高糖度番茄無土限根栽培技術

韋慧明 陳慧 蘇小茴 何可 韋開軍 鄧思 楊業彬 陽康春 向花香 咸宇甜

隨著生活水平的提高，人們對園藝產品的需求也從數量向質量轉變[1]，越來越多的人開始想念番茄那口“小時候的味道”。我國是世界上番茄總產量最大的國家[2]，北方有鮮食番茄的習慣，現今南方也逐漸接受生食番茄，消費市場對高品質番茄的需求也越來越強烈。因此，口感好、風味佳、營養豐富，已成為番茄生產的一個重要發展方向。經過2年多的栽培試驗，總結出適合南方地區的高糖度番茄無土限根栽培技術。

1 品種選擇及茬口安排

品種特性是影響番茄品質的主要因素[3]。宜選擇大小適中、風味濃郁、酸甜適口、適宜鮮食、可塑性強的品種，從外表看果實濃桃色、有綠腚青肩、鐳射紋路等[4，5]。在南方地區，選用抗病毒病品種尤為重要，如既定品種不具備抗性，則應盡量避開高溫天氣，能在一定程度上減少病毒病的發生。一些北方品種在南方種植會出現一定的不適應性，表現為長勢弱、結果差等，這與氣候環境、土壤條件、栽培措施等因素有關，因而引種初期應當小面積試種，篩選出表現良好的品種，再擴大種植面積。優良品種還要配套良好的栽培技術才能達到理想的產量和品質。可選京采6號、戴安娜、原味一號、京番308、京番309等品種。在廣西，一般每年種植2茬，早春茬，12月下旬育苗，翌年2月上旬定植，4月下旬始收，6月底拉秧；冬春茬，7月上旬育苗，8月下旬9月上旬定植，11月上旬始收，翌年2月拉秧，建議選用抗病毒病品種。

2 栽培設施

采用“大棚+限根槽+基質+營養液”的種植模式。大棚具備避雨和遮陽降溫功能[6]，使整個生產過程中溫濕度控制在適宜番茄生長的范圍。限根槽寬40cm、深30cm，可下挖也可用硬質材料（磚塊等）在地面搭建，行距80～100cm。槽體鋪農用黑膜或土工布等不透根不透水材料，隔絕水分，防止根系從地下吸水，進而實現灌溉量的可控性，槽底放置控根器導流，也可用廢穴盤代替，避免營養液積累漚根，然后鋪防蟲網將基質與控根器隔離開，以便營養液導流和方便更換基質，槽內填充25cm左右的栽培基質。根據實際情況使用成品栽培基質、廢菌棒、椰糠或中藥渣作無土栽培基質。

種植面積不大的，選用比例施肥泵作為灌溉首部，灌溉次數和時間通過定時器開關控制，配以電磁閥、母液桶、輸送管道和滴灌帶等實施自動精準灌溉。種植面積較大的，建議使用自動施肥機作為灌溉首部，但一次性投入成本較高。

采用番茄專用營養液配方進行灌溉，可參考北京市農業技術推廣站雷喜紅老師在京科惠農大講堂上介紹的配方配制營養液[7]。

3 精準的水肥管理

水肥調控與季節、溫濕度和品種等有密切關系。定植后7天內可視苗情和基質情況澆適量清水，以緩苗，緩苗后開始供應營養液。早春茬因溫度低、濕度大，在第1穗果坐住前盡量減少灌溉，否則植株營養生長過盛，只長苗、不結果；冬春茬前期氣溫仍然很高，可適當增加灌溉，防止灼傷、促進坐果和果實膨大。一般生長前期可以正常施肥水，待第3穗果坐住或第1穗果開始轉白時進行以控為主的水肥管理，減少供液量，供液量是正常需水量的60%～80%，基質含水量保持40%～50%，以葉片11：00～15：00輕度萎蔫、傍晚恢復為準。易裂果、對水分敏感的品種則應適當減少供液量，盡量做到“少吃多餐”，忌“暴飲暴食”。根據種植經驗，一般生長前期營養液EC值維持到2.5～3.5mS/cm，施肥比例為0.6%～1.0%，每天1～2次，每次1～2min；生長旺盛時期EC值調整到4.0～4.5mS/cm，施肥比例為1.2%～1.4%，每天3～4次，每次2～4min，比例泵的施肥比例應根據混合后的營養液EC值來設置。精準灌溉以“少量多次”為原則，施肥策略是動態的，不是一成不變的，要關注植株和天氣情況，適當調整施肥策略，營養液配方也可根據不同生長時期進行細微調整。通過貼片式滴灌帶將營養液直接輸送至植株根部，精準高效，沒有廢液排出，大大提高水肥利用率，對環境友好。

4 田間管理

4.1 合理密植

合理密植、減少單株結果穗數，有利于增加前期產量[8，9]。一般普通番茄大棚667m2栽2200株左右，高糖度番茄栽培宜合理密植以提高產量，北京地區最高將密度提到6000～8000株/667m2[10]，配合一定的栽培措施，每株留2穗果，可以大大提高產量和品質，實現果品統一和集中上市。但南方地區建議每667m2栽3500株，株距20cm左右效果最佳。

4.2 植株調整

單稈吊蔓整枝，打掉多余側枝，視天氣和植株長勢，用2-4，D點花，注意濃度和用量，防畸形果，一般留6～8穗果后打頂，最后1穗果頂上留2～3張葉，每穗最多留4個果，疏掉多余的果、病果和畸形果，及時打掉老葉、病葉。

4.3 追肥

開花坐果期，除每天的營養液供應外，還需追肥。追肥以復合肥、高鉀肥和甲殼素肥為主，可沖施也可穴施，每次每667m2追施復合肥10kg、高鉀肥2～3kg、甲殼素水溶性肥10～15kg，每15天1次，整個生產周期追肥3～5次。葉面噴施氨基酸水溶性肥1500倍液，每穗花開花時，葉面噴施含鈣微肥，預防番茄臍腐病，每2周噴灑磷酸二氫鉀液1次，鈣肥和磷酸二氫鉀交替使用，能更好地發揮二者的作用，既能防病果、提高產量，又能提升風味品質。

4.4 病蟲害防治

南方地區番茄主要病蟲害有根腐病、灰霉病、葉霉病、疫病、病毒病、白粉虱、紅蜘蛛、薊馬、斑潛蠅、棉鈴蟲等。

根據“預防為主，綜合防治”的原則，采取一定的農業防治措施，清理棚室周邊的雜草，減少污染源，在夏季高溫時進行悶棚處理，選用抗病品種，進行種子消毒和培育壯苗等；配合適宜的物理和生物防治措施，懸掛黃板、藍板誘殺白粉虱、薊馬等害蟲，釋放捕食螨可以有效減少紅蜘蛛、白粉虱和薊馬的為害。

選用高效低毒化學藥劑進行防治，50%多菌靈可濕性粉劑+65%代森鋅可濕性粉劑500倍液灌根可防治番茄根腐病；防治灰霉病用50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1000～1500倍液或60%速克靈（腐霉利）可濕性粉劑1500～2000倍液；10%世高（苯醚甲環唑）水分散粒劑1500倍液可防治番茄葉霉病；250g/L阿米西達（嘧菌酯）懸浮劑1500倍液可以有效防治番茄疫病、葉霉病等病害。病毒病的防治要在提高植株抗性和綜合防控刺吸口害蟲的基礎上進行，使用30%毒氟磷可濕性粉劑+5%氨基寡糖素水劑1200~1500倍液可提高植株抗性，預防病毒病的發生；25%噻蟲嗪水分散粒劑2000倍液或70%吡蟲啉水分散粒劑2000～2500倍液灌根、葉面噴施可以有效減少傳毒昆蟲（白粉虱、薊馬等）的發生，結合刺吸口害蟲綜合防控，可以大大減少病毒病為害[11]。15%噠螨靈乳油1500～2000倍液、43%聯苯肼脂（愛卡螨）懸浮劑3000倍液、73%炔螨特乳油2000～2500倍液等可有效防治紅蜘蛛；使用50%滅蠅胺可濕性粉劑1500～2000倍液、20%呋蟲胺懸浮劑3000倍液等防治潛葉蠅；使用10%高效氯氰菊酯乳油3000～4000倍液、棉鈴蟲核型多角體病毒懸浮劑1500倍液等防治棉鈴蟲。

5 適時采收

“應采盡采”適時采收，在保證番茄品質的同時，又不會造成植株營養的流失。即摘即食可在九成熟采收，線上銷售有一個運輸過程，可最早在五六成熟的時候采收，既方便運輸，番茄后熟后又不影響口感風味。