又遇春寒料峭時，微風送暖終有期

王翠竹

“一元復始，萬象更新”，人們告別了跌宕起伏的庚子鼠年，迎來了充滿希望的辛丑牛年。在剛剛過去的春節假期，全國重點零售和餐飲企業的銷售額約達8210億元，比2020年春節黃金周增長約28.7%，比2019年春節黃金周增長約4.9%。有數據顯示，2021年春節黃金周期間，面對疫情防控和就地過年的新形勢、新情況，全國消費市場呈現出許多新特點與新變化。“非接觸、少聚集”的安全消費觀念成為共識，“預約制、錯峰式”的休閑度假方式廣受推崇，居家購物、網上過節、到家服務、近郊游玩等多層次、多樣化的品質性、升級型消費需求集中釋放，我國食品消費市場也展現出蓬勃生機和旺盛活力。由此不難看出，我國已逐漸走出新冠疫情的陰霾，基本面持續向好。

作為2020年食品安全與健康十大熱點之一，進口冷鏈食品在節日前后一直備受關注，因為進入冬季以來，全國多地曾出現冷鏈食品外包裝新冠病毒核酸檢測結果呈陽性的情況，但總體來看，其污染率較低，主要污染的是外包裝。為有效應對新冠疫情，國務院聯防聯控機制已出臺一系列防控指南用以加強對冷鏈食品的管理。同時，海關部門也加強了對進口物品和集裝箱的消毒與排查，將涉及國際物流的其他運輸視同冷鏈運輸來加強管理。

事實上，當今社會的發展離不開科技的創新，冷鏈技術的出現為我國食品的安全性、價值利用空間等帶來了極大的提高。與此同時，居民生活水平的提高與消費結構的升級正推動著我國冷鏈物流行業迅猛發展。現如今，冷鏈物流作為保障食品安全和民生的重要手段，已深度融入各產業鏈的核心環節當中，其在冷鏈全產業鏈的價值和地位愈發凸顯。那么，疫情常態化對食品冷鏈行業有著哪些影響？后疫情時代，食品冷鏈行業將有怎樣的發展？為此，本期設立“冷鏈食品安全”專題，致力于同社會各相關方深入探討冷鏈食品安全體系的建立與完善措施。