，正是人們結伴春游、踏青賞春的好時節。春游當然也少不了零食和野餐。春游帶什么吃的，和你的行程規劃有很大的關系。下面根據游覽為主、順便野餐和專程野餐3種不同的行程安排，給出相應的建議，大家可以根據自己的情況酌情調整。

游覽為主

如果行程沒有覆蓋用餐時間，或者主要以游覽為主，帶一點小零食充饑即可。自帶零食除了要能充饑之外，衛生方便的獨立包裝也非常必要，每人一小包，能減少食品安全風險。小包裝的餅干、牛肉干、堅果，都是不錯的選擇。買的時候，記得對比包裝上的配料表和營養成分表，選擇配料表中油、鹽、糖排得靠后的和營養成分表中鈉含量更低的。

自己帶水杯會更環保，瓶裝水、利樂包裝牛奶相比現場制作的飲料，也是更安全的選擇。

順便野餐

如果你所前往的春游地點有比較開闊的場地，人也不那么多，可以考慮把野餐也納入行程，收獲美景加美味的雙重快樂。

野餐除了最基礎的野餐布，還可以準備手套、水果刀、勺子，以備不時之需。這時的食物選擇，除了要滿足上面提到的方便易食、分開包裝，還要注意能在常溫下保存、冷吃不影響口感。

帶一些烘焙糕點、甚至饅頭也是不錯的，可以提前在家按每人份分裝好。罐頭也是可以常溫保存的，用來搭配面包、饅頭很不錯。打開罐頭之前記得用紙擦干凈罐頭蓋，以防罐頭蓋表面的臟東西污染食物。

包裝食品難免比較膩，搭配水果不僅可以調節口味，還可以補充包裝食品所缺乏的維生素和膳食纖維。優先選擇橘子、香蕉、火龍果這些皮厚而易剝的水果。其次是質地比較堅硬且完整、未切開的蘋果、梨、棗類。在家沖洗干凈水果之后，先用干凈的廚房紙吸干水果表面的水分，待水果表面完全干燥后，再放入保鮮袋。像草莓、桑葚等漿果，菠蘿、葡萄等容易碰傷的水果就不推薦了。

專程野餐

很多涼菜、鹵菜、沙拉，甚至涼面、三明治、煮玉米，在常溫下都會因為細菌的快速繁殖而存在食源性疾病的風險。這些食物也不是不能帶，只是需要你在行程安排和保溫設備上下一番功夫。

對于涼菜、鹵菜等冷食，可準備野餐保溫盒、保溫箱或保溫包，讓菜保持在0～4℃左右的低溫環境中。

準備冷食時，一定要注意手部衛生和盛裝容器的清潔，不要混用處理生食的廚具，打包的時候最好能按每人份分裝好。

如果是想和許久不見的友人分享自己的廚藝，帶一些雞翅、咖喱之類的熱菜，可以準備一款能持續保溫在60℃以上的保溫飯盒。這種保溫飯盒的保溫時限往往也只有6個小時左右，所以熱食最好能當天現做，菜一出鍋就立刻放進飯盒里。沒有精力的話，也可以帶一些自發熱的方便食品。