飼糧中小麥次粉添加比例對肉兔顆粒飼料加工特性、生長性能和血清生化指標的影響

劉 梅 趙曉巖,2 楊桂芹 田 河 李建濤 李方方 郭東新*

(1.沈陽農(nóng)業(yè)大學畜牧獸醫(yī)學院，沈陽110866；2.新希望六和股份有限公司，青島266100)

飼料的浪費是造成家兔養(yǎng)殖成本上升的重要因素之一，國外主要通過提高環(huán)模壓縮比來增加顆粒飼料的硬度和耐久度來解決。通過改善家兔飼料配方來提高制粒質(zhì)量是減少飼料浪費、提高養(yǎng)殖效率的主要途徑之一。在飼料制粒過程中，與粉料有關(guān)的各種參數(shù)、制粒機或制粒過程本身都會影響到成品顆粒飼料的品質(zhì)。在影響顆粒飼料制粒品質(zhì)的各種因素中，配方是主要因素，占比達40%[1]。無論是配方營養(yǎng)源還是營養(yǎng)水平，均顯著影響顆粒飼料的加工品質(zhì)，尤以營養(yǎng)源的影響大[2-3]，主要是配方中原料的理化特性影響飼料的制粒性能。就淀粉而言，糊化大約在60 ℃開始，這種作用有利于制粒。但就制粒能力而言，不同來源的淀粉是不相同的。在谷物中，小麥制成的顆粒飼料加工質(zhì)量最好，玉米最差，大麥介于二者之間[1]。小麥次粉是以小麥為原料磨制各種面粉后獲得的副產(chǎn)品之一，主要由小麥的糊粉層組成，一般占小麥籽粒總量的3%～5%。高淑霞等[4]研究表明，小麥次粉可作為長毛兔的能量飼料，在飼糧中部分或全部代替玉米，飼糧中添加20%的小麥次粉能夠取得較高的經(jīng)濟效益。用小麥次粉全部代替玉米飼喂育肥豬，不但飼料成本低，而且增重速度快，飼料報酬高[5]。與玉米型飼糧相比，當配方中小麥次粉占比達35%且添加非淀粉多糖(NSP)酶時，不影響仔豬的采食量及增重[6]。小麥次粉與玉米營養(yǎng)價值相當，但纖維和黏性成分含量更高。Saleh等[7]在肉仔雞飼糧中添加5%的小麥次粉后降低了顆粒飼料的含粉率和粉化率，并提高了肉仔雞的生長性能。由于用小麥次粉部分替代玉米加工顆粒飼料時能夠增加顆粒飼料的耐久度，減少運輸、儲存和飼喂過程中的浪費，小麥次粉通常用作水產(chǎn)飼料的淀粉來源及黏結(jié)劑，以生產(chǎn)高品質(zhì)的顆粒飼料，但目前未見在肉兔生產(chǎn)上的相關(guān)報道。本試驗通過在飼糧中添加不同比例的小麥次粉，研究其對肉兔顆粒飼料加工特性、生長性能和血清生化指標的影響，探討小麥次粉的最適添加比例，旨在為在肉兔生產(chǎn)上合理利用小麥次粉資源及提高顆粒飼料加工品質(zhì)提供科學參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗所用小麥次粉購自山東省聊城市某面粉廠，其主要營養(yǎng)成分含量的實測值見表1。

表1 小麥次粉主要營養(yǎng)成分含量

1.2 試驗設計與試驗飼糧

本試驗采用單因素隨機化試驗設計，參照山東省地方標準DB37/T 1835—2011《肉兔飼養(yǎng)標準》，在等能等蛋白質(zhì)條件下配制5種試驗飼糧，飼糧中小麥次粉添加比例分別為0(對照)、3%、6%、9%和12%，試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。飼料原料粉碎及制粒在沈陽農(nóng)業(yè)大學國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系試驗基地完成。制粒機及制粒工藝參數(shù)：SZLH-270型顆粒機，環(huán)模孔徑4.0 mm，環(huán)模壓縮比1∶10，調(diào)質(zhì)溫度65～70 ℃，冷卻時間8 min。

表2 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎)

續(xù)表2項目 Items小麥次粉添加比例 Wheat shorts adding proportion/%0(對照 Control)3 6 9 12 沸石粉 Zeolite powder0.100.100.100.100.10合計 Total100.00100.00100.00100.00100.00營養(yǎng)水平 Nutrient levels2)消化能 DE/(MJ/kg)10.5010.5010.5010.5010.50粗蛋白質(zhì) CP16.6016.6016.6016.6016.60粗纖維 CF18.9119.0419.1619.2819.41中性洗滌纖維 NDF35.8335.7535.6735.6035.52酸性洗滌纖維 ADF22.1022.1222.1322.1522.17酸性洗滌木質(zhì)素 ADL5.845.845.835.835.83鈣 Ca1.061.061.061.071.07總磷 TP0.940.971.001.021.05賴氨酸 Lys1.021.031.041.041.05蛋氨酸 Met0.610.610.610.620.62

1.3 試驗動物與飼養(yǎng)管理

選擇100只平均體重為(960.42±1.69) g、健康狀況良好的肉兔，隨機分成5組，每組4個重復，每個重復5只兔，單籠飼養(yǎng)，對應飼喂以上5種不同小麥次粉添加比例的試驗飼糧。預試期7 d，正試期35 d。飼養(yǎng)試驗在沈陽富寧兔業(yè)有限公司完成。試驗開始前對兔舍進行徹底消毒，試驗兔的驅(qū)蟲、保健、免疫等工作按兔場常規(guī)程序進行。所有試驗兔均飼養(yǎng)在同一兔舍，并保證其處于相同的管理及衛(wèi)生條件下。在預試期完成由兔場飼糧到試驗飼糧的過渡。正試期肉兔自由采食和飲水，每日喂料2次，飼糧添加量以料槽內(nèi)略有剩余為準。

1.4 測定指標和方法

1.4.1 顆粒飼料加工特性

依據(jù)《飼料 采樣》(GB/T 14699.1—2005)，待飼料顆粒冷卻1 h以后進行采樣測定。

1.4.1.1 硬度

參照文獻[9]，從待測樣品中取出具有代表性的樣品約20 g，用四分法從各部分選取外觀完整正常、長度約6 mm、大體上同樣大小的顆粒飼料20粒，采用GWJ-Ⅱ谷物硬度計直接測定，將每粒顆粒飼料擠壓至剛破碎并記錄觀測數(shù)值(Xn)。這20粒顆粒飼料的硬度平均值即為該組顆粒飼料的硬度。

硬度(kg)=(X1+X2+……+X20)/20。

1.4.1.2 含粉率

依據(jù)《顆粒飼料通用技術(shù)條件》(GB/T 16765—1997)，將待測樣品用四分法取樣，每份約600 g，手工篩分(110～120次/min，往復范圍10 cm)，篩下物稱重，計算含粉率。

含粉率(%)=(2.0 mm篩下物質(zhì)量/
篩前樣品總質(zhì)量)×100。

1.4.1.3 粉化率

依據(jù)GB/T 16765—1997，將待測樣品用四分法分為2份，每份約600 g，手工過篩(孔徑3.35 mm，該尺寸依據(jù)顆粒直徑確定)。從篩上物中分別稱取樣品500 g(2份)，放入ST-136飼料粉化率測定儀的2個回轉(zhuǎn)箱中，按50 r/min的轉(zhuǎn)速旋轉(zhuǎn)10 min。將回轉(zhuǎn)箱中待測樣品再次過篩(3.35 mm)后，稱取篩下物的質(zhì)量，計算粉化率。

粉化率(%)=(回轉(zhuǎn)后篩下物質(zhì)量/
回轉(zhuǎn)前樣品質(zhì)量)×100。

1.4.2 生長性能

正試期開始后，以重復為單位，每天稱取并記錄采食量，每周進行稱重并記錄，計算全期平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.4.3 血清生化指標

飼養(yǎng)試驗結(jié)束，每個重復取1只兔，進行心臟采血，置于促凝管中促凝，分離血清，置于5 mL離心管中，用封口膜封口，-20 ℃冷凍保存，待測血清生化指標。使用BS-420全自動生化分析儀，采用比色法檢測血清中總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、葡萄糖(GLU)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)和尿素氮(UN)的含量以及谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)和堿性磷酸酶(ALP)的活性。所有指標測定所用試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

以重復為單位(各組顆粒飼料樣品的硬度、含粉率和粉化率測定的重復數(shù)分別為20、3和2，生長性能和血清生化指標測定的重復數(shù)均為4)，采用SAS 9.4中的GLM過程對試驗數(shù)據(jù)進行方差分析，并采用Duncan氏法進行多重比較，結(jié)果用“平均值±標準差”表示，P<0.05為差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 飼糧中小麥次粉添加比例對肉兔顆粒飼料加工特性的影響

由表3可知，隨著小麥次粉添加比例的增加，顆粒飼料的硬度逐漸增大，含粉率和粉化率逐漸降低。與對照組相比，飼糧中添加3%、6%的小麥次粉對顆粒飼料的硬度、含粉率和粉化率無顯著影響(P>0.05)。當小麥次粉的添加比例為9%和12%時，顆粒飼料的硬度分別比對照組提高了42.62%和59.93%(P<0.05)，含粉率分別比對照組降低了71.66%、76.47%(P<0.05)，粉化率分別比對照組降低了13.77%、18.87%(P<0.05)。

表3 飼糧中小麥次粉添加比例對肉兔顆粒飼料加工特性的影響

2.2 飼糧中小麥次粉添加比例對肉兔生長性能的影響

由表4可知，肉兔初始體重各組間差異不顯著(P>0.05)，表明試驗分組合理。各試驗組肉兔的ADG(添加9%小麥次粉組除外)、ADFI(添加3%小麥次粉組除外)均高于對照組，添加3%和6%小麥次粉組肉兔的F/G均低于對照組，但各組肉兔ADG、ADFI和F/G差異均不顯著(P>0.05)。

2.3 飼糧中小麥次粉添加比例對肉兔血清生化指標的影響

由表5可知，飼糧中小麥次粉添加比例對肉兔血清LDL-C和UN含量無顯著影響(P>0.05)；添加9%和12%小麥次粉組肉兔血清TC、TG含量顯著低于對照組和添加3%小麥次粉組(P<0.05)；與對照組相比，添加小麥次粉對肉兔血清AST活性無顯著影響(P>0.05)，但添加3%小麥次粉組血清AST活性顯著低于添加12%小麥次粉組(P<0.05)；添加3%小麥次粉組血清ALT活性顯著低于其余試驗組(P<0.05)，添加12%小麥次粉組血清ALT活性顯著高于對照組(P<0.05)；隨著小麥次粉添加比例的增加，血清GLU含量呈下降趨勢，其中添加12%小麥次粉組血清GLU含量顯著低于對照組和添加3%小麥次粉組(P<0.05)；與對照組相比，添加9%小麥次粉組血清TP含量顯著降低(P<0.05)，添加3%小麥次粉組血清ALB含量顯著降低(P<0.05)，添加6%、9%、12%小麥次粉組血清HDL-C含量顯著降低(P<0.05)；添加9%、12%小麥次粉組血清ALP活性顯著高于其他各組(P<0.05)，添加3%小麥次粉組血清ALP活性顯著低于其他各組(P<0.05)。

表4 飼糧中小麥次粉添加比例對肉兔生長性能的影響

表5 飼糧中小麥次粉添加比例對肉兔血清生化指標的影響

3 討 論

3.1 飼糧中小麥次粉添加比例對肉兔顆粒飼料加工特性的影響

顆粒飼料加工特性是衡量飼料品質(zhì)的重要指標之一，顆粒飼料的硬度、含粉率和粉化率是家兔顆粒飼料的主要品質(zhì)特征，因為家兔不采食顆粒之間的細粉[10-11]。研究表明，喂硬度不同的顆粒飼料時，家兔的ADG和F/G相同，但家兔更趨向于食用較硬的顆粒飼料[8]。不過，顆粒飼料的硬度也不能太高，太硬會導致家兔，尤其是幼兔拒食飼料[8,12]。行業(yè)內(nèi)一般認為，當硬度為7～13 kg時，顆粒飼料不會影響到家兔的生物學性能[13]。本試驗表明，隨著小麥次粉添加比例的增加，顆粒飼料硬度逐漸增大，變動范圍在8.61～13.77 kg，其中添加9%和12%小麥次粉組顆粒飼料硬度顯著高于對照組。添加小麥次粉提高了顆粒飼料硬度的主要原因是，與玉米相比，小麥次粉含有更多的NSP，其中的黏性成分，如阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖含量遠高于玉米。本試驗中，隨著小麥次粉添加比例的增加，飼糧中NSP含量逐漸增加，在顆粒飼料生產(chǎn)的調(diào)質(zhì)環(huán)節(jié)增加了淀粉的黏度，從而提高了顆粒飼料的硬度。但不同硬度的顆粒飼料飼喂的各組家兔的生長性能無顯著差異，與以上報道的結(jié)果一致。

含粉率是顆粒飼料中現(xiàn)有含粉情況的說明，粉化率是對顆粒飼料在運輸撞擊過程中損失多少的預測，是對顆粒本身質(zhì)量的說明。GB/T 16765—1997中規(guī)定兔顆粒飼料的含粉率和粉化率分別不應超過4%和10%。顆粒飼料高的含粉率不但會使細粉進入家兔的呼吸系統(tǒng)，引起呼吸系統(tǒng)疾病，還會促進螨類等蟲害的發(fā)生，而粉化率高不僅使顆粒飼料品質(zhì)受到影響，且使加工成本相應增高，并給顆粒飼料的儲運帶來一定影響[2]。細粉被證明對衛(wèi)生環(huán)境有不利影響，并且它常在其后的飼用時期誘發(fā)家兔消化道和呼吸道紊亂[10]。本試驗中，不同組顆粒飼料的含粉率和粉化率平均分別為1.08%和4.83%，其中添加9%和12%小麥次粉組均顯著低于對照組，表明用小麥次粉替代飼糧中的部分玉米降低了顆粒飼料的含粉率和粉化率。秦玉昌等[14]研究表明，淀粉的糊化度與淀粉的結(jié)構(gòu)有很大關(guān)系，玉米的糊化效果較差，糊化后的黏結(jié)作用較弱，而麥類淀粉的糊化效果較好，黏性也較大。Boerner[15]研究表明，隨著飼料原料的顆粒質(zhì)量系數(shù)(PQF)增加，顆粒飼料制粒也越緊實，顆粒耐久性也越高，同時他還研究了一些飼料原料的PQF，指出小麥次粉和玉米粉的PQF分別為8和5，表明在肉兔顆粒飼料中添加小麥次粉能夠提高飼料制粒的質(zhì)量。

3.2 飼糧中小麥次粉添加比例對肉兔生長性能的影響

小麥次粉中淀粉含量約為30%，粗蛋白質(zhì)含量比玉米高6%，粗纖維以及賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等限制性氨基酸含量均高于玉米，總營養(yǎng)價值、消化能、代謝能與玉米大致相同[16]。汪儆等[17]的研究表明，以小麥次粉部分替代玉米并添加相關(guān)酶對肉仔雞的生長性能沒有顯著影響。陳清華等[6]以小麥次粉替代一定比例的玉米飼喂仔豬，仔豬的ADFI及ADG均無顯著變化，但添加一定比例的小麥次粉降低了仔豬的養(yǎng)殖成本。陳加村等[5]用小麥次粉全部替代豬飼糧中的玉米，在未加酶制劑的情況下，豬的采食量增加，生長發(fā)育加速，外觀皮毛等更加健康且提高了養(yǎng)殖收益。高淑霞等[4]用小麥次粉替代長毛兔飼糧中不同比例(0～20%)的玉米，且在試驗飼糧中沒有添加可降解NSP的相關(guān)酶類，結(jié)果顯示長毛兔的生性能長無顯著變化，沒有發(fā)現(xiàn)有水狀或黏性糞便，兔糞形態(tài)正常，提高了養(yǎng)殖效益。本試驗中，飼糧中添加不同比例的小麥次粉，肉兔ADG、ADFI以及F/G與對照組無顯著差異，肉兔也未出現(xiàn)黏性糞便、腹瀉及死亡現(xiàn)象，與以上研究結(jié)果基本一致。由此可見，添加小麥次粉后，雖然使食糜的黏性增大，降低了飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，但由于小麥次粉的添加提高了顆粒飼料的質(zhì)量，抵消了因食糜黏性增大對肉兔的不利影響。本試驗結(jié)果顯示，飼糧中添加3%～12%的小麥次粉時，不會對肉兔的生長性能產(chǎn)生顯著影響，這與蔡景義等[18]的研究結(jié)果相一致。同時，由于小麥次粉的粗蛋白質(zhì)含量更高，所以在代替玉米粉的同時還能代替一部分蛋白質(zhì)飼料。

3.3 飼糧中小麥次粉添加比例對肉兔血清生化指標的影響

血清TP含量主要反映蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝情況，其含量高說明蛋白質(zhì)在體內(nèi)的沉積多，供給動物機體的蛋白質(zhì)也較多。Luzi等[19]研究表明，肝細胞發(fā)生病變時會降低血漿中TP和ALB的含量。本試驗表明，除添加9%、3%小麥次粉分別顯著降低了肉兔血清TP、ALB含量外，其他添加量比例對肉兔血清TP和ALB含量無顯著影響。導致此結(jié)果的原因是否與家兔個體的健康狀況有關(guān)，還需進一步研究。

血清UN是機體蛋白質(zhì)代謝的重要終產(chǎn)物，血清UN含量是反映動物機體蛋白質(zhì)代謝和飼糧氨基酸平衡狀況較為準確的指標。Malmlo等[20]研究表明，動物體內(nèi)氨基酸利用率與其體內(nèi)氮沉積率呈負相關(guān)。本試驗中，飼糧添加不同比例的小麥次粉后肉兔血清UN含量與對照組相比差異均不顯著，表明添加小麥次粉不會對肉兔的蛋白質(zhì)合成和利用產(chǎn)生顯著影響。

血清GLU含量是動物機體對糖的吸收、轉(zhuǎn)運和代謝的動態(tài)平衡狀態(tài)的反映，血清GLU含量體現(xiàn)了肉兔的能量代謝水平。歐仕益等[21]研究表明，飼糧中的膳食纖維可以在腸道食糜中形成一種類似液體凝膠狀的物質(zhì)，該物質(zhì)不僅增加了飼糧的黏度，還能阻止消化道食糜中GLU向外的擴散，對機體血糖水平起到了調(diào)節(jié)作用。飼糧中添加一定量的粗纖維有助于維持動物機體較低的血糖水平[22]。本試驗中，隨著飼糧中小麥次粉添加比例的增加，肉兔血清GLU含量呈下降趨勢，此結(jié)果與小麥次粉含有豐富的飼糧纖維有關(guān)。

鄭學玲等[23]在高脂小鼠飼糧中添加10%的小麥次粉，顯著降低了小鼠血清TC、TG含量。本試驗中，隨著飼糧中小麥次粉添加比例的增加，血清TC和TG含量呈現(xiàn)下降趨勢，且添加9%、12%小麥次粉組肉兔血清TC和TG含量較對照組顯著降低。由于飼糧纖維對消化道中的膽汁酸和膽固醇等有一定的吸附作用，通過這種吸附作用在一定程度上降低了消化道對脂肪和膽固醇的吸收，同時也降低了膽汁酸和膽固醇的肝腸循環(huán)。因此推測，飼糧中添加小麥次粉對肉兔的降血脂效果可能與小麥次粉的纖維含量高，進而增加了糞便中膽固醇、膽汁酸的排出量有關(guān)[23]。血清ALP主要來自于動物肝臟和骨骼，可促進磷酸鈣在骨內(nèi)的沉積，使鈣和磷的吸收增加，促進骨膠原的形成和鈣化過程，加速新骨的形成[24]。本試驗中，添加9%和12%小麥次粉組肉兔血清ALP活性顯著高于對照組，說明添加一定比例的小麥次粉有利于肉兔的肝臟活動和生長發(fā)育。

ALT在α-氨基酸和α-酮酸之間轉(zhuǎn)移氨基形成新的氨基酸，在氨基酸代謝及構(gòu)成蛋白質(zhì)、脂肪和糖的相互轉(zhuǎn)化中占有極其重要的地位。轉(zhuǎn)氨酶屬于細胞內(nèi)酶，只有當細胞受到損傷時才會大量釋放到血漿中，導致血漿中轉(zhuǎn)氨酶的活性超過正常水平。本試驗中，飼糧中小麥次粉添加比例對肉兔血清AST活性無顯著影響，只有添加12%小麥次粉組血清ALT活性顯著高于對照組。由此可見，飼糧中適量添加小麥次粉不會對肉兔的肝臟組織產(chǎn)生損傷。

4 結(jié) 論

飼糧中小麥次粉添加比例為9%和12%時，顯著提高了肉兔顆粒飼料硬度，降低了含粉率和粉化率，且對肉兔的生長性能無顯著影響。在本試驗條件下，肉兔飼糧中小麥次粉的適宜添加比例為9%～12%。