日糧添加碳酸氫鈉對(duì)湖羊生長性能、瘤胃發(fā)酵參數(shù)和細(xì)菌菌群的影響

梅士俊，曾洪波，金巍，毛勝勇

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)消化道微生物實(shí)驗(yàn)室，江蘇 南京 210095)

在現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖條件下，為滿足消費(fèi)者對(duì)肉制品不斷增長的需求，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖利潤的最大化，肉羊企業(yè)逐步使用全混合顆粒日糧替代傳統(tǒng)全混合日糧。與傳統(tǒng)全混合日糧相比，顆粒化全混合日糧可充分利用地源性農(nóng)副產(chǎn)品等非常規(guī)飼料資源，更便于大規(guī)模生產(chǎn)運(yùn)輸儲(chǔ)存，還可縮減規(guī)模化養(yǎng)殖條件下的人工成本，提高養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益[1]。因此，全混合顆粒飼料在肉羊養(yǎng)殖業(yè)中得到了大量應(yīng)用。但是，顆粒化日糧的使用也引起了一些營養(yǎng)健康問題。例如，由于顆粒化日糧在制粒過程會(huì)促進(jìn)淀粉糊化，這在一定程度上提高了日糧在瘤胃中的發(fā)酵速度[2]，增加了動(dòng)物發(fā)生瘤胃酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)[3]。同時(shí)，顆粒料還導(dǎo)致日糧中物理有效中性洗滌纖維的含量下降，降低咀嚼次數(shù)、反芻時(shí)間和唾液的分泌量，從而進(jìn)一步影響瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)[4]。

碳酸氫鈉是一種相對(duì)安全、價(jià)格低廉的強(qiáng)堿弱酸鹽，在動(dòng)物體內(nèi)可解離為碳酸氫根，增加機(jī)體的堿貯從而緩解瘤胃酸中毒狀況，其還能在一定程度上提高畜禽生長性能以及抗熱應(yīng)激的能力。Hu等[5]研究顯示，奶牛日糧中添加碳酸氫鈉可顯著提高干物質(zhì)采食量、乳脂率以及乳脂產(chǎn)量。Xu等[6]和Khorasani等[7]研究發(fā)現(xiàn)，泌乳后期奶牛日糧中添加碳酸氫鈉可提高4%乳脂校正乳的產(chǎn)量。Cruywagen等[8]研究表明，奶牛日糧中添加0.8%的碳酸氫鈉可降低瘤胃pH值小于5.5的時(shí)間、丙酸的摩爾比例以及乳酸的濃度。……