生態養豬技術分析

張 軍，郭艷萍

（1.山西太原市尖草坪區種豬場 030027；2.太原市尖草坪區動物疫病預防控制中心 030027）

伴隨國民經濟的發展與國民生活水平的提升，人們要求獲得更高的生活質量。最近幾年，市場對豬肉的需求越來越大，而消費者要求豬肉具有更好的品質。我國養殖業的發展方向是生態養殖技術，使用這種技術可以使排放時沒有污染，使用的資源可以獲得最大的效益，保障生豬的健康，從而使豬肉的質量能夠提升。

1 生態養豬技術要點

1.1 建造豬舍的技術

第一，為豬場選址。為豬場選址的時候需要滿足有關的建設規范和要求，從主體上講，需要綜合地對地理位置、地勢和地形、土質與水電、占地面積大小進行考慮與分析，要選在地勢高峻的地方，避免與村莊和農田的距離過近，要使水質滿足有關規定，保障交通的便利。出于防疫考慮，建場地應盡可能具有綠化隔離帶。總之，布局要便于生產、便于防疫、便于運輸、便于進行生活管理。

第二，設計豬舍。保障豬舍的科學性即對自然資源進行最大限度地利用，要盡可能地利用自然的、免費的元素，比如陽光、氣流、空氣、風向，盡量減少使用現代能源，比如水、電、煤。而且，在設計豬舍時，應該考慮到以下三點：首先是零混群，不要使有多個來源的豬混合在一個豬舍中，造成混群現象，應該準備隔離舍。其次，最佳存欄，應該持續不斷地利用欄圈，要使生產的體系變得均衡。最后，同齡豬分群，應該避免處于多個階段的豬生活在一起，保證全進全出[1]。

1.2 發酵床養殖的技術

此種養殖技術是綜合地使用微生物學原理、生物學原理及發酵工程學原理，它的物質能力轉換介質是活性功能性微生物。核心是使用具有強大活性的有益的功能性微生物復合菌群，穩定且持續不斷地把動物的糞尿之類的廢棄物變成有益的物質。使用此種技術可以完全降解動物糞尿，同時沒有污染也沒有排放。

發酵床的墊料成分包括稻殼、樹木的皮屑、豆腐渣、鋸末、粉碎的秸稈、干的生牛糞、酒糟。需要因地制宜地制作墊料，第一步要確定主料，確定時必須充分地考慮養殖區的實際情況，在之后選擇輔料的環節中，需要依據主料的性質選擇。通用的原則是保障原料來源的廣泛性、穩定地供應、保證主料是高碳原料；為了方便臨時儲存，其水分不要太高；禁止使用腐爛和發生霉變的原料。設計發酵床配方時需要遵守的原則是主要使用惰性原料，輔以適當的營養與能量。管理發酵床也是非常有必要的，需要始終保持墊料的通透，保障其含氧量始終保持在能夠發酵的水平，使其分解糞尿的能力始終保持在很強的水準。在管理墊料的含水量時，需要注意的是，需要適當地補充水分，這是因為墊料的水分會蒸發，而水分如果過低會阻礙微生物生長以及繁殖，使其分解糞尿的能力變弱。進行疏糞管理，補充對益生菌的管理并對墊料進行補充及翻新的管理。有效地利用發酵床的技術，能夠改進養殖的環境，使豬肉的品質變好，使生產的效率變高，降低成本，從而提高了養殖的收益[2]。

1.3 飼養技術

第一，保障水源的安全。生態養豬時，為了保障豬群的健康，必須確保水源的安全，必須保證養殖用水的清潔和衛生。而且，因為普通飲用水的營養元素不夠全面，所以應該在供水時加入維生素與適量的食鹽，從而為豬群提供均衡的營養，便于豬群的生長與發育，而且對增強他們的抵抗力也很有幫助。

第二，飼喂時使用有機的飼料。有機飼料的含義是依據有關的標準，加工和有機飼料有關的原料，在此之后獲得的飼料。需要注意的是，在加工時不要使用和添加化學合成的藥物、添加劑、促生長劑，也要禁止使用基因工程性技術。在生態養豬的過程中，飼喂時使用有機飼料，能夠很大程度地減少藥物的殘留，保障其肉質的質量與安全。在飼喂時，生態養豬的基地應該結合具體的情況適當地加入維生素，使其免疫抵抗力得到提升，減少疫病的發生，使肉質更加健康。

1.4 防控疫病的技術

除了要進行安全的喂養之外，還應該做好以下幾點：首先，要具備消毒機制，按照有關的標準，和實際的情況相結合，注重對豬場進行防曬和降溫，科學合理地設計飼養的密度。比如，必須安置消毒池，準備好洗手液，準備紫外線燈，必須嚴格地依據消毒機制開展管理工作。其次，要設置免疫程序，無論使用哪種生態養豬的模式，都必須做好免疫工作。比如，在春季給豬群注射疫苗，可以使其免疫能力提升，從而使生豬的存活幾率上升。最后，增加對獸醫衛生的管理，對于豬舍內的環境，管理人員應該及時地打掃豬舍，及時把豬糞清除至指定區域。與此同時，還應該定期殺滅害蟲，比如消滅老鼠和蟑螂，使豬生活在既干燥通風又干凈的豬舍之中，可以使其健康生長。

1.5 信息化的遠程監控技術

在生態養豬時，在管理的過程中應該使用遠程監控技術，在豬舍內裝置自動檢測的控制器，設定好有關的參數，24h監測豬舍的濕度和豬舍的溫度，還要自行定期發送檢測的數據至系統的數據庫中。有關人員在開展對豬舍環境的監控工作時需要依據數據有針對地進行，還要進行適時地調整，使豬舍的環境永遠是最適合豬生長的場所。此外，還要結合豬群的免疫情況與豬群的健康情況，這樣做的好處是在疫情出現時能夠做到追根溯源，能夠在最短的時間內找到發病的原因及根源，從而最大限度地降低因發生疫病而造成的損害。

2 生態養豬的模式

2.1 公司、基地、農戶養殖

此養殖模式是養殖企業常用的模式，由公司、基地以及農戶來共同養殖，統一供應飼料以及種豬，對物資進行集中采購，統一進行防疫處理，從而保障豬肉品質。和過去的養殖模式比較，此模式雖然能夠使豬肉的質量得到提高，但是這種養殖模式下的生豬福利制度還不夠完善，對于環境的保護工作而言，還缺少足夠完善的制度。

2.2 結合自然放牧與種養

進行生態養豬時使用結合了自然放牧與種養的模式，可以最大化地使用自然資源，使豬群擁有的活動場地變得更廣闊，而且能夠使豬群吃到更多自然事物，能夠盡可能地使豬群的原始性得到保留。

2.3 立體養殖

進行生態養豬時使用立體養殖模式，可以使養殖空間在被允許的情況下得到最大程度地利用，這也是此養殖模式最突出的優勢，通過充分地使用各類資源，使豬肉的品質能夠得到保障。一般情況下，常用的模式包括雞—豬—蛆—雞、雞—豬—魚、雞—豬—沼。上述養殖模式可以合理地使用資源，使養殖所需的資金減少，還能夠增加經濟收入。

3 結語

近年來，養殖企業的規模與管理結構正在逐漸壯大與完善中。生態養殖既滿足了可持續發展的要求，又促進了養殖業經濟的長久發展，生態養殖是一種生態化與綠色化的養殖手段。人們應多加使用生態養豬技術，盡量保障生豬養殖的效率，保障養豬產業的健康與穩定，保證人們吃上健康安全的豬肉。