云南曲靖發(fā)展食用菌特色產(chǎn)業(yè)助推鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展*

李 劍

（曲靖師范學(xué)院，云南 曲靖 655011）

2001年，我國政府就提出“產(chǎn)業(yè)化扶貧”的概念，并在《中國農(nóng)村扶貧開發(fā)綱要（2001-2010）》中提出要以產(chǎn)業(yè)化發(fā)展為方向，借助農(nóng)村地區(qū)具有資源優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品建設(shè)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)[1]。作為一種“開發(fā)式”的扶助農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的模式，云南曲靖發(fā)展食用菌特色產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢在于，通過為鄉(xiāng)村提供特定的的融資渠道、政策條件、技術(shù)服務(wù)等，達(dá)到激發(fā)鄉(xiāng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展內(nèi)生動力的目的[2]。可以看出，曲靖發(fā)展食用菌特色產(chǎn)業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間是相互促進(jìn)、協(xié)調(diào)配合的關(guān)系，只有實現(xiàn)食用菌特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展才能鞏固曲靖鄉(xiāng)村地區(qū)精準(zhǔn)扶貧的成果，也只有實現(xiàn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，才能為實現(xiàn)曲靖食用菌特色產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

1 云南曲靖食用菌特色產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展概述

1.1 云南曲靖食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

曲靖位于云南省東部，是內(nèi)陸地區(qū)入滇的門戶，具有良好的區(qū)位位置。曲靖是一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)市，良好的自然生態(tài)資源為該地區(qū)生產(chǎn)種類豐富的食用菌和發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)提供了得天獨厚的條件。據(jù)統(tǒng)計，曲靖全市用于食用菌栽培的農(nóng)作物秸稈等基料達(dá)100萬噸以上，適宜于野生菌生長的林地面積超過了67萬公頃。各類食用菌生產(chǎn)、加工、銷售的工廠企業(yè)數(shù)量為334戶，其中龍頭企業(yè)有8戶，全市還有60余家食用菌農(nóng)村專業(yè)合作社，食用菌行業(yè)方面的從業(yè)人員高達(dá)35萬人[3]。在“十三五”期間，曲靖食用菌產(chǎn)業(yè)助推鄉(xiāng)村增收達(dá)30億元以上，在整個云南境內(nèi)，曲靖的食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模居于前列[4]。

曲靖積極促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)之間的融合發(fā)展，建立了多樣化的食用菌特色產(chǎn)業(yè)模式。其中野生食用菌保育繁殖基地、食用菌專業(yè)分工合作社等產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)成效顯著，食用菌產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)深度融合，以休閑、觀賞為主的食用菌鄉(xiāng)村旅游發(fā)展勢頭良好[5]。食用菌餐飲業(yè)發(fā)展迅速，曲靖食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展逐漸在探索中獲得發(fā)展。

1.2 云南曲靖食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力來源

云南曲靖食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之所以能實現(xiàn)鄉(xiāng)村脫貧、以產(chǎn)業(yè)興旺帶動鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)增長。除了得益于優(yōu)良的資源稟賦，還離不開政府的引導(dǎo)和支持。市場對食用菌產(chǎn)品的需求和鄉(xiāng)村居民對美好生活的向往。云南曲靖食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展動力因素如圖1所示。

圖1 云南曲靖食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展動力因素分析Fig.1 Analysis on dynamic factors of edible fungi characteristic industry development in Qujing of Yunnan province

食用菌產(chǎn)業(yè)是第四大種植業(yè)，由于其季節(jié)性和生產(chǎn)的特殊性，使得食用菌在生產(chǎn)的過程中面臨著風(fēng)險，因此需要政府加以扶持。在資金上，曲靖食用菌產(chǎn)業(yè)有多方的資金支持，從2020年曲靖食用菌產(chǎn)業(yè)資金扶持來源可以看出政府對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視程度，見表1。

表1 云南曲靖2020年食用菌產(chǎn)業(yè)資金扶持來源Tab.1 Sources of financial support for edible fungi industry in qujing,Yunnan province in 2020

由表1所示，在曲靖市的努力下，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，并形成的一定過的規(guī)模，帶動鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的成效顯著。

2 云南曲靖發(fā)展食用菌特色產(chǎn)業(yè)助推鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展——以沾益區(qū)石板河村為例

2.1 曲靖大力發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)激發(fā)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展活力

云南曲靖沾益區(qū)石板河村大力發(fā)展以羊肚菌為主的食用菌產(chǎn)業(yè)，得益于羊肚菌生產(chǎn)得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境和良好的市場發(fā)展前景，石板河村在當(dāng)?shù)貏?chuàng)建了羊肚菌基地、栽培溫棚、大田等羊肚菌栽培場所，羊肚菌產(chǎn)量在每667平方米約200 kg，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展帶來了有效助力。在羊肚菌基地中，長期聘用當(dāng)?shù)厝罕妳⑴c羊肚菌的生產(chǎn)、采摘等工作，吸納當(dāng)?shù)鼐用窬偷鼐蜆I(yè)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提高經(jīng)濟(jì)收入創(chuàng)造了條件。通過羊肚菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，改善羊肚菌生產(chǎn)經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方式，實現(xiàn)了“食用菌產(chǎn)業(yè)＋扶貧脫貧”的鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興模式，在引領(lǐng)鄉(xiāng)村發(fā)展活力方面做出了重要貢獻(xiàn)[6]。

2.2 曲靖沾益區(qū)石板河村羊肚菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展實效

2.2.1 以羊肚菌為主的食用菌特色產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模

在食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，“規(guī)模化”的程度是衡量其產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系的重要因素[7]。石板河村借助當(dāng)?shù)匮蚨蔷a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，經(jīng)過一段時間的發(fā)展已經(jīng)形成了能帶動生產(chǎn)、加工、包裝、物流、銷售等各環(huán)節(jié)的分工，構(gòu)建了規(guī)模經(jīng)濟(jì)和規(guī)模效應(yīng)。根據(jù)曲靖市沾益區(qū)食用菌辦相關(guān)資料，目前在石板河村以羊肚菌為主的食用菌特色產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模，食用菌產(chǎn)業(yè)基地數(shù)13個，食用菌栽培大棚數(shù)76個，羊肚菌栽培面積37.07 hm2。

石板河村通過實現(xiàn)食用菌特色產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展，輻射帶動當(dāng)?shù)鼐用駥崿F(xiàn)收入增長，促進(jìn)了整個地區(qū)經(jīng)濟(jì)尤其是鄉(xiāng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展[8]。

2.2.2 推動了當(dāng)?shù)亍捌髽I(yè)+合作社”的發(fā)展

曲靖地區(qū)食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力來源之一是政府的資金和政策支持，通過對食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行財政補貼來實現(xiàn)食用菌龍頭企業(yè)和農(nóng)村合作社的發(fā)展。在這樣的大環(huán)境下，石板河村的食用菌產(chǎn)業(yè)相關(guān)的企業(yè)成長迅速。截止2020年，石板河村的食用菌生產(chǎn)相關(guān)的農(nóng)村專業(yè)合作社增長迅速，從2017年的5家發(fā)展到2020年的37家，食用菌相關(guān)企業(yè)也增長到73家[9]。越來越多的企業(yè)和合作社加入到食用菌特色產(chǎn)業(yè)的行列，并運用“企業(yè)+合作社”的模式將城市與鄉(xiāng)村聯(lián)系起來，不僅滿足了鄉(xiāng)村居民增收的需要，同時通過相互合作活躍了地方經(jīng)濟(jì)[10]，提高了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)自我發(fā)展的能力。關(guān)于石板河村“企業(yè)+合作社”的發(fā)展情況見表2。

表2 曲靖石板河村2017年～2020年食用菌相關(guān)企業(yè)及鄉(xiāng)村合作社發(fā)展情況Tab.2 Development of edible fungi related enterprises and rural cooperatives in shibanhe of Qujing from 2017 to 2020

石板河村食用菌特色產(chǎn)業(yè)推動鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，不僅表現(xiàn)在食用菌相關(guān)企業(yè)和合作社在數(shù)量的增長上，也表現(xiàn)在食用菌產(chǎn)業(yè)正在朝著多樣化和現(xiàn)代化的途徑發(fā)展，逐漸利用現(xiàn)代化的生產(chǎn)方式提高經(jīng)濟(jì)效益[11]，為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出積極的貢獻(xiàn)。

2.2.3 促進(jìn)了當(dāng)?shù)馗鳟a(chǎn)業(yè)的融合

石板河村發(fā)展食用菌特色產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)的不僅只是食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還有效地帶動和融合了其他產(chǎn)業(yè)。

1）以羊肚菌為主的食用菌產(chǎn)品的栽培，讓其所需的栽培原材料、產(chǎn)品加工業(yè)、制造業(yè)等如雨后春筍般涌現(xiàn)，也為食用菌大棚和食用菌栽培基地等提供了行業(yè)支撐。

2）食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動了銀行信貸、金融保險等行業(yè)的發(fā)展，成為石板河村發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)、為食用菌生產(chǎn)提供保險服務(wù)等奠定了基礎(chǔ)。

3）食用菌特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還深刻地帶動服務(wù)行業(yè)的發(fā)展，不僅包括食用菌生態(tài)旅游、羊肚菌餐飲等線下服務(wù)行業(yè)的發(fā)展，還包括“互聯(lián)網(wǎng)+”、電子商務(wù)、物流服務(wù)等線上服務(wù)行業(yè)的發(fā)展，這就為拓展食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了十分有利的條件。

2.2.4 村莊基礎(chǔ)設(shè)施和生活環(huán)境改善

在石板河食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展下，鄉(xiāng)村面貌有了很大的變化，鄉(xiāng)村基本設(shè)施發(fā)生了很大的改變。一方面，由于羊肚菌特色產(chǎn)品生產(chǎn)銷售和物流管理的需要，當(dāng)?shù)亟煌ㄔO(shè)施建設(shè)工程有序推進(jìn)，不僅加強了對公路等基礎(chǔ)設(shè)施的完善，同時使物流網(wǎng)點的網(wǎng)格化發(fā)展不僅完善了鄉(xiāng)村物流系統(tǒng)，還為鄉(xiāng)村居民提供了便利的條件[12]，也加強了鄉(xiāng)村與城市的聯(lián)系，將城市文明的生活習(xí)慣帶入鄉(xiāng)村，促進(jìn)鄉(xiāng)村的城鎮(zhèn)化發(fā)展。

此外，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使得鄉(xiāng)村日常生產(chǎn)產(chǎn)生的秸稈、玉米芯等作物廢料能夠作為食用菌的培育物料得到充分利用，也在很大程度上減少了鄉(xiāng)村焚燒麥秸等產(chǎn)生的環(huán)境污染，改善鄉(xiāng)村空氣質(zhì)量，做到生態(tài)循環(huán)發(fā)展。

3 云南曲靖加快運用食用菌特色產(chǎn)業(yè)助推鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的建議

3.1 培育壯大龍頭企業(yè)以提高產(chǎn)業(yè)帶動能力

從曲靖當(dāng)前的食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，目前曲靖雖然食用菌企業(yè)數(shù)量眾多，但龍頭企業(yè)的數(shù)量還相對較少，龍頭企業(yè)的作用不僅是整個食用菌行業(yè)的領(lǐng)軍者，還是連接鄉(xiāng)村和市場的重要樞紐，應(yīng)該為實現(xiàn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展擔(dān)負(fù)起一定的職責(zé)。

要加快運用食用菌特色產(chǎn)業(yè)推進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，首先要依靠政府的宏觀調(diào)控，為龍頭企業(yè)設(shè)定科學(xué)的審核、準(zhǔn)入和評價機(jī)制，把食用菌企業(yè)能否帶動鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展作為衡量龍頭企業(yè)的重要指標(biāo)，同時對于已經(jīng)失去核心競爭力的企業(yè)要及時淘汰。其次，從企業(yè)層面看，企業(yè)應(yīng)該從自身出發(fā)，不斷提高自身經(jīng)營能力，主動探索出一條服務(wù)于鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的服務(wù)道路。

3.2 建立健全食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制度體系

目前云南曲靖食用菌特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展雖然仍然處于上升的趨勢。但是關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍然缺乏一個完整的制度體系，構(gòu)建一個關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制度體系也能為實現(xiàn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)更好地發(fā)展提供條件。

1）需要對曲靖食用菌特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展分別制定短期和長期的規(guī)劃，對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的資金、土地、勞動力等各方面的條件進(jìn)行規(guī)劃，打造食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鏈條[13]，使食用菌產(chǎn)品能“走出去”。

2） 要逐步構(gòu)建曲靖食用菌產(chǎn)品交易的市場體系，為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供各類保障，提高市場管理的水平，保障鄉(xiāng)村生產(chǎn)資金和農(nóng)村居民收入不受影響。最后是通過風(fēng)險機(jī)制的建立，對食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展可能面臨的風(fēng)險進(jìn)行預(yù)估，并建立應(yīng)急機(jī)制，維護(hù)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展。

3.3 改善鄉(xiāng)村地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境并留住人才

要真正實現(xiàn)曲靖地區(qū)經(jīng)濟(jì)實現(xiàn)跨越式發(fā)展，必須要從改善農(nóng)村地區(qū)環(huán)境入手。只有這樣才能為食用菌特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供良好的基礎(chǔ)，完善鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施，促進(jìn)鄉(xiāng)村食用菌生產(chǎn)服務(wù)向城市靠近，不能盲目追求食用菌栽培的規(guī)模，而是要通過技術(shù)、設(shè)備、管理等讓食用菌特色產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村發(fā)展經(jīng)濟(jì)的核心。此外，改善鄉(xiāng)村地區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境還能為留住食用菌產(chǎn)業(yè)方面的專業(yè)人才提供條件，并且政府還需要出臺相應(yīng)的人才引進(jìn)政策，吸引更多的人才投身于曲靖食用菌產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興的行列。

3.4 進(jìn)一步改善食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的配套條件

互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，成為曲靖鄉(xiāng)村地區(qū)發(fā)展經(jīng)濟(jì)的一個有利的因素，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺可以為擴(kuò)大食用菌產(chǎn)業(yè)市場、擴(kuò)大曲靖食用菌知名度、打造“曲菌”特色品牌創(chuàng)造良好的環(huán)境[14]。因此必須將曲靖食用菌產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)平臺尤其是電商平臺相結(jié)合，運用電商模式的優(yōu)勢加大對曲靖食用菌產(chǎn)品的宣傳，推廣食用菌文化，銷售曲靖食用菌產(chǎn)品，提高市場影響力。還可以通過拍攝紀(jì)錄片、舉辦食用菌文化節(jié)等擴(kuò)大曲靖的知名度，帶動曲靖地區(qū)第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)的深度融合和發(fā)展，為真正實現(xiàn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展創(chuàng)造有效的價值。

4 結(jié)論

運用食用菌的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)，本身就是一種“造血式”的發(fā)展，因此激發(fā)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造的活力尤為重要。在鄉(xiāng)村振興背景下，曲靖地區(qū)擁有發(fā)展食用菌特色產(chǎn)業(yè)良好的外部環(huán)境，再加上自身得天獨厚的資源稟賦和生態(tài)優(yōu)勢，使得食用菌特色產(chǎn)業(yè)助推鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢在必行。通過分析對云南曲靖地區(qū)食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，充分了解其已經(jīng)取得的成效，從中發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的瓶頸并提出持續(xù)發(fā)展的策略，來為曲靖地區(qū)發(fā)展經(jīng)濟(jì)提供強有力的助力。