食用菌藝術(shù)觀賞品的制作和應(yīng)用*

宋 晶

（四川旅游學(xué)院，四川 成都 610000）

食用菌具有獨(dú)特的形狀以及特殊的顏色，許多食用菌都具有觀賞價(jià)值，如靈芝形狀如同如意，象征著吉祥如意；平菇狀如花瓣，象征花開富貴；猴頭菇狀如猴頭，象征著封侯拜相等[1]。為使食用菌的藝術(shù)價(jià)值及觀賞價(jià)值能夠更好地體現(xiàn)，通過烘干、整形、防腐等工序，將食用菌加工為可用于長期保存的菌類藝術(shù)觀賞品，既體現(xiàn)了濃厚的歷史文化底蘊(yùn)，又開拓了食用菌的市場(chǎng)。

1 食用菌藝術(shù)觀賞品制作的關(guān)鍵要點(diǎn)

1.1 食用菌原材料的選取

利用食用菌制作藝術(shù)觀賞品時(shí)，原材料的選取盡量選擇形狀易于處理的食用菌種類。若用于觀賞盆景或者吊籃制作，在選擇時(shí)還需要注意盆與食用菌的顏色搭配，不宜選用與食用菌顏色相同或相近的盆，防止藝術(shù)觀賞品的色調(diào)一致，影響觀賞價(jià)值[2]。當(dāng)食用菌的顏色為紅色或者相近顏色時(shí)，觀賞盆或觀賞籃以棕色或紫色為最佳，可以襯托出古樸、典雅的氛圍；若食用菌的顏色為黑色或深紫色等相近顏色，觀賞盆或觀賞籃以白色為最佳，通過強(qiáng)烈的色彩反差，可以凸現(xiàn)食用菌的獨(dú)特形態(tài)[3]。

1.2 食用菌色彩的選擇與調(diào)和

食用菌色彩的弱對(duì)比色相，可以最大程度上促進(jìn)食用菌與周圍空間環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，但是會(huì)使食用菌藝術(shù)觀賞品減少辨識(shí)度，使視覺效果直白單調(diào)；如若色相對(duì)比過強(qiáng)，會(huì)對(duì)人的視覺造成強(qiáng)烈的沖擊感。因此，在進(jìn)行色相選擇時(shí)，要選用相對(duì)完整的色彩組合色相，使人的視覺感到相對(duì)穩(wěn)定，收獲心理上的平衡，對(duì)比色相在實(shí)際的食用菌色彩設(shè)計(jì)中作用非常重要[4]。飽和度是指食用菌整體的色彩鮮艷程度，對(duì)于整個(gè)藝術(shù)觀賞品的生動(dòng)程度起著決定性作用，在利用食用菌制作藝術(shù)觀賞品的時(shí)候，應(yīng)該采用高飽和度的景觀作為其基調(diào)，以便襯托其他景觀設(shè)計(jì)的視覺元素，部分地方可以根據(jù)實(shí)際需要搭配低飽和度的景觀，使得整個(gè)觀賞品結(jié)構(gòu)層次豐富、色彩主次分明[5]。

2 食用菌藝術(shù)觀賞品的制作方式

2.1 材料準(zhǔn)備及選取

在食用菌基座的選擇上，所選基座必須與食用菌搭配得當(dāng)。如果食用菌與基座搭配得當(dāng)，會(huì)使人感覺渾然天成，食用菌如同從基座中生長而出，給人以強(qiáng)烈唯美的視覺沖擊效果。因此在選擇食用菌的基座時(shí)，必須根據(jù)食用菌的品種、大小、顏色以及形態(tài)等條件選擇不同材料的基座，觀賞盆或者觀賞籃的選擇以色彩單一為佳，并且顏色應(yīng)與食用菌形成強(qiáng)烈的視覺沖擊感，以突出食用菌的形態(tài)與顏色，樹根、石頭或者枯枝的選擇應(yīng)以造型奇特、觀賞性強(qiáng)的為佳，形態(tài)各異的基座與形態(tài)各異的食用菌進(jìn)行搭配，可以起到錦上添花的效果，從而體現(xiàn)更加深刻的藝術(shù)寓意[6-7]。食用菌與基座的搭配一般有2種方案：以座定菌法，即根據(jù)基座搭配適當(dāng)?shù)氖秤镁灰跃ㄗǎ锤鶕?jù)食用菌，在基座中尋找可以與之搭配的基座。

2.2 藝術(shù)觀賞品的制作流程

在選取合適的食用菌與基座后，先用記號(hào)筆在基座上作標(biāo)記，確定菌體的定位點(diǎn)，然后根據(jù)定位點(diǎn)對(duì)菌體的菌腳進(jìn)行適當(dāng)剪修，使菌體具有好的固定姿勢(shì)，獲得最佳的觀賞角度。如果基座屬于觀賞盆或者觀賞籃，需要先用石膏或水泥在底部進(jìn)行打基，然后用石英砂粒或其他砂粒對(duì)基座底部進(jìn)行填充，在填充時(shí)需要注意砂粒不得高于盆面或籃面，然后選擇合適大小的食用菌固定于基座上部，通過調(diào)整菌體以獲得最佳的觀賞角度，擺出優(yōu)美的造型，固定時(shí)利用工具將接口磨平，然后使用電熔膠對(duì)接口進(jìn)行固定，為了增強(qiáng)牢固程度，還可以在接口打入竹簽進(jìn)行固定；如果基座是樹根、石頭或枯枝等，在安裝菌體時(shí)，需要先用小電鉆在基座及菌體柄打出小孔，然后往小孔中灌入膠水，插入釘子，再用錘子將釘子釘實(shí)，在膠水完全凝固前，需要用細(xì)鐵絲等輔助膠水固定菌體，待膠水完全凝固后，再將細(xì)鐵絲進(jìn)行拆除[8]。膠水完全凝固后，需要對(duì)菌體的細(xì)節(jié)部分進(jìn)行相應(yīng)處理，如對(duì)于菌體的破損露白處，可以利用油畫顏料對(duì)其進(jìn)行涂抹修飾，菌體與基座的接合處，也可以利用顏料對(duì)其進(jìn)行涂抹，以掩蓋結(jié)合處的痕跡，并且可以根據(jù)實(shí)際情況對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)?shù)男揎棧咕w整體看起來如同生長在基座上一般，增加其藝術(shù)品的觀賞美感。

2.3 藝術(shù)觀賞品的作品命名

優(yōu)秀的作品名字可以突出藝術(shù)觀賞品的藝術(shù)氣息，顯示觀賞品的藝術(shù)靈氣。因此，一個(gè)優(yōu)秀的食用菌藝術(shù)觀賞品，其名字十分重要，菌類藝術(shù)觀賞品的名字，可以根據(jù)菌體展現(xiàn)的形態(tài)命名，也可以根據(jù)所要表達(dá)的寓意擬定[9]，示例見圖1、圖2。

圖1 食用菌藝術(shù)觀賞品靈松Fig.1 Edible fungi art ornament lingsong figure

圖2 食用菌藝術(shù)觀賞品如意Fig.2 Edible fungi art ornament auspicious Ruyi

2.4 食用菌子實(shí)體的處理

如可以調(diào)制一定濃度的姜糖溶液對(duì)食用菌表面進(jìn)行涂抹，以增加食用菌表面的光澤度和作品的觀賞效果。姜糖溶液濃度保持在 0.3 g·mL-1～0.6 g·mL-1，如果姜糖溶液的濃度低于0.3 g·mL-1，菌體的光澤度會(huì)較淡，不能保證食用菌表面鮮亮的光澤；但姜糖溶液濃度高于0.6 g·mL-1，會(huì)導(dǎo)致食用菌光澤度過高，并且菌蓋會(huì)產(chǎn)生龜裂現(xiàn)象[10]，極大地影響作品的觀賞效果。為了增加食用菌作品的防腐程度及保存期限，還可以待菌體姜糖溶液完全干燥后，在菌體表面涂抹一層透明漆或者蠟，在增加食用菌防腐度以及保存期限、防止其掉色的同時(shí)，可以對(duì)作品起到防塵、防水的作用[11]。

2.5 藝術(shù)觀賞品的保存方式

已經(jīng)制作完成的食用菌藝術(shù)觀賞品要將其放置于干燥的通風(fēng)陰涼處進(jìn)行保存，如果條件允許，也可將其放置于玻璃罩中進(jìn)行密封保存。若作品沾染了塵土或者水跡，由于其表面有透明漆或者蠟進(jìn)行保護(hù)，因此只需要利用刷子或者吸水紙清理即可。平時(shí)也可以經(jīng)常對(duì)作品進(jìn)行噴蠟上光，以增加菌體表面的光澤度，使作品可以長期保持鮮亮的光澤[12]。若發(fā)現(xiàn)有蟲子在表面附著，需要采用熏蒸、冷凍或者干燥處理，為了防止蟲子在其表面進(jìn)行附著，可以在食用菌或者基質(zhì)的隱蔽處放置樟腦丸或者花椒等驅(qū)蟲物，起到防止蟲害的作用[13]。

3 食用菌藝術(shù)觀賞品的應(yīng)用

3.1 食用菌在盆景藝術(shù)中的應(yīng)用

由于食用菌具有生存能力強(qiáng)、適應(yīng)環(huán)境速度快的特點(diǎn)，所以可以利用食用菌進(jìn)行盆景制作，對(duì)食用菌賦予一定的文化氣息以及藝術(shù)內(nèi)涵，見圖3。將盆景放置于生活或者工作區(qū)域，給人一種心平氣和之感，使人們?cè)陂e暇中利用心如止水的平和態(tài)度應(yīng)對(duì)世間萬物。

圖3 食用菌盆景藝術(shù)Fig.3 The bonsai art of edible fungi

3.2 盆栽食用菌在陽光蔬菜中的應(yīng)用

陽光蔬菜是近幾年發(fā)展并興起的新興蔬菜種植形式，對(duì)家居中的陽臺(tái)、露臺(tái)以及窗臺(tái)等空間進(jìn)行充分利用，采用立體種植、無土栽培等技術(shù)，種植新鮮蔬菜，增加觀賞價(jià)值。將食用菌作為盆栽應(yīng)用在陽光蔬菜中，既可以增加觀賞效果，又可以使居住的市民感受到食用菌盆栽藝術(shù)氣息以及文化氣息的熏陶。同時(shí)還可以通過觀察食用菌的生長過程，了解食用菌的特性，學(xué)習(xí)有關(guān)食用菌的相關(guān)知識(shí)。示例見圖4。

圖4 食用菌家庭栽培Fig.4 Edible fungi family cultivation

由于食用菌不需要大量光照，因此食用菌盆栽的放置區(qū)應(yīng)選擇通風(fēng)良好且能夠遮蔽陽光的陰涼場(chǎng)所最為合適，也可以將食用菌盆栽與陽關(guān)蔬菜種植相結(jié)合，將食用菌放置于立體種植蔬菜的下部，既可以通過蔬菜為食用菌遮蔭，還可以提高空間的利用率。

3.3 利用食用菌盆栽進(jìn)行造景

利用食用菌盆景的造型、姿態(tài)以及顏色進(jìn)行一定規(guī)律的排列組合，將眾多的食用菌盆栽共同制造為一個(gè)景觀景象，既可以現(xiàn)采現(xiàn)食，又可以觀賞把玩，因此，食用菌盆栽成為了景觀設(shè)計(jì)中最受歡迎的景觀要素。示例見圖5。

在利用食用菌盆栽進(jìn)行景觀設(shè)計(jì)時(shí)，首先，必須把握“變化與統(tǒng)一”的景觀設(shè)計(jì)規(guī)則，結(jié)合背景墻以及其他實(shí)際因素，選擇不同種類的食用菌盆栽，對(duì)整個(gè)景觀設(shè)計(jì)進(jìn)行點(diǎn)綴及裝飾；其次，必須把握設(shè)計(jì)節(jié)奏，通過其他造景植物以及背景顏色的襯托，將多種不同的食用菌盆栽進(jìn)行放置，防止食用菌出現(xiàn)單一造型，而造成節(jié)奏上的單調(diào)。

4 總結(jié)

對(duì)于食用菌藝術(shù)觀賞品的制作及應(yīng)用并無固定模式，其作品制作者可以依據(jù)自身的個(gè)人審美以及個(gè)人喜好進(jìn)行設(shè)計(jì)創(chuàng)作，并根據(jù)其本身寓意或者形態(tài)姿態(tài)對(duì)其進(jìn)行附意，通過名稱對(duì)食用菌藝術(shù)觀賞品賦予更加豐富深刻的文化內(nèi)涵以及藝術(shù)氣息，以提高食用菌藝術(shù)觀賞品內(nèi)在的文化價(jià)值以及文學(xué)內(nèi)涵，同時(shí)提高自身對(duì)于藝術(shù)觀賞品的鑒賞品味以及藝術(shù)品的鑒賞價(jià)值。

圖5 食用菌盆栽造景Fig.5 Potted landscape of edible fungi