石漠化地區幾種養蠶模式的探討與實踐

藍必忠 樂波靈 滕偉國 賓榮佩 賈雪峰 湯慶坤 黃紅燕

(1廣西壯族自治區蠶業技術推廣站，廣西南寧 530007； 2廣西壯族自治區蠶業科學研究院，廣西南寧 530007)

石漠化是石質荒漠化的簡稱，也被稱為“地球癌癥”，已逐漸演變成繼沙漠化和水土流失之后的我國第三大生態問題。石漠化地區土壤遭受嚴重侵蝕，基巖大面積裸露，廣西、云南、貴州是連片石漠化最嚴重的地區之一。全國巖溶地區第3次石漠化監測結果數據顯示，廣西巖溶地區石漠化土地總面積已達153.29萬hm2，占全區國土面積的6.48%[1]；坡耕地面積為282.83萬hm2，占全區耕地面積的63.83%，占全區土地總面積的11.95%。其中，河池市和百色市是廣西石漠化最嚴重的地區之一，石漠化土地面積分別為57.91萬hm2和35.07萬hm2，分別占全區石漠化土地面積的37.78%和22.88%[2-3]，是著名的貧困地區、革命老區和少數民族聚居區。

由于自然資源貧乏、生態環境惡劣、生產條件落后、經濟發展滯后，石漠化地區成為了脫貧攻堅的主戰場。廣西石漠化片區在氣候、土地、水利及生產生活習慣方面有一定的差異，發展適宜的產業是該地區解決生計、生態建設的重要途徑。桑樹適應性強、耐旱耐貧瘠，被確定為生態經濟兼用的樹種，種桑養蠶不僅能提高經濟收入，緩解人地矛盾，對生態修復也具有較好的作用。近年來，廣西通過在石漠化地區發展生態桑園，讓不少石漠化嚴重的“光頭山”，穿上了漂亮的“綠衣裳”，石漠化治理取得顯著成效。與2011年監測結果相比較，廣西石漠化土地面積凈減了39.3萬hm2，減少了20.41%，凈減面積超過石漠化土地的五分之一，改善型土地面積53.19萬hm2，退化型土地面積8.29萬hm2，改善型土地面積相當于退化型土地面積的6.42倍[3-4]，生態修復程度遠遠超過生態退化程度，廣西巖溶地區石漠化治理后生態狀況“穩步向好”。這與廣西大力推動產業扶貧開發和生態治理有著密切關系。蠶桑產業是廣西優勢特色產業，也是石漠化地區脫貧攻堅發展的首選產業之一。“十三五”廣西脫貧攻堅的54個貧困縣(市)中，有46個縣(市)發展蠶桑產業，其中有馬山、上林、靖西、那坡、凌云、環江、鳳山、東蘭、都安、忻城等35個縣(市)為石漠化貧困縣(市)，有17個縣(市)把蠶桑產業作為“5+2”產業發展[5]，蠶桑生產解決了石漠化地區的生計問題，還改善了石漠化地區的生態環境條件。為了探討石漠化地區適宜的養蠶模式，我們對廣西石漠化片區平果、凌云、靖西、那坡、上林、都安、忻城和環江等8個典型的石漠化片區縣(市)進行了調查研究，探討了“小蠶共育+小作坊聯產”“標準車間式養蠶”“適度規模種養分離”3種養蠶模式在石漠化地區的應用情況，以期為石漠化地區提升蠶桑產業效益，實現產業興旺，助力鄉村振興戰略實施提供參考。

1 廣西石漠化片區蠶桑生產情況

蠶桑產業是一項種養結合的產業，具有“短、平、快”的特點，投資少，周期短，收效快，當年種桑當年即可養蠶。據廣西農業部門統計，2019年廣西35個石漠化片區縣(市)，桑園面積10.65萬hm2、蠶繭產量18.06萬t、蠶繭產值81.24億元，分別占全區的54.08%、47.69%、47.79%；蠶桑產業相較甘蔗、玉米、金銀花、旱藕、毛葡萄等其他作物單位面積產值及單位面積純收入優勢明顯，是廣西石漠化地區經濟效益較高的農業產業[6]，促進了石漠化地區經濟社會發展。經石漠化地區各縣(市)農業部門調查統計，平果等8個石漠化片區縣(市)桑園面積7.08萬hm2，蠶繭產量105 677.69 t，賣繭收入497 697.49萬元，蠶桑生產覆蓋了8個片區縣(市)的102個鄉鎮、1 085個村、215 798戶農戶，平均小蠶共育率93.75%，方格蔟應用率82.05%(表1)。蠶桑產業發展對推動石漠化地區縣域經濟發展、農民增收和社會發展發揮了較大作用，但在蠶桑產業發展中，依然存在一些問題和困難，主要體現在以下幾個方面：一是自然資源稟賦條件差，山多地少，生態脆弱，土地貧瘠，生產條件落后，產量低，產值少。二是產業基礎設施薄弱，石漠化土地薄、陡、散，水利設施缺乏，靠“天”吃飯，蠶房條件簡陋，大多數農戶的生產方式還屬于小家庭式的傳統種養方式，標準化蠶房較少、蠶桑省力化機械設備應用率不高[7]。三是生產經營比較粗放，廣種薄收，結構松散，生產經營組織化程度較低，難以形成規模，技術水平不統一，生產效益不夠突出，帶動能力弱。解決石漠化地區蠶桑生產中的問題，需要立足石漠化地區的生產實際，挖掘蠶桑生產的產能和質量，探討適宜的生產模式，轉化和應用蠶桑科技創新成果[8]，推動傳統的勞動密集型養蠶模式向省力高效的養蠶模式轉變[9-10]，逐步取代傳統的養蠶模式，推動蠶桑產業向省力、高效方向升級發展。

表1 石漠化片區8個縣(市)2019年蠶桑生產情況

2 適宜石漠化地區的養蠶模式探討

石漠化地區因自然條件限制，地域分布差異較大，產業基礎條件不同，種桑養蠶的方式和效益也不一樣。我們結合石漠化地區蠶桑生產情況，按生產經營主體、生產規模等相關配套設施設備條件，將生產模式分為“小蠶共育+小作坊聯產”“標準車間式養蠶”“適度規模種養分離”3種。

2.1 “小蠶共育+小作坊聯產”養蠶模式

石漠化地區農村家庭承包經營的土地有限，人均耕地少，多數農戶桑園面積僅為0.2～0.3 hm2，農戶依靠貧瘠稀缺的土地為生，由此形成了分散的家庭養蠶模式。養蠶人員以留守的中老年人居多，年齡較大。大多散戶家庭沒有專用蠶房，人蠶混居現象突出，蠶病發生嚴重。“小蠶共育+小作坊聯產”養蠶模式以小蠶共育戶(室)為核心，將分散的養蠶戶聯結起來，形成聯合生產模式(表2)。該模式針對石漠化山區農戶分散、耕地稀缺、生產條件差、技術水平低、養蠶成功率低的情況，將小蠶集中在種養能手的共育室“保姆式”精心飼養至3～4齡，再將體質健壯的小蠶發放到養蠶戶家中飼養，并進行技術跟蹤服務，實現互利共贏。 小蠶共育戶采用小蠶共育機和小蠶框、切葉機、溫濕度調節設備，提高勞動效率；家庭散戶應用地面育、蠶臺育、片葉育或條桑育并利用家庭勞動力進行小作坊精細化經營，物資成本投入較少，單位面積土地產值較高。

表2 3種養蠶模式基本情況對比表

2.2 “標準車間式養蠶”模式

“標準車間式養蠶”模式，主要由種養大戶、專業合作社或村集體運營(表2)。桑園面積0.5～1.5 hm2，蠶房面積200 m2以上，專用蠶房標準獨立，設施設備比較完善。標準蠶室遠離污染源，開對流窗，配備通風排氣、消毒清洗、自動上蔟、蠶沙無害化處理等設備，做到人蠶分離、大小蠶分開飼養，執行規范化、省力化、標準化技術操作，形成“標準車間式養蠶”模式。標準化生產有利于提高養蠶成功率，提升生產效益。但是，石漠化地區受到地域條件、生產技術水平等因素的制約，標準化生產難度較大。近年來各地加強科學養蠶技術的普及應用，特別是脫貧攻堅戰以來政府大力扶持，技術部門精準推進，石漠化地區修建標準蠶房，標準化生產水平得到了較大提高。農村種養大戶、村集體大蠶房經營主體，承包或托管閑置土地，建設標準化生產設施，落實養蠶消毒防病制度，做好各環節的技術處理。大蠶采用地面育、片葉育或條桑育方式。該模式應用軌道喂蠶、自動上蔟、機械摘繭等省力化設備，統一技術規范，有利于提升蠶繭產量和繭絲質量。

2.3 “適度規模種養分離”養蠶模式

“適度規模種養分離”養蠶模式主要由龍頭企業、種養大戶、農民合作社、村集體經營，通過土地流轉和散戶入股等形式，建立規模化桑園，修建工廠化大蠶房，專人養蠶，專人采桑，形成種養分離的生產模式(表2)。適度規模桑園面積1.5 hm2以上，蠶房面積300 m2以上，配套建設有小蠶室、桑葉處理室、蠶沙無害化處理室等附屬設施，并應用省力機械化設備。規模化桑園配套應用節本高效栽培管理技術，機械化耕作，水肥統一管理，病蟲害統防統治，為養蠶提供優質桑葉。蠶房配備通風排濕系統，大蠶采用地面育、片葉育或條桑育，應用軌道喂蠶平臺、電動撒石灰機、方格蔟自動上蔟和機械摘繭等設備。該模式改變了傳統家庭式種桑養蠶組織化程度低、技術不規范、生產效益低的情況，實現了種桑與養蠶專業化分工，解決了勞動力緊缺、技術不均衡、機械化程度不高等問題。該模式集中技術力量把握好桑園管護、桑葉采收、養蠶護理等關鍵環節，確保蠶繭穩產高產，有助于實現生產標準化和養蠶規模化、效益最大化，促進繭絲品質升級，綜合效益提升。

3 石漠化片區縣(市)3種養蠶模式的應用實踐

3.1 “小蠶共育+小作坊聯產”養蠶模式的應用

“小蠶共育+小作坊聯產”養蠶模式在當前石漠化地區的應用比較廣泛，如表3所示，在調查的8個縣(市)中，應用數量為18.03萬戶，占83.56%。該模式的應用率在上林、都安、忻城縣為98.40%以上，在環江縣為89.64%，在平果、靖西市為55.00%左右，在凌云、那坡縣應用率稍低，分別為10.53%和35.53%。石漠化地區群眾圍繞賴以生存的土地散居，形成了自然屯、自然村落的分布狀態。如環江縣長美社區北件屯的廖少勇，掌握較好的養蠶技能，建立小蠶共育室，幫助鄰里共育小蠶到3齡，再發放給各養蠶戶飼養至吐絲結繭，其小蠶共育專用桑園2.8 hm2，小蠶共育室400多m2，每批共育小蠶300多張，年共育量達3 000多張，收入40多萬元，并吸收農戶到共育室跟班學習養蠶，帶動鄉鄰共同發展養蠶業，帶動家庭小作坊養蠶戶200多戶，年養蠶收入近500萬元；平果市古念村的黃培連，桑園面積0.4 hm2，依托專業共育戶提供的小蠶，與村里養蠶戶一起發展家庭小作坊聯產養蠶，采用條桑育方式，年養蠶7批，年收入4萬元。那坡縣弄湯村弄獲屯黃建明、上林縣塘紅鄉藍常林、都安縣南江村黃杰等山區養蠶戶，也都是依靠家庭小作坊養蠶增收致富。

表3 石漠化片區8個縣(市)3種養蠶模式的應用情況

“小蠶共育+小作坊聯產”養蠶模式受土地條件和家庭勞動力限制，生產設施和技術差異大，規模較小，蠶房空間周轉不夠，消毒不徹底，容易誘發蠶病，總體收益較低。但其由家庭獨自經營，利用山地種桑，騰出住房養蠶，形成了千千萬萬個家庭養蠶小作坊，投入成本較低，靈活多變，在家門口就業，可實行連續多批次養蠶，適當增加單位面積養蠶數量，促進效益提升[11]，投入回報率較高。該模式依托小蠶共育戶的帶動，把好小蠶質量關，加強技術跟蹤服務，改善了小作坊家庭養蠶條件，實現了聯產共贏，是石漠化地區普遍應用的養蠶模式。小蠶共育與小作坊養蠶群體成為了支撐山區蠶業發展的重要力量。

3.2 “標準車間式養蠶”模式的應用

“標準車間式養蠶”模式以種養大戶或村集體經營為主體，在8個縣(市)中有2.74萬戶應用，應用率為12.68%(表3)。該模式在凌云縣應用率最高，為78.30%，達4 683戶；其次是那坡縣，為58.02%，達7 628戶，平果、靖西、環江各縣(市)應用率分別為31.68%、19.72%、9.42%；上林、都安、忻城縣應用率較低，均不足2%。如凌云縣磨賢村的劉正穩是當地的養蠶大戶，他建設標準蠶房180 m2，利用親戚的閑置土地，種桑2.15 hm2，年養蠶8批，每批生產蠶繭200 kg左右；平果市永旺村村民合作社2017年籌集資金16萬余元，建立標準集體大蠶房400 m2，并配備軌道喂蠶車、自動上蔟架等養蠶設施，由村民合作社負責運營，統一桑園管護、統一技術規范、統一銷售管理，實現了養蠶的標準化生產和蠶桑高效種養示范；環江縣大才鄉的韋介行，桑園面積1.1 hm2，蠶房面積200 m2，每批養蠶8張，年蠶繭產量約2 500 kg；忻城縣紅渡鎮馬安村的羅永權，建立標準蠶房養蠶，年養蠶14批，收入5萬多元。上林縣塘紅鄉中可社區藍香愛、都安縣紅渡村黎啟肖等也都是標準車間式養蠶的典型，這種模式造就了一批種養能手、農村致富帶頭人。

該模式主要由種養大戶或合作社帶動發展經營，標準蠶房生產設施設備投入較大，需要投產的桑園較多，養蠶繁忙時段需要請工，成本較高。但其生產條件標準化，技術把握到位，蠶繭豐收有保障，加上應用軌道喂蠶平臺、自動上蔟架、機械摘繭機等省力器具，每批養蠶量較大，總體收益比較明顯。隨著社會經濟的發展，農村勞動力向城鎮轉移的趨勢加快，石漠化地區閑置的土地增多，可以由大戶集中經營發展養蠶，促進蠶桑標準化生產。近年來在脫貧攻堅產業扶貧的扶持下，標準蠶房建設、標準車間式經營得到了較大的推進，如百色凌云、那坡等縣標準車間式養蠶的比率有所提高。該模式新技術新器具容易普及應用，應該倡導發展，加大推進示范應用。

3.3 “適度規模種養分離”養蠶模式的應用

“適度規模種養分離”模式是近幾年發展的一種新型養蠶模式，是蠶桑集約化專業化分工的體現，8個縣(市)中有8 119戶采用了這種生產模式，應用率為3.76%(表3)。平果、靖西、凌云、那坡4個縣(市)應用較多，平果、靖西市采用條桑育的方式，應用戶數較多，分別為2 892戶和3 162戶，應用率為13.58%和24.65%；其次是凌云、那坡縣，分別為668戶和848戶，應用率為11.17%和6.45%；環江縣416戶，應用率為0.95%，上林、都安、忻城縣應用較少，應用率為0.1%左右。如靖西市底定村山多地少，村民陸蘭美是蠶桑種養專業戶，流轉土地5.3 hm2種桑養蠶，建立規模化蠶房400 m2，采用條桑育方式，應用移動軌道喂蠶平臺、電動軌道石灰機等省力設備，親自帶2名工人負責養蠶，聘請數名村民收割條桑，其規模蠶房具備了較好的養蠶條件，加上科學分工，技術掌握到位，每批養蠶量達8～10張，產繭量400 kg左右，養蠶收益可觀。平果市鳳梧鎮升平村地處大石山區，該村利用集體經濟啟動資金修建750 m2規模蠶房，投產桑園面積6.54 hm2，由生產經營小組獨立運營，養蠶能手帶班養蠶，部分村民負責桑葉收獲和桑園日常護理，全年養蠶8～10批，每批賣繭300多kg。都安縣鼎力桑蠶種養專業合作社立足石漠化山區，進駐山區貧困村發展蠶桑產業，實行種養分離的產業模式，在該縣萬茂村、自成村等石漠化貧困山村流轉土地種植桑樹，山區家庭戶出地出力，負責桑葉采收，合作社負責保底收購桑葉，社員收益與產量和蠶繭價格掛鉤，實行豐產獎勵機制，合作社與農戶結為利益共同體。山區農戶足不出村屯，在家有活干，入地有錢收，閑置的土地重煥生機。此外，廣西靖西鑫晟繭絲綢科技有限公司、廣西平果時宜農業科技有限公司等龍頭企業在當地帶動，流轉土地規模化栽桑、工廠化養蠶，促進了石漠化地區蠶桑生產適度規模化發展。

“適度規模種養分離”養蠶模式規模化蠶房設施建設、土地流轉、桑園建立等前期成本投入較大，勞動力成本較高，投資回報周期較長，易受市場波動等不確定因素的影響，承擔的風險較高。如2020年以來受新冠肺炎疫情影響，專業大戶、規模化生產經營主體短期內經濟效益無法顯現。但隨著經濟社會的發展，社會分工更加精細，適度規模化生產設施條件優越，生產各環節可調控，機械化程度較高，充分消化了農村閑置土地和剩余勞動力，解決了農村技術不均衡、勞動力缺乏等問題，實現了工廠規模化生產，提高了生產效率。依靠規模化、機械化、產業化來改造傳統產業，是提高蠶桑產業經濟效益的必由之路，是現代農業的發展方向和要求[12]，適度規模養蠶桑葉采收環節用工量較大，當前桑葉采摘的機具尚未成熟應用，可采用條桑收獲方式，但石漠化地區條桑收獲批次較少，一年只能收獲4批左右，單位土地面積產量較低。可通過適度增加規模和實行機械化作業等途徑來提高規模效益。

4 幾點體會

4.1 因地制宜 選擇適合的養蠶模式 提高石漠化地區蠶桑生產效益

廣西石漠化地區地域條件和產業基礎差異大，要結合土地資源、產業結構和勞動力等因素，選擇適宜的養蠶模式。農戶分布零散，土地稀缺的石山地區，可以選擇“小蠶共育+小作坊聯產”養蠶模式，以小蠶共育戶為紐帶將散戶家庭小作坊養蠶聯合起來，通過改善條件、熟化技術等途徑，提高單位面積土地產值。這種模式比較適合當前廣大石漠化地區，并已得到了廣泛應用。土地相對集中，生產基礎較好的地區，應該大力倡導“標準車間式養蠶”模式，充分發揮種養大戶、農村能人、合作組織的帶動作用，修建標準化蠶房，應用高效省力化養蠶設備，實行標準化生產，提高種養效益。產業基礎較好的區域，應積極引導發展“適度規模種養分離”養蠶模式，集中利用農村勞動力和土地資源，適度規模化生產，科學化分工，優勢互補，提高標準化、機械化程度，增加規模效益。

4.2 創新引領 研發適用的種養技術 支撐石漠化地區蠶桑產業高質量發展

石漠化地區蠶桑生產群體，知識水平和養蠶技能有限，種養大戶、規模化經營人力物力等各方面成本較大。要針對石漠化地區不同的種養群體，研究應用配套種養技術和機具。廣西石漠化地區宜選擇耐旱、耐貧瘠的桑樹品種，如桂桑優12、桂桑5號等雜交桑，兼顧地力條件和管理水平適度密植，以每667 m2栽植4 000～6 000株桑樹為宜，地形比較復雜的干旱山地株距和行距可選擇80 cm×14 cm，地勢較開闊平坦、方便機械耕作的土地株距和行距可選擇(120+40)cm×14 cm寬窄行種植或100 cm×14 cm均行種植模式[13]。基于石漠化土質條件，研發相應桑園保水保肥技術，增施有機肥，可利用蠶沙(桑枝)副產物無害化還田改良桑園土質[14]，促進生態循環，提高桑葉的產量和質量。根據當地氣候環境條件選擇飼養兩廣二號、桂蠶2號、桂蠶N2等強健高產家蠶良種。研究適合小農家庭經營的實用技術，簡化養蠶操作步驟，利用電動撒石灰篩盤、自動上蔟、取繭器等輕簡省力機具，普及蠶桑病蟲害防控技術。種養大戶要加大蠶房標準化改造，完善蠶房通風換氣措施營造良好的養蠶環境，并應用便攜桑葉采摘裝置、電動撒石灰機、移動軌道喂蠶、毛刷式摘繭機等省力化器械。適度規模養蠶要做好規模化桑園水肥管理，配套機械化作業，提高勞動效率。另外，要加大品種、技術、機具等方面的科技創新研究，攻關解決石漠化地區養蠶病害風險大、機械化程度低、生產成本高等問題，依靠科技突破產業瓶頸問題，實現節本省力、增收增效，促進石漠化地區蠶桑產業高質量發展。

4.3 多元開發 拓展蠶桑功能用途 提升蠶桑經濟社會和生態多重效益

蠶桑產業是石漠化地區優勢特色產業，在促進農民增收、經濟增長、社會發展和生態治理上發揮了較大作用。產業興旺是鄉村振興的關鍵所在，石漠化地區蠶桑產業持續發展，有助于鞏固脫貧攻堅的成果，助力鄉村振興建設。桑樹全身都是寶，桑樹可以生態固土，綠化山地，可用于石漠化生態治理；桑枝可以開發栽培食用菌或作為生物質能源，增加產值；蠶沙、桑枝等副產物可以充分無害化處理，就地還田，提升地力，促進生態循環；石山地區還可以開發桑飼料養雞、養牛羊，增加收入。石漠化地區應推動蠶桑多元化發展，拓寬蠶桑食品、桑飼料、醫藥保健、生態固土、土壤修復等功能，種桑不局限于養蠶，還可以種桑養人、養禽畜、養地，發展生態循環經濟，提升蠶桑產業經濟效益、社會價值和生態功能，實現一方水土養好一方人，不僅要打造金山銀山，還要留住綠水青山。