雄茭和灰茭的發(fā)生原因及防治措施

王樹茂

摘 要：茭白在培育和種植過程中，若茭白黑粉菌侵入效果不佳、外部環(huán)境溫度過高或過低、氣候干旱、缺肥或肥料過多、分蘗過多等，都會(huì)引起茭白出現(xiàn)雄茭和灰茭;殺菌劑使用不當(dāng)以及不良射線的輻射也是茭白發(fā)生雄茭和灰茭的直接原因。因此，必須選用優(yōu)良茭白品種，注重種株的更新和優(yōu)化，堅(jiān)持年年選種、擇優(yōu)選種;優(yōu)化茭白田間生長環(huán)境，謹(jǐn)慎使用殺菌劑，從根本上降低雄茭和灰茭的發(fā)生概率，以有效提升茭白產(chǎn)量和質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：茭白;雄茭;灰茭;發(fā)生原因;防治措施

中圖分類號(hào) S645.2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2021）06-0048-02

茭白是一種水生多年生宿根草本蔬菜，也被稱為茭筍、茭瓜，在我國南方地區(qū)廣泛栽培，安徽省銅陵市義安區(qū)也多有栽培。茭白黑粉菌是一種專門侵染茭白植株的營養(yǎng)真菌，可以在茭白植株地面根莖基部位形成，并侵染茭白新生芽，適合在日平均氣溫15～20℃、濕度85%以上時(shí)萌發(fā)，并侵入茭白植株內(nèi)使其產(chǎn)生可食用的膨大肉質(zhì)莖。而未受侵染的茭白不能發(fā)育成膨大莖，這樣的情況被稱為雄茭;若膨大莖內(nèi)部充滿灰褐色的冬孢子堆，這種情況被稱為灰茭。雄茭和灰茭都不可食用，沒有商品價(jià)值，并且具有一定的遺傳性，對(duì)茭白生產(chǎn)影響較大，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)清除。

1 雄茭和灰茭發(fā)生的主要原因

雄茭和灰茭發(fā)生原因主要與茭白黑粉菌對(duì)茭白植株的侵入量以及茭白田的實(shí)際生態(tài)環(huán)境有關(guān)。

1.1 雄茭 雄茭發(fā)生的原因主要是由于茭白長勢(shì)過于旺盛，或環(huán)境不利于茭白黑粉菌生長，或采用了不利于茭白黑粉菌生長的栽培措施，導(dǎo)致茭白黑粉菌不能在其體內(nèi)產(chǎn)生菌絲體，影響了侵入效果，從而形成雄茭。黑粉菌的傳播主要是由上一年的地上莖基部傳到嫩苗上，雖然地下莖也有傳播，但傳播率極低。因此，若連續(xù)多年采用地下莖進(jìn)行繁殖，則雄茭就會(huì)增多，出現(xiàn)不產(chǎn)茭的現(xiàn)象。因此要選擇結(jié)茭的帶有地上主莖的植株進(jìn)行繁殖，以保證黑粉菌代代相傳。另外，由于茭白的地上莖需要足夠多的茭白黑粉菌侵入才能形成膨大莖，栽植過程中若殺菌劑使用不當(dāng)，很容易造成茭白黑粉菌大量死亡，導(dǎo)致雄茭大量發(fā)生。

1.2 灰茭 有些茭白雖然受到茭白黑粉菌的侵入，成功與之建立起共生的菌絲體，但可能會(huì)由于氣溫不適、缺水缺肥、茭白分蘗過多等因素，導(dǎo)致茭白植株內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化，茭白黑粉菌從營養(yǎng)生長方式轉(zhuǎn)變?yōu)樯成L方式，在茭白膨大莖內(nèi)部形成大量灰褐色孢子，從而形成灰茭。另外，若受到鈷60輻射，也會(huì)大大提升灰茭的發(fā)生概率。

2 雄茭和灰茭的遺傳特性

多年種植實(shí)踐表明雄茭具有多代遺傳的特性，即雄茭很難在田間自然條件下被茭白黑粉菌再次感染。灰茭具有較強(qiáng)的遺傳穩(wěn)定性，在多年種植后其后代依然是灰茭。茭白植株在經(jīng)過擴(kuò)散繁育和人工培養(yǎng)后，種性很容易發(fā)生異變，但由于植物芽變的幾率很低，因此茭白的植株遺傳性異變很可能是由于茭白黑粉菌的異變引發(fā)的。在常規(guī)田間栽培條件下，正常茭白可能會(huì)變成灰茭，但灰茭不會(huì)變成正常茭白，說明茭白黑粉菌對(duì)環(huán)境脅迫具有一定的適應(yīng)能力。因此每年都要對(duì)栽植的種株進(jìn)行精挑細(xì)選，以保證茭白具有優(yōu)良的品種。良好的種株是田間生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，不僅能降低雄茭和灰茭的發(fā)生概率，還能提升茭白產(chǎn)量和質(zhì)量。

3 雄茭和灰茭的辨別方法

雄茭長勢(shì)通常較為繁茂，比正常茭白和灰茭高大，葉片數(shù)量較多且更為寬大，呈深綠色，前端下垂，且葉脈數(shù)量也有所增加，分蘗能力更強(qiáng)，由于不能形成膨大莖，一些雄茭通常會(huì)抽穗開花?；臆L勢(shì)也要略好于正常茭白，葉片和葉脈數(shù)量較雄茭略少，比正常茭白略多，特點(diǎn)是成茭較晚、膨大莖略小、內(nèi)部充滿灰褐色孢子堆。另外，雄茭、灰茭、正常茭的葉片葉綠素含量和光合作用效率也存在明顯差異。將灰茭解剖后與正常茭白比較可以發(fā)現(xiàn)，灰茭內(nèi)的孢子堆在孕茭初期就已經(jīng)形成，而正常茭白只有極少數(shù)會(huì)在膨大莖完全成熟后才形成微量的冬孢子，并不足以發(fā)生灰茭。對(duì)茭白進(jìn)行雙季節(jié)培育發(fā)現(xiàn)，灰茭多發(fā)生在秋季，而夏季不會(huì)發(fā)生灰茭情況，即使出現(xiàn)，該植株在夏季也能形成正常的膨大莖。

4 雄茭和灰茭的防治措施

4.1 清除田間雄茭和灰茭植株 在秋季茭白采收過程中，一定要在發(fā)生雄茭和灰茭的植株上作好標(biāo)記，采收完畢后及時(shí)將其徹底清除。

4.2 種植前優(yōu)選茭白植株 在種植茭白時(shí)，應(yīng)選擇長勢(shì)良好、分蘗整齊、結(jié)茭部位略低、結(jié)茭數(shù)量多且未見黑粉菌孢子堆的茭白植株作種，且其重量與大小應(yīng)盡量保持一致，以保證同一批種植的茭白成熟期一致。留種植株一定要留有地上莖，保證其中有足夠的黑粉菌在新生植株中順利傳播。優(yōu)先選擇孕茭較早，茭肉壯碩，兩側(cè)帶有對(duì)稱的2個(gè)分蘗的植株，并配合墩選和苗選等方式優(yōu)化茭種。選種應(yīng)堅(jiān)持每年進(jìn)行，以不斷提升茭白純度。

4.3 重視茭白栽培的日常管理 每年春季應(yīng)對(duì)茭白植株的老墩進(jìn)行割壓，但不能將老墩的地上主莖全部割去，這樣可能會(huì)破壞黑粉菌的傳播，從而產(chǎn)生雄茭。老墩割壓的目的是降低其分蘗節(jié)位。老墩發(fā)芽后，應(yīng)及時(shí)將過于密集的分蘗去除，保證發(fā)芽的整齊性。采用合理的方式保證茭白種植區(qū)域光照、通風(fēng)條件良好，創(chuàng)造良好的生長環(huán)境，同時(shí)也方便田間操作。定植后，應(yīng)始終保持茭白田濕潤，避免干旱缺水現(xiàn)象發(fā)生。茭白分蘗前應(yīng)灌淺水，生長中期應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行排水耕田、清除雜草，持續(xù)高溫時(shí)應(yīng)灌深水并在傍晚進(jìn)行換水，抑制生長后期的分蘗情況。保證茭白生長過程中養(yǎng)分充足，前期施足基肥，及時(shí)追肥，從而促進(jìn)分蘗，氣溫較高時(shí)應(yīng)控制肥量，避免植株生長過盛。及時(shí)清除茭白田間雜草，發(fā)現(xiàn)病葉、黃葉要立即去除，并做好病蟲害防治，保證茭白健康生長。

4.4 降低其他因素影響 茭白種植過程中，合理選用殺菌劑，避免茭白受到鈷60射線的輻射，能夠較好地防止雄茭和灰茭發(fā)生。酮類、醇類、唑類等類型的殺菌劑，若使用不當(dāng)，很容易導(dǎo)致茭白產(chǎn)生雄茭或畸形茭，嚴(yán)重時(shí)還可能導(dǎo)致所有茭白不孕茭，因此應(yīng)盡量避免使用此類藥劑。另外，若茭白種株受到鈷60等不良射線的輻射，產(chǎn)生灰茭的概率會(huì)大幅提升，造成巨大損失，必須引起足夠重視。

5 小結(jié)

茭白在培育和種植過程中，若茭白黑粉菌侵入效果不佳、外部環(huán)境溫度過高或過低、氣候干旱、缺肥或肥料過多、分蘗過多等，都會(huì)引起茭白出現(xiàn)雄茭和灰茭;殺菌劑使用不當(dāng)以及不良射線的輻射也是茭白發(fā)生雄茭和灰茭的直接原因。因此，必須選用優(yōu)良茭白品種，注重種株的更新和優(yōu)化，堅(jiān)持年年選種、擇優(yōu)選種;優(yōu)化茭白田間生長環(huán)境，謹(jǐn)慎使用殺菌劑，從根本上降低雄茭和灰茭的發(fā)生概率，以有效提升茭白產(chǎn)量和質(zhì)量。

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（責(zé)編：徐世紅）