營養健康視角下體能與健身訓練的原理及平衡
——評《體能增長與健身訓練》

書名：《體能增長與健身訓練》

作者：尹承昊

出版社：山東科學技術出版社

ISBN：978-7-5331-7019-6

出版時間：2014年3月

定價：45元

在體能增長與健身訓練中，營養健康是影響訓練者機能狀態、訓練效果及體能適應與恢復能力的重要因素。在營養健康視角下進行體能與健身訓練原理及平衡研究，對于科學提高訓練者的運動能力與身體健康水平、幫助運動員提高訓練成績具有重要意義。由尹承昊編著、山東科學技術出版社于2014年3月出版的《體能增長與健身訓練》一書，是作者在結合自身多年實踐訓練的基礎上，以豐富的專業理論知識為背景，為讀者從不同的體能健身訓練動作及營養價值需求方面提供借鑒性參考意見，以期培養每一個讀者獨立制定訓練計劃的能力。該書內容詳實，極具針對性與專業性，對健身愛好者及相關專業人才研究運動營養具有一定指導研究意義。

《體能增長與健身訓練》全書共分為三章。第一章從基礎飲食、運動補劑和營養食譜三個方面具體介紹了運動營養的構建工程，以幫助讀者對運動及健身訓練過程中所需的各類營養物質有全面而清晰地了解。第二章指出運動訓練中科學營養搭配的重要策略。作者首先對訓練者的心理素質進行了簡單的分析和闡述，并進一步指出肌肉作為體能與健身訓練的基礎，科學進行肌肉訓練對于增加肌肉數量、改善肌肉質量的重要性。第三章則為讀者全面解析并提供了體能與健身訓練中不同訓練側重點的計劃制定與模板參考，對于幫助讀者科學促進健身訓練與體能增長之間的關系具有重要借鑒價值。

營養補充與身體健康是運動者在體能訓練與健身過程中必不可少的重要內容。按照符合體育運動要求下的健康營養結構進行膳食攝入，能夠有效幫助訓練者調整身體機能、提高運動能力，達到最優體能與健身訓練狀態，這是提高國民身體素質，保持合理的飲食習慣的重要物質基礎。因此，結合該書內容，在營養健康視角下加強對訓練者體能與健身的原理研究，對促進營養攝入與運動訓練的平衡發展具有重要的現實意義。

首先，在營養健康視角下，體能與健身訓練是基于運動個體對自身負荷運動量的生理機能適應過程。在這基礎之上，任何一項體能增長與健身效果的提高都是有機體自身各個運作系統的逐步改善來實現的。所以，營養健康視角下的體能與健身訓練不能違背生物有機體的自然規律，應以“四多”“三少”為原則，即主食多、蔬菜多、水果多和奶豆制品多，油脂少、肉類少和油炸食品少。第一，訓練者應保證充足的碳水化合物攝入。碳水化合物對于維持身體機能具有重要作用，但在錯誤的健身概念影響下，多數人認為碳水化合物不利于體能發展，這種錯誤觀點應徹底改變。訓練者自由攝入復雜碳水化合物的總量應達到膳食總熱能的55%～60%甚至70%。第二，訓練者應攝入足量的蛋白質，并保持自身的蛋白質攝入占膳食總熱能的12%～15%。第三，訓練者應控制脂肪的攝入量，應占膳食總熱能的25%～30%，特別要控制飽和脂肪的攝入量。此外，要養成良好的飲食習慣、自覺調整營養攝入結構等都是體能與健身訓練的重要原則。

其次，在體能與健身訓練的同時要保持營養健康的平衡攝入，對提高運動者的身體素質、維持良好的體能具有重要作用。根據《體能增長與健身訓練》一書，作者指出人在一天之內應保持五谷、蔬果、乳類和肉類四類食物的攝入，這四類食物為人體提供每天需要的七大營養，包括水分、糖類、蛋白質、脂肪酸、維生素、礦物質和纖維，因此，這四類食物合稱“均衡的食物”。所以，運動員在體能與健身訓練過程中要保持營養的科學平衡攝入，并需注意日常飲食中均衡攝取人體所需的維生素、礦物質，從而真正做到營養成分的全面均衡，以達到提高自身的身體素質，增強體能優越性。

體能與健身運動中科學合理的營養攝入對改善訓練者的心理與身體機能、提高訓練者的運動效果具有非常重要的現實意義。《體能增長與健身訓練》一書從現代運動營養學的專業性角度進行了系統分析，內容涵蓋科學運用營養補充、常見體能訓練原理與方法等各類專業體能訓練基礎理論知識，對增強運動愛好者和專業體能訓練研究者的身體素質具有重要的現實借鑒價值。