在冬天，嘗一口香甜的蘇州

文、編 王松迪

01.俯拍下的蘇州拙政園，是江南古典園林的代表，與北京頤和園、承德避暑山莊、蘇州留園一起被譽(yù)為中國(guó)四大名園。

02.位于姑蘇區(qū)的寒山寺，寺內(nèi)古跡頗多，有張繼詩(shī)的石刻碑文，寒山、拾得的石刻像，以及文徵明、唐寅所書碑文殘片等。

大約是因?yàn)樘珢?ài)了，想了很久，竟然不知道如何開(kāi)頭。總覺(jué)得哪一句都不足以表達(dá)我對(duì)蘇州的喜愛(ài)，哪一句也都不足以概括蘇州的獨(dú)特。如果可以自由選擇一座城市居住，那我一定要選蘇州。

“姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船”，張繼筆下的蘇州空曠凄涼而富有詩(shī)意；“江南憶，其次憶吳宮。吳酒一杯春竹葉，吳娃雙舞醉芙蓉”，白居易眼里的蘇州令人魂?duì)繅?mèng)縈；“絕憐人境無(wú)車馬，信有山林在市城”，文徵明感受到的蘇州風(fēng)景絕佳又幽靜……

但這些都是古人所見(jiàn)所感的蘇州。今日的蘇州，它是什么樣的？你，要親自去看一看，走一走，嘗一嘗。

“冠江南”的園林

03.網(wǎng)師園幾易其主，園主多為文人雅士，占地約半公頃，是蘇州園林中最小的一座。

“桂林山水甲天下，蘇州園林冠江南。”

04.東方之門，蘇州最有名的地標(biāo)建筑之一，被戲稱為“大褲衩”。

05.寒山寺內(nèi)一隅。

06.盛夏時(shí)節(jié)，停泊在太湖的漁船。

去蘇州，必須打卡的地方自然是園林。蘇州的歷史可以追溯到2500年前。公元前514年，蘇州建立，這里曾是吳國(guó)的首都，歷代君王率先在這里建造出一座座優(yōu)美的園林。

隨著歷史的發(fā)展，宗教活動(dòng)帶動(dòng)了寺院式園林的興建，又被學(xué)者們改造成了歸隱之地。尤其是明清時(shí)期，很多文人雅士移居蘇州，為這里的文化帶來(lái)了蓬勃的生機(jī)。僻靜且風(fēng)景優(yōu)美園林，為他們提供了遠(yuǎn)離喧囂的靜思之地。官場(chǎng)失意而賦閑還鄉(xiāng)的王獻(xiàn)臣打造了歸仕之地拙政園，明代外交大臣姜埰建造了論證之地藝圃。

從園內(nèi)方寸之地制造出高山大海之感的滄浪亭，石峰林立融禪宗之理的獅子林，到代表家庭和諧的恩愛(ài)之地耦園……當(dāng)你游歷其中，便很難從中選擇出最愛(ài)哪一個(gè)，各有千秋。每一處園林都山水縈繞、花木繁茂、廳榭精美、雕龍畫棟，一步一景，極具江南特色。

也許，你站著的小路上，曾經(jīng)乾隆就在這里吟詩(shī)作賦；也許你用手撫過(guò)的石塊，1000 年前的古人也曾在此逗留。在這里，你能感受到時(shí)間流淌的痕跡，也能感受到時(shí)間仿佛在這里停駐。

經(jīng)過(guò)了2500年的巨變，蘇州園林文化依然屹立不倒，目前保存著69個(gè)園林，其中有9個(gè)已被認(rèn)定為聯(lián)合國(guó)教科文組織世界遺產(chǎn)，是一代又一代人對(duì)美的闡釋。

夢(mèng)里水鄉(xiāng)

蘇州水系發(fā)達(dá)，可謂是名副其實(shí)的江南水鄉(xiāng)，內(nèi)有陽(yáng)澄湖，背靠太湖，隋朝大運(yùn)河從城中穿過(guò)。

乘船穿梭在運(yùn)河之上，看兩岸的黛瓦白墻倏忽而過(guò)，偶爾傳來(lái)咿咿呀呀的昆曲，隨手一拍都是一張明信片。由于所隔時(shí)間實(shí)在太久，已記不清當(dāng)時(shí)按照什么線路坐船，恰好路過(guò)影視劇《情深深雨蒙蒙》的取景地，穿過(guò)那座小石橋，小時(shí)候屏幕情侶互訴衷腸的場(chǎng)景還歷歷在目。

07.唐代白居易任蘇州刺史，對(duì)蘇州城外西北河道進(jìn)行疏浚，開(kāi)挖成山塘河，傍河而建的古街被稱為山塘街。沿街古建筑大多是晚清和民國(guó)時(shí)期的建筑。

08.晴朗天氣下，傍晚時(shí)分的山塘街。

中秋前后去蘇州的話，陽(yáng)澄湖也是必去的，可以去嘗最新鮮的大閘蟹，還可以吃到當(dāng)場(chǎng)現(xiàn)做的松鼠鱖魚。綠水清波，近湖而坐，目光所及之處都是美景，餐桌之上全是佳肴，好不愜意。

第一次去時(shí)，恰好趕上一個(gè)晴朗的秋日，于是便一時(shí)興起和朋友一起乘著快艇到湖中小島。成片的蘆葦，輕柔的晚風(fēng)，傍晚時(shí)分夕陽(yáng)灑在碧波蕩漾的湖面，遠(yuǎn)處升起的炊煙，真想讓時(shí)間就停留在此刻。

煙火氣

蘇州，它并非只是文人雅士、旅游達(dá)人的蘇州，它還是每一個(gè)普通人的蘇州。它有著十分現(xiàn)代化的城市建設(shè)，但也有著濃濃的煙火氣息。

從古色古香的公交站到頗有當(dāng)?shù)靥厣幕疖囌荆瑥那嗍宓男÷返街ㄑ街ㄑ降哪鹃T。走在那些有著上百數(shù)千年光陰的街頭巷尾，也許你會(huì)遇到一個(gè)撐著油紙傘的丁香花般的姑娘，也許你會(huì)遇到某個(gè)大家之后，也許你會(huì)遇到兩三個(gè)聚在一起的耄耋老人，曬著太陽(yáng)、拉著家常……

饑腸轆轆的早晨在街邊隨意找到一個(gè)看起來(lái)已經(jīng)年代久遠(yuǎn)、店面有些破舊的早餐店，點(diǎn)上一屜小籠包，輕咬一口，湯汁流淌出來(lái)，鮮美的香氣撲鼻而來(lái)。旁邊坐著的有趕著上班的白領(lǐng)，也有剛剛逛完菜市場(chǎng)的老夫婦。蘇式的生活總是帶著那種舊日的氣息，在步履匆匆的快節(jié)奏下，它依然能夠給人不知愁滋味的怡然自得。

四季有四季不同的景色。無(wú)論哪個(gè)季節(jié)，蘇州仿佛都在詩(shī)里、在畫里，令人沉醉其中。

老蘇州的“冬日限定”

說(shuō)到醉人，最醉人的當(dāng)然是酒。

09.金燦燦的夕陽(yáng)灑在陽(yáng)澄湖湖面，波光粼粼。

10.肉質(zhì)膏膩、滋味鮮美的大閘蟹。

11.別具一格的蘇州火車站。

12.日落時(shí)分蘇州相門古城。

13.金雞湖帆船公園夜景。

14.深秋初冬，江南隨處可見(jiàn)香甜的桂花。

16.芳香四溢的冬釀酒。

15.大雪過(guò)后的寒山寺。

17.蘇州博物館，館址為太平天國(guó)忠王府，是國(guó)內(nèi)保存完整的太平天國(guó)歷史建筑物。1999年蘇州市委、市政府邀請(qǐng)世界華人建筑師貝聿銘設(shè)計(jì)蘇州博物館新館。

初冬的蘇州，仿佛浸潤(rùn)在桂花中，處處都彌漫著香甜的氣息。自然而然，桂花被雅致的蘇州人用在了各種食物中，從酒釀圓子到桂花糕，從桂花糖藕到桂花山藥……還有桂花酒。在蘇州，有一種桂花酒是限時(shí)供的，錯(cuò)過(guò)便只能再等一年，那就是冬釀酒。

冬釀酒原來(lái)叫冬陽(yáng)酒，因冬至過(guò)后陽(yáng)氣上升而得名。這種只有幾度的酒釀飲料，正如蘇州這座城市的氣質(zhì)般甜蜜溫婉。

冬釀酒只在每年冬至前后供應(yīng)，用料極為考究? 取深秋桂花為基本原料，連同花柄一齊折下，再取品質(zhì)上等的糯米，經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵，然后釀出醉人的酒液。最后還要放入腌好的“糖桂花”，添上點(diǎn)睛的一筆。

如果你恰好冬至前幾天到蘇州旅游，會(huì)看到宮巷的元大昌老店門口，一大早就排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，他們都只為嘗到冬天里一口香甜的冬釀酒。對(duì)于蘇州人來(lái)說(shuō)“冬至大如年”，這一天飯桌上最不可或缺的，就是冬釀酒。

作為“冬至限定”，對(duì)蘇州人來(lái)說(shuō)，冬釀酒仿佛是一種生活的儀式感。冬釀酒分兩種，瓶裝的和零拷的，“零拷酒”就是“散裝的酒”。在老蘇州人眼里，排隊(duì)買零拷酒是一年一度的盛事之一。

和瓶裝相比，零拷酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理，儲(chǔ)存時(shí)間很短，味道更醇美。在冬日的早晨，和周圍的鄰居一起，帶著各種不同的瓶瓶罐罐去買零拷酒，是一種只屬于蘇州人的情懷。

甘醇而帶有桂花風(fēng)味的冬釀酒，是蘇州人永遠(yuǎn)不會(huì)淡去的味蕾記憶。每年在這甜蜜的香氣中，蘇州人家迎來(lái)了“全年最長(zhǎng)的一夜”。

蘇州，它是細(xì)膩的，和吳儂軟語(yǔ)一樣軟糯溫柔；它是精致的，像園林中山水一樣靈巧嚴(yán)密；它是古老的，千百年來(lái)古運(yùn)河水無(wú)聲地流淌著；它還是香甜的，如同“冬至限定”的冬釀酒一般溫婉甜蜜。