我國食品檢驗檢測體系現狀及應對策略探討

摘要：伴隨市場經濟迅猛發展，各行各業也在市場經濟帶動下飛速發展，食品行業獲益較高。在巨大經濟利益帶動下，食品行業的發展趨勢較好，但在發展的同時也伴隨著一系列的食品安全問題，對人們的飲食健康造成極大威脅。基于此，食品加工生產企業固然具有重大責任，但作為市場準入監管部門的食品檢驗檢測機構也具有不可推卸之責。本文在分析我國食品檢驗檢測體系現狀的基礎上進行了應對策略探討，以期通過具體改進策略保障食品安全，為食品消費市場健康發展保駕護航。

關鍵詞：食品檢驗檢測體系；現狀；應對策略

1. 我國食品檢驗檢測體系現狀

一直以來，食品安全問題備受關注，食品檢驗檢測作為食品安全的保障性工作責任重大，取得食品檢驗檢測合格證明流入市場的食品應當是安全食品。但是，從整體層面看，我國食品安全問題仍舊十分突出，現階段的食品檢驗檢測體系尚不完善，包括檢驗方式合理性和檢測標準規范性、市場食品安全監管工作不到位、食品檢驗檢測體系不完善等，對廣大消費者、正規食品生產廠家以及整個食品市場都造成了嚴重威脅，甚至產生市場劣性競爭影響，部分生產商在利益驅使下采用不正當競爭手段，最終造成嚴重的食品質量問題。很多食品安全問題歸根結底都是食品檢驗檢測環節出現紕漏、檢驗技術不過關所導致，同國外食品檢驗檢測技術以及食品安全監管體制相比，我國的技術水平以及監管體制仍存在明顯不足，主要體現在檢測手段單一、檢驗方法少、檢驗技術有局限，這些都是食品檢驗檢測技術需提升之處。

2. 完善食品檢驗檢測體系的策略探討

2.1 健全食品檢驗檢測體系

首先，食品檢驗檢測不應一家獨大，相關部門應積極鼓勵食品檢驗檢測企業發展，通過開放性的市場機制促進食品檢驗檢測良性競爭發展，打破行業壟斷和貿易壁壘問題現狀。其次，應構建完善的食品檢驗檢測監管機構，對檢驗市場進行全方位嚴格的監管，確保各項工作規范化開展，強化行業競爭良性發展；同時，還要注重食品檢驗檢測工作的精準度、合理度和科學度，對食品原料選擇、食品加工，乃至食品銷售的整個環節進行全方面監督管理，確保食品安全健康無公害，通過嚴格規范化的管理機制，強化行業檢測工作的嚴謹度、科學性和權威性。

2.2 提升食品檢驗檢測技術水平

食品安全證明的權威性需要建立在系統高效的食品檢驗檢測技術水平之上，技術水平的高低直接決定了食品檢驗檢測工作的有效性，要想為食品安全保駕護航，提升食品檢驗檢測技術是關鍵，我們應采取開放式的市場監管機制，改變一家獨大的市場現狀，促成良性行業競爭，鼓勵企業積極向國外借鑒檢驗檢測的先進手段和成功的監管經驗，并依據本國國情和市場發展動態對檢驗檢測技術進行創新完善，在不斷發現問題、解決問題中提升食品檢驗檢測技術水平，并在此基礎上規范食品檢驗檢測工作流程、統一市場準入標準，嚴格把控食品安全市場準入線。

2.3 構建科學完善的食品檢驗檢測機制

食品檢驗檢測機制的完善性和科學性十分關鍵，是檢驗檢測工作各環節順利開展的有效依據，能夠為相關工作的有效進行提供參考與指導，改變以往單一的檢測手段，充分考慮社會行業發展的實情與需求，對食品檢驗從業人員進行嚴加約束管理，制定規范化、統一化的行業從業標準和管理機制，強化檢測人員的職業責任感和職業技能，并通過恰當合理的獎懲機制進一步規范檢測人員的職業行為，對工作表現良好、嚴格遵照行業檢測標準作業、技術水平較高的人員予以獎勵，對不依照具體制度標準開展工作的人員予以嚴厲懲戒，充分調動從業人員的工作積極性，在不斷調整優化中逐步形成穩定科學化的監管機制。與此同時，從業機構還應定期組織教育培訓活動來保障食品檢驗檢測技術的有效性和先進性，并以此為基礎構建良好的檢驗檢測市場秩序，不斷完善食品檢驗檢測機制，杜絕偽劣食品流入市場危害人民群眾。

結束語

總而言之，食品安全問題不容小覷，當下食品市場以次充好、質次價高的食品對人們的身體健康造成極大威脅，要想真正杜絕這種問題的出現，食品檢驗檢測體系的完善健全刻不容緩，我們應加大力度整治食品檢驗檢測行業不良行為，健全食品檢驗檢測體系，提升食品檢驗檢測技術水平，構建科學完善的食品檢驗檢測機制，不斷提升食品檢驗檢測權威度，把好食品安全這道重要關卡，消除食品安全隱患，還社會一個良好健康的食品消費市場。

作者簡介：

曹虎靈（1986-），男，漢族，貴州龍里人，工程師，碩士，主要從事食品藥品檢驗工作。