散養(yǎng)土雞的食物來源及飼養(yǎng)管理

肖永清

(湖北十堰市張灣，湖北 十堰 442001)

隨著人民的物質(zhì)生活水平日益提高，對(duì)雞肉產(chǎn)品的要求逐漸由追求數(shù)量向追求質(zhì)量轉(zhuǎn)變，土雞和土雜雞在土雞市場(chǎng)中的比重不斷加大。土雞養(yǎng)殖屬投資少、綠色環(huán)保，以傳統(tǒng)放養(yǎng)的方式讓雞得以自由覓食、生長(zhǎng)，對(duì)各類飼料添加劑及激素的使用進(jìn)行限制，從而確保雞肉、雞蛋的鮮美。但土雞散養(yǎng)中存在病死率高等問題，給養(yǎng)殖戶帶來一定的經(jīng)濟(jì)損失。因此，探討散養(yǎng)土雞的食物來源及飼養(yǎng)管理技術(shù)十分必要。

1 土雞飼養(yǎng)環(huán)境及營(yíng)養(yǎng)要求

土雞也叫草雞、笨雞，飼養(yǎng)場(chǎng)地需與主要住宅區(qū)、水源、主干道路等保持相當(dāng)距離；雞舍以背風(fēng)向陽(yáng)且平坦位置為宜，坐北朝南，簡(jiǎn)便通風(fēng)。土雞養(yǎng)殖場(chǎng)址的選擇是飼養(yǎng)生態(tài)雞的關(guān)鍵，要考慮綜合性因素，如土地面積、地勢(shì)、土壤、朝向、交通、水源、電源、防疫條件、自然災(zāi)害及經(jīng)濟(jì)環(huán)境等。養(yǎng)雞場(chǎng)不宜選擇在人煙稠密的居民住宅區(qū)、工廠集中地、交通來往頻繁地或畜禽貿(mào)易場(chǎng)所附近，宜選擇在較偏遠(yuǎn)而車輛又能達(dá)到的地方。雞舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的大小設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，一般雞舍按照每只雞0.1 m2，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)按每只雞1 m2計(jì)算，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)周圍最好用竹籬和塑料網(wǎng)圍起來。

優(yōu)質(zhì)土雞育雛期應(yīng)飼喂易消化、營(yíng)養(yǎng)全面的雛雞全價(jià)飼料。因其生長(zhǎng)速度較慢，飼料中粗蛋白含量應(yīng)低于快大型肉仔雞全價(jià)料的2%，并做到少量多餐，以促使雛雞生長(zhǎng)發(fā)育良好、放牧期要多喂青飼料、農(nóng)副產(chǎn)品、土雜糧，以改善肉質(zhì)、降低飼料成本，一般僅晚歸后補(bǔ)喂配合飼料。出售前1～2周，如雞體較瘦，可增加配合飼料喂量，限制放牧進(jìn)行適度催肥。公母雞分群飼養(yǎng)，一般公雞羽毛長(zhǎng)得較慢，爭(zhēng)斗性強(qiáng)，對(duì)蛋白質(zhì)及其中的賴氨酸等物質(zhì)利用率較高，飼料效率高。母雞由于內(nèi)分泌激素方面的差異，增重慢，飼料效率差。公母分養(yǎng)有利于提高整齊度。生長(zhǎng)期采用定時(shí)補(bǔ)飼，把飼料放在料槽內(nèi)或直接撒在地上，早晚各1次，吃完為止。中后期配合飼料中不能加蠶蛹、魚粉、肉粉等動(dòng)物性飼料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等對(duì)肉質(zhì)和肉色有不利影響的飼料，不要添加人工合成色素、化學(xué)合成的非營(yíng)養(yǎng)添加劑及藥物等，應(yīng)加入適量的桔皮粉、松針粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物質(zhì)以改變?nèi)馍⒏纳迫赓|(zhì)和增加鮮味。

2 土雞飼養(yǎng)管理

2.1飼料要求 育雛期應(yīng)選用肉雞全價(jià)顆粒料，最初開食時(shí)要將飼料稍浸泡軟化一下，并用手搓碎一點(diǎn)。脫溫雞至1 kg體重期間，則選用中雞料，更換時(shí)應(yīng)逐步替換，不能一次性全部更換，以免造成應(yīng)激反應(yīng)。同時(shí)，應(yīng)添加5%～10%的完整谷粒(或小麥)，并給予10%～15%的青綠飼料。在庭院散養(yǎng)期間，選用大雞全價(jià)顆粒料，日糧中還要加入10%～15%的完整谷粒(或小麥)，添加15%～20%的青綠飼料。若光喂全價(jià)飼料，一來飼養(yǎng)成本高，效益不合算;二來雞肉的肌間脂肪多，吃起來不爽口；三是無土雞肉的獨(dú)特風(fēng)味，消費(fèi)者不喜歡。添加適量的青綠飼料，一來可增加維生素的含量，二是可降低養(yǎng)殖成本，三可減少雞肉的肌間脂肪含量。

土雞日糧搭配選擇營(yíng)養(yǎng)全面、適口性好,易于消耗的肉雞全價(jià)顆粒料,再適當(dāng)搭配其他的飼料養(yǎng)雞,才能保證雞的正常生長(zhǎng)發(fā)育,加快增重速度和雞肉風(fēng)味不變的目的。

2.2 土雞的放牧飼養(yǎng)

2.2.1 品種土雞養(yǎng)殖要根據(jù)市場(chǎng)需求和生產(chǎn)需要選擇品種，一般肉用雞種、兼用型雞種和蛋用雞種的公雛及農(nóng)村的草雞都可作為生態(tài)肉雞品種，可因地制宜選擇，通常以兼用型雞種最好。

為防止外來雞將病菌帶入,確保土雞品種純正,以自留種雞、自繁雛雞為宜。選擇種雞時(shí)，應(yīng)對(duì)其毛色、生長(zhǎng)速度、健康程度多加注重,以毛色光亮、生長(zhǎng)速度快且身體健壯的純土雞為宜；公雞體重以1.5～2.1 kg，母雞體重以1.5 kg 上下為宜；公母雞應(yīng)以1∶10的比例為宜。

2.2.2雛雞飼養(yǎng) 雛雞的發(fā)育特點(diǎn)是體溫調(diào)節(jié)能力差、生長(zhǎng)速度快、消化機(jī)能不完善、抗病能力差、敏感性強(qiáng)、喜群居、膽小。因此，在飼養(yǎng)管理上要抓好如下幾點(diǎn)：飲水與開食。雛雞進(jìn)入育雛室后，休息0.5-1 h，便可以喂水。一般喂水先于料。水溫以32 ℃左右為宜，不可飲冷水。頭2 d可飲用稀濃度的高錳酸鉀溶液，有利于消炎、殺菌，預(yù)防雛雞白痢。雛雞飲水后，能迅速排出胎糞刺激食欲；一般開飲后可開食。把開食料撒于鋪在墊料上的淺顏色的塑料布上，讓雛雞自由采食。雛雞的消化力差，必須喂給容易消化、營(yíng)養(yǎng)全面的飼料；喂料時(shí)要定時(shí)定量，一般以喂八成飽為宜。過飽會(huì)引起消化不良;不足時(shí)會(huì)影響雛雞生長(zhǎng)發(fā)育，甚至?xí)鹱氖硱厚?。每次喂料量?5～20 min吃完為宜。

育雛的關(guān)鍵是給予雛雞適宜的溫度。以育雛器下的溫度為例：1～2日齡為34～35 ℃；3～7日齡是32～34 ℃；第2周為28～30 ℃；第3周為26～28 ℃。育雛溫度在冬春季每周下降2 ℃，夏秋季每周下降3 ℃，降至21 ℃為止。雛雞對(duì)相對(duì)濕度的要求，第1周為70%～75%，第2周下降到60%，第3周以后盡量保持在55%～60%的水平上。在具體操作過程中，觀察溫度是否適宜有二個(gè)辦法：一是看溫度表，二是看雞群的分布狀況：當(dāng)雞群扎堆、緊靠熱源、不斷鳴叫，表明室內(nèi)溫度偏低；當(dāng)雞群遠(yuǎn)離熱源、分布四周、不斷張口呼吸，表明室內(nèi)溫度偏高；當(dāng)雞群分布均勻、活動(dòng)自如、比較安靜，表明室內(nèi)溫度較為適宜。當(dāng)室內(nèi)溫度偏高或偏低時(shí)，都應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

一般一周齡內(nèi)掌握在30羽/m2，以后每周降5羽左右/m2，直到脫溫后可進(jìn)行野外放養(yǎng)。

2.2.3生長(zhǎng)期飼養(yǎng) 雛雞體重一般達(dá)到0.3 kg以上后具備了放養(yǎng)的條件，這時(shí)可以把它散放到樹林里、水庫(kù)邊、草甸里，雛雞在廣闊的田野里捕捉昆蟲，吃草籽、嫩草，自由活動(dòng)。這一時(shí)期長(zhǎng)達(dá)15周，在補(bǔ)料上可由院養(yǎng)日喂5次逐漸減少到2次就可以了。在日喂2次時(shí)，早晨放出時(shí)少喂點(diǎn)，晚上回來時(shí)多喂點(diǎn)。在放養(yǎng)過程中，一定要搞好安全防范，預(yù)防天敵的危害。訓(xùn)練好家犬驅(qū)逐附近的鼠類和鼬類，利用爆竹驅(qū)逐鷹，用尼龍網(wǎng)把放牧場(chǎng)圍罩好。

生長(zhǎng)期的雞生長(zhǎng)速度快,食欲旺盛,采食量不斷增加。飼養(yǎng)目的是使雞得到充分的發(fā)育,為后期的育肥打下基礎(chǔ)。飼養(yǎng)方式是放牧結(jié)合補(bǔ)飼。一般應(yīng)注意公母雞分群飼養(yǎng)。一般公雞羽毛長(zhǎng)得較慢，爭(zhēng)斗性強(qiáng)，對(duì)蛋白質(zhì)及其中的賴氨酸等物質(zhì)利用率較高，飼料效率高。母雞由于內(nèi)分泌激素方面的差異，增重慢，飼料效率差。

2.2.4育成期飼養(yǎng)管理 育成期的土雞以食青飼料為主，適當(dāng)補(bǔ)給精料。只要天氣晴好、溫度適宜、室內(nèi)外溫差不是太大，就可以將雞放到棚前的空地上，讓其自由活動(dòng)和采食，以保持土雞的自然風(fēng)味。同時(shí)，做好雞的調(diào)教工作，可在平時(shí)喂料時(shí)吹哨子，讓雞形成條件反射。

進(jìn)入產(chǎn)蛋期的母雞要加強(qiáng)光照，每天光照時(shí)間不少于16 h；在雞棚內(nèi)放置產(chǎn)蛋箱，產(chǎn)蛋箱內(nèi)鋪放干凈、松軟的墊料，并放入“引蛋”，引導(dǎo)雞群到產(chǎn)蛋箱產(chǎn)蛋。為了減少公雞打斗，將公雞按1：20的比例投放到母雞群中；剩余公雞進(jìn)行催肥飼養(yǎng)，或閹割后再催肥飼養(yǎng)，以提高雞只體重和雞肉品質(zhì)。雞群在野外活動(dòng)時(shí)，要有專人看管，以防猛禽、野獸傷害雞群。也可以馴養(yǎng)狗來巡視雞群，以起到良好的報(bào)警、追趕敵害、保護(hù)雞群和防盜的作用；但馴養(yǎng)狗時(shí)，不得用死雞、雞骨頭、雞內(nèi)臟等喂狗，要讓雞群和狗建立良好的親和關(guān)系。

一個(gè)場(chǎng)地飼養(yǎng)時(shí)間太久，場(chǎng)地會(huì)受污染、病菌增多，對(duì)雞群健康威脅大，影響成活率，而且容易將場(chǎng)內(nèi)的草根、樹根、樹皮啄盡，造成土地板結(jié)和環(huán)境污染，影響果樹生長(zhǎng)。時(shí)間太短，投資重復(fù)，成本增加，造成浪費(fèi)，影響效益。合理的輪牧?xí)r間，一般二年一輪可以避免上述弊端。飼養(yǎng)的效益與適度的飼養(yǎng)規(guī)模有關(guān)，在一般的條件下，一個(gè)勞力每批以500～1000只為宜。條件好的也不要超出5000只。寧愿多點(diǎn)投放，分散養(yǎng)殖，避免超規(guī)模連片養(yǎng)殖。這樣有利于飼養(yǎng)管理、防疫治病、降低風(fēng)險(xiǎn)、增加效益、穩(wěn)步發(fā)展。

3 土雞散養(yǎng)的疾病防治

土雞的生長(zhǎng)期以放養(yǎng)為主，大部分時(shí)間在野外活動(dòng)，且生態(tài)雞生長(zhǎng)期相對(duì)較長(zhǎng)，一般需要4～5個(gè)月，隨時(shí)都有可能傳染各種疾病。為此，必須切實(shí)做好雞的免疫接種工作。雞疫病防治重在防，貴在早，從出雛以后的第一天就要接種雞馬立克氏疫苗。同時(shí)，要在獸醫(yī)的指導(dǎo)下，做好雞新城疫、雞支氣管炎、禽流感、禽霍亂、法氏囊、雞痘等疫苗的防疫注射。此外，還要注意及時(shí)做好其他疾病的防控和治療，以保障生態(tài)雞健壯成長(zhǎng)。

以預(yù)防為主，做到每天觀察雞群吃料、飲水情況。發(fā)現(xiàn)病雞立即隔離。清糞工作每周1次。雨雪天氣嚴(yán)禁放牧，以免打濕羽毛，使雞受涼感冒。對(duì)土雞危害最大、也最易流行的是雞瘟。雞瘟是由雞新城疫病毒引起的一種高度接觸性、毀滅性傳染病，死亡率幾乎100%。此病一年四季均可發(fā)生，在炎熱的夏天流行較普遍。養(yǎng)殖土雞講究自然、生態(tài)，忌諱使用化學(xué)藥劑和其他激素類物品，故應(yīng)采取簡(jiǎn)便易行的土辦法來有效地防治雞瘟。

做好土雞的免疫接種和消毒防疫工作,防止傳染病的發(fā)生和傳播,是規(guī)模養(yǎng)雞成功的關(guān)鍵所在。因此,要搞好免疫接種和消毒防疫工作,減少土雞的死亡,提高成活率和商品率。對(duì)土雞的免疫程序，應(yīng)結(jié)合生產(chǎn)的性質(zhì)(商品肉仔雞)而定，最好是按肉雞的免疫程序參照進(jìn)行。

一般放牧20～30 d后，就要進(jìn)行第1次驅(qū)蟲，相隔20～30 d再進(jìn)行第2次驅(qū)蟲。主要是驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲，如蛔蟲、絳蟲等?？墒褂抿?qū)蟲靈，左旋咪唑或丙硫苯咪唑。

育雛階段主要疾病的防治：白痢病主要發(fā)生在7日齡內(nèi)，特征是雛雞肛門粘有白色糞便，用恩諾沙星、佛哌酸、敵菌凈、土霉素等藥拌料進(jìn)行防治；霉菌病好發(fā)于半月齡內(nèi)，以呼吸困難、肌體脫水、消瘦、腳趾干癟，剖檢時(shí)可見肺、氣囊含有霉菌結(jié)節(jié)為特征。防治上應(yīng)杜絕霉變飼料、降低舍內(nèi)濕度、經(jīng)常更換墊料，可用制霉菌素飲水或拌料治療。

球蟲病是放養(yǎng)雞的最常見寄生蟲病，特征為食欲減少、飲水增加、場(chǎng)地可見血便、少數(shù)雞肛門周圍粘有血便。剖檢盲腸、小腸增粗，內(nèi)含血色稀物，腸粘膜可見出血點(diǎn)。用青霉素飲水治療，或磺胺類及球蟲藥拌料治療，配合降低舍內(nèi)濕度及飼養(yǎng)密度，收效尚佳。

4 結(jié)束語(yǔ)

總之，土雞雞蛋在城鄉(xiāng)市場(chǎng)上非常暢銷，且蛋價(jià)也高于普通雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。土雞肉口味鮮美、蛋品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富，市場(chǎng)需求前景廣闊。且由于大多數(shù)是在林間或果園內(nèi)放養(yǎng)，更貼近綠色環(huán)保的要求，故而更受消費(fèi)者的青睞。要實(shí)現(xiàn)散養(yǎng)土雞經(jīng)濟(jì)效益的提高，規(guī)模化養(yǎng)殖與雞的成活率均極為關(guān)鍵。而雞的成活率影響因素主要包括飼養(yǎng)環(huán)境、防疫措施、飼養(yǎng)管理等。唯有從多方面著手，切實(shí)做好相關(guān)工作，方能有效提高雞的成活率，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的有效提高。