云浮新興縣象窩山“禪茶融合、茶旅一體”生產(chǎn)模式的調(diào)研分析

陳海明，陳芳,2，張芷環(huán)，鄭婷尹，黃麗娟

（1.肇慶學(xué)院旅游與歷史文化學(xué)院，廣東肇慶，526000；2.菲律賓國父大學(xué)，菲律賓馬尼拉，999005）

一 前言

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是習(xí)近平書記于2017 年10 月18 日在黨的十九大報告中提出的戰(zhàn)略。十九大報告指出，農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)民問題是關(guān)系國計民生的根本性問題，必須始終把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作的重中之重，實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略[1]。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施以來，為全國各地鄉(xiāng)村帶來實實在在的變化，同時也進一步增強了廣大人民群眾愛國愛鄉(xiāng)之情，提升了各地區(qū)文化自覺和文化自信，強化了人民群眾建設(shè)美好家園的責(zé)任擔(dān)當。

新興縣古名新州，古新州山高林密，土地肥沃，空氣濕度大，適宜茶葉生長，自古就有由野生茶樹栽培而來的小葉綠茶。古書記載“古新洲山高林密空氣濕度大，適宜茶樹生長。”自古新洲人便有種茶、采茶的習(xí)慣。其境內(nèi)水浪村的象窩山地處開平和新興交界處，是粵西地區(qū)家喻戶曉的旅游名山，滿山翠綠、空氣清新、環(huán)境優(yōu)美、恍若仙境。象窩茶場長年霧氣縈繞，濕度高，土層深厚，富含礦物質(zhì)和微量元素，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶提供了得天獨厚的自然條件，擁有種植高山茶的良好地理環(huán)境[2]。上世紀50 年代，幾位下鄉(xiāng)的知青來到象窩山創(chuàng)辦象窩茶場，引進云南的茶種開始大面積種植茶樹。改革開放后，由于地區(qū)偏遠、交通不便，土地大量閑置，茶場無人管理，嚴重制約了象窩山周邊村落經(jīng)濟的發(fā)展。

本世紀初，當?shù)匾M廣東翔順集團建立象窩山生態(tài)茶園，整合原來象窩茶場的地理資源，引進高新技術(shù)和設(shè)備，象窩茶場的面貌煥然一新[3]。象窩山以“禪茶文化”為載體，以“融合旅游”為發(fā)展模式，推動茶葉產(chǎn)業(yè)健康、快速發(fā)展，取得了顯著成效。象窩禪茶先后獲評為地理標志保護產(chǎn)品、綠色食品、有機產(chǎn)品等認（定）證；產(chǎn)品獲全國名優(yōu)茶評比一等獎、廣東十大名茶等榮譽。象窩禪茶以“小茶葉”推動“大民生”、形成“大產(chǎn)業(yè)”，帶動了地方經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展，成了新興縣綠色農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)和主打品牌，也是當?shù)卣顬殚W亮的名片。象窩禪茶盤活了閑置土地，拉動了村民的經(jīng)濟收入，累計帶動村民增收逾1000 萬元[4]。如今的象窩山周邊自然村的村容村貌發(fā)生了翻天覆地的變化，鄉(xiāng)村振興和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)亮點突出。

二 新興縣禪宗文化源遠流長

新興縣為禪宗六祖惠能大師的故里，六祖在此出生、成長、開悟，也在此“葉落歸根”。1300 多年的禪宗文化在新興傳承不息，因而新興素有“中國禪都”之美譽[5]。六祖禪學(xué)被毛澤東評價為“中國勞動人民的智慧”[6]。六祖弘揚“直指人心，見性成佛”的頓悟法門，極大推動了佛教中國化，六祖因此與孔子、老子被譽為“東方三圣人”。六祖學(xué)說以心性修養(yǎng)為動力的內(nèi)涵，滲透到了社會生活的各個方面，并且深深熏陶了人們的思維方式和行為規(guī)范[7]。

茶與禪本是兩種文化，禪之精神在于悟，茶之意境在于雅。茶為僧人提供了無可替代飲品。在采茶、沏茶的過程中，茶道與佛教之間找到了越來越多的共鳴之處[8]。茶承禪意，禪存茶中，禪茶在其各自漫長的歷史發(fā)展中相互滲入，相互影響，最終凝聚成一種文化形式——禪茶。象窩山將新興縣“禪文化”與象窩的茶產(chǎn)業(yè)結(jié)合相融形成獨特的象窩禪茶文化，因此被打造為以茶葉為基礎(chǔ)，以茶禪文化體驗為主題的集休閑度假、生態(tài)觀光、文化體驗等一體的禪茶度假生態(tài)園。成了“山中有云、云中有茶、茶中有禪”的人間天堂。象窩山生態(tài)茶園內(nèi)還建有國內(nèi)為數(shù)不多且規(guī)模最大的禪茶文化博物館，另外還提供禪茶茶藝表演和茶園采茶體驗等活動，充分挖掘了禪茶文化傳統(tǒng)，讓游客能體驗、感受禪茶文化。禪茶融合更好地提升了象窩禪茶的文化內(nèi)涵，推動了云浮茶葉對外推廣和銷售，帶動了茶旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，在提升了文化自信的同時推動了鄉(xiāng)村振興和脫貧致富工程。

三 象窩山“禪茶融合、茶旅一體”發(fā)展中存在的問題與不足

象窩山的“禪茶融合、茶旅一體”模式在取得發(fā)展成效的同時，還存在一定的問題和不足。

1、茶葉種植與采摘方面

（1）種植面積小、品種單一，成片景觀觀賞性不夠

近幾年，雖然象窩山的茶葉產(chǎn)幅上升快，但茶園面積小，產(chǎn)量低，且茶葉發(fā)展品種仍很單一。茶園較為分散，梯田分布不均，導(dǎo)致成片茶葉景觀景色分散，難以形成更大的成片式的茶園觀賞區(qū)。

（2）種植主體單一，村民參與面不廣象窩山種植主體單一，主要是以承包形式由大公司整體生產(chǎn)經(jīng)營，村民多為土地或茶園出租，或以散工勞動形式參與茶園務(wù)工，收入相對偏低，僅能保證和吸引老齡村民參與。

（3）茶葉采摘過于重視生產(chǎn)屬性，旅游體驗性仍需強化

目前象窩山的茶葉生產(chǎn)種植偏于生產(chǎn)屬性，服務(wù)業(yè)屬性仍有待強化。茶園雖然建有度假村，但茶旅活動形式單一，一般以茶園觀光、茶葉采摘為主，而體驗參與、互動交流等環(huán)節(jié)較少。茶旅活動的參與積極性不高，參與面較窄。

2、茶葉加工制作方面

（1）加工生產(chǎn)機械化，茶葉加工產(chǎn)業(yè)鏈太短

象窩山茶葉生產(chǎn)已經(jīng)實現(xiàn)機械化，從而喪失了可視化和體驗性。另外，產(chǎn)品主要以產(chǎn)業(yè)形式為主，基本上是初級產(chǎn)品，深加工產(chǎn)品只占3%左右，產(chǎn)業(yè)鏈上下游流通渠道狹窄，茶葉產(chǎn)品附加值低，加工產(chǎn)業(yè)鏈難以延長。

（2）制作品種與口味過于單一

象窩茶主打紅茶與綠茶。雖然象窩茶葉是廣東省十大名茶之一，但品種還是太少，口味過于單一，不能夠滿足現(xiàn)代年輕人、品茶者以及旅客獨特而又多樣化的口味需求。

3、茶葉品牌打造方面

（1）“禪”與“茶”文化融合度仍需提升象窩山茶雖然打出“禪茶”品牌，僅解釋為產(chǎn)地在禪都而稱為“禪茶”，難免過于牽強，禪味不足，沒有將禪學(xué)、茶學(xué)、禪茶故事挖掘出來融入到茶旅之中。

（2）品牌市場影響有限，產(chǎn)品競爭力弱

象窩山茶葉種植至今已有300 多年，先后培育打造出了象窩禪茶、天露茶、茅坪茶等品種的茶葉，但在茶葉市場上的知名度不高。2020 年，由浙江大學(xué)CARD 農(nóng)業(yè)品牌研究中心公布的“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”結(jié)果，象窩茶未能進入排名前100 名，品牌影響力弱。象窩茶僅在云浮市及珠三角地區(qū)有十多家經(jīng)銷店，營銷區(qū)域過于局限。

4、禪茶文化營造方面

（1）茶文化包裝與推廣有限

政府部門、茶企業(yè)或者一些專家學(xué)者和媒體對于茶文化的傳播，大多都帶著一定的營銷目的，過于注重茶葉的種類、工藝、包裝、價格和口感等內(nèi)容，沒有深究禪宗文化的厚重精神，禪茶文化的包裝推廣項目寥寥無幾。

（2）茶文化研究嚴重滯后

茶文化是禪茶的重要組成部分，但實際上象窩山對于茶文化的研究嚴重滯后。茶研究專家學(xué)者、資深茶客戶與茶愛好者較為缺乏，甚至還沒有專門的茶科學(xué)研究機構(gòu)，有關(guān)禪茶的交流活動和平臺非常少見。

（3）茶文化活動缺乏

象窩茶場空氣清新，一般以茶園觀光、茶廠或禪茶博物館參觀、文藝觀賞為主，實際上參與面也非常窄。茶旅項目中體驗參與、互動交流、拓展表演等類型的活動較少。此外，茶園現(xiàn)有旅游項目與禪文化在時間、地點、內(nèi)容、環(huán)境上都沒有關(guān)聯(lián)，“禪茶融合”程度低。

四 象窩山“禪茶融合”發(fā)展戰(zhàn)略與建議

1、茶葉種植與采摘方面

（1）帶動周邊村民種植茶葉，增加茶葉種植面積

象窩山的茶鄉(xiāng)生態(tài)旅游建設(shè)需繼續(xù)堅持鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和脫貧致富大旗，充分利用國家的扶貧致富政策，擴大象窩茶的種植規(guī)模，增加當?shù)夭枞~的種植面積和種植品種，帶動周邊村民參與茶葉種植。形成“全民種茶、處處茶園”的規(guī)模集聚優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢。

（2）加大茶葉科學(xué)研發(fā)力度，推廣茶葉有機種植技術(shù)

充分利用象窩茶區(qū)環(huán)境的優(yōu)越條件和品種資源優(yōu)勢，建設(shè)生態(tài)茶園，加強產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生管理，在茶樹病蟲防治中，嚴禁使用高殘毒農(nóng)藥，推廣應(yīng)用生物農(nóng)藥，為國內(nèi)外茶市場提供優(yōu)質(zhì)“綠色食品”。

（3）組織“開茶節(jié)”、“愛茶周”等茶葉儀式活動，推出茶葉采摘、制茶競賽等體驗活動

舉行“開茶節(jié)”、“愛茶周”等茶葉采摘儀式活動，在茶葉適宜采摘的時候，推出茶葉采摘體驗活動，強化茶葉采摘儀式感與體驗感。讓參觀者頭戴斗笠，腰挎竹簍，穿行茶道，摘嫩芽、取鮮葉，一芽一葉體會采茶技藝，感受摘茶樂趣，細品茶之芬芳。

2、茶葉加工制作方面

（1）保護傳統(tǒng)加工工藝

我們要在運用新技術(shù)的同時保護傳統(tǒng)加工工藝，保護最傳統(tǒng)的手工炒茶方式，保護傳承制茶工藝中抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨等傳統(tǒng)手工手法。

（2）推進茶葉深加工產(chǎn)業(yè)鏈

延長茶葉深加工產(chǎn)業(yè)鏈，打造茶制品、茶營養(yǎng)品、茶化妝品等多樣化產(chǎn)品，貼近人們的品質(zhì)生活，提高象窩茶葉附加值。立足于禪茶文化，結(jié)合當?shù)囟U茶文化的特點和內(nèi)容，加大力度開發(fā)以禪茶為特色的創(chuàng)意性工藝品和紀念品，拓展禪茶表現(xiàn)形式。

3、茶葉品牌打造方面

（1）結(jié)合“禪”文化精髓，充實象窩茶品牌的禪茶文化內(nèi)涵

在象窩茶品牌設(shè)計中以“禪茶一味”為根本理念，將禪茶文化與現(xiàn)實生活聯(lián)系，將其外化為一種健康的生活方式、一種養(yǎng)生文化、一種綠色文化，使象窩茶品牌體現(xiàn)的禪茶文化內(nèi)涵更具持久性、深遠性。

（2）推進“禪”文化與“茶”文化深度融合找到“禪”文化與“茶”文化的相通點，挖掘兩者觀念的一致性，即禪悟本身與茶的性質(zhì)的相融點。將禪文化與茶文化相結(jié)合，充分利用國恩寺的禪文化資源，讓茶文化與禪文化在碰撞中激發(fā)新的生機。

（3）挖掘禪茶文化資源，打造優(yōu)質(zhì)品牌政府加大扶持力度，充分挖掘利用當?shù)氐亩U茶文化資源，打響禪茶特色品牌。茶企要嚴格規(guī)范茶葉生產(chǎn)過程，保證茶葉高品質(zhì)出品，提供有口皆碑的高質(zhì)量產(chǎn)品。

4、禪茶文化營造方面

（1）在現(xiàn)有基礎(chǔ)上加大“禪茶博物館”建設(shè)力度

在現(xiàn)有基礎(chǔ)上不斷完善象窩山“禪茶博物館”基礎(chǔ)設(shè)施，創(chuàng)新數(shù)字沙盤等數(shù)字多媒體形式，增加更多智能互動環(huán)節(jié)，借助絢麗多姿的手段與方法，讓游客領(lǐng)悟茶葉營養(yǎng)成分、茶葉促進人體健康機理及禪茶文化的深層次內(nèi)涵。

（2）支持與推動茶文化研究與交流

組建專門的茶葉科學(xué)和禪茶文化研究機構(gòu)，開展豐富的禪茶文化學(xué)術(shù)交流，定期進行茶文化研究及成果匯報工作，舉辦如座談會、“茶文化沙龍”、禪茶文化節(jié)等禪茶文化交流活動，邀請茶文化專家到場進行文化研究與交流。

（3）開展采茶戲曲、茶藝表演等傳統(tǒng)文藝活動

通過開展采茶戲曲、茶藝表演等傳統(tǒng)文藝活動傳播禪茶文化，營造良好文化氛圍。通過適當創(chuàng)新茶藝表演，讓品茶的味覺享受融入視覺、聽覺的立體享受，讓品茶成為一種高品質(zhì)、高舒適、高境界的體驗，讓游客陶醉其中。在豐富當?shù)卮迕裎幕瘖蕵飞畹耐瑫r，打造茶文化特色節(jié)事活動。

5、茶旅一體方面

（1）引進大資本和知名旅游企業(yè)，推動茶旅一體大項目投資

政府要加大對茶旅一體項目的開發(fā)和投資力度，落實茶旅項目的土地使用、設(shè)施配套、稅費減免等優(yōu)惠政策，大力招商引資，不斷優(yōu)化投融資機制，積極鼓勵各類大資本參與茶旅項目建設(shè)，合理地整合有關(guān)專項資金，重點投資推進茶景點景觀開發(fā)項目建設(shè)。

（2）拓展與開發(fā)茶旅一體新業(yè)態(tài)

籌建高端茶主題酒店，開發(fā)高端文化度假項目。通過特色小鎮(zhèn)、茶莊園、茶園漫步、茶園娛樂、演藝、禪修等方式拉動茶旅產(chǎn)業(yè)鏈式發(fā)展。依托美麗的茶園和深厚的禪宗文化思想，打造茶園康體養(yǎng)生、休閑度假、公務(wù)接待、會議節(jié)事、企業(yè)團建和茶葉采摘等休閑旅游業(yè)態(tài)與活動。

（3）加大茶葉產(chǎn)業(yè)比重，打造高知名度的茶旅目的地

要以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為契機，鼓勵農(nóng)民參與茶旅一體項目建設(shè)，融合現(xiàn)有的國恩寺等禪宗重要遺址，結(jié)合禪文化重大節(jié)事活動，規(guī)劃茶旅產(chǎn)業(yè)帶，打造富有禪文化特色的茶旅游度假經(jīng)濟帶，以粵港澳大灣區(qū)為重點市場，打造知名的禪茶旅游休閑度假勝地。