超高效液相色譜-串聯質譜法測定茶葉和茶湯中茚蟲威對映體及7種降解產物

鐘 青，黎洪霞，羅逢健，陳宗懋，張新忠

(1.中國農業科學院茶葉研究所，農產品質量安全研究中心，浙江 杭州 310008；2.中國農業科學院研究生院， 北京 100081; 3.農業農村部茶葉質量安全控制重點實驗室，浙江 杭州 310008)

我國是茶葉的起源地，也是世界第一茶葉生產國和消費國。茶葉是一種綠色健康飲料，其品質和質量安全關系著茶產業的長期可持續發展。茶葉生長喜濕熱環境，容易發生病蟲害，噴施化學農藥是防治茶樹病蟲害最快、最有效的方法。茚蟲威結構獨特新穎、蒸氣壓低(2.5×10-5mPa，25 ℃)、水溶解度小(0.20 mg/L，20 ℃)、殺蟲效果好且用量低，是一種對茶樹鱗翅目害蟲假眼小綠葉蟬等有很好的防治效果，且對天敵安全的噁二嗪類手性結構農藥[1]。茚蟲威通過在昆蟲體內代謝為一種N-去甲氧羰基代謝物(DCJW，IN-JT333)，從而不可逆地阻斷Na+通道，逐漸使目標害蟲神經麻痹，影響攝食等活動直至死亡[2]。2013年我國對茶葉中茚蟲威的最大殘留限量(MRL)規定為5 mg/kg，并促成國際食品法典委員會CAC制定此MRL值，使歐盟的MRL值從0.05 mg/kg修訂為5 mg/kg。近年來提倡使用茶園水溶性農藥，茚蟲威作為有機磷類高毒農藥、新煙堿類高水溶解度農藥的替代品，越來越廣泛地用于茶園害蟲的防治[1,3-4]。

隨著科學研究的不斷深入，農產品和食品中農藥代謝降解產物受到關注。國際農藥殘留聯席會議JMPR的評估報告[5]將茚蟲威殘留物定義為茚蟲威-S體和茚蟲威-R體的總量，同時給出了一些代謝降解產物，除IN-JT333外，還有羥基化代謝物、噁二嗪開環代謝物等[6]。關于茚蟲威殘留的研究，前期主要集中在其外消旋體的檢測方法，包括氣相色譜法[7-9]、氣相色譜-串聯質譜法[10-12]、液相色譜法[13-14]和液相色譜-串聯質譜法[15-22]等。……