綠色養殖技術在優質奶牛養殖中的應用

楊 潤，帕熱克·愛尼娃爾，阿衣努爾·阿不力孜

新疆畜牧科學院畜牧業經濟與信息研究所，新疆烏魯木齊 830000

0 引言

近年來，我國的經濟飛速發展，奶牛養殖業發展態勢總體平穩向好。一個國家農業現代化的重要指標是畜牧業產值達到農業總產值的半數以上。我國畜牧業產值約為農業總產值的30%[1]，這意味著中國奶牛養殖業正處于最好的發展時期，奶牛養殖的從業人員應當努力提升奶牛養殖水平以推動畜牧業的健康發展。生產綠色、無公害、無污染的安全產品是奶牛養殖業發展的主要方向[2]。綠色養殖技術是實現牛乳綠色、無公害、無污染的重要途徑，這一技術需要從場址選擇、飼料配制、環境控制等各個環節進行改進，通過提升飼養管理水平，生產出綠色安全的畜產品，從而增加奶牛的養殖效益。

1 綠色養殖技術的內涵

綠色養殖是指通過生態環境的還原來獲得高質量畜禽產品的養殖模式，其內容主要包括兩個方面：（1）綠色畜禽產品對于畜禽產地環境的要求，畜禽生產地的各項指標都應當符合綠色養殖的相關規定[3]；（2）在進行養殖過程中所有的操作都應當使用綠色養殖技術，及時用綠色、無污染的手段對動物的生產性能進行調整，加快其生長發育，增加畜禽的產肉、產奶性能，從而產出更多更好的綠色畜禽產品。在評估養殖過程是否為綠色養殖時，也應當從以上兩個方面分別進行考量，首先監管生產過程，對生產中使用的各種投入性產品進行質量安全監測，同時還要監管養殖技術是否符合綠色生產標準。綠色養殖技術是將養殖中的所有因素進行綜合考量，統一協調后達到可持續發展、綠色養殖的目的。在進行綠色養殖的過程中應當建立可持續的運營模式，首先要保證周圍的自然環境適合進行綠色養殖，充分考慮到水源、交通、風向等因素，選擇最合適的位置進行養殖，此外還應當建立循環養殖模式，從飼草料方面控制農殘的攝入，保證飼草料無污染、無農藥殘留，從源頭上保證奶牛產品的安全和健康[4]。但目前，從事奶牛養殖行業的人員對于綠色養殖的內涵、意義以及作用了解甚少，并不清楚綠色養殖應當如何操作，這使得綠色養殖技術無法推廣使用[5]。所以應當從基層普及綠色養殖技術的相關內容，讓奶牛養殖人員深刻的認識和理解綠色養殖的作用，從而全面的認識綠色無公害產品所帶來的效益和前景，讓他們自覺自動的加入到綠色養殖中來。

2 綠色養殖技術的具體要求和在優質奶牛養殖中的應用

2.1 場址的選擇

在建設奶牛養殖場時，應當選擇地勢較高且干燥的環境，沒有發生過傳染病，符合防疫需求的地方，這樣不容易受到周圍環境的污染，便于排出污物。同時還要考慮周圍是否有工礦企業，避免其他企業影響奶牛的活動；在保證交通和通訊便捷的情況下盡量遠離交通主干道和居民區。為了給奶牛提供較好的生長環境，應當對大氣、水源以及土壤進行檢測，只有當所有檢測均合格，能夠滿足奶牛綠色養殖需求時再進行牛舍建造；建造牛舍時，材料應盡量就近取材，使用符合動物衛生標準、經久耐用、質量過關的材料進行建造，降低牛舍成本。通常來講，牛舍應當坐北朝南，有足夠數量的窗戶用于采光和通風，設置臥床要舒適，能夠保證奶牛的正常趴臥，在過道中使用黃沙或橡膠進行鋪墊，這樣奶牛在行走過程中不會因地面濕滑而摔倒[6]；房頂要有保溫板，以保證冬季舍內的溫度適宜。

2.2 飼料的選擇

粗飼料是奶牛生長發育過程中非常重要的營養來源，如果粗飼料的數量和質量都不能得到保證，就會影響奶牛正常的生理代謝[7]，乳制品的質量也會受到影響，在飼養過程中要給奶牛配制合理的日糧，提高飼料適口性的同時滿足其生長發育的需要。因此，應當大力推廣種植優質的牧草，例如紫花苜蓿、黑麥草等，同時還要充分利用小麥或玉米的秸稈，這部分青綠飼料、優質青干草的適口性較好，營養價值豐富，消化利用率高，能夠通過刺激消化液的分泌和消化器官的生理活動激發食欲，從而達到提高采食量的目的。玉米秸稈和小麥秸稈等農副產品如果直接飼喂給奶牛，通常不能被很好的消化利用，但可以利用青貯、黃貯、微貯以及氨化技術，提高農副產品的適口性和營養價值，從而給奶牛提供成本較低的優質粗飼料來源。另一方面，積極進行退耕還林、退耕還草工作，為奶牛產業的發展提供物質基礎的同時還能夠滿足可持續發展的需求。奶牛在各個生理階段的泌乳量有較大差異，在日糧供應方面也應當根據泌乳量進行相應的調整，在奶牛泌乳量較高的階段，往往需要更多的精飼料，同時為了防止瘤胃內異常發酵，還應當在飼料中添加緩沖化合物。

2.3 加強飼養管理

好的飼養環境能夠充分發揮奶牛的生產性能，所以應當重視飼養環境的控制。（1）應當盡可能的使用通風機、空氣源熱泵等設備，降低畜舍內空氣中氨氣等有害氣體的濃度，利用設備給畜舍通風換氣。（2）奶牛的飲水應當清潔、溫度適宜，水溫最好控制在9～15 ℃之間，這樣能夠幫助飼料消化吸收，同時增加泌乳量和免疫力。（3）及時清掃圈舍內的糞污，糞尿用于制作沼氣，利用固液分離技術分理出纖維固體進行堆肥處理，液體用于制作沼氣，沼氣在進行二次固液分離后，殘渣可以作為固體有機肥料，沼液可以還田，從而實現資源的循環利用。有條件的飼養場還可以選擇自動的清糞設備，在不影響牛群休息、采食的情況下完成清糞工作。（4）注意環境的消毒，消毒是預防奶牛疾病的重要方式，發病率降低能夠減少獸藥的濫用，所以在日常的飼養管理過程中應當注重環境消毒工作。

3 小結

綠色養殖技術是符合可持續發展相關要求的養殖模式，也是科學高效的養殖技術[8]，既能使奶牛產出品質較高的，安全、綠色的產品，又能保護環境，有著較為廣闊的發展前景。目前，綠色養殖技術尚未全面推行，這就需要廣大的畜牧獸醫工作人員進行宣傳，讓奶牛養殖業的從業人員都能了解綠色養殖的好處和具體操作方法，享受綠色養殖帶來的紅利，從而為我國畜牧業持續健康穩定發展打下良好基礎。