食品化工機械及其自動化與食品安全思考

劉素芬

摘要：現階段，社會經濟水平的提高給食品行業帶來了更為廣闊的發展空間，人們對食品質量的要求逐年提高，食品安全問題時常發生，事件發生幾率在不斷增加，人們越來越關注食品安全問題。這就需要完善我國食品安全監督管理機制，運用現代科學技術，保證食品生產安全，在機械化基礎上保障食品安全和質量。

關鍵詞：食品化工機械;自動化;食品安全

前言

隨著我國工業水平的提高，食品化工機械在食品行業中的應用越來越廣泛，機械操作可以提高食品企業的生產效率，降低生產成本，這是未來食品行業發展的必然趨勢。但是，化工機械在食品行業中的應用中也產生了一些食品安全問題，對食品制造企業的發展產生了一定的影響，提高和保證食品化工機械自動化程度已經成為食品行業盡快解決的問題。

1.食品行業在運用食品化工機械中存在的問題

1.1 機械自動化水平低

我國是農業大國，不僅幅員遼闊，還具有大量生物資源，需要大量體力勞動人員，需要注重農業發展，保證社會經濟穩步向前發展，在社會經濟發展過程中，人們能過上健康的生活也很重要。近幾年，我國科學技術水平的逐漸提高，食品工業開始應用自動化、機械化技術來加工產品。但由于我國現階段的科學技術水平處在發展階段，食品化工機械及其自動化還需要不斷完善。另外，缺少先進的生產設備，影響到食品生產質量與效率。例如，超高壓技術在美國、日本等發達國家的食品工業中被廣泛利用，但在我國還處于研究開發階段，我國正在努力吸收其他先進技術和經驗，但卻無法解決食品自動化和機械化水平低的問題。應從根本上把握我國食品化工領域自動化和機械化，促進我國食品行業的發展。

1.2 食品安全質量不達標

為了保障國民健康，全面促進中國經濟發展，中國食品安全監督管理部門召開食品化工管理工作會議，進一步加強食品安全措施，全面關注中國食品安全。實際上，食品安全保障在不同發展時期有不同的內涵與方式。改革開放以來，食品安全問題時常發生，引起了人們的關注，隨著人們生活質量的改善，食品安全成為人們關心的頭等大事。但依然無法解決制假售假的問題，一些無良商家在食品中添加有毒有害物質，嚴重影響人們身體健康。所以，國家要加強食品安全方面的管控，食品安全性和質量的確保還有很多問題，這對于我國食品行業的未來發展極為重要。

2.促進食品化工領域發展的對策

2.1 提升機械化自動化水平

改革開放以來，我國食品行業迅速發展，但食品化工自動化和機械化程度相對較低，仍然存在很多問題，需要從多方面加以改善。我國自動化、機械化水平低的主要原因是專業技術人員的不足和科學技術水平相對較低，因此需要改進，不斷培養高素質、高技術人才，同時不斷提高我國科技整體水平，使我國的自動化、機械化得到快速發展。一方面，參考國外先進技術經驗，了解和學習國外先進科學技術，不斷引進國外先進設備，結合我國食品生產的實際情況，使之符合我國國情，保證我國食品行業發展。另一方面，要注重專業技術人才的培養，在提高技術人員技術水品基礎上，與高校合作，開設相應課程，推動我國食品化工的發展，改善我國食品化工自動化與機械化水平。

2.2 保障食品生產加工安全

我國食品化工行業存在著許多需要解決的安全問題。要想保證食品化工行業持續穩定發展，完善視頻監管體系非常重要，需要加強對食品的監督，引導食品企業與國際視頻企業合作。食品安全是影響國家發展的大事件，對此，需要首先完善食品安全管理原則與制度，深入分析食品安全問題，明確規定食品中食品添加劑含量，規范食品加工流程，保證食品加工過程符合規定，確立食品質量標準體系，保證食品生產符合國際食品檢驗標準。其次，完善食品安全法律法規，將責任落實到實處，通過相關法律法規保證食品安全標準落實到實處。最后，完善食品安全檢測體系，定期抽樣檢查食品企業，將最終的檢查結果公布出來，保證我國食品安全，促進食品行業穩定發展。

2.3優化食品生產全流程體系

加強食品機械化、自動化設計管理，實現自動化生產，整合設計成果。合理設計和審查食品生產項目的經營和銷售目標，確保食品生產活動的穩定性，保證食品生產質量。利用現代信息技術和機械化設備，提高食品安全生產綜合效果，有建立科學合理的食品生產現場管理系統。根據食品生產進度，提前安排好下發實踐，在食品生產前，管理者組織召開食品安全生產會議，確保食品生產質量。在食品安全生產過程中，應建立定點聯合巡查制度，總結食品安全生產現場存在的問題點，提出改善的意見，確定好最終落地效果。最后，整合食品安全生產項目設計，建立各階段的管理點，明確食品安全生產進度管理計劃和安全工作任務書。

3. 食品化工機械及其自動化與食品安全展望

食品行業作為促進社會發展、保證人們生活健康的重要部分，在我國社會發展中占有舉足輕重的地位。近幾年，國家開始重視食品化工領域，這在一定程度上提高了我國食品化工科技的發展水平。同時，也越來越重視這個領域，使其朝著健康可持續的新方向發展。在今后的發展中，食品化工是值得期待的領域。近年來，社會經濟迅速發展，人們生活質量有了很大改善，人們對食品行業越來越重視，對食品的需求也越來越大。中國是人口大國 ，食品安全對我國來說特別重要，因此，必須提高我國食品化工技術水平，使我國食品化工技術水平與國際發展同步。其次，實行聽取制度和消費者調查制度，聽取相關專業人士的意見，之后完成法律法規的制定。政府要認真研究食品問題出現的原因，對食品行業出現的問題進行具體的分析，在規章制度中，對食品行業的每一個問題，都要列明具體的規范，具體的條例。以此來促進社會行業的發展。

結語

食品化工機械及其自動化程度與食品安全密切相關，食品加工企業要不斷提高化工機械自動化水平，消除食品加工過程中病菌及其他有毒有害物質，保證人們健康，減輕設備對食品安全的影響，為人們生產安全、合格的食品，提高企業品牌信譽，促進食品行業的可持續發展。

參考文獻

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