自貢井鹽文化創(chuàng)意衍生品設(shè)計研究

黎敏

（四川輕化工大學，四川 自貢 643000）

自貢市位于四川南部，千年鹽都的美譽響徹中外，自貢源于自流井和貢井兩口鹽井。自貢采鹽迄今已有2000 年，自貢的歷史就是一部鹽業(yè)的發(fā)展史。近年文化創(chuàng)意衍生品作為文化的一種承載形式，發(fā)展非常迅速。優(yōu)秀的文創(chuàng)衍生品也不應只是場景、工藝的復刻，更應融入消費者生活中，以文化影響生活，以生活傳播文化[1]。而對于承載著自貢井鹽文化的文化創(chuàng)意衍生品開發(fā)，目前仍處于探索階段，還需要更多的探索與嘗試。

1 自貢井鹽文化資源

歷代食用鹽以海鹽、池鹽（湖鹽）、井鹽、巖鹽（礦鹽）為主。古代制鹽工藝中，井鹽的生產(chǎn)工藝最為復雜。自貢獨有的井鹽以鑿井、汲鹵、輸鹵到煎鹽等一系列的制鹽手法制作形成。作為生產(chǎn)力工具的天車樹立在自貢各處，向世人展現(xiàn)著自貢勞動人民的勤勞與智慧。

自貢市現(xiàn)有的鹽文化資源大致可以劃分為以下三類。

第一類將遺址作為資源，主要包括井鹽生產(chǎn)的遺址，井鹽運輸貿(mào)易的城鎮(zhèn)遺址，鹽商住宅的遺跡，鹽文化相關(guān)的古代建筑。

由于井鹽工藝的改進，井鹽生產(chǎn)遺址在歷史進程中慢慢消失，唯有燊海井、大公井、富義井等古鹽井今天仍然保留著遺貌。尚存的天車、輸鹵管道等，都是自貢傳統(tǒng)制鹽非常重要且具有標志性的樣貌。鹽的貿(mào)易城鎮(zhèn)遺址散布自貢各處，仙石古鎮(zhèn)是至今保存較好的重要鹽運碼頭[2]。以楊家大院、三多寨等古鹽商的居住場所為代表的鹽商住宅遺址，很好地展現(xiàn)了川渝鹽商富甲一方的生活舊景。

第二類是鹽業(yè)歷史博物館，其建筑本身原為陜西鹽商集資興建的西秦會館，始建于清乾隆元年，設(shè)計精巧，規(guī)模宏大。考慮到西秦會館本身就是一件反映自貢鹽場、鹽業(yè)發(fā)展的歷史文物，有著重要的科學和藝術(shù)價值，在鄧小平的倡議下，于1959 年選定作為“自貢市鹽業(yè)歷史博物館”的所在地。這座博物館作為我國唯一的鹽業(yè)史博物館，館內(nèi)收藏并陳列有大量的與井鹽相關(guān)的發(fā)展史籍、相關(guān)文獻、制鹽實物，可以清楚了解井鹽開采與制作工藝，古代鹽工制鹽日常生活，小型生產(chǎn)模擬裝置，以及現(xiàn)代化井鹽制鹽工藝等。

第三類是由鹽業(yè)而衍生出的當?shù)仫嬍澄幕偷胤教厣幕Ｓ捎谧载曽}業(yè)的昌盛發(fā)展，來自各個省的鹽商們匯聚于此，同時帶來了不同地方的飲食習慣和特色文化，再根據(jù)早年不同階層人民的習慣和需求，于是便有了今天風格鮮明、獨具特色的飲食菜系——鹽幫菜。以及在日常的鹽業(yè)生產(chǎn)生活中，慢慢形成的相關(guān)節(jié)慶、習俗以及鹽的相關(guān)故事等[3]，如享譽國際的自貢燈會，以及地方廟會、放水節(jié)、牛王會等。

2 自貢井鹽文化文創(chuàng)產(chǎn)品現(xiàn)狀與分析

2.1 自貢井鹽文化文創(chuàng)產(chǎn)品現(xiàn)狀

對現(xiàn)有的自貢井鹽文化相關(guān)文創(chuàng)產(chǎn)品進行調(diào)查，目前相關(guān)的文創(chuàng)產(chǎn)品可以大致分為以下兩類。

2.1.1 與鹽相關(guān)的產(chǎn)品為主要開發(fā)對象

以食用鹽之外的鹽制品作為商品進行開發(fā)、包裝和售賣。將鹽作為實用商品的方式來進行開發(fā)銷售，產(chǎn)品多為生活日用品，如牙膏、面霜、潔面乳、沐浴鹽、足浴鹽、清洗鹽、洗面乳等，根據(jù)鹽本身具有的清潔、殺菌消毒等特性，再與之相對應地開發(fā)出相關(guān)系列產(chǎn)品，并進行品牌設(shè)計包裝等。

由鹽而生的鹽幫菜也屬于與鹽相關(guān)產(chǎn)品，比較典型的作為商品包裝售賣的有火邊子牛肉和冷吃兔，這些鹽幫菜品都是井鹽文化與自貢井鹽產(chǎn)業(yè)衍生出的鹽相關(guān)的食品。

2.1.2 鹽業(yè)生產(chǎn)場景的造型設(shè)計

城市道路景觀建設(shè)與旅游景點建設(shè)中會有與鹽相關(guān)的一些雕塑。如妙觀寺前廣場的鹽工與牛托運鹽的雕塑；自貢沙灣歷史悠久的知名雕塑——“牧羊女”，而它真正的名稱叫做“鹽泉”，傳說牧羊女因羊只舔鹽泉水而發(fā)現(xiàn)鹽水，也就是鹵水，采鹵制鹽，歷經(jīng)幾千年，自流井地區(qū)就逐步發(fā)展成了鹽城。

在大型活動中的也有關(guān)于井鹽生產(chǎn)開采場景的展現(xiàn)，如自貢燈會，自貢燈會每年集聚全國各地的觀燈人士，每年來自貢關(guān)燈的人絡(luò)繹不絕，在每年的自貢燈會上都會有關(guān)于自貢井鹽的大型彩燈組，多以天車形象展現(xiàn)。

2.2 自貢井鹽文化現(xiàn)有文創(chuàng)產(chǎn)品現(xiàn)狀分析

2.2.1 文創(chuàng)產(chǎn)品的開發(fā)領(lǐng)域單一

從以上關(guān)于井鹽文化衍生品的調(diào)查不難發(fā)現(xiàn)，文化衍生品開發(fā)的領(lǐng)域少，與鹽相關(guān)的日化用品和傳統(tǒng)制鹽相關(guān)的形象再現(xiàn)，對于一個文化衍生品的開發(fā)顯得實在單薄。

2.2.2 井鹽文創(chuàng)產(chǎn)品的重視度不足

通過實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，自貢鹽制品主要以公司運營為主，在產(chǎn)品開發(fā)與宣傳上，比較盲目地模仿市場流行，尤其在產(chǎn)品包裝與宣傳上面，井鹽文化的視覺體現(xiàn)不夠，包括品牌形象設(shè)計、品牌名稱，都不具有地方文化特色和井鹽文化特色，對于自貢井鹽文化的傳承和傳播力度十分有限。

2.2.3 創(chuàng)意與趣味性較為缺乏

城市景觀打造的雕塑造型，主要是以再現(xiàn)鹽工生活，體現(xiàn)鹽工體魄與辛勞、自貢人民的勤勞為主題。鹽產(chǎn)品的包裝也是以宣傳產(chǎn)品功能為主要出發(fā)點，在其文化的創(chuàng)意與趣味性上，唯獨在自貢燈會上有所展現(xiàn)，自貢燈會每年設(shè)計不同的燈組造型來展現(xiàn)井鹽文化。

2.2.4 文化與體驗的融合較為單調(diào)

作為鹽文化歷史訴說的鹽業(yè)歷史博物館，館內(nèi)大量展品，詳細地為游客展示出井鹽的開采工藝、開采原理、開采相關(guān)技術(shù)、生產(chǎn)中各種使用工具、生產(chǎn)流程等等。但館內(nèi)的井鹽文創(chuàng)產(chǎn)品展臺內(nèi)，文創(chuàng)產(chǎn)品寥寥無幾。基于鹽文化的創(chuàng)意衍生品的開發(fā)明顯沒有跟上消費節(jié)奏，也未能滿足消費者需求。由井鹽而衍生的自貢各處鹽幫菜館，消費者除了能在名稱與菜品上體驗到鹽文化的特別之處，并不能在用餐過程與用餐環(huán)境中全方位去體驗鹽文化。

2.2.5 文化刻印不夠深刻

就目前已有的文創(chuàng)相關(guān)的鹽制品，在品牌設(shè)計上命名使用了較為西化的品牌名稱，弱化了自貢鹽業(yè)的文化辨識度。在外包裝設(shè)計上，僅有部分產(chǎn)品使用了單一的天車圖樣作為簡單包裝設(shè)計，設(shè)計感不強、表現(xiàn)手法單一，不能很好地形成文化標識。包括冷吃牛肉、冷吃兔的包裝上也有同樣的問題，包裝未能體現(xiàn)出自貢井鹽生產(chǎn)的文化由來。即使是享譽國內(nèi)外、每年接待無數(shù)游客的自貢燈會，也沒有讓人印象深刻的品牌形象作為很好的標識。

總結(jié)來說，自貢井鹽文化相關(guān)文化創(chuàng)意衍生品的開發(fā)還處在一個開發(fā)領(lǐng)域單一、開發(fā)力度低、文化識別度低、重視程度嚴重不夠的狀況當中。

3 自貢井鹽文化創(chuàng)意衍生品創(chuàng)意設(shè)計構(gòu)思

3.1 提高文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)重要性認識

要解決井鹽文化衍生品開發(fā)單一等問題，首先要全面提高對井鹽文創(chuàng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的重視，須認識到文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為中國城市經(jīng)濟發(fā)展的新引擎，根據(jù)《中國文化產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報告2019》顯示，2019 年中國文化及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)增長值達到4 萬億元，占中國GDP比重4.5%，中國文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)已經(jīng)向國民經(jīng)濟支柱性產(chǎn)業(yè)邁進。自貢政府近年對文化產(chǎn)業(yè)的重視程度也在迅速提高，如《時空龍騎士》系列動畫片的開發(fā)，文創(chuàng)公園的打造，自貢恐龍國際燈會的新址打造和開發(fā)宣傳，都充分說明了自貢市政府對于文化產(chǎn)業(yè)的重視在逐步提高。但同時應該認識到，自貢的城市是基于井鹽開采歷史共同發(fā)展而來，鹽才是最能夠代表自貢文化的一張名片。通過基于自身深厚的鹽文化資源進行文化產(chǎn)業(yè)相關(guān)建設(shè)，在鹽文化衍生品的開發(fā)上全面拉開，讓文化衍生品成為一種商品、一種廣告、一種經(jīng)濟，推動自貢傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，才能為自貢可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮出應有的作用。

3.2 拓展設(shè)計的深度與廣度

鹽本身作為一種晶體物質(zhì)，在外形感官上并不起眼，而用于抽取鹵水的天車井架則給人一種高大挺拔、直達云霄的視覺沖擊，成為了自貢最具代表的井鹽文化形象，常常被直接拿來用作設(shè)計元素。雖然天車井架已然成為井鹽的代表形象，但井鹽開采工序繁多，包括鑿井、修建天車井架、拉動天車抽鹵、挑鹽、煮鹽等等，制作復雜、歷史悠久。這其中有很多值得深度研究和挖掘的元素。在開發(fā)產(chǎn)品類別上也應該更加迎合市場需求，增加開發(fā)類別的廣度，不要停留在較局限的范圍內(nèi)。總之，只有深入地挖掘鹽文化本身，為設(shè)計產(chǎn)品賦予文化內(nèi)涵，才能在井鹽文化衍生品的開發(fā)上兼具深度與廣度，真正打開井鹽文化衍生品的開發(fā)設(shè)計。

3.3 融入創(chuàng)意與趣味

天車井架作為自貢城市視覺形象的代表，被應用在多方面的視覺宣傳形象當中，這些應用雖然具有典型標志性，但在實際應用中缺乏設(shè)計感與趣味性，不能很好地吸引大眾，形成有效的文化刻印。對于文化刻印的有效形成策略，通過研究迪士尼樂園、故宮博物院的相關(guān)文創(chuàng)產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)，其共同特征是文化產(chǎn)品的創(chuàng)意與趣味的設(shè)計改造。如故宮的“賣萌”系列，就是將故宮的人物角色卡通化，成功擺脫掉了博物館木訥、死板的固有印象。迪士尼也將自己研發(fā)的各種影視IP 形象進行萌物化，受到年輕的消費者和兒童的青睞，并且同時也開發(fā)設(shè)計出不同風格的系列衍生品，如“炫酷”系列是為了迎合男性消費者、“公主”系列是迎合女性消費者。

自貢的井鹽文化雖然歷史悠久，文化積淀深厚，但通過目前的文創(chuàng)市場調(diào)研認識到，應該從這種固有的刻板印象中跳出來，不是只能設(shè)計出具有歷史感的雕塑，同樣可以有可愛的創(chuàng)意衍生品，引起年輕一代消費主力的注意。不只將天車放到鹽制品的包裝外觀上才能夠代表井鹽，可以整合其他鹽文化視覺元素的創(chuàng)意設(shè)計圖融入包裝設(shè)計，如將井鹽視覺元素與目前流行的國潮風通過手繪的方式融合在一起，打造顏色絢麗、具有文化感的視覺外包裝，這樣的嘗試已在地方產(chǎn)品上有所體現(xiàn)。

3.4 增強多方位文化體驗，做到文化創(chuàng)意與飲食文化結(jié)合

在文化衍生品的設(shè)計中，不應局限在觀賞和使用上，還應該關(guān)注消費者的體驗，不管是迪士尼樂園，還是故宮博物院，都在努力全方位地調(diào)動消費者的視覺、觸覺、嗅覺和味覺，把文創(chuàng)產(chǎn)品的范圍延展到了之前少有人關(guān)注的飲食領(lǐng)域，讓人們在吃喝過程中去了解文化、了解歷史[4]。作為井鹽文化的一種延伸的鹽幫菜，目前與鹽文化文創(chuàng)產(chǎn)品缺乏融合，消費者在飲食的過程中，并沒有對鹽文化有所感受，而更多的是滿足口腹之欲。如自貢著名的“冷吃兔”“冷吃牛肉”等冷吃系列，均便于攜帶和存放，適合作為旅游贈禮。而目前此類食品的包裝，均為商業(yè)化的食品包裝模式，缺乏基于地域文化的文創(chuàng)設(shè)計感受。

《舌尖上的中國2》中詳細地介紹了自貢牛肉的來源，鹽井勞作的牛的牛肉被作為肉食提供給勞作的鹽工，根據(jù)烹飪的不同形式，形成了火邊子牛肉、冷吃牛肉、水煮牛肉等各種菜肴，以鮮辣為主要口味。可以長時間保存和便于攜帶的火邊子牛肉、冷吃牛肉作為地道自貢特色美食，一直是旅游主要紀念食品和贈送親朋好友的佳品。在該類食品的包裝設(shè)計上，以鹽井配老牛的形式進行故事性的呈現(xiàn)，外包裝可以以牛的造型設(shè)計，也可以體現(xiàn)出火邊子的來歷，即用火的邊緣的小火焰烘烤而成的，袋內(nèi)的小袋包裝可以設(shè)計成勞作的老牛形象，肚內(nèi)儲存密封好的冷吃牛肉或火邊子牛肉，包裝上除了產(chǎn)品介紹和宣傳，也可以簡要地介紹牛肉的來歷或者相關(guān)的故事，通過此類設(shè)計，區(qū)別于普通商品包裝，可以了解火邊子牛肉的來歷，充分體現(xiàn)地域文化和感悟鹽文化。

對于自貢當?shù)佧}幫菜館，從外觀裝修上打造主題鮮明的鹽幫菜館的風格是必不可少的，而不應該僅僅將鹽幫菜體現(xiàn)在店面招牌名稱和菜品名稱上，將店內(nèi)整體風格緊貼自貢井鹽文化，可以設(shè)計為高級鹽商會館風格，如模仿西秦會館，將包間名稱取名為不同的會館名稱；也可設(shè)計為質(zhì)樸的鹽業(yè)生產(chǎn)的鹽工勞動人民辛苦勞作的制鹽場所，將用餐者置身于鹽場勞作環(huán)境中，將餐桌穿插在制鹽場景中，結(jié)合一些體驗式小景觀，體驗一把自己身為鹽工的感覺。同時鹽幫菜館可以在用餐場所結(jié)合售賣井鹽相關(guān)衍生品，主要以便于攜帶的紀念性衍生品為主，如冷吃系列產(chǎn)品，鹽制品如沐浴鹽等，或者具有娛樂性的擺件，游戲類衍生品等。

3.5 賦予文創(chuàng)產(chǎn)品故事性，增強文化刻印

從古到今所傳承的文化，許多都是通過傳說故事的形式傳頌下來。文創(chuàng)產(chǎn)品不是純粹的產(chǎn)品，除了外在形式的視覺展現(xiàn)，還需要有故事情節(jié)的依托，才有更豐富的畫面感的呈現(xiàn)。文創(chuàng)產(chǎn)品的關(guān)鍵在于其文化創(chuàng)意內(nèi)容，這也是區(qū)別于一般產(chǎn)品的關(guān)鍵，文化衍生品在生產(chǎn)、流通、分配以及消費方面，有著自己獨特的發(fā)展軌跡和運行規(guī)律，需要設(shè)計師擁有獨特的設(shè)計思維，融入各種有益的文化元素，體現(xiàn)使用價值和藝術(shù)價值的雙重效果[5]。

鹽文化的故事性，既可以考慮鹽業(yè)的發(fā)展歷程，設(shè)計故事性的歷史科普書籍、畫冊、卡片等形式的兼具教育意義和趣味性的文化創(chuàng)意衍生品，又可以考慮鹽工的勞作中發(fā)生的故事和生產(chǎn)中的采鹽流程甚至神話傳說等，設(shè)計相關(guān)的游戲娛樂類產(chǎn)品，如動漫書籍、動畫、桌游、闖關(guān)游戲等等相關(guān)產(chǎn)品，同時設(shè)計好井鹽相關(guān)的IP 動畫形象。

4 自貢井鹽文化創(chuàng)意衍生品銷售場域

4.1 鹽業(yè)歷史博物館與燊海井

鹽業(yè)歷史博物館與燊海井都是自貢旅游中的必游景點，是了解自貢井鹽文化和參觀井鹽的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的必去場所。來參觀過的游客，對于鹽文化的輝煌歷史和生產(chǎn)過程都感到相當?shù)捏@艷和感慨，往往對于在此基礎(chǔ)上打造的具有創(chuàng)意和紀念意義的文創(chuàng)衍生品都會產(chǎn)生濃厚的興趣和購買欲望，也是大多數(shù)旅游景區(qū)銷售旅游相關(guān)文創(chuàng)衍生品的重要銷售場所。

4.2 文創(chuàng)專賣店

隨著消費者的購買能力的增強，文創(chuàng)專賣店是近年越來越流行的購物場所，區(qū)別于千篇一律的連鎖商店，特別是許多景區(qū)和商業(yè)區(qū)都會開設(shè)有創(chuàng)意的文創(chuàng)店，文創(chuàng)店會根據(jù)所在區(qū)域的特色，建設(shè)風格各不相同的文創(chuàng)專賣店，作為具有地域文化特色的文化衍生產(chǎn)品，除了需要在相關(guān)旅游景點內(nèi)銷售，更應該打造具有地域文化標識的特色專賣店作為獨立文創(chuàng)特色經(jīng)濟。如雅安碧峰峽熊貓養(yǎng)殖園區(qū)內(nèi)的熊貓文創(chuàng)專賣店，就是專門售賣與熊貓憨厚形象直接相關(guān)的文化衍生品，非常具有地域特色。自貢鹽文化文創(chuàng)店可以結(jié)合地域文化特色將地方特色文化衍生品集中到鹽文化文創(chuàng)專賣店中，打造出具有特色區(qū)域文化的旅游網(wǎng)紅打卡專賣店，打造了特色旅游點的同時，推動地方經(jīng)濟，傳播地方文化。

4.3 鹽幫菜館

針對自貢這樣一個因鹽設(shè)市的城市，鹽文化早已經(jīng)融入到整個城市內(nèi)部運轉(zhuǎn)當中，刻入每個鹽幫后人的精神當中，而鹽文化的各類衍生品，當然可以在城市的方方面面去展示和銷售，達到更好的文化宣傳與產(chǎn)品銷售效果。在自貢華商美食步行街，就將自貢特色方言設(shè)計成文字雕塑裝飾到步行街的環(huán)境綠化中，引來不少經(jīng)過的游客的駐足和拍影留念。由井鹽所發(fā)展出的鹽幫菜，是整個四川乃至全國都頗具名氣的菜系，受到旅客們的一致認可和歡迎。食客們?nèi)裟茉谝贿呄硎苌嗉饷朗车耐瑫r，感受到視覺上帶來的樂趣與體驗，便能為井鹽文化創(chuàng)意衍生品打開另一條銷售通道。鹽幫菜館的鹽文化創(chuàng)意衍生品，可以將重點放在包裝設(shè)計上面，如鹽工們在制鹽過程中，需要整齊地吼出鹽工號子，共同發(fā)力來拉動巨大的天車，鹽工號子本身就屬于非遺文化，將曲譜或者歌詞作為視覺裝飾，設(shè)計在鹽幫菜的包裝上，極好地體現(xiàn)包裝設(shè)計的文化性，也帶來與眾不同的包裝視覺感，從而供食客們打包或購買美食等。

5 結(jié)語

鹽文化文創(chuàng)產(chǎn)品的設(shè)計和開發(fā)，要注重文化與產(chǎn)品的融合，將創(chuàng)意、趣味與文化體驗相結(jié)合，形成更具特色標識的鹽文化刻印。對已有的文化體驗場所、項目進行深入的研究，以故事帶動文化體驗，以文化賦予文創(chuàng)產(chǎn)品底蘊，通過鹽文化文創(chuàng)產(chǎn)品的設(shè)計和構(gòu)思，實現(xiàn)鹽文化的發(fā)揚和傳承。