蝦菜輪作高效生態(tài)種養(yǎng)新模式

徐順文 陳久愛 王建中 馮昭 嚴(yán)萍 王正彬

近年來，黃石地區(qū)蔬菜種植大戶受稻蝦共作模式啟發(fā)，探索紅菜薹與小龍蝦輪作高效新模式，并取得了成功。蝦菜輪作是指春夏養(yǎng)蝦、秋冬種菜，3～4月投放蝦苗，5～6月收獲小龍蝦，8月下旬播種紅菜薹，9月中下旬定植，10月至次年2月收獲紅菜薹，紅菜薹采收后不罷園，任植株生長抽薹開花，然后灌水養(yǎng)龍蝦。不罷園的紅菜薹植株繼續(xù)生長抽薹開花，為小龍蝦提供了部分飼料和良好的生長、棲息環(huán)境，小龍蝦生長過程中排泄物和腐爛的秸稈則為下季紅菜薹提供了有機(jī)肥，養(yǎng)小龍蝦時(shí)耕地浸水有利于消滅植物病蟲源，可大幅減少紅菜薹病蟲害，同時(shí)因?yàn)橐B(yǎng)殖小龍蝦，紅菜薹種植時(shí)嚴(yán)格控制使用農(nóng)藥，有利于減少環(huán)境污染。菜蝦輪作模式一般每年每667m2可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅菜薹2000kg、小龍蝦150kg，產(chǎn)值在1萬元以上，純利潤至少6000元，效益顯著。

1 蝦菜地設(shè)計(jì)

1.1 菜地選擇

選擇春夏地下水位較高、水質(zhì)良好、周圍沒有污染源、保水能力較強(qiáng)、排灌方便、機(jī)耕路配套、不受洪水淹沒的地塊作菜地養(yǎng)蝦基地。

1.2 蝦田整理

按1.33hm2一個(gè)種養(yǎng)單元進(jìn)行設(shè)計(jì)，沿菜地內(nèi)側(cè)四周挖養(yǎng)蝦溝，溝寬1.5～2.0m，深1m，坡比1∶1。菜地整廂起溝，每間隔16m開一條深溝，溝長與田地的長度一致，溝寬1m，溝深0.7m。養(yǎng)殖溝和廂溝面積占菜地面積20%左右。田埂加寬加高加固，蝦溝要移栽水草，水草栽植面積占環(huán)溝面積30%左右。

1.3 設(shè)施改造

進(jìn)排水口要裝密眼網(wǎng)袋，防止小龍蝦外逃和敵害進(jìn)入。進(jìn)水渠道建在田埂上，排水口建在蝦溝的最低處，按照高灌低排的格局，保證灌得進(jìn)、排得出。蝦田四周設(shè)高0.5m、內(nèi)壁光滑的防逃墻或防逃板。

2 成蝦養(yǎng)殖

2.1 蝦田生態(tài)培育

2月紅菜薹采摘結(jié)束后，留菜樁任其生長抽薹開花，田間雜草任其生長，待田間封行后開始進(jìn)水，沒過廂面20cm為宜。

2.2 蝦苗放養(yǎng)

每年3～4月放養(yǎng)克氏原螯蝦蝦苗。放養(yǎng)前1周要進(jìn)行蝦田消毒。蝦苗規(guī)格200～500尾/kg，667m2放養(yǎng)0.8萬～1萬尾，約25kg。

2.3 蝦苗運(yùn)輸

蝦苗以短途干運(yùn)為主，運(yùn)輸時(shí)間不宜超過2h。采用可透水的塑料筐裝蝦，筐內(nèi)設(shè)置密眼無結(jié)節(jié)網(wǎng)片將蝦體與塑料筐隔開，筐高10cm，可多層疊加，上一層為下一層的箱蓋。筐底鋪設(shè)水草，將蝦苗擱于水草中，長途運(yùn)輸時(shí)嚴(yán)禁風(fēng)吹日曬，且每0.5h淋水1次。

2.4 飼料投放

以水草、浮游生物、底棲生物、昆蟲、藻類、有機(jī)碎屑等天然餌料為主。根據(jù)田間天然餌料消耗情況，輔以人工飼料進(jìn)行補(bǔ)充，使用蛋白質(zhì)含量28%以上的顆粒飼料較好。

2.5 日常管理

每天巡回檢查1～2次，觀察小龍蝦吃食和活動(dòng)等情況。按照低溫宜淺、高溫宜深的原則調(diào)節(jié)水位，經(jīng)常換水。每隔10～15天換水1次，每次換水量為池水的20%～30%，保持池水pH值7.0～8.5，溶氧量大于4.0mg/L。每天檢查進(jìn)水和排水口的篩網(wǎng)是否有破損。每半月潑灑生物有機(jī)肥1次，促進(jìn)水草生長，用量3～10kg/667m2，使水色呈黃綠色或油青色，透明度30～35cm。

2.6 成蝦捕撈

從5月初開始用蝦籠和地籠分批捕撈，至6月底結(jié)束。

2.7 病害防治

堅(jiān)持以防為主的原則，保持良好的水質(zhì)和生態(tài)。細(xì)菌性疾病如爛鰓、爛肢、甲殼潰爛、黑鰓病應(yīng)用消毒劑（海因類0.1mg/L、碘制劑0.2mg/L、微生物制劑0.5mg/L等）防治；原生動(dòng)物病（聚縮蟲、累枝蟲、鐘形蟲、肺吸蟲等）則根據(jù)具體情況慎選藥物治療。嚴(yán)禁使用高毒、高殘留或具有“三致”毒性（致癌、致畸、致突變）的漁藥。嚴(yán)禁使用對(duì)水域環(huán)境有嚴(yán)重破壞且難以修復(fù)的漁藥，嚴(yán)禁直接向養(yǎng)殖水域潑灑抗菌素，嚴(yán)禁將新近開發(fā)的人用新藥作為漁藥的主要或次要成分。

3 紅菜薹種植

3.1 品種選擇及育苗

7月上旬，成蝦捕撈結(jié)束后排水曬田。選擇十月紅2號(hào)、鄂紅2號(hào)等高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗性強(qiáng)，薹粗，勻稱，薹色紅，色澤鮮亮，薹葉小，薹肉淺綠、味甜的中熟品種，8月初準(zhǔn)備育苗床，按腐熟有機(jī)肥4～5kg/m2標(biāo)準(zhǔn)施入，將苗床深翻，并用多菌靈進(jìn)行土壤消毒，炕曬7～10天，8月下旬播種，苗床按1.2～1.5m寬開畦，畦溝深15～25cm；耙細(xì)、整平，采取條播方式播種，按條距10cm開好條溝，將種子拌細(xì)土均勻撒播，澆足底水，再蓋0.5cm的蓋籽土，搭小拱棚，蓋遮陽網(wǎng)，再每1m2苗床播種1～2g，苗床與大田面積比為1∶10。出苗前保持土壤潮濕，注意采取避雨措施，暴雨前在遮陽網(wǎng)上加蓋農(nóng)膜，出苗后遮陽網(wǎng)在晴天要晝蓋夜接，陰天不蓋，注意在早、晚澆水抗旱，同時(shí)要控制好水分，防止幼苗徒長，在幼苗長出第2片真葉時(shí)開始間苗，幼苗間距4～5cm，結(jié)合間苗拔除雜草，及時(shí)防治苗期蟲害，掛殺蟲板，用生物農(nóng)藥或高效低毒農(nóng)藥防治。

3.2 整地施肥

紅菜薹定植前10天按每667m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2500kg+復(fù)合肥50kg。使用農(nóng)用拖拉機(jī)深翻1遍，耕耙2遍確保精細(xì)平整，按包溝1.2m開深溝高畦。

3.3 適時(shí)定植

苗齡25天左右、幼苗5～6片真葉時(shí)定植，定植前1天將苗床澆透水，以便取苗。定植取苗時(shí)先用鋤頭挖松苗床，以便幼苗能帶土定植，減少幼苗傷根，隨取隨栽。1畦栽2行，株距30～35cm，栽完后立即澆足定根水。窄行栽培，株距30～35cm，667m2栽3000～3500株。

3.4 田間肥水管理

定植成活后及時(shí)中耕、除草，整個(gè)生長期要保持土壤濕潤。及時(shí)澆水，注意防止?jié)n水，引發(fā)病害。及時(shí)追肥，成活后每667m2按尿素5～10kg或復(fù)合肥10kg標(biāo)準(zhǔn)澆提苗肥，封行前每667m2按復(fù)合肥10kg追第2次肥，采收期同樣追1～2次復(fù)合肥。不能偏施氮肥，防止植株徒長，延遲采收，降低抗性。

3.5 病蟲害防治

運(yùn)用蝦菜輪作的模式，紅菜薹霜霉病、軟腐病、病毒病、黑斑病、根腫病等明顯減少。蟲害主要做好蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等的防治工作，掛殺蟲板，用生物農(nóng)藥或吡蟲啉、菊酯類藥物防治。

3.6 及時(shí)采收

當(dāng)菜薹長到25～35cm、頂端有少量花蕾含苞時(shí)即可采收，一般于10月上旬開始采收，采收期可持續(xù)至下年2月底。前期每周采收2次，后期氣溫低每周采收1次，采收宜在下午進(jìn)行，避免雨天采收，以減少機(jī)械損傷，采收時(shí)菜薹基部留2～3個(gè)側(cè)芽。