河北省甜櫻桃產業發展現狀及建議

趙艷華，吳雅琴，程和禾，陳龍，李玉生，吳永杰

(河北省農林科學院昌黎果樹研究所，河北昌黎 066600)

1 河北省甜櫻桃生產現狀

甜櫻桃具有結果早，見效快、綠色安全等優點，近年來發展勢頭迅猛。截至2019年中國甜櫻桃種植面積約20萬hm2(300萬畝)。甜櫻桃產業作為優勢特色果樹產業已成為河北省第一產業新的經濟增長點，栽培面積也在逐年增加，但與同為甜櫻桃適栽區的大連、煙臺相比卻遠遠落后。據初步統計，截至2020年河北省甜櫻桃栽培面積約0.67萬hm2(10萬畝)，約占全國栽培面積的 3%，栽培區域以秦皇島市、 石家莊市、 唐山市及保定市為主，邢臺、廊坊、滄州等地少量栽培。燕山南麓承德市承德縣和寬城滿族自治縣、秦皇島市青龍滿族自治縣小氣候條件下有零星栽培(圖1) 。

圖1 河北省甜櫻桃栽培地區及面積

2 產業發展中存在的主要問題

2.1 缺乏合理規劃、盲目發展

甜櫻桃生產的高效益刺激了產業盲目發展，許多果園的建設缺乏合理規劃，主要表現在：對甜櫻桃的適應性缺乏了解，一些果園建在鹽堿、低洼、河邊、干旱缺水等地，導致死樹毀園；一些園區未規劃好道路、水電等就倉促建園；一些大企業為追求近期效益，未經認真調研，就大規模發展，缺乏配套管理技術，并未達到預期效果，浪費大量財力物力。

2.2 砧木

河北省甜櫻桃栽培以喬化的本溪山櫻砧木為主，樹體高大，結果晚，樹上管理及果實采摘等費時費工。而有些種植戶不考慮土壤、氣候等實際情況，盲目引進一些抗寒性差的砧木，導致死樹嚴重；輕信廣告宣傳，大量購買不適宜砧木，如毛櫻桃等，造成較大經濟損失。

2.3 品種

河北省甜櫻桃生產主栽品種為紅燈、早大果、薩米脫、美早、香蕉、水晶、拉賓斯等，品種老化，市場競爭力差。紅燈由于樹體病毒病逐年加重，果實變小、品質變差、產量降低；早大果在石家莊、保定等地區畸形果率高達60%～70%，商品價值低；美早露地栽培花而不實、產量極低；香蕉、水晶等果肉較軟，不耐貯運，極度缺乏果肉硬、耐貯運、豐產性好的品種；品種搭配不合理，果實成熟期過于集中。以上問題直接導致果品的市場競爭力差，果農豐產不豐收，經濟效益不明顯等。

2.4 栽培方式

栽培方式過于單一，防災抗災意識差。主要為露地栽培，保護地栽培發展較少，遇花期低溫凍害、果實成熟期降雨及鳥害等減產嚴重，近兩年尤其是石家莊地區花期較早，遭受早春低溫凍害減產達60%～70%，灤南縣花芽凍害減產40%～50%；果實成熟期較集中，供應期短；現有老果園均采用平畦種植，夏季降雨量大，如排水不及時極易發生澇災，導致櫻桃死樹毀園。

2.5 栽培技術

通過近年來對河北省甜櫻桃主產區的調研發現，各種栽培技術問題凸顯：整形修剪技術不到位，導致樹體內膛光禿、衰弱、枝條旺長等；不了解品種、砧木特性及配套栽培技術，盲目模仿，照搬照抄。比如在進行一根棍整形時，樹體高達5 m，造成操作困難、成花少；有的園區對多年生大樹的所有延長枝全部短截，導致大量新梢萌發，部分花芽萌發，嚴重影響下一年產量；高價購買的大樹，因未掌握移栽技術，成活率較低；露地櫻桃園由于管理不當坐果率低，模仿溫室盲目使用坐果劑，造成果實畸形，樹體受損。

2.6 病蟲害防治

對病蟲害的重視及預防力度不夠，嚴重影響產量及精品果率。缺乏標準化、規模化良種繁育基地，造成病毒病不斷擴散蔓延, 給生產造成了較大損失；老園區根癌病、干腐病、莖腐病、流膠病等時有發生；多年生老果園遭受天牛、小蠹蟲、介殼蟲等害蟲危害，導致死樹嚴重；近幾年果蠅已成為不可忽視的害蟲，尤其對中晚熟品種威脅很大。

2.7 采后處理環節

極度缺乏果品的采后處理。果品商品化處理能力低，果實采收后不預冷，不包裝或包裝簡單，冷鏈運輸或冷藏庫少，果品損耗大，產品貨架期短、價格低。受疫情影響，2020年該問題尤為突出。

3 未來發展建議

3.1 優選砧木

砧木除了對甜櫻桃產量和品質影響明顯外，對其豐產性、適應性、抗逆性和經濟年限的影響也非常大，因此砧木的選擇尤為重要。河北地區冬季溫度較低，首要考慮砧木的抗寒性，如選擇本溪山櫻、馬哈利，吉塞拉等；太行山區、土壤瘠薄地區宜采用喬化砧木，如本溪山櫻、馬哈利，同時配合豐產性樹形，如細長紡錘形、高紡錘形等；肥水便利地區采用矮化、半矮化砧木，如吉塞拉6號，以實現矮化、密植、早實、豐產，提高勞動效率，解決勞動力老齡化問題。

3.2 優化品種結構

河北省土壤、生態、氣候條件復雜多樣，甜櫻桃產業未來發展面臨著嚴峻挑戰，尤其是品種方面，各地區對優良品種的需求十分迫切。因此，要根據各地的立地條件推廣新優品種，冷涼地區可多熟期品種搭配，延長果品供應期；夏季高溫地區，以早熟品種為主；新建園以品種選擇作為重中之重，老園區可以通過高接進行品種改優，均宜選用優質、大果、硬肉、廣適品種，以提高果品的市場競爭力。同時科研單位應加大育種力度，推出更多適應性強、市場需要、消費者喜歡的優質換代品種。建議推廣品種：玲瓏脆、五月紅、昌華紫脆、昌華紫霞、砂蜜豆、短枝斯特拉、布魯克斯等。還有國內育成的許多新品種如蜜露、魯櫻3號等，經過生產評價鑒定后，可以用于品種結構的優化。

3.3 采用現代化種植技術

甜櫻桃未來的栽培趨勢是標準化、簡約化、機械化，要對甜櫻桃生產的產前、產中、產后各個環節逐步建立標準化管理體系，實現規范化、程序化。選擇簡單易操作樹形實現矮化栽培；利用水肥一體化、機械噴藥、機械除草等實現果園管理機械化，省工高效；提倡設施栽培，實現提早上市、減災免災、增加產品附加值、提高經濟效益。

3.4 加強重要病蟲害防控

針對果蠅、天牛、小蠹蟲、介殼蟲等主要害蟲的危害時期及根腐病、根癌病、流膠病等發病時期，建立切實可行的預測預報體系及防控措施，以防為主，采用誘殺、微生物菌劑等防控技術生產綠色果品。

3.5 重視采后保鮮貯運

為延長甜櫻桃市場供應期、減少損耗、提高經濟效益，對產品進行分級、預冷、加工、包裝等，增加附加值，從而獲得最大的經濟效益。小規模種植戶應對果實進行合理的采后處理，如分選、包裝等；大規模企業或公司引進冷鏈運輸設備，并建立冷藏保鮮設施，實現采后保鮮、貯運的標準化和專業化管理。

3.6 樹立品牌意識，實現利益最大化

品牌作為一種無形資產，是優良的品質、優質的服務、良好的信譽及有效的營銷措施等共同作用才能形成。企業只有提高商品意識， 打造自己的品牌，實行品牌化營銷，才能實現利潤的最大化。

4 昌黎果樹研究所開展的主要工作

4.1 櫻桃資源圃建立

2016年農業部“國家環渤海地區園藝作物種質資源圃”落地河北省農林科學院昌黎果樹研究所，并確定昌黎果樹研究所櫻桃資源圃為國家圃，現保存各類櫻桃資源200余份，為創制新種質、選育新品種及甜櫻桃產業提供了豐富的材料資源。

4.2 高效育種技術研究及應用

昌黎果樹研究所櫻桃團隊自2000年開始了歷時近20年的櫻桃育種工作，建立了高效胚搶救、快速播種及分子標記輔助育種技術體系，并在櫻桃育種中應用，提高了育種效率。獲15個雜交組合的雜種實生苗0.7萬株，獲初選優系30個，復選優系15個，審定新品種4個，現場檢測新品種3個。這些品種立足河北省立地條件，已在各櫻桃栽培區推廣，均受到高度評價，將成為更新換代品種。

玲瓏脆、五月紅、早蜜露、晚蜜露、昌華紫玉、昌華紫脆及昌華紫霞7個甜櫻桃新品種，在生產中表現優良，受到各級政府主管部門及種植戶的高度評價。目前，省內櫻桃主栽區均有栽培，北京、天津、陜西、山西、煙臺、大連紛紛引進栽培。

玲瓏脆。2017年審定。果個大，平均單果重9.5 g，最大16 g；果肉脆硬、耐貯運；風味甜、可溶性固形物含量20.0%～24.0%，鮮食品質上等；豐產性好，連年結果能力強。鮮食品質與豐產性優于美早、雷尼，在溫室、露地均表現突出，適宜生產高端精品果。為中熟品種，在昌黎地區6月5日前后成熟。

五月紅。2018年審定。果個大、平均單果重9.2 g，最大15 g，風味甜，品質佳，可溶性固形物含量18.5%，硬度大，耐貯運；為早熟品種，成熟期早于紅燈3～5 d，綜合性狀優于紅燈、早大果。

早蜜露。2018年審定。平均單果重8.5 g，最大12 g；汁多味甜，可溶性固形物含量18.0%。極豐產，成熟期6月初，同紅燈，適宜觀光采摘。

晚蜜露。平均單果重8.9 g，最大13 g，味甜多汁，可溶性固形物含量18.0%。豐產性好，鮮食品種優于主栽品種砂蜜豆。成熟期6月中上旬，為中晚熟品種。

昌華紫玉。2017年審定。平均單果重8.5 g，最大11 g；風味甜，可溶性固形物含量20.0%，鮮食品質與硬度優于砂蜜豆。自花結實，豐產穩產，設施栽培表現尤為突出。在昌黎地區露地栽培6月中下旬成熟，為中晚熟品種。

昌華紫脆。果個大，平均單果重9.6 g，最大17 g；脆、甜，可溶性固形物含量20.0%。豐產，果個與硬度不低于美早，而風味與豐產性明顯優于美早，適宜生產高端精品果。在昌黎地區6月5日前后成熟。

昌華紫霞。果個大，平均單果重9.5 g，最大17 g；果肉硬，酸甜適口，可溶性固形物含量18.0%。自花結實，極豐產，鮮食品質明顯優于其父本斯特拉和同期成熟的砂蜜豆，尤其適宜設施栽培及盆栽。在昌黎地區露地成熟期6月中旬，為中晚熟品種。

4.3 砧木引進、評價及觀察

昌黎果樹研究所于2010年引進了13種國內外甜櫻桃砧木進行區域試驗，綜合考慮抗寒性、適應性、豐產穩產、優質等因素，篩選出適宜河北省發展的甜櫻桃砧木4種及多種砧穗組合。喬化砧木為本溪山櫻、馬哈利，矮化、半矮化砧木為吉塞拉5號、6號；自育新品種優良砧穗組合為玲瓏脆/吉塞拉6號、玲瓏脆/山櫻、五月紅/吉塞拉6號、昌華紫脆/吉塞拉6號等，該項研究成果將為廣大種植戶在砧木與砧穗組合選擇上提供參考。

4.4 多種栽培模式及省力化高效栽培技術研究

研究了露地、避雨、冷棚及溫室4種不同栽培模式下的甜櫻桃種植技術，包括整形修剪、花果管理、病蟲害綜合防治、土肥水管理及溫室促早成熟定向調控等單項技術，通過優化整合，建立了4種栽培模式的省力化高效栽培技術體系。

省力化高效栽培技術要點包括以下6個方面。①矮化栽培：利用矮化砧木，細長紡錘形樹形，易整形、易管理、省時省工，可以實現定植后3年結果，4年豐產。②蜜蜂+人工輔助授粉：省工、省力、安全。③ 果實發育期零用藥：發芽前噴1次石硫合劑，萌芽至果實采收不噴任何農藥，提升果品質量安全水平。④水肥一體化：采用滴管澆水、沖施有機肥，省工、節水、防裂果。⑤機械割草或旋耕：省工、省力。⑥嚴格控制溫室溫濕度。

4.5 病蟲害綜合防治技術

調查了河北省金龜子、食心蟲、小蠹蟲、介殼蟲及果蠅等主要害蟲的發生時期，并提出采用低殘留藥劑、人工捕捉及誘殺的綜合防控方法，使其危害率降至最低；調查了流膠病、褐斑病、穿孔病等主要病害的發病時期及原因，并進行有效防治。

4.6 企業聯合，培育品牌，加速新品種轉化

目前市場上甜櫻桃品種種類繁多，魚目混雜。企業只有利用具有自主知識產權的優良品種培育品牌，生產高端精品果，才能提高產品的市場競爭力，穩定市場效益。我們已同省內10余家大中小企業建立了合作關系，建立了高標準、可復制的新品種示范基地，這些舉措將加速自育新品種的推廣，帶動河北省甜櫻桃產業穩步健康發展。