多糖研究進展及其對奶牛健康養殖的影響

文│張紅梅（吉林省通榆縣草原管理站）

季新宇（吉林省白城市洮北區動物衛生監督所）

耿韶磊（中國農業出版社）

一、多糖對奶牛的作用

1.中藥植物多糖對奶牛淋巴細胞作用。動物體內淋巴細胞水平能夠直接反映出機體的免疫力強弱。研究證明，枸杞多糖、牛膝多糖以及多種多糖的混合物等均可以明顯增加奶牛體內淋巴細胞數量，增強奶牛免疫力。同時，混合多糖相互有協同作用，添加混合多糖明顯優于單獨添加某一種多糖增加免疫力的效果。多糖作為一種外源性異物，可能與淋巴細胞表面特異受體結合，導致淋巴細胞活化增殖。大多數多糖均能激發并誘導T淋巴細胞增殖。部分多糖（紅毛五加糖、香菇多糖）能夠激活B淋巴細胞，使血清中IgA、IgM、IgG的含量增加。

2.多糖物質對奶牛乳腺的作用。奶牛乳腺炎作為養殖中的常見病和多發病，是生產中難以避免的難題。據統計，全世界奶牛約有1/3患有各種類型的乳腺炎，其中97%的乳腺炎屬于隱性乳腺炎。患病奶牛的產奶量會急劇下降，重者還可誘發生殖機能失調。牛奶中體細胞數是牛奶品質與分級的重要標志，其也對奶牛養殖業有較大影響。

（1）多糖對奶牛隱性乳腺炎的治療作用。奶牛乳腺炎的治療多數在奶牛干奶期進行，抗生素治療雖然效果顯著，但用后會導致抗生素殘留、耐藥性增加。因此，隨著新型藥劑的開發及研究發現，多糖類物質（黃芪多糖、黨參多糖）可通過多途徑、多環節、多靶點來提高機體免疫力，使自身T細胞增殖、抗體分泌增加，達到治療乳腺炎的目的。

（2）多糖對奶牛乳腺炎的預防作用。多糖類物質具有廣譜抑菌性，擁有類抗生素的特征。黃芪多糖（APS）對奶牛乳腺炎主要致病菌的體外抑制試驗證明，黃芪多糖對金黃色葡萄球菌、鏈球菌、沙門氏菌、鏈球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、炭疽桿菌均有抗菌作用。利用該特性，多糖可廣泛應用于細菌的防治。在飼喂奶牛含有殼聚糖添加劑的飼料試驗中發現，奶牛體內巨噬細胞活性及干擾素的分泌明顯增加，可起到與抗生素相似的抑菌作用，證明殼聚糖可以預防奶牛隱性乳腺炎。

3.多糖對奶牛繁殖機能的影響。由于過分追求產奶性能，奶牛營養供給不充分，使奶牛長期處于應激狀態，導致奶牛容易出現產后癱瘓、胎衣不下等疫病，造成奶牛子宮內細菌滋生、感染，引發子宮內膜炎。子宮內膜炎是引起奶牛不孕癥的主要因素，對奶牛養殖業有較大的影響。子宮內膜炎主要由大腸桿菌、葡萄球菌、鏈球菌引起，而這些菌株對喹諾酮及內酰胺類抗生素耐藥性很強。因此，中藥現已廣泛應用于治療子宮內膜炎。多糖作為中藥中起主要作用的成分，具有毒性低、無殘留、不易產生耐藥性等特點。日后，多糖添加劑對奶牛繁殖機能的影響將成為研究熱點。

二、多糖類物質在奶牛飼料添加劑中的應用

1.多糖開發的經濟可行性。在多糖開發過程中（特別是中藥提取多糖），成本效益比將是制約中草藥飼料添加劑應用的關鍵因素之一。盡管我國天然中草藥有12800余種，但常用的只有10%左右，且許多中草藥資源有限，價格很高。價廉物美的中草藥原料供應是開發中草藥飼料添加劑的前提。

2.多糖的應用效果。目前，中草藥飼料添加劑多為粗制型，應用效果不穩定。在飼養試驗中，大部分多糖的適宜添加劑量并不確定，尚無明確標準，因此很難實現配方的科學制定，進行工業化生產。

3.多糖與疫苗的相互作用。大量實驗證明，多糖與西藥存在著相互作用關系，并具有一定規律，可以產生協同作用，但也對某些西藥起到拮抗作用，甚者還存在毒副作用。例如，山楂多糖與青霉素、當歸多糖與慶大霉素，有協同作用；黃芪多糖、黃連多糖對豬丹毒弱毒疫苗，以及連翹多糖、何首烏多糖對口蹄疫A型疫苗，均有不利影響。

4.多糖的質量檢測標準。檢測標準是產品質量的保證。在多糖市場化之前，多糖質檢的指標同樣影響多糖添加劑產業鏈的發展。多糖試驗動物反應及安全性試驗等結果可作為理論依據的參考。目前，多糖的安全性、毒性、殘留量、耐藥性以及對飼料本身成分的影響，還沒有深入且廣泛的探究。

三、結語

綜上所述，多糖的生物學功能及藥理功能有突出作用。目前看來，多糖對于奶牛健康養殖有一定意義。但多糖的安全性及是否能廣泛應用，仍值得進一步探討。