發展特色產業，助力鄉村振興
——養殖梅花鹿，走上致富路

鄧福金

（遼寧省農業發展服務中心，遼寧 沈陽 110032）

鹿產業是遼寧省特色優勢產業之一，已成為農業產業化調整、區域經濟發展、農民增收致富的主要產業。2020 年5 月29 日，梅花鹿正式納入《國家畜禽遺傳資源目錄》，進入家畜管理體系，梅花鹿產業發展得到前所未有的機遇[1]。目前，西豐縣正加快推進梅花鹿產業集群建設，研究破解制約行業發展共性問題的方法，進一步創新發展理念，完善政策保障體系，提高科技支撐能力，優化梅花鹿產業結構、產品結構和經濟結構，促進一二三產業融合發展，打造國內領先、國際馳名的梅花鹿產業園區。

1 西豐縣鹿業發展概況

1.1 發展歷史與文化底蘊

西豐縣是遼寧省梅花鹿養殖主產區，位于鐵嶺市東北部，地處遼寧、吉林兩省交界處，背靠長白山，面向松遼平原，區域總面積約2 686 km2。西豐養鹿歷史悠久，距今已有三百多年的歷史，素有“逃鹿城”之稱，是全國梅花鹿養殖的發源地。西豐文化底蘊深厚，是清朝的“皇家圍場”，史稱“皇家鹿苑”“盛京圍場”，是遼北第一個黨小組誕生地，是楊靖宇抗聯第一軍三師開展抗日斗爭的紅色根據地，也是電影《呦呦鹿鳴》的拍攝地。1947 年西豐振興、和隆、謙益、涼泉等地陸續建立了國有鹿場，開始大規模養殖梅花鹿，鹿茸成為“東北三寶”之一。西豐縣憑借悠久的歷史、深厚的文化底蘊、優良的國營鹿場傳承，在全國梅花鹿產業發展中起到很好的引領和帶頭作用。

1.2 生態情況與產業體系

西豐縣林業資源豐富，林地約1 867 km2，森林覆蓋率達61%，為生產綠色鹿茸、有機鹿產品提供了保障。西豐縣是遼寧省重點林業縣、全國綠化模范縣以及全國綠色食品基地縣。

目前，西豐縣圍繞梅花鹿已形成了較完善的養殖、加工、貿易、物流及休閑旅游等產業鏈條，全縣從事鹿飼養、加工、銷售人員達3.5萬人，占全縣人口總數的10.7%；梅花鹿年飼養量4.5萬只，年產成品鹿茸超過30 t。西豐的東北參茸中草藥材批發市場，有各類鹿產品經銷戶200多家，年加工和經銷鹿茸及副產品超過800 t，國內外50%的鹿茸在西豐加工經銷，涉鹿總產值28億元。生命健康產業園區有鹿產品加工企業29家，產品遠銷港、澳、臺、東南亞等十幾個國家和地區。西豐縣已形成鹿業產業體系格局，成為國內梅花鹿主要養殖基地和國際鹿產品加工貿易集散中心[2]。

1.3 品種特性與養殖效益

西豐梅花鹿享譽中外，由遼寧省西豐縣科技人員經過二十多年不懈努力培育，以優質高產、適應性強、抗病性強、遺傳性能穩定、雜交改良效果明顯而著稱于世[3]。目前，我省廣大養鹿場戶飼養的鹿多為西豐梅花鹿或經西豐梅花鹿改良。

鹿產業屬高效益型產業，鹿場收入以售賣仔鹿和鹿茸為主。梅花鹿一般成本為1 800～2 400 元/年；飼養一只公鹿年產鹿茸一般3.25～3.75 kg、價格為1 200～1 300 元/kg；飼養一只成年母鹿年產一只仔鹿，仔鹿價格為6 000～8 000元；以上綜合平均純收入3 000～4 000 元[4]，人工圈養條件下一個人可管理30～40只；其經濟效益十分可觀。

2 推動鹿業發展的具體措施

2.1 推廣標準化規模養殖

良種繁育體系建設是產業化發展的基礎工程。西豐縣以育才種鹿場為中心，以永晟鹿場、源育鹿場、海燕鹿場、佳豐鹿場等建設萬只良種鹿繁育基地，全國飼養量最大的梅花鹿養殖場——釣魚鎮永晟種鹿場，存欄8 000 多只。通過規范化的飼養管理以及科學的品種選育，使西豐梅花鹿良種得以發展、壯大和提高。為進一步將梅花鹿產業做大做強，支持標準化規模養殖，嚴格執行《種畜禽生產經營許可證》《動物防疫條件合格證》等制度，制定出臺《梅花鹿標準化養殖規范》，推廣梅花鹿養殖標準化示范場，示范帶動周邊梅花鹿養殖場提升養殖標準化水平。鼓勵有條件的養殖企業按照《中藥材生產質量管理規范》的標準進行梅花鹿養殖，鼓勵具有一定規模的龍頭企業、養鹿大戶按照國家級標準建設鹿業基地，形成標準化規模養殖集群。

2.2 強化政策支撐

為鼓勵梅花鹿發展，西豐縣設立梅花鹿產業發展專項基金。對梅花鹿產業發展所涉及的養殖用地、生產貸款、養殖保險等方面問題給予政策引導，在鹿養殖、產品經銷、加工等方面出臺，并嚴格落實一系列扶持鹿業發展的優惠政策，破解鹿產業發展難題，激發鹿產業發展積極性。充分爭取利用各級扶持資金，發揮專項資金作用，統籌涉農資金以支持梅花鹿產業發展。開展梅花鹿保險業務，落實涉農保險惠民政策。堅持把梅花鹿產業作為促進三產融合發展的優勢產業，通過龍頭企業帶動，積極引導合作社、家庭農場、農戶等多種發展形式，共同合作開發休閑農業和鄉村旅游，推動傳統鹿業與科普教育、文化創意、健康養生、旅游體驗等產業的深度融合，拓展鹿業多種功能延伸，豐富農村產業融合發展。

2.3 打造特色品牌

西豐梅花鹿具有高產優質、早熟、耐粗飼、適應性強、遺傳性狀穩定、育種表型參數和遺傳參數較高等特點。鹿茸主干粗壯、眉枝較短、枝頭肥大[5]。西豐梅花鹿被中國農學會特產學會授予“中國梅花鹿最佳品種獎”，所產鹿茸在1996 年長春國際鹿產品博覽會獲金獎。西豐縣依托種源優勢，全力打造西豐梅花鹿品牌，加強品牌保護，完善品牌認證標識的查詢、防偽、廣告、產地證明等功能，防止惡意注冊，加強品牌宣傳推介和運營管理。依托生命健康產業高端設計，挖掘西豐盛京圍場深厚文化底蘊，用活用好“中國鹿鄉”和“西豐梅花鹿地理標志商標”資源。成功打造“鹿源系列”“茅鹿源保健酒”“東阿阿膠鹿膠”“隆豐野鹿王保健酒”等業內知名品牌，其中“鹿源”被評為中國馳名商標，“茅鹿源”被評為遼寧省著名商標，“隆豐野鹿王”被評為鐵嶺市著名商標。“西豐鹿茸”“西豐鹿鞭”為國家地理標志保護產品；“西豐梅花鹿”被注冊為國家地理標志商標，“西豐梅花鹿”區域品牌價值85.68億元。

2.4 打造產業集群

堅持以項目化理念推動梅花鹿產業發展，深入開展招商引資，全力培育龍頭企業。生命健康產業園區依托西豐梅花鹿資源優勢，以生物制藥、保健品、食品為主導。國內著名企業茅臺健康產業集團、東阿阿膠集團等行業領軍企業落戶園區，與遼寧鹿源、鹿寶堂、鹿滋堂、廣豐鹿業等多家鹿業龍頭企業形成產業集群。東北參茸中草藥材市場是生命健康產業的營銷龍頭，列入“雙百市場工程”，享受全國唯一的“鹿產品進出口加工貿易保稅試點”政策。東北參茸中草藥材市場是省級重點龍頭企業，也是目前國內最大的鹿產品營銷集散地和東北地區最大的中草藥材的貿易平臺。

3 制約鹿產業發展的問題和瓶頸

近年來，我省梅花鹿產業雖得到了進一步發展和壯大，也取得了一定的經濟效益與社會效益，但產業發展仍面臨一些亟須解決的問題。如，品種保護和提純復壯滯后、花馬雜交品種退化風險加大[6]；疫病防控風險加大；鹿產品入食仍有瓶頸，藥效及營養成分研究不夠深入；鹿產品精深加工滯后、開發難度大、附加值低；科研能力不足、高端產品少、缺乏競爭力；凍精市場仍需進一步規范，產品市場凈化應進一步加強；產業鏈不健全，抗市場風險能力低。

4 鹿業未來發展思路

多元開發、融合發展，將成為鹿產業主體生產經營模式。新形勢下，按照高質量發展的要求，鹿產業發展必將迎來轉變與突破。在鹿養殖業方面，將呈現家庭經營、股份制經營、合作社經營等多種經營模式，養殖方式將呈現規模化、標準化、生態化等多元方式。在鹿產品加工方面，將以適應多樣化、多層次、高質量消費需求為導向，積極研發藥、補、健、食等易用性、方便性、安全性較高的多元產品為重點。在市場流通環節，應聚力建設商貿、物流、集散、網絡等多方位的銷售體系。在拓展鹿產品功能方面，應深挖養鹿歷史與鹿文化底蘊，加強豐富多彩的鹿文化建設、發展游樂鹿業。同時，按照發展現代鹿產業的新理念，堅持以市場需求為導向，以完善利益連接機制為核心，以體制、技術和商業模式創新為動力，積極構建養鹿基地為基礎，鹿產品深加工為支撐，國際化鹿產品集散地為物流節點，與開發休閑農業、鄉村旅游相結合的鹿產業鏈、增值鏈，打造“龍頭企業+基地+農戶”“龍頭企業+專業合作社+農戶”等利益鏈，構建“生產養殖+產品加工+鄉村休閑旅游+品牌市場營銷”于一體的融合發展格局，推動以鹿為中心的一二三產業融合發展。圍繞鹿產業發展，推動實現城鄉結合要素互動、生產經營主體聯合、產業鏈租號、網絡服務平臺配合，提升鹿產業要素生產率，促進農民增收致富，必將成為鹿產業發展的新業態、新模式。