把熱愛的職業做到最好

童鵬程

5時30分，是張一帆第八個年頭“雷打不動”的鬧鈴設置時間。10分鐘整理內務洗漱，在隊友們還沒起床時，便來到炊事班“打卡”，他很享受這種“有節奏”的生活。

在森林消防隊伍里，每天都有上百名炊事員用鍋碗瓢盆奏響著后勤保障“戰斗曲”，張一帆就是其中之一。2021年，是他從事森林消防的第10個年頭。從上等兵開始接手炊事，他摸清了來自五湖四海的隊友飲食習慣和特色，也逐漸成長為一名隊友依賴、喜歡的炊事大拿。

“炊事員的工作起早貪黑、油煙嗆鼻，卻充滿著一種‘被需要的感覺，這就是我的工作動力。”張一帆的話里話外，都是熱愛和滿足。

堅定

每一份職業都需要領路人，張一帆說，他的信念來源于家庭。

爺爺是做鹵味，爸爸承包工廠食堂，三伯是從事后勤的退伍老兵，轉業后開起了飯店，基本上家庭里的男子漢都會做一手好飯。2011年，張一帆完成學業后，也選擇了參軍，來到了武警龍巖森林支隊漳州大隊五中隊。

新兵時期，對于未來的謀劃和追求，卻還十分迷茫。“中隊安排了我一次幫廚，在炊事班的一天忙碌，體會到了炊事員和戰斗員一樣有價值！”張一帆說，“兵馬未動糧草先行，炊事員就是保障戰斗力的幕后英雄。”和三伯的一次聊天，更讓張一帆徹底扎根這個崗位。

2013年，漳州市朝陽鎮政府食堂的一個月實習見學，是張一帆在炊事崗位上邁出的第一步。為此，張一帆一有空閑就鉆進炊事班摩拳擦掌躍躍欲試體驗所學技能。對于他的敬業，隊友常取笑為“張三瘋”。

2014年，張一帆信心滿滿來到龍巖市人才技校準備大展身手“取證”，理論的不合格給了當頭一棒。沒有灰心的他，暗暗告訴自己，抓住機遇“卷土重來”。

2015年，支隊組織炊事員培訓，張一帆用一個月的時間“潛心修煉”，2016年，總隊組織炊事員培訓，技術再次“升級”，2017年，付出的汗水終于贏來了五級廚師證的回報。2019年，四級廚師證也收獲囊中。

現在，每一個忙碌的夜晚，周末放假也不例外！張一帆都會用一些時間來復習烹飪專業知識。明年，他給自己制定的目標就是拿下三級廚師證。

創新

一個26歲的年輕人，可以放下內心的浮躁，常年扎根三尺灶臺，這個崗位到底有什么神奇魔力？

“隊友們說好吃，每一次餐盤都亮光光。”張一帆靦腆的笑語回答簡約而不簡單。

幾年來，新舊手機更迭中，張一帆始終有一款找菜譜App是裝機必備。在“吃貨”的定位上，他不停地動腦研究。從“吃雞”開始，張一帆在摸索中奮力前行。

清燉雞，辣椒炒雞這些都是各單位的常見菜，久而久之大家就吃膩口了。從爺爺那里取得鹵味真經，張一帆結合網上“吃雞”技巧，自創：鹵燒雞。

“用蜂蜜涂抹雞的表面用油炸到表面金黃，在炒糖放水沒過雞，放香葉小茴香等大料和花枝子，放鹽巴胡椒粉，大火燜煮四十五分鐘關火繼續悶泡一小時入味。”鹵燒雞，一擺上餐桌，不僅讓人眼前一亮，更加口味一絕。

接下來，陸續的新品：香酥排骨蒸土豆、紅糖開花饅頭、鹵肉飯、麻辣什蔬烤海鮮……輪番登場，隊友們大飽眼福，更飽口福。

轉制后，面對每天的高負荷多樣性救援科目訓練，隊友們經常汗流浹背，過量出汗使身體大量的鹽及鉀離子流失，會出現肌肉乏力，制定食譜上，張一帆更加細致入微。

如何吃出營養，補充能量。張一帆對照營養學費盡心思，減少豬肉，增加牛肉、雞胸肉、海鮮等高蛋白食物。維持體內正常酸堿度，他還選擇增加一些堿性蔬菜如茄子，萵筍，金針菇。每天早餐面食，豆制品和全谷物水果沙拉，都是必備品。

“花樣多、口感好、營養足，多次在上級后勤檢查考核中給予了張一帆一致認可。”指導員康思鵬說。光盤行動在五中隊不是空喊的口號，而是長年累月餐后標準，正是張一帆不懈努力的真實寫照。

拼搏

“隊長，關鍵時刻我們后勤班也絕不掉鏈子，更何況我還是一名黨員！”去年12月6日，中隊在跨區增援廣東佛山山火撲救中，地方給予了后勤保障，張一帆并沒有閑下自己積極請戰。

背水槍，攻險段，打火頭，火場上的張一帆十足的“拼命三郎”。與火魔廝殺的4天3夜里，實踐證明他菜做得好，打起火來也絲毫不遜于其他戰斗員。

后勤不后！張一帆說，“廈門金磚會晤安保、莫蘭蒂臺風救援、連城7.22抗洪等重大任務考驗中，后勤變前勤只有練就過硬素質，才能在最需要的時候用得上，打得贏。”

常年的顛勺、揉面，張一帆深知臂力科目上是強項，弱點就是腿部力量。他不滿足于每次的訓練成績良好，今年，中隊進駐廈門后，他網購沙綁腿、背囊加啞鈴片，每周保持三趟負重訓練，付出的汗水隊友有目共睹，硬生生將負重五公里成績跑進優秀。

張一帆的蝴蝶效應更加帶動了中隊創先爭優勁頭，前不久在三季度按綱建隊考核中，五中隊再次奪先進，離標兵中隊的距離也越來越近。

“面對未來，繼續秉持初心，挑戰自我、超越自我，把熱愛的職業做到最好。”張一帆說。