肉雞對日糧中添加竹葉提取物的耐受性研究

沈明明，季書立，閆恩法，韓紅麗，贠陽，張婧菲，王恬，張莉莉

(南京農業(yè)大學動物科技學院，江蘇 南京 210095)

竹葉在我國具有悠久的食用與藥用歷史，而利用竹葉制作的一些產(chǎn)品也進入人類生活，如竹葉茶、竹葉啤酒、竹康寧膠囊等[1]。竹葉成分復雜，但隨著技術的進步，研究人員已經(jīng)利用竹葉開發(fā)出以黃酮、多酚和多糖為主要活性成分的功能性物質，即竹葉提取物(bamboo leaf extract，BLE)。研究發(fā)現(xiàn)，BLE具有優(yōu)良的防腐抑菌抗氧化功效[2-3]，目前在食品工業(yè)中已得到廣泛應用。據(jù)報道，肉產(chǎn)品制作過程中添加BLE可減緩衰敗延長保質期，在食用油加工、膨化食品和酒水飲料中加入BLE也可有效提高產(chǎn)品品質[4]。近些年，有少量工作者將BLE應用于畜牧生產(chǎn)中，研究發(fā)現(xiàn)在羅氏沼蝦和中華絨螯蟹中添加BLE可提高產(chǎn)品的抗氧化能力；奶牛全混合日糧中添加BLE可提高其產(chǎn)奶量和奶品質[5]；肉雞日糧中添加BLE可提高胸肌肉系水力、pH值和嫩度[6]，并且提高機體抗氧化能力[7]。而飼料添加劑的安全關乎人類健康，無論直接添加或者間接添加到動物飼料中都必須有一個安全嚴格的范圍。因此，本試驗以肉仔雞為模型，基于前期試驗工作篩選的一個安全有效劑量(0.30%)，以5倍、10倍高劑量添加到肉雞飼料中，通過研究高劑量竹葉提取物(1.50%和3.00%)對肉雞生長性能、器官指數(shù)、血常規(guī)、血清生化指標和組織病理學的影響，對BLE在肉雞上耐受劑量進行評價，為BLE作為肉雞飼料添加劑在畜牧生產(chǎn)中的應用提供一定的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

愛拔益佳(AA)肉雞由安徽和威農牧集團提供；……